一、寻乌的特色小吃

酸黄瓜做法： 先把黄瓜去皮，洗净，切成薄片。放进容器里，加入糖和醋（也可加辣椒），放制30分钟。然后用筷子搅和搅和，就可以食用了。

二、寻乌县美食

寻乌县美食有寻乌蜜桔、寻乌香薯干、寻乌梅菜扣肉、寻乌酿豆腐、寻乌月亮巴、寻乌黄粄等。

1、寻乌蜜桔：寻乌蜜桔是江西省赣州市寻乌县特产，中国国家地理标志产品。寻乌蜜桔具有皮薄、色鲜、果型好、质脆化渣、清香无核、风味浓厚等特点。1996年，寻乌县被国务院有关部门授予“中国蜜桔之乡”的荣誉称号。

2、寻乌香薯干：小型化、优质化、彩色化和营养化是寻乌香薯的主要特点，按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类，具有不同的口感。

3、寻乌梅菜扣肉：梅菜扣肉，是最具特色的客家菜之一，也是中华传统名菜之一。寻乌梅菜扣肉其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美、扣肉滑溜醇香、肥而不腻、食之软烂醇香。

4、寻乌酿豆腐：酿即指在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。寻乌酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。

5、寻乌月亮巴：月亮巴全称月亮花生巴，是客家美食之一，以其形如“满月”而得名。月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成，有酥、松、脆，香气郁雅风味独特。

6、寻乌黄粄：寻乌黄粄是寻乌的一道特色小吃，是用禾米做的粄，有一种非常独特的香味。黄粄具有健脾消食的作用，吃法多种多样，可切成小块，洒上一些白糖吃；也可用葱、姜、香菇、盐等配料制成香气扑鼻的酱料，把黄粄蘸着这酱料吃。

三、舌尖上的寻乌—当地自制特色美味

 酸瓜子，寻乌人自制的美味小吃，每个寻乌人都会做，可谓是寻乌人最喜欢吃的一道小吃。

每个寻乌人都爱吃的小吃，卖酸瓜子在老市场那边的最为火爆，大家都很喜欢叫上三五好友去那边吃，一边吃一边聊天，街边风景，便是我们寻乌的一大特色。而在外面的寻乌人回到家一定会去老市场那边吃，酸甜爽口深得人们的喜爱。

 说到如何制作酸瓜子，它的材料也很简单，有黄瓜、白萝卜、地瓜（看个人喜欢选料）盐、白醋、辣椒粉，把这些东西都混合在一起，然后安静的等待五六分钟，就可以吃到酸辣可口的酸瓜子了。酸瓜子对人体健康也很有好处呢，它能增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。而且它还能促进消化。里面原料中的白萝卜被称为“自然消化剂”，根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。它还能帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。保护肠胃，促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

 再说说原材料中的黄瓜，他里面含有的葫芦素C，具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，还有润肤，舒展皱纹功效。

 对，它制作过程不仅简单易懂，而且对对人体健康有好处，更是我们家乡的一大特色美味。所以，想要动手的小伙伴们快快行动起来吧，这种简单的小吃，你们也可以制作。