一、北京哪里的顺德菜是半地下

在北京城的东城区，有一家叫福山顺德菜店，是一家半地下的餐厅店里提供的顺德菜地道，价格实惠，菜色精致，是北京人早餐的好去处。

二、北京崇文门的顺德餐厅

广东顺德菜馆（崇文门店）

【价格】：人均150+

【交通】：地铁5号线 崇文门地铁站 ｜开车导航北京崇文门饭店

【推荐菜】：

1?? 顺德特色桑拿鸡：鸡特别嫩，配的汤也巨好喝，特别鲜，带着玉米的香甜

2??烧鹅：半份烧鹅份量也不小，2-3个人吃足够了。是我吃过最好吃的烧鹅了。皮酥但不腻，肉也很嫩，配上酸酸的酱汁简直不要太好吃

3??干炒牛河：闭眼点吧，不会出错，牛河这种东西再好吃也做不出啥花样了

4??铁板啫啫竹肠：真的一点腥味也没有，嚼起来嘎吱嘎吱的还挺好玩，我一个不吃内脏的人都可以接受

三、方庄顺德菜地址

方庄南路。查询地图软件可知，方庄有一家粤兴楼广州顺德菜馆，位于北京市丰台区方庄南路。顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一，以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

四、北京花家地的顺德菜馆叫什么名字

摆在人们面前的时候，界定起来是有一定困难的。

在北京多年，几乎没有注意到以“顺德”为招牌的餐厅（也许是我大意），但对顺德美食的大名早有耳闻。大约2016年，艺术家苍鑫元旦时请几个朋友在花家地的一家著名的湘菜馆吃饭，我去的早，做东的老苍还没到，这时候进来一个人，问是不是苍鑫的局，我答是，遂坐下闲聊，他是贵州人，摩根的朋友。我问他喜欢吃什么菜，他说“顺德菜”。当时觉得此人口味不俗，粤菜还不行，范围再缩小，再细分——顺德菜。

苍鑫和摩根是最早入驻798艺术区的一批艺术家，摩根后来和两个朋友开了“三个贵州人”，做贵州菜，也有过数家连锁。再次见摩根时他说，那天一起吃饭的朋友是贵州地产界的大佬。

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金鼎轩

近年来非高档类的粤菜馆子在京城不少，味道中规中矩，平淡无奇，曾在地安门的一家名声很大的粤菜馆子的煲仔饭中竟然吃出了瓜子皮，味道也差强人意。我本来是不大到处寻觅粤菜的，只是798附近的那家“八嬿烩”因为和房东的关系关掉之后就再没吃到过道地的广东菜了，八嬿烩是广东土菜，风格很像顺德，不修边幅，印象中烧腊、白切鸡、客家豆腐、肠粉，煲汤，糖水等做的都可以，常带朋友们去吃。

当年798附近的将台路有“今来雨轩”、望京商业中心有“唐宫”，但还是喜欢八嬿烩。女人街附近“饭堂”的菜很好，是潮汕人开的。

“金鼎轩”在大众的心目中名声好，地坛店是24小时营业，雕梁画栋，晚上开车路过时在灯光下金碧辉煌，粤式点心比较受欢迎，位置又好，通宵达旦有生意，在北京像金鼎轩这样长盛的粤菜馆子不多了。

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去年在顺德，看到朋友圈中陈涌海在牡丹园排队吃一家顺德菜，他说中午十一点去，排到十二点才有座位，等他吃完了还有人在排队。冬天回京和他一起喝酒，问如何，他说烧鹅不错。我没去试过，不知道涌海在顺德吃过烧鹅没。

那个馆子叫“广州顺德菜馆”，把广州放在前面，大约是怕人们不认识顺德这地方，把广府的名号挂在前面。也正是他排队吃顺德菜的经历让我对北京现在的顺德菜惊讶了几下。原来顺德菜已经打入首都人民的内部了。

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广州卜卜贝

2021年尾，在北京双井附近有一家顺德菜的餐厅，但招牌上也有广州字样的前缀——广州卜卜贝，专门去尝，是粥底火锅小海鲜。粥底火锅的吃法是顺德人创造的，代表是品牌是“毋米粥”。顺德人爱喝粥，顺德的粥在粥这一品类中是一杆大旗，但不像潮汕砂锅粥很早就向北方传播了，在北京遍地开花，深受北京的年轻人喜欢。

顺德人把粥和火锅结合是一种有新意的吃法，这应当是源于顺德生滚粥的传统吃法，熬制好的粥底，把牛肉、鱼片、猪肉、猪肝、猪脷、猪小肠等在粥里滚熟，这样的烹调逻辑改造成为火锅的方式，真是巧妙，把一种早茶或夜宵变成为了正餐。

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鲜美的卜卜贝

卜卜贝是粥里码几圈白贝，贝口张开吸食贝肉，贝的鲜味提了粥的味道，看菜单可知粥中可以涮食各种肉、贝类、梭子蟹、大闸蟹、鲍鱼、蚝仔肉、明虾、居然还有罗氏虾，可见食材是顺德飞来的，东星斑竟然399一尾，价格亲民啊。

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菜品很靓

朋友点了大闸蟹、一份避风塘虾、一条东星斑，一些佐酒的小食。我说东星斑可是顺德有贵客和大事的时候才吃，红色的鱼看起来喜庆。朋友说，我们今天这顿酒也很重要啊！蚝仔蒸的火候恰当，非常嫩，可以知道食材非常新鲜，再则是厨师控制的好。

朋友对这家比较熟，他说为了“求鲜”，白贝是东海的贝，这样距离更近，能够保证贝的鲜活度，但北方的贝泥沙比南方的多，为了解决这一问题，专门研制了一台“贝壳泥沙清洗机”，据说这套设备是让养珍珠的专家参与研发的，贝壳中的每一粒沙子都能够被机器扫描出来。养贝、洗贝，好几道工序，有专人操作，贝必须鲜活，不能有泥沙。我听后非常钦佩，这精神是有点顺德人的意思了。

这个季节的白贝很肥，肉质饱满，沾满粥的贝肉滑嫩，下酒很棒。要是配上顺德的红米酒或是凤城液，简直以为在顺德。

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大良毋米粥

像粥底火锅这样的顺德美食，容易被复制，可以很快的走出顺德。在吃腻四川火锅的时候，粥底火锅填补了火锅的健康空白，毕竟四川火锅在健康程度上没办法和粥底火锅比。老油、嘌呤、大量的调料，常吃是会令人健康堪忧的，相比之下粥底火锅就健康很多，顺德菜对食材的新鲜度要求很高，这种安心是这个时代的竞争核心。以上观点完全是个人喜好，四川火锅的辣我身体承受不了，偶尔解个馋是不错的

有时间继续在北京发现顺德美食，在北京也是一种乐趣。

顺德食风北渐，北京人民有口福了。

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凤城液蛮好喝

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五、北京广州顺德菜馆有几家

北京广州顺德菜馆有4家，分别是北京风味(佛山顺德区)北京风味(佛山顺德区)

六、顺德老字号美食店排名

顺德老字号美食店排名：

1、顺峰山庄(顺德总店)

1990年初，顺峰山庄建于顺德著名的旅游风景区——顺峰山上，取其顺心顺意，顺山顺水之意。顺峰山庄出品遵循“鲜、嫩、爽、滑、真”的菜品标准，多年深耕佛山，糅合传统中华美食文化与现代气息，深耕顺德市场，以低盐、低脂、低糖的餐饮潮流，以无油盐汤汁菜叶为代表的健康菜色获得顾客好评。

推荐菜品：片皮鸭、瑶柱米油鲍片、大丰收蒸鱼、明炉烧鹅、拆鱼羹、糯米饭炒波士顿龙虾、柚子皮烤鳝、野菌香酥腐皮卷。

觅食地址：佛山市顺德区顺峰山旅游区(近105国道)。

2、猪肉婆私房菜(华侨城店)

猪肉婆私房菜内部装饰设计按照上世纪二三年代的顺德容桂镇为蓝本，沉醉于古老而美丽的顺德街景之中，享受传统怀旧的顺德味。猪肉婆选用原生态食材，各种食材经过顺德厨师手，就能制作出一道道美味佳肴，体现出顺德人对饮食的不断追求和工匠精神，值得一试。

推荐菜品：酱汁土猪肉膏蟹、美极干煎罗氏虾、招牌盐水鸡、头菜沙虫蒸蚌仔、盐油饭、鱼汤柚子皮、风生水起、鲜花椒蒸笋壳鱼、煎酿三拼。

觅食地址：佛山市顺德区欢乐海岸PLUS曲水湾风情商业街23栋。

3、东海海鲜酒家

东海海鲜酒家是一家适宜家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐的餐厅，各种美食深受顾客欢迎。

推荐菜品：家乡烧鹅、鲍鱼焗鸡、煎焗甘鱼、炸春花卷。

觅食地址：佛山市顺德区西丫路8号。

4、大快活酒楼

大快活酒楼是容桂远近闻名的餐饮名店，价格实惠性价比高。

推荐菜品：虾饺、烧卖、凤爪、排骨、马蹄糕、红米鲜虾肠。

觅食地址：广东省佛山市顺德区容里宝西路33号天富来国际工业城三期19座首层。

5、聚福山庄(湖景店)

聚福山庄本着“聚天下之福，扬四海佳肴”的建店理念，先后获得多项荣誉，其遵循顺德古法烹饪技艺，沿袭粤菜菜系，与之一脉相承，历经数年磨练，形成了数十款代表菜。

推荐菜品：网红脆皮叉烧、古法叉烧、燕液金球拼紫薯薄撑、聚福白切扇鸡、赤小豆鲮鱼汤、聚福八珍水鱼、吊烧鳗鱼。

觅食地址：佛山市顺德区新桂南路湖景花苑会所。