一、苏州必吃13道平价苏帮菜，体验什么是“不时不食”

巧食苏州，不能不说苏帮菜。

无论是明代的京苏广三式，还是清代四大菜系，或者民国开始的八大菜系，苏式菜都是其中之一。

那苏帮菜到底有什么独特之处呢？

从做法上，苏帮菜尤其以苏锡常为代表的苏南地区，经典用炖、焖、煨、焐的方式。

从食材上，苏帮菜注重保持原汁原味，时令时鲜。

各种新鲜蔬果上市的春夏，简直就是苏州吃货最开心的季节。

每一口，都是浓郁的季节气息。

五卅酒家是隐藏在十全街上的、很接地气的家庭式菜馆。

酒店一共三层，进店在门口可以看到鱼虾蟹是现捞的，店内餐位间比较局促，加起来差不多10张桌子，所以等位也是经常的事。

而且，酒家下午休息，只经营午市和晚市，不特地算计好时间，还是很难吃上的。

这家是个私营小馆，口味有苏帮菜的特色，但有一些创新。若不是好友推荐，我这个外来人是断断不会了解这里今儿到这里吃饭的。

酱油虾

南方有丰富的河虾资源，吃虾，很少吃海虾。春夏交界的时节，河虾上市，还有虾籽。所以龙井虾仁、三虾面就开始大量上市。

五卅酒家的食客，不少都是冲着这道菜去的。按份量收费，小小的河虾竟然也有比较身材显得大大的 钳子。肉滑滑嫩嫩的，用酱油调味，比常吃的清炒虾仁味道重，比较适合北方人口味。

水煮腰花

也是有名的菜，腰花切的薄，做菜速度快，口感嫩而脆，没有奇怪的味道。

荠菜虾仁豆腐汤

荠菜新上市，新鲜极了。因为虾仁物价贵，所以很多店都会用猪肉配虾仁。

这道汤重点当然不在虾仁，在豆腐。

嫩荠菜和嫩豆腐一起做的羹汤，热且浓，特别适合饥肠辘辘的胃。

炒金花菜

北方人最羡慕的，是南方丰富的蔬菜种类，不节不时，四季都有不同的菜成熟，四季都有新鲜的菜吃。

在云南，餐馆里点菜都是看今天市场进了什么食材，来下单。

苏州夏初，应季的百姓菜就是金花菜。

素炒，菜的味道非常好，叶子也嫩。

晚餐时段，苏州老城区的很多馆子都早早排上了队，尤其挨着山塘街、平江路的那些名店，等位需要耐心。

不过，吃苏帮菜，总有去处。

很喜欢养育巷，路很宽，高大的树木在天空中交错着肩膀，辟出一路的荫凉。

老阊门在码头那边也有一家店，不过太火爆了。而这家的食客更多是苏州本地居民。隔壁还有一家裕兴记，真是让人开心呢。

店里装修十分有风格，细节体现了浓浓的姑苏韵味。

时令油爆笋

春笋真是好吃，在苏州逛市场，摊位上的笋大大小小，白白嫩嫩，让人看了就开心。

既然赶上了，就一定要尝尝。这道菜，让我体验到了苏州菜的“甜”。

第一口，真脆真好吃；第二口，怎么这么甜？第三口，原来是用甜提了鲜。

这之后就再也停不下筷箸了。

母油船鸭

苏州人活得精致有情趣，“泛舟夜游”之风自苏州山塘始，而游玩和 美食 怎么能拖得了关系。因泛舟夜游，而兴起了风格独特的船菜。

“母油船鸭”，便是其中的佼佼者。

“母油”即头抽酱油，醇厚鲜美，尤以伏酱秋油为佳。

这道菜要用太湖锦鸭来制作。

这种鸭子大而肥壮。要取整鸭，搭配猪蹄、肥膘等，加母油焐煨而成。

盆里装的鸭，整齐的形态具在，但是用筷子一夹，酥烂脱骨。

汤汁因为加了猪蹄和肥肉，所以特别浓郁，颜色也是喜人的酱油色。

白什锦

这道菜看名字以为是道素菜，其实是真真的荤菜。只是用料清淡，也不加深色酱油，显得清清白白。

数不清用了多少食材，猪肚、蹄筋、鱼片、蘑菇、虾仁、蛋皮、春笋，很美味。鱼片很整，一方面是食材新鲜，另一方面就体现了厨师水平。

太监弄位于观前街上，往来的游客非常多，过于热闹。不过几家老字号，倒是没有为了迎合游客，而失了自己的口味。

老正兴、对面的新聚丰，几步之遥的得月楼、松鹤楼，是苏帮菜的知名老字号。老正兴在上海的主打本帮菜，还是米其林一星推荐。

苏州太监弄餐厅位于二楼，餐具和装修都很普通，很传统的中国餐厅风格，那就是没有风格。

那菜如何呢？

莼菜银鱼羹

太湖银鱼洁白如银，鲜嫩可口。传说银鱼是孟姜女变的，可在太湖一代，老人们都说，银鱼是美女西施遇害后，化成的，漫游在娘家和夫家相邻的太湖之中。

这道菜的另一主角，莼菜，也是太湖的一大特产。

嫩茎和叶背有胶状透明物质，所以口感是滑滑的。

正兴醉鸡

爽口，鸡皮的油腻已经吃不出来了。

也是很清淡的一道菜。

响油鳝糊

个人超爱的，店员会帮忙把姜丝拌匀。姜丝和响油的作用都是一样的，就是去鳝鱼的土腥味。

和北方的响油鳝糊中，只能看到细细的鳝鱼丝比起来，这家的盘子里，都是宽宽的鳝鱼段。

而且并没有鱼刺！

超过瘾！

桂花糖藕

是苏州最常见的小吃之一，糯米藕市场里都能买到，加了桂花蜜汁，就是桂花糖藕。

藕很新鲜，很好吃。

清蒸狮子头

一份狮子头六个，个头不大，但是入口即化了。

最鲜美的是垫底的白菜和白菜汤，鲜到欲罢不能。

荠菜炒口蘑

家里会用荠菜包饺子，但是没想到在苏州吃到了炒口蘑这样的组合。口蘑和荠菜都是时节下的食材，又鲜又嫩。

苏州人会生活，秉承不时不食的原则，创新出许多经典的 美食 ，这一点，并不比宣传很好的日本餐饮差。

二、苏州美食

苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）－－苏式饮食文化的发扬地。

著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。

苏州小吃亦闻名天下，津津豆腐干、松子糖，玫酱粽子糖、西瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。遍布苏州的面店，表明浇头品种很多、讲究汤水的苏式面条是广受欢迎的小吃。苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃）。

“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。

苏州的主要美食街有太监弄、十全街、学士街、李公堤、凤凰街等。碧凤坊、李公堤为中国餐饮文化名街。

苏式小吃

油氽紧酵，半紧酵小笼，半紧酵蟹粉小笼，小笼馒头，绉纱汤包，蟹粉汤包，香菇青菜素包，鲜肉大包，鲜肉中包，豆沙馒头，开花馒头，荷花馒头，寿桃包，秋叶包，素菜烧卖，凤尾烧卖，蟹粉烧卖，虾仁烧卖，金鱼烧卖，鲜肉蒸饺，四喜蒸饺，青菜饺，蝴蝶饺，孔雀饺，鸡冠三角饺，知了饺，沈永兴馒头，桂花糖油山芋，桂花糖芋艿，焐酥豆糖粥，桂花鸡头肉，八宝鸡头肉，桂花焐熟藕，鲜肉棕，灰汤棕，白沙棕，绿豆棕，猪油夹沙棕，三角棕，小脚棕，笔棕等。

三、苏州十大好吃餐厅有哪些?

苏州十大好吃餐厅有：得月楼、松鹤楼、吴门人家、珍珠饭店、鱼食饭稻土灶馆、新梅华餐厅、 阿成家常饭店、陆稿荐、哑巴生煎、抖鱼苏式馆。

陆稿荐始创于1871年的“真正老陆稿荐”，是有史料记载最早的无锡酱排骨品牌，无断代传承至今已有140余年。更难得的是，这样的一家老企业没有倚老卖老，而是将创新作为一种“时代体面”，开创出了活力新“食”代。

真正老陆稿荐目前主要生产酱排骨、酱牛肉、肉酿面筋、香卤鸭、花椒鸡、卤汁豆腐干等肉、禽、鱼、豆制品类产品，即“特产礼品、家庭餐桌、旅游休闲”三大系列预包装和新鲜散称熟食制品共120余种。公司产品远销全国20多个城市，在无锡及周边拥有30余家连锁专卖店，产品遍布卖场超市、机场车站、旅游景区、天猫、京东等各大销售渠道和网络电商平台。

该企业先后荣获“江苏省名牌产品”“江苏省著名商标”等一系列殊荣，并于2011年被中国商务部评定为“中华老字号”企业。“无锡酱排骨烹饪技艺”更是被无锡市人民政府评为“无锡市非物质文化遗产”。

真正老陆稿荐不仅在营销模式上屡出奇招，对产品的包装与服务也很有想法。企业推出蕴含气调保鲜技术生产的“鲜鲜装”，采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品。同时采取全程低温冷链技术，0防腐剂、0保鲜剂，不仅保证食品的安全，比起传统散装裸卖的熟食，“鲜鲜装”更锁住了食品出锅时的原汁原味。