一、北京逼格很高的私厨，你知道有谁吗？
北京是一个繁华的国际大都市，比较出名的私厨包括史正良，高炳义，董振祥，孙立新，周晓燕，他们这几个人都是大名鼎鼎的厨师
1、史正良
史正良是中国著名的厨师，他主要是擅长川菜，也擅长面点，鲁菜蔬菜，叶菜，宫廷菜等等，在北京他享誉国际，曾经被称为全国技术能手，是首批国家中式烹饪高级技师，先后在多个国际著名餐厅中担任厨师长和表演厨艺，他的高超厨艺不仅获得了国际的媒体报道，也被国家商务部评为中华名厨。
2、高炳义
高炳义是我国烹饪界的领军人物也是国家的高级调剂师，他作为国家的顶级烹饪大师，为国家在众多国际烹调比赛中获得了优秀的成绩，他曾经创办组织和策划了中央电视台满汉全席全国电视烹饪大赛，在北京也是颇具盛名的厨师。
3、董振祥
董振祥是王文昌的得意门生，他在烹饪行业有着很高的声誉和地位，最拿手的就是他的北京烤鸭，他的烤鸭鸭皮口感最为特殊，独具一格，在北京是小有名气的。
4、孙立新
孙立新是中国当代的国宴大师，曾经为多位国家领导人宴请外宾设计菜单，他比较擅长的是川菜，粤菜，鲁菜等菜系的制作，先后创新在国内外推出了很多著名的菜品，成为后来全国流行的时尚名菜。
5、周晓燕
周晓燕是淮扬菜大师，他不仅是扬州三把刀烹饪技艺的传承人，也曾经主编了国家级厨师教材，多次担任全国烹饪大赛的评委，是中央电视台电视烹饪大赛的评委，他的刀工享誉国际，也在舌尖上的中国2展示过他的刀工，是一位才华横溢的烹饪大师。
以上的这几位烹饪大师都是国家级的顶级厨师，他们在北京都享誉盛名，也曾经为很多达官贵人，社会名流亲自下厨，在私厨界也是响当当的人物。
二、中国十大名厨师排名是怎样的？
中国十大名厨师介绍如下：
1、史正良
史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。
2、王义均
王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。
3、高炳义
高炳义是这个烹饪协会副会长，在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作，完成过非常多的重要接待任务。
4、居长龙
居长龙淮扬菜做得非常好，他的一半的人生几乎在日本度过的，为弘扬中国的美食做出了非常大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一，具有非常高的的声誉。
5、董振祥
董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害，他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻，口感层次丰富，就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。
6、康辉
康辉做粤菜堪称一绝，他厨艺精湛，特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国，并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖，在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。
7、林壤明
林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超，先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌，在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。
8、卢永良
卢永良非常擅长鄂菜的烹饪，担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学，去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。
9、周晓燕
周晓燕是淮扬菜大师，是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材，发表了众多烹饪论文。
10、东林发
东林发是国宝级的烹饪大师，他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉，韵味别具一格。
三、天津市最火饭店排名是怎样的？哪家最好吃？
天津市最火饭店排名：
1、天津烤鸭店正阳春旗舰店：
天津正阳春饭庄与北京全聚德原同属一宗，迄今已有近百年的经营史，是毛主席视察过的饭店。主要经营烤鸭，独特的挂炉烤鸭色泽枣红、外焦里嫩，香酥可口、肥而不腻，被评为“天下第一美食”。天津正阳春可以和“狗不理”“乔香阁”“老美华”等天津老字号齐名。
推荐菜：经典烤鸭，老爆三，红烧肚块，八珍豆腐。
2、陈傻子餐厅：
菜量大，味道好，价格便宜，在天津也算老字号了；品种繁多，东南西北通吃，是中产阶级消费的好地方。桌椅摆放整齐，非常清爽干净。
推荐菜：包子，干煸鱿鱼须，糖醋里脊，锅贴，陈傻子一品煲
3、宝轩渔府：
也算是天津老字号的饭店了，装修风格很大气。因为菜量大价格实惠，那么多年了还是依然火爆，杏鲍菇牛肉粒肉嫩菇味美，清炒野生虾仁虾仁个头很大，糖醋黄花鱼是实在的大鱼块儿，坛子肉的肘子软烂可口，外地的亲戚朋友来了带他们来这儿吃准错不了！
推荐菜：宝轩坛子肉，杏鲍菇牛肉粒，葱烧海参，宝轩烧鸡。
四、开一家自己的私房菜餐厅挣钱吗
挣的都是辛苦钱，不要看别人能挣钱，别人也是有时间的付出的，同时一个店铺的经营也会有很多的成本，开私房菜餐厅虽然是很挣钱，不过前提要看你做的好吃不好吃，做的好吃的话就算不说顾客也会推荐亲戚朋友过来吃。做的不好在说都没用，吃一次下次都不来了，现在的人嘴都很挑，包括我自己也是一样，做的好吃还会去吃不好吃也不会去。还有就是注册外卖跟要求严格，客户还会投诉或者差评。还影响你的店的声誉。有把握最好
五、顺德餐厅怎么选？3家私房菜，20道经典菜肴吃出广味精髓
没有人会不知道或不认同，顺德是汇聚 美食 的一方天地。如果不是跟着深圳生活十多年，2年前才去过顺德的妹子一同旅行，我可能还要许久才能实现顺德 美食 之旅，而且很大可能性安排不好。
纪录片没有骗人，顺德遍地是大厨，当地人喜爱外食，好餐馆俯首皆是。顺德虽然很好吃，但短途旅行并不容易安排。
物产太丰富了，餐厅太多了，口味太多样了，怎么选择餐厅就需要提前下点功夫。我们做了一个表，把所有感兴趣的餐厅列出来，然后根据各家的营业时间，把相似的口味岔开，编排出多样性，把位置相近的安排在一天，规划好就餐日期。提前十天预约，一路很顺利吃到了想要的餐厅。这，应该是一个吃货，对待 美食 的正确态度了。
最后我们的行程就是这样啦。
在顺德，有一种餐厅叫“私房菜”。所谓的私房菜，朋友讲就是顺德农家饭。但可不要用自己的经验农家饭理解哟。前后吃了三家著名“私房菜”，价格高低都有，来看看我的经历吧。
评分：5分
特色： 鲜川贝老树橙炖猪腱汤、服务真好
环境： 龙桥私厨在顺德规模不算大，以新派顺德菜为著名。坐落在容桂区一个村子里，门口是一片池塘，开饭前在村子里溜达了一下，非常安静悠闲。
全程服务最好的一家店，主理人是两个中年帅哥，忙碌之余很温柔的对待每一位客人。我们想吃萍婆，店主推荐了鸬鹚鸭，上来后发现没有放萍婆，特地又端了一大份给我们。
菜品： 龙桥私厨的菜单根据季节经常变换。大厅墙上挂着一块黑板，是当季隐藏菜单。
[蟹黄墨鱼饼]，非常用心的一道菜，一定要点大份，一个人一块完全不够。将长豆角打结，中间包着手打墨鱼泥，搭配蟹黄酱，入油炸定形。口感Q弹，融合了豆角的清香和海产的鲜香。
[鲜川贝老树橙炖猪腱汤]，龙桥主打的汤品，又是水果入撰的典型。鲜老树橙入汤，端上来就能闻到浓郁的橙香。入口微微涩，随即是橙子独有的酸甜清香。结合川贝和猪腱， 养生 不温不燥，舒坦。
[雷公凿镇鱼皮]，非常适合夏天吃的一道凉菜。鱼皮考验的是厨师的刀工，盘子底层放了干冰，端上来视觉效果小惊艳。鱼皮脆弹，搭配的苦瓜水分很多，比北方的好吃。
[清焖鸬鹚鸭（萍婆凤眼果）]，鸬鹚鸭又叫墨鸦，对，没错，就是用来捕鱼的那种水禽。在广东顺德一带，很喜欢用鸬鹚鸭入菜，除了味道不错，这种鸭子肉还有保健功能，老人小孩都非常适合。
知道萍婆也是从央视纪录片里看到过，正好菜单上有就尝尝。枣核型的果子没有特别的味道，口感有点像银杏。这种果子带药性，这道菜的的特点就在于保健性。
[上汤夜香兰]，没有见过的蔬菜，总想尝尝看，很多一颗颗花苞似的部位，很嫩的口感，水分很多，没有明显的香气。
【龙桥私厨】
地址：龙源西路5巷5号公园内
营业时间：11:00-14:00,16:30-22:00
人均消费：95元
评分： 4.5分，菜量大，性价比很高，扣半分因为小包间环境差
特色： 烧鹅、炸牛奶、煎肠粉、无骨鱼
环境： 德云居距离广州南站非常近，也是从广州出发很容易消费的一家顺德私房菜。规模超大，已经不属于一家餐厅的概念，整个村子都是依附这家餐厅而存在。独占一个大院子，前后贯通到村子里的主路上。
院子里小桥流水，包间无数。水边上市集摊位，出售当地村子特产。如果不提前预约，十一期间排队等号可能要100桌以上。
菜品：
[碧江烧鹅]，非常好吃的烧鹅，一份很大，皮酥肉嫩，肥而不腻。
[正宗顺德炒牛奶]，央视纪录片拍过这道菜，跟鲁菜三不沾一个道理，是道考验厨师功夫的菜。颜值很美的一道菜，还加了蟹子、虾仁、坚果，味道甜甜中带咸，吃多了会有点腻。
[天麻鱼头汤]德云居有名的是无骨鱼，但一条鱼至少10斤，人少根本吃不了。天麻鱼头汤属于无骨鱼一鱼三吃里的一道。还加了鸡爪增加角质。鱼汤浓稠，南方菜养人呀。
[吊丝丹竹笋炒牛肉]，林岳出产一种堪“吊丝丹”，被本土吃货们发掘出来后，被奉为“极品”的美誉。
吊丝丹爽、脆、甜兼具，非常符合广东人原汁原味的饮食习惯； 吊丝丹竹笋不用煮前用水浸去竹笋的苦味，采收的鲜笋不用经过泡煮便可炒、可炆、可煲汤。这种当地特色蔬菜食材，都摆在柜台前展示出来，见实物点菜，也是广东餐厅的一大特色。
[煎肠粉]，广东肠粉很多，煎肠粉只在德云居见到过。
[伦教糕]，也是上过纪录片的食物，既然可以一站尝到，何乐而不为。
[盐焗掌翼]整桌菜肴比较普通的一款了。南方鸡鸭鹅还是烧味、白切最赞。
[上汤浸辣椒叶]，很嫩很嫩，与辛辣的辣椒不像一株植物。
【德云居】
地址：北滘镇碧江德云街29号（近汀涌桥）
营业时间：11:00-14:00,17:00-21:00
人均消费：120元
评分： 4.5分，扣半分因为价格贵
特色： 烧鹅、猪肚汤、罗氏虾
特色： 黑珍珠餐厅，有钱真好。全程人均最贵的餐厅，某评团购10人餐5700元，可以感受下这里的物价。
这家是黑珍珠餐厅，其实我一直有个疑问，是上了黑珍珠，价格贵上去了，还是价格贵的餐厅才有资格评为黑珍珠呢。
环境： 占绝了一家古香古色的岭南大院子，一看就是富庶人家的规模。
入口处是非常漂亮的食材展示区，几十年的新会陈皮，超靓的烧鹅，一煲一煲的浓汤，还有成排的海味食材，扑面而来的视觉刺激让人目不暇接。
往里走，是极具风味的大厅，小桥流水庭院两侧是一间间房屋，可做包间，可待散客。最里侧还有二楼，可以俯瞰整个院落。
做到如此规模的农家饭，又有哪里可以媲美呢。猪肉婆叫价贵，但环境、服务、食材绝对是一流。我们四个人安排了一个大圆桌，杯子里的普洱一直没有断过。每家顺德餐厅都收茶位费，这家有小帅哥一盯一，倒茶换小碟最为及时。
菜品：
[头菜沙虫蒸蚌仔]，沙虫、蚌仔，108元/斤+118元/斤。延续在湛江吃沙虫的热度，这里的特色是加入了头菜。
头菜又被称为“芥辣头”，也是北方的酱菜原料。在顺德人心目中，却有特殊的地位。 头菜被赋予“顺德鲍鱼”的美称，走上餐桌之前，头菜要经历多道工序。端上餐桌的头菜，颜色淡淡的白色，咬一口脆生生。沙虫，蚌仔则是软滑，不同的口感配合，层次丰富。
[罗氏虾]，148元/斤。做法是干煎美极汁。价格不菲，但胜在做法突出了广东特色。
[20年陈皮蒸牛肉丸]，88元/份。颜值普通，但口味好评的一道菜。牛肉丸不同于潮汕牛肉丸的筋斗，是属于柔软且筋道的类型。实在到可以用勺子轻松切开不会松散，因为加了20年的陈皮，味道浓而不腻。
[鲜花椒笋壳鱼]，296元/2斤。在北方没有吃过这种鱼，以肉质细腻新鲜，少刺为著名。顺德厨师以火候的把握为著名，蒸鱼也是一把好手。鲜花椒并不会抢走主角笋壳鱼的风头，这一点很神奇。
[盐油饭]，48元/份。貌不惊人的盐油饭，煲中焖熟，费时费力，也是当家招牌。加了猪油和姜末，搅拌均匀后并吃不出猪油和姜末的味道。米饭软糯，粒粒弹牙原来就是描述它的。
一大桌豪华宴席，这一窝盐油饭不显得突出。打包到晚上拿到松记配高汤，竟然出奇的美味。
[菜心]，48元/份。满足需要吃绿叶菜的旅行日常。
[厅茶]，4元/位
[服务费]，10%
【猪肉婆私房菜（容桂总店）】
地址：细滘展业路31号（桂州中学旁）
营业时间：11:00-14:00,17:00-21:00
人均消费：250元
