嘉峪关最有名的餐厅，请尽快回复！

酒钢宾馆的海芦乱核鲜大酒楼，旁边还有大世界餐饮娱乐中心，青年宾馆陪掘旁的海洋宫大酒店，雄关广场旁的毛家饭店和陶然居饭庄，迎宾路转盘旁的裕达大酒店，大唐路美食一条街现在也有几家大的酒店，可以去那里看陪旦看

兰州好吃有特色的清真餐馆

以下是兰州有特色的清真餐馆及其地址介绍：

1、马老六清真餐厅，地址在甘肃省兰州市七里河区敦煌路万辉国际此老广场3号楼；

2、阿西娅餐厅，地址在武威路18号；

3、穆华餐厅，地址在小西湖立交桥旁金府灯具城二楼；

4、云峰清真餐厅，地址在城关区南滨河中路328号黄河索道云峰御阁1楼；

5、城虚前关区南滨河中路328号黄河索道云峰御阁1楼，地址在兰州市七里河区硷沟沿27号；

6、大龙火锅清真店，地址差扒清在瓜州路377号；

7、松鼠家牛肉面，地址在甘南路861号；

8、伊兰紫阁，地址在甘肃省兰州市城关区雁北路天庆格林小镇北门；

9、清真安顺楼，地址在银滩路252号；

10、老东乡清真餐厅，地址在甘南路872号。

敦煌特色美食

敦煌虽然是个小城市，但是有很多当地的特产和水果。敦煌人喜欢吃羊、鸡、牛肉，特别注重面食的制作。敦煌的黄面薄如龙须，长如金线，香气四溢；敦煌手工肉末面，切面精致，汤汁鲜美，百吃不厌；但最有名的还是敦煌酿皮，麻辣、凉凉、柔韧、爽口。这是一道必须品尝的美味佳肴。.....

1、最正宗的食物——驴肉黄面

无论是问当地人，还是搜攻略，驴肉黄面都是品尝敦煌不可或缺的美食代表。这是敦煌推荐的最有名的特色小吃。“天上龙肉，地上驴肉”是敦煌流行的一句话，敦煌人吃驴肉只是作为一种文化。牛羊肉的西北，在这里，每头驴都死得有价值。身体几乎所有可食用的部分都被送到了厨房。酱驴肉，牛肉，爆炒驴腰，驴舌肉，红烧驴蹄筋，驴皮冻，爆炒驴肠，驴心，青椒驴肚，爆炒驴杂碎

驴肉黄面，但是没有敦煌就找不到好吃的！作为八怪之四，一盘黄面不够10块钱，驴肉按斤卖。细如龙须肉，柔韧耐用，可配汤或菜食用，香味四溢。这是敦煌黄面。黄面不仅好吃，而且只有在制作的过程中才是一门艺术:只见拉面师傅双手挥舞着一块七八斤重的淡黄色面团，时而抻成条状，时而拧成麻花，粉条般的面条就这样诞生了。

黄面真的很强！香菇，驴肉丁，豆腐丁等。，配一大块驴肉和汤。敦煌的驴肉好吃又新鲜，黄面也够嚼劲，是西北重口味。需要注意的是，驴肉黄面是一种干拌面，浇头是驴肉丁+豆腐+香菇丁。大块的带酱驴肉要分开点。

2、网络名人中最冷饮——杏皮水

街头、超市、景区、沙洲市场都能买到饮料，随处可见。酸甜苦辣！夏天的敦煌非常热。来一杯冰镇杏皮水清热解渴，让食欲酸甜可口。冬天去的话，一定要有热饮！

杏皮水是用敦煌特有的李广兴的杏皮制成的。这是一种受当地人和游客欢迎的饮料。据史书记载，这种杏树是汉代飞将军李广从匈奴地区(今新疆)带到敦煌种植嫁接的。

敦煌李广兴以色泽金黄，光滑无毛，果肉致密金黄，味基虚甜汁浓，核仁粘稠，香气浓郁，品质优良，汁甜如蜜而著称。是水果之宝，水果之王。皮薄，果肉厚达8mm，味道鲜美清香，汁蜜沾唇，果实圆润，更耐贮运。除鲜食外，果肉可制成罐头、杏干、杏脯、杏酱、杏酒等。杏仁也是制作糕点、冷食和糖果的重要来源。

3、最接地气的美食——胡杨烧饼

是敦煌的特色美食，很多游客慕名而来。

吃了第一口后，我发出了“哇”的一声。夸张？真的没有！西北菜和当地人的性格一样，往往很粗糙，分量也很重。羊肉很大！不过这一大块羊肉很嫩，一点都不肥。羊肉炖出来的面条均匀的吸收了肉汁，非常入味。咀嚼过程中，香味充满整个口腔，真是食客的福气！爱情！回味无穷。

敦煌是古代少数民族的游牧之地，人们统称他们为“胡人”。敦煌，位于古丝绸之路的西端，是汉文化和胡人文化的融合之地，而这种胡羊焖饼就是胡人饮食习俗的演变。隋唐以来，汉文化与胡文化(少数民族)融合，成为敦煌饮食文化发展的典型代表。因胡人的饮食习俗而得名。水煮羊肉面饼炖炒，是敦煌美食，也是敦煌特有的民间小吃。

红烧饼是敦煌老丈人接待女婿最好的一道菜。如果你在敦煌被女朋友带回家吃了红烧饼，你的外遇就变成90%了。这个名字很西北。这道特色菜由两部分组成:肉和蛋糕。有点像大盘鸡。它是在高压锅里做的。肉类可以选择鸡肉、羊肉、牛肉。这道菜的重点和关键是饼，饼薄筋轻。蘸汤的时候很入味。在沙洲夜市，你会看到“杨记湖羊肉焖饼”“张记羊肉焖饼”等很多牌子。

4、最贴心的食物——羊肉粉汤

是敦煌的传统小吃，羊肉选料细致。必须是本地养肥的杰羊。很多人喜欢在早上搏仿燃吃一碗热汤面，可以祛寒暖胃，滋补提神。食用时，先将骨汤加水，加调料煮沸，再将熟肉切成薄片放入碗中，舀入煮沸的汤大做中，撒上香菜末、韭菜末、葱花、胡椒粉等。红黄绿白，香，辣，爽，肥而不腻。

羊肉粉汤是当地以羊肉为主食的美食。骨头汤加水，切羊肉，加粉条，辅以香菜和葱花。它是美味的。羊肉性热，能补阳益气。立秋后适量吃羊肉对身体的暖和大有好处。羊肉含有丰富的钙和铁，高于猪肉和牛肉，其肉质细嫩，脂肪和胆固醇较少。

这在敦煌绝对好吃。提起羊肉，很多人摇头。这里需要明确一下我们西北羊肉的名字，不肥。来西北之前很多人都不肯吃羊肉，但是吃了我们西北的羊肉之后，就大变样了。敦煌的上班族秋冬早上起来基本都是吃羊肉粉汤。如果你住的酒店不含早餐，不妨早起在周围找个小店，来碗羊肉粉汤。这种好吃的，谁真的知道谁喝的，一般12点以后就没了，所以有必要

5、最甜的食物——泡泡蛋糕

小儿油饼由唐代的“见风就俏”演变而来，最早流行于宫廷、宫殿的宴席上。它的颜色是黄亮，它的表面蓬松如纱布，并有密集的珍珠泡沫，因此得名。看起来像是有耳朵和眼睛的炸糕，但是比耳朵和眼睛好吃。又软又粘，有红糖，芝麻，花生。馅料是白糖+芝麻或核桃仁等。，并加入猪油使其蓬松起泡。以红豆沙为馅，酥脆爽口的酥皮，泡制的油饼口感微甜而不腻，酥而不软，咀嚼层次丰富。

外层超级脆，筷子夹住会裂，里面的馅是油炸的，完美融合了外酥内糯的特点。吃起来又脆又甜，可以当零食或者甜点来品尝。

我觉得这个小吃挺惊艳的，新颖，油而不腻，外酥里糯，刚刚好，单价很好看。去敦煌旅游，这种小吃基本上是必吃的，是中外游客首选的风味美食。

刘学智《敦煌美食》

作为东西方文化交流汇集的重要节点城市，敦煌以她宽阔的胸怀，拥抱了东来西去的各种美食，她不但荟萃了东西南北各种饮食品种，还吸纳了各种不同的饮食理念和饮食礼仪，成为华夏饮食文明的“活标本”。

敦煌宾馆是敦煌当地一家有着30年历史的老字号四星级酒店，被称为敦煌的“国宾馆”，其地位和形象可想而知。在过去几十年里，曾先后成功接待了上百位宽中中外政要和知名人士。高雅独特的建筑风格、优质的多样化服务给宾客们留下了难忘的记忆。尤其是敦煌宾馆的饭菜，口口留香，更是远近闻名。敦煌宾馆最有名的是根据敦煌壁画和敦煌遗书记载，在广泛吸纳当地民间小吃特色的基础上，经过当地三代名厨的不懈努力，制作出的“敦煌宴”。为了制作出“敦煌宴”中各种口味纯正的美味，厨师们大都选用本地的食材，名胜古迹、历史典故、民间传说、遗书药膳也都成为食材的重要元素，这些无不体现在饭菜的每一个细节上。

中国烹饪大师、敦煌宾馆总经理张克发说“我认为敦煌菜肴，好比是自己的儿女一样，从她孕育、到出生，跌跌碰碰，一直到亭亭玉立、成为一表人才，这就要重视、培养、研制、挖掘、创新，至今敦煌菜肴已经研制了40年，曾经也睁毁接待过多次外国元首，中国的党和国家领导人数几十位，我们感觉到很荣幸，荣幸的不是自己，荣幸“敦煌”两个字。”

敦煌宴向外人展现的不仅仅是各色美食，更是敦煌文化的一种集中展示，也是敦煌人精神的展示。2002年敦煌宾馆代表甘肃省餐饮界参加了中国饭店协会在杭州举办的第三届中国美食节，“敦煌宴”、“敦煌乐舞宴”、“大梦敦煌宴”三大宴首次在全国亮相，并一鸣惊人，它以其全新的创意、精湛的技艺、精美的歌舞、独有的地域特色和厚重的文化底蕴征服了中国饮食界，获得了包括全国美食节最高奖“金鼎奖”及“中国名宴”、“中国名菜金奖”、“中国名点金奖”在内的20个奖项。这些殊荣的获得，绝非一人之力，也非一时之功，它是敦煌老一辈厨师上百年的心血和智慧，更是敦煌宾馆三代人四十多年努力的结晶。

敦煌仲夏，雨后的鸣沙山下，戈壁和沙漠紧紧围住一片迷人的绿洲。雨后的空气中散发出难得的一丝凉爽，一扫敦煌夏季难捱的沤热。从城市来到乡村，在一片即将成熟的苍绿的玉米地里，张克发步伐缓慢，从容的目光里透过些许淡定，他仍然继续着他瓦罐里的秘密。他在寻找一种美食的引子——一种甜玉米。只有在鸣沙山下，昼夜之间较大的温差，才促使甜玉米提前在夏季里成熟，成为当地上好的食材。为了保证食材的品质，新采摘的甜玉米必须很快进入制作程序，才能保证营养和味道的纯正。

张克发在制作一种名叫浆水面的美食。用瓦罐收集新鲜的下过面的面汤，里面放入适量的生姜、芹菜、花椒等佐料，在微生物的作用下，自然发酵三五天后，就成为一种酸酸可口的食品，可以直接饮用，也可以用香油、菜花进行调制，下面食用，是当地解暑消夏的上好美味。

敦煌人偏好面食的历史悠久，有确切文字记载的包括浆水面在内的众多面食品种一直可以追溯到1600年前的隋唐时期。从敦煌壁画到藏经洞出土的各种文书中，关于饮食的画面和记载十分丰富。因此，敦煌人在吃饭上的讲究，崇尚美食的传统习俗方面有着很深厚的历史渊源。

张克发的瓦罐里同样有着丰富的饮食文化的内涵。他为了使传统的浆水面更具有粮食的自然芳香，在其中加入了刚刚采摘下来的甜玉米，这一次张克发取得了很大的成功。一周后，新入住宾馆的宾客们开始被“敦煌宴”十几种精美的菜品招惹得心花怒放，但最终让张克发的一碗浆水面吊起了胃口。

敦煌莫高窟492个石窟4万5千平方米的壁画中，有几十处壁画，形象展示了不少我们今天难以想象的美食品种。还有敦煌藏经洞出土的文书中，也记载了许多与敦煌人饮食相关的资料，这些资料从原料名称到制作方法，从食物用量到就餐人数等等都有详细记载，它的每一方面的研究成果都吸引着世人的眼球。兰州商学院敦煌商业文化研究所所长、教授高启安说：“在整个华夏饮食文明的格局当中，敦煌饮食文化有着它独特的地位。我们从饮食的品种，从饮食的风俗习惯，从饮食文化的交流等几个方面看，敦煌确实汇聚了许多东边来的饮食，西边来的饮食，甚至周边少数民族的饮食，它这样一个特点，是内地的许多地方不具备的，而且由于文献记载的非常详细，那么它弥补了传统史籍记载的饮食现象，包括饮食品种等等的一些不足。”

10多年来，高启安教授潜心研究敦煌饮食文化，先后出版了《敦煌饮食探秘》悉巧备、《唐五代敦煌饮食文化研究》、《旨酒羔羊-敦煌饮食文化》三部著作，从敦煌人对美食追求的精神层面给予了全方位的关注，揭开了一千多年前敦煌古代人饮食的秘密，填补了敦煌学研究领域的空白。

高启安研究发现，一千多年前敦煌人的食物名称延续至今的不下50多种，这些名称真实地反映了这些食物的原料、制作方法，甚至它们的来历。这些食物是流行于当时整个华夏大地，是当时食物品种的真实记录。像现在仍在敦煌及河西流行，甚至在全国仍然流行的如馒头、各种饼食、酿皮子、黄面、凉面、馄饨、汤面片、挂面、馓子、炒面、粽子等等都在敦煌壁画、敦煌文书中找到了确切的出处。

为什么在敦煌出现这么多美食品种呢？美食仅仅是为了吃饱肚子，还是当时社会的一种交往、沟通的方式呢？

高启安说：“敦煌壁画里边保存了40多幅婚宴图，这个婚宴图是弥勒经变里边的就是女性到了500岁才肯出嫁。但是这样一句话在画家的壁画当中内容非常丰富，丰富到了什么程度呢？它有婚宴、婚宴当中的舞蹈、有婚宴的整个程式。榆林窟这个当然是最有名的了，也是壁画内容保存比较好的这样一幅画。这样一幅画它实际上表现的内容非常丰富，我们从中可以看到少数民族和汉族之间的礼仪的不一样，我们知道在中原内地在宴席上男女是不同座的，但是这个地方男女是同座的，这也是一种饮食礼仪。”

在敦煌这样不大的绿洲农业区，出现这样的现象，最主要的原因是汉代以来不断吸收外来饮食文化，积累、沉淀的结果。这些食物品种的挖掘，无疑为我们研究当时敦煌的美食品种对中原、对后世饮食发展的影响提供了正确的方向。现如今，当我们面对这些异彩纷呈的佳肴时，当我们品味这些敦煌美食时，汉唐盛世的味道仿佛就从我们的舌尖上恢复了珍藏千年的记忆。

“一条街没转完，一股子香味惹人馋。顺着香味来到美食街，品种繁多真少见。这里的小吃种类多，驴肉黄面是特色。敦煌臊子面味道鲜，吃了一碗想两碗。炮仗子搓鱼子，还有捋面酿皮子。肉加馍真解馋，羊肉粉汤味道鲜。牛羊肉砂锅大米饭，还有风味羊肉串。香喷喷的粉条炒白菜，鸡肉焖饼子，好吃得呔！饭菜品种实在多，时间关系告一段落。要说饭菜的品种，那可是豁牙子啃瓜皮——道道多。”敦煌著名的说唱艺人张涵，早年曾将敦煌快板说上了央视，他在一段描写敦煌美食的快板中，一口气罗列出了几十种诱人的美食品种，诙谐幽默的语言，让现代敦煌的美食勾起了人们食欲……

每年的旅游旺季，当夜幕降临，敦煌沙州夜市繁华尽现，灯火闪烁，如同白昼，游人们竞相惠顾，自得其乐。这个被游客们亲切地誉为“敦煌会客厅”的市场，被中央电视台生动地称为“星光夜市”。而最最吸引人的莫过于夜市中心的“名优小吃广场”，上千种各色小吃集中呈现在游客面前，天南地北的各色美食竟然再一次在敦煌这块神奇的土地上汇集，形色各异，让他们难以抵挡美味的诱惑。

厚重的历史成就了敦煌独特饮食文化的内涵和无穷的艺术魅力。从大汉盛唐到如今的文明通途，敦煌人从骨子里把饮食文化做到了极致。当我们漫步在敦煌城里，随处可见传承百年的饮食名店，随时可以品尝到传承千年的敦煌美食。

张征是“顺张”黄面的第四代传人，在兄弟中排行第二。由于店面的生意火爆，他们常常从早晨一直劳作到晚上10点以后才能歇一口气。据张征介绍，“顺张”黄面是敦煌惟一的祖传黄面，至今已相传五代，延续百年。早在上世纪40年代，“顺张”的名号在敦煌就已家喻户晓，高超的拉面技艺就让敦煌人大饱口福，更为中外名人来敦煌必须品尝的敦煌美食。张征继承了祖、父辈“顺张”黄面手艺的衣钵。据了解，“顺张”黄面的传人曾先后为彭德怀、赵南启、杨尚昆、李政道、李雪健等名人专门做过地道的敦煌黄面，“顺张”黄面给他们留下了难以忘怀的味道。

随着一声吆喝，一盘浇了卤子的黄面端上桌子，面是黄中闪亮，入口劲道，余味不绝。加上特制的卤子、一盘新鲜的驴肉，辅以一小碟蒜泥、一小碟辣椒，使人的胃口大开。“顺张”的黄面好吃，主要在于卤子做得好。这卤子是用香菇末、驴肉、敦煌老豆腐等做成的，带着汤汁，豆腐切成小块小块的，有点硬度，也有些嚼头。卤菜浇在黄面上，散发着一股醇香肉腻和香菇甜味，闻着那味道，食欲突然大增。

在经营上，“顺张”以前一直沿袭着“酒香不怕巷子深”的古训，不打广告，不接受任何荣誉，只靠顾客的口碑相传。然而，有一件事情的发生，却让张征彻底改变了这样的古训。一位名叫达宁的人，他曾在“顺张”店里当过学徒。前些年他在“顺张”附近独自开了一家驴肉黄面馆。达宁这人肯学习钻研，不但在拉面的技艺上有所成就，还在酱驴肉上下了一番功夫，渐渐有了名气，不断地获奖，不断地扩张店面，并最终将店面开到了正街上，生意火爆，最终获得了“中华名小吃”的荣誉。

社会在进步，饮食业在注重文化品位的同时，也在最大限度地争夺市场，“顺张”人也深深地意识到了这一点。于是张征也暗暗地较着一把劲，他和他的哥哥张斌、姐姐张彩莲三人一商议，就将小巷中的店面搬到了热闹的农贸市场什字，共同出资盖了一座气派的二层楼，同时还依靠原有的正宗黄面技艺，在菜卤上进行了钻研改进，并主动参加各种餐饮比赛，使“顺张”的品位有了一个较大的提升，生意也比以前更加红火了起来。

深藏于敦煌民间的美食并不止于各种面食。看，这条巷道的夏家合汁，门面不大，但也是门庭若市。细细一打听，又是一个百年老店，又是一种传承了千年以上的敦煌名小吃。这种敦煌特有的羊肉合汁，充分吸纳了西域与中原的饮食特色，汤汁肉香味浓、肉片酥烂可口、粉条软透滑溜，“加沙”、“丸子”，别有风味，加上碧绿的菜花，堪称“色、香、味”俱佳。

隐于闹市的“钟家酿皮”，在外人眼中是一个并不起眼的小店，但它在敦煌人的眼中是生活的必需。据敦煌藏经洞出土文献记载，酿（RANG）皮子在唐代敦煌市场就已是十分热卖的小吃。它用上好的白面，经过特殊的工艺做成面皮，色白而透亮，食用时将面皮叠起，用刀切成条，与蒸熟切片的面筋一块放在上面，浇上配制好的调料即可食用。

敦煌文史专家张仲说：“民国时期来敦煌的张大千，是中国有名的美食家。我记得我十几岁了，是近距离见下张大千的。据于右任评价，当时敦煌最驰名西北的是烤羊肉。敦煌烤羊肉是把羊肉煮熟，然后放到烤架上烤，烤的不是用的炭火，用的敦煌当地产的一种红柳柴。红柳生长在盐碱地，它从小苗子起一直就是盐碱性的，所以它里面含的盐碱成份相当丰富，用它生成火烤以后，烟一冒，盐碱成份通过烟渗到这个肉里头，那个烤熟的肉特别香。因为于右任1941年到敦煌来，亲自在旧敦煌城里在那个羊肉车上蹲下吃了两次，他说这真正名符其实的西北风味，再处没有。”

这些年代久远的美食品种，大多还能在我们的视野里偶而闪现，但有不少的品种，已悄然地隐藏于淳朴的民间，我们难得再见它的真容。

在敦煌开餐厅起什么名字

感谢您的提问。对于在敦煌开餐厅起什么名字的问题，我的建议是根据经营的菜系或元素来起袭简名，以便顾客一眼就能了解你的餐厅迟陆特色。比如，如果您经营的是当地特色小吃，可以考虑使用类似“敦煌风味”、“丝路口味”等的名称；如果您推出了新颖有趣的主题菜品，也可以考虑码禅顷使用类似“梦幻主题”、“异国情调”等的名称；而如果想要突出餐厅的氛围和环境，也可以使用类似“星空餐厅”、“黄沙之家”等的名称。