一、加拿大的美食纵览

; 　1.野牛碎头崖 艾伯塔省

野牛碎头崖位于艾伯塔省麦克劳德堡(Fort Macleod)西北18公里处，是北美保留最大、最古老及最完整的遗迹，并在1981年被列为世界自然遗产。住在这儿的原住民叫黑脚族，黑脚族曾是西北平原上力量最强大、最富于军事侵略精神的一支部落。这里可以参加黑脚族向导陪同的徒步活动，也可以听听部落长者讲黑脚族的历史。最后再去野牛碎头崖附近的美食店享受美味的炖牛肉。(偷偷告诉你，艾伯塔的牛肉可是号称世界上最棒的牛肉哦)

　2.普利米尔国家博物馆酒店，魁北克省

普利米尔国家博物馆酒店坐落在加拿大魁北克地区，这里也是加拿大唯一一个休伦-温达特部族保留区。在这里可以围绕着篝火品尝拉布拉多茶，也可以来一趟博物馆参观之旅，探索休伦-温达特部族的特色文化。之后还可以去美食餐厅，享受舌尖上的美味。餐厅提供的都是原住民休伦-温达特族的经典菜品，例如有艾蒿烤鸡及烤马鹿等。

　3.瓦努斯克温遗址公园, 萨斯喀彻温省

萨斯喀彻温省的瓦努斯克温遗址公园，这个占地100公顷的公园体现并讲述着这个地区7千年的丰富土著历史。完美的展现了北部平原的印第安人迷人的文化，这里有多种手工体验活动，也有各式的画廊，展览以及影院，使游客能够深入的体验这里原住民的历史。而这里的餐厅也提供各种美味的原住民美食，如特色牛肉滑块、法式红酒煨兔肉等。

　4.灵熊之家，BC省

在温哥华以北280海里的遥远群岛中，隐藏着一个小渔村--克莱姆图(Klemtu)，这里居住着科塔索赛赛斯族(Kitasoo Xai'xais)，这里最为大名鼎鼎的便是灵熊之家(SpiritBear Lodge) 它位于雨林的心脏区域，是寻找棕熊和灵熊的最佳地。除了参加灵熊之家推出特色观熊之旅，您也可以来克莱姆图河流岸边的创意长屋，观看从窗前游过的虎鲸和海狮。最后当然不能错过的就是品尝当地的美味鲑鱼啦。

　5. Nk'MipCellars酒庄，BC省

美丽的奥索尤斯湖边有北美唯一一家原住民经营的酒庄—— Nk'MipCellars酒庄，酒庄位于梯田之上，俯瞰奥索尤斯湖岸，这里也是可以看到天然沙漠的地方。葡萄酒庄、沙漠，两个看似风马牛不相及的景色在这里一揽尽得，所以这里最适合一边欣赏沙漠的独特美景、一边品尝美妙的葡萄酒了。而Nk'Mip Cellars酒庄生产顶级的红、白葡萄酒也会让您流连忘返。

　6.斯阔米什-利瓦特文化中心，BC省

在户外胜地惠斯勒，有着令人惊叹的斯阔米什利瓦特文化中心(SquamishLil’wat Cultural Centre)，展示居住在惠斯勒山谷的两大原住民部族——斯阔米什族(Squamish)和利瓦特族(Lil'wat)的艺术和文化遗产。在这里，有土生土长的斯阔米什族或利瓦特族大使带您参观文化中心，与您分享他们民族的故事和音乐，当然最少不了的还是斯夸米什族的美食了。在雷鸟咖啡厅就可以品尝到斯夸米什族的特色鲑鱼汤。

　7. Kwanlin Dun文化中心，育空省

Kwanlin Dun文化中心坐落在加拿大的育空省，在这里可以探索原住民的历史，欣赏艺术画廊，还可以随导游一起去发现地道而又传统的Kwanlin Dün美食，以及当地特色鲑鱼。

　8. 神思圆径，安大略省

“神思圆径”(Great Spirit Circle Trail)是由马尼图林岛上奥吉布瓦族，奥得瓦族和帕塔瓦米族共同组成的文化旅游机构。这个机构为旅行者提供特别的旅行体验活动以游玩路线。这些原住民族是这片土地的主人，他们视大自然为生命的源泉，在这些原住民的带领下，您可以更好的体验当地的民族特色，还可以参加当地的体验活动，去学习怎样在明火上烤制当地的美食--薄麦饼。

　9. 托恩盖特山脉营地，纽芬兰和拉布拉多省

想更深入了解因纽特文化，就要去纽芬兰和拉布拉多省的托恩盖特山脉营地去看下，这里您可以体验冰水钓鱼，钓到红鲑鱼可以作为晚餐;晚餐时围坐在篝火边，边品味红鲑鱼，边听因纽特族里的老者讲诉他们古老的故事。

　10. 鲑鱼与薄饼，BC省

BC省有丰富的原著名文化和艺术，例如斯坦利公园的古老图腾柱，UBC人类学博物馆内令人印象深刻的原住民艺术收藏品。还有一家名叫“鲑鱼和薄饼”的店，在这里你可以品味原住民的美食，如正宗的野生红鲑鱼，北美野牛及马鹿等。

二、加拿大旅游不可错过的十大美食

又到年底了，很多家庭都会选择出国旅游来度过新年，其中加拿大就是热门旅游国家之一，那么加拿大有哪些好玩的呢?大家是否做过旅游攻略呢?吃货们一定很关心，加拿大有哪些好吃的呢?下面就随我一起来了解下吧。

　 　加拿大STYLE美食一：Poutine

“Poutine是地球上最好吃的垃圾食品。”这个形容我觉得完全是恰如其分，高热量的薯条、肉汁和奶酪制成的食品，却能让众多并不想长胖的人们趋之若鹜，看到poutine就会忘记节食然后大快朵颐。如果你没有去过加拿大魁北克，很难想象poutine在当地有多么流行。这个起源于上世纪50年代加拿大魁北克省乡村地区的小吃在之后的几十年迅速席卷魁北克省的大街小巷，并传遍整个加拿大。时至今日，在魁北克省主要城市如蒙特利尔、魁北克城的街边小店、夜店pub、路边摊儿甚至在麦当劳和肯德基(肯德基在魁北克省叫“PFK”)中你都可以找到poutine的身影，在加拿大的其他城市甚至美国北部地区你也可以轻松地找到一家菜单上有poutine的餐厅。

图片中的poutine有没有让你大开胃口?相信很少有人能拒绝这样一款食物吧。在炸熟的薯条上撒上很多奶酪凝乳碎块，再盖上一层滚烫的肉汁，使奶酪凝乳部分融化，这样一份classic口味的poutine就完成了。有的店还会在传统poutine中加入肉类、蔬菜、蘑菇等各种配料，让poutine的口味变得更加丰富，符合不同人群的需要。在享用的时候，叉起poutine会把奶酪凝乳拉成一丝丝的，色香味俱全，让人大呼过瘾。

加拿大STYLE美食二：Montreal Smoked Meat

蒙特利尔熏肉Montreal Smoked Meat远近闻名!都说吃熏肉就要去蒙特利尔，Montreal Smoked Meat是使用犹太式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。讲究薄厚均匀的3 mm手工切片，且牛肉片不散，通常夹于三明治中吃。蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点，莫过于Schwartz’s，而多伦多也有一家店Caplansky’s Deli有类似的蒙特利尔款熏肉哦!

什么样的餐馆食物之美味，让知名歌手席琳‧狄翁(Celine Dion)喜爱到必须拥有它?原本就拥有餐饮连锁店Nickels的席琳‧狄翁，在2012年入股这家号称蒙特娄第一餐馆的Schwartz Deli，终结了八十年来家族经营的模式。

由犹太人创立于1928年的Schwartz Deli其实只卖一种食物：烟熏肉。遵循八十年的古法秘方，天天新鲜烹制，让这家餐馆永远川流不息，随时处于客满排队的状态。菜单上虽然有牛、鸡肉、欧式肉肠以及火鸡口味，80%的顾客都是冲着烟熏牛肉而来。放眼望去，每个人桌上盘中都是清一色的白吐司对切，中间夹着红通通的牛肉片。可别小看这肉片– 经过十个小时腌渍，烟熏后切成2mm的薄片，层层堆叠，搭配些微的芥末酱，入口既松软又绵密，独特的肉汁风味伴随吐司在齿缝间起舞…… 如果再来根既咸又酸的腌黄瓜或是腌甜椒，味道的纷呈以及口感的多样一次被满足。

　 　加拿大STYLE美食三：Nanaimo Bars

Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的一定要尝尝。Nanaimo Bars甜点起源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作，不过呢，北美的甜食口味都偏甜，大家懂的。

纳奈莫条以发源地，西海岸城市纳奈莫命名，是一种超甜且醇香的长方形糕点，以压实的碎饼干为底，中间夹有乳白色糖霜，上面浇一层厚厚的巧克力，无需烘焙，却带来别样的愉悦味蕾享受，在北美各地都很受欢迎。

纳奈莫条是北美人最喜欢的甜品，我身边的家人、朋友无论是否喜欢吃甜食，提到Nanaimo Bars，都是举起大拇指称赞的!

　 　加拿大STYLE美食四：Maple Syrup

Maple Syrup枫糖产于加拿大的标志–枫树，也叫枫叶糖浆。通常用来搭配薄饼、华夫饼、培根等。全世界有75-80%的枫糖产于魁北克省。而加拿大各地也有枫糖节，各种科普趣味活动让大家更了解枫糖的制作过程。Maple Syrup也是很多朋友回国送亲友的热门礼品。

在1600年前后，已开始有关“印第安糖浆”的记载，是印第安人首先发现了枫树液，并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66%。(蜂蜜含糖量约79%—81%)

最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。

　 　加拿大STYLE美食五：B.C. Salmon

B.C. Salmon卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼，种类十分复杂。它的颜色、口感都与太平洋三文鱼大为不同，产自于加拿大西岸的卑诗省，太平洋三文鱼去年被订为卑诗省指定“省鱼”，并作为卑诗的鱼类“省徽”。卑诗三文鱼生的口感非常赞，熟的都好吃!

加拿大有一道名菜叫"枫糖煎三文鱼":三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝，然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全，而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。

　 　加拿大STYLE美食六：Pemmican

Pemmican肉干有点像我们熟悉的牛肉干，猪肉干，不过Pemmican肉干是使用野牛或驼鹿肉干混合而成的食物。营养非常丰富，富含高蛋白和高脂肪，曾被采用为北极探险家的专用食物。它是原住民首先发明制作的。Pemmican一词源自原住民语言里的Cree，意思为“人造油脂”。如今它除了是徒步旅行者所钟爱的食品，也是很受加拿大人欢迎的零食。

加拿大STYLE美食七：Foie Gras

Foie Gras鹅肝大家都知道是一款法式美食，在加拿大早期的法国移民把Foie Gras带入魁北克省并改良，变成加拿大高级食肆的一种美食。它由鸭或鹅的肝脏制成，香味非常浓郁。不过由于鹅肝德制作生产过程对于活的鹅和鸭比较残忍，非常热爱动物的加拿大人对这道美食有着不少争议。

加拿大STYLE美食八：Peameal Bacon

Peameal Bacon豌豆腌肉是一道起源于多伦多的标志性美食。它采用缓慢腌制的里脊肉包裹上豌豆粉烤制而成。通常与蛋黄酱、番茄片和生菜同夹于蔷薇花式小圆面包中食用。Breakfast和Brunch的热门美食款，多伦多最出名的吃Peameal Bacon三明治的地方是周六早上圣劳伦斯市场的Carousel Bakery新鲜烹制出炉的Peameal Bacon餐包。

源自多伦多的知名美食，又称加拿大腌肉，用里肌肉包裹豌豆粉烘烤，常与蛋黄酱、番茄片和生菜一起加在面包内吃。

　 　加拿大STYLE美食九：Butter Tart

Butter Tart 牛油挞是地道的加拿大传统甜食。它是将黄油、枫糖、鸡蛋及各种坚果填充至油酥皮中烘烤而成。牛油挞是早期加拿大的先锋美食，关于它的起源多种多样，具体的时间已无从考证。松软或稍硬的奶油馅饼，上面点缀着葡萄干、坚果等。

安大略挚爱的牛油蛋挞有着其独有的标记、美食之路以及节日。加拿大的牛油蛋挞介于英国糖浆布丁和法国糖浆挞之间。将黄油、糖、果汁、鸡蛋和一些葡萄干果仁混合包裹进薄薄的酥皮中烘烤。丰富的味道挑逗着你的味蕾，从不让人厌倦，仿佛得到了身心的放纵，使你一次又一次来到加拿大，只为品尝这种味觉上的满足。

　 　加拿大STYLE美食十：Beaver Tails

Beaver Tails河狸尾巴，其实是一种加拿大的油炸面食，只是因形似河狸尾巴而得名。注意哦，美国总统奥巴马也是这道美食的粉丝呢!他在一次对加拿大的访问中品尝了Beaver Tails并对它赞不绝口。通常大家在表面撒上巧克力、水果等调味品一起食用。

海狸尾巴，是一种椭圆形的扁扁甜面饼，像鞋底，炸熟后有着鲜亮的金黄色，四周微微翘起，多一点的厚度如托盘。盘中盛着不同配料。那油香面香扑鼻而来，是控制不住的美食诱惑。比油条要软，要嫩滑，也要有弹性，更是比油条的香来的浓郁。但没有油条表面那一层明显的脆感，也没有油条内里那么多的空气泡泡。油条是早餐佳品，海狸尾巴只能做饭后甜点，或下午茶，正餐的话，少了不饱多了会有点儿腻，所以需搭配咖啡。第一次尝到是在蓝山度假村，回多伦多后寻找未果，逛动物园才无意重逢。Beaver Tails是加拿大的一家糕饼连锁店，渥太华首创的，主推就是这个海狸尾巴，口味选择多样，除Garlic Butter & Cheddar Cheese的咸味外，余下均为甜的。且咸款的芝士给的惊人多，不怕长肉肉的尽管试试看。