一、甘肃酒泉酒店菜系属八大菜系哪种
是川菜
。。川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。蓉派川菜精致细腻，誉晌渝派川瞎镇菜大方粗犷。著名菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝、青椒肉丝……成渝两地的小吃也归类于川菜。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有庆神锋“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有“七味”、“八滋”之说。平时食欲不好的人非常适合吃一些川菜，微辣的复合味有助于促进唾液分泌，增进食欲。需要提醒大家的是，川菜一般麻辣口味较重，普通人吃多了可能会肠胃不适。因此，辣菜最好和一些清淡的菜肴搭配着吃。特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香，怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、廖排骨、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。
二、“甘肃”有什么好吃的？
好吃的很多片，推荐几个。
1、牛肉面：牛肉面是甘肃最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的开牛肉面馆的是回族人。小店有牛肉面，盖浇面，刀樱晌郑削面等甘肃的面食。牛肉面作为传统名食是非常受大家推崇的。
2、凉皮：甘肃凉皮也是非常有名的。现在很多人买到的都是白色的米皮而已，正宗的凉皮应该是面黄色。在家里用凉皮锣煮出来的。制作方法也是非常考究。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
3、天水凉粉：天水凉粉是甘肃天水地区传统特色小吃，到现在很多人还不知道凉粉和凉皮老是搞混淆呢。
4、搓鱼面：搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。形状很谨正像小鱼，小鱼大家喜欢叫搓鱼面。好吃又好玩。
5、浆水面：浆水面作为甘肃最传统的小吃，家家户户制作的样式也是非常多的。比如：浆水面、浆水面片、浆水疙瘩、浆水散饭等等。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中脊颂所起，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水面的有点事爽滑，开胃。很多人都可以吃两碗哟。
三、兰州的高端餐饮酒店都有哪些？
截止2020年2月，兰州高端餐饮酒店如下：
1、甘肃阳光大酒店
五星级酒店，酒店地处兰州市政务、商务中心，居中而立，坐拥繁华。酒店距离兰州火车站5公里，距离中川机场75公里。
2、开盛大酒店
特色服务：有最低消费，是老字号，可以刷卡，有包厢，提供在线菜单，有下午茶，有送餐。位于兰州城关区酒泉路409号中匈友好大厦7楼亩亩的一家酒店。
3、甘肃宁卧庄宾馆
4星级酒店，1958年开业。2005年装修。位于兰州 城关区 天水中路20号。距离兰州中川机场70公里、距离火车站5 公里、 距离步行街8公里，交通便利，占地面积72036平方米，建筑面积6600平方米。
4、兰州皇冠假日酒店
五星级国际酒店，设有奢华的总统套房，1282平方米的会议及宴会场地，高搜耐颂档的餐饮及酒吧，高端私密的皇冠俱乐部，室内恒温泳池，健身中心，瑜伽室、水疗、KTV等完善的休闲娱乐设施 ，是一个国际化、多功能的尊贵会聚之所。
5、兰州雷迪森大酒店
五星级酒店酒店位于兰州市中心东岗西路，地理位置优越，酒店设中餐厅、西餐厅，中餐主要提供潮粤菜、蒸鲍翅、各类海鲜、上海本帮菜、杭帮菜、新派川菜、陇菜等。
参考资料来源：百度百科世郑——甘肃阳光大酒店
参考资料来源：百度百科——开盛大酒店
参考资料来源：百度百科——甘肃宁卧庄宾馆
参考资料来源：百度百科——兰州皇冠假日酒店
参考资料来源：百度百科——兰州雷迪森大酒店
