一、贵阳有哪些好吃的狗肉火锅？
花江狗肉火锅是名闻天歼拍下的贵州风味特色火锅，以肉色白嫩，汤清不稠，味美清香而倍受食客欢迎
吃花江狗肉火锅讲究先喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而着称的。以下是花江狗肉火锅的做法，有兴趣的朋友可以试试——
主料：黄狗肉约15公斤。
辅料：生姜、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜(食用不可缺少的一种菜)、菜油、蒜头、芫荽、葱花、味精各适量。
做法步骤：
1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏、剔去肋骨和大骨，用沸水连烫几次，以没有血沫为好。
2、然后把处理好的狗肉砍成两段放入砂锅氏裂羡加水和生姜，大火煮开再次除去血沫，改用小火炖至筷子可插入肉中时涝出滤干水分，晾凉后在表皮抹上熟菜油（调合油也可）备用。
3、狗肉切成长6、宽3厘米、厚3亳米的薄片。将原汁狗肉汤放入火锅内煮开，放入切好的狗肉薄片，放入姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、香葱、胡椒粉、花椒面、味精炖煮片刻，让狗肉入味。
补充说明：
1、炖狗肉时用小火，汤要加足以保汤清，狗肉不可炖得太过，筷子可插入狗肉即可。
2、食用时用小碗加入盐、姜末、蒜茸、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒面、味精、少许原汤调匀制成蘸水用狗肉蘸着源凳食用。
营养功效：花江狗肉，其性温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。
二、贵阳美食排名前十的都是什么？
小忆丝丝娃娃、 紫荆浅草创意料理、IN法式铁板烧料理、 云之南滇味民俗酒楼、Babbo意大利餐厅、拉贝拉(lablla)、7号菜、市新大新豆米火锅(南国花锦)、茶马野菌、过瘾三汁焖锅。
1、小忆丝丝娃娃
贵阳美食排名前十餐馆之一，装修简约大方，干净清爽。环境布置得很温馨，比较别致。他家的裹卷非常好吃，还有他家的普洱杨梅，酸酸甜甜的，滋味非同一般。服务员服务态度热情。
2、 紫荆浅草创意料理
位于富水北路公交站，交通便利。门面虽然看上去不大，但进到里面却是另外一副光景，装修精巧别致，装修风格有点类似日式风格。这里还送麦片奶茶，香甜可口。他家有三文并敬乎鱼、甜虾、北极贝，口感特别，还有就是他家的清酒清甜可口。
3、IN法式铁稿差板烧料理
这家餐厅的位置不太绝悉好找，比较偏。他家的红酒牛排，六七分熟的是口感最好的，而且番茄意面出众份量大。尤其香蕉南瓜和火焰冰淇淋是亮点。
三、美食测评——宇宙泰泰式火锅：QSC评分高达92，它凭什么？
近两年，泰式火锅在郑州美食圈掀起了一股热潮，仿佛没有品尝过泰式火锅，就不好意思称自己是美食达人。
那么泰式火锅为何如此受欢迎呢？我们随机采访了尝试过泰式火锅的十五位美食达人，得出了如下结论：食材味道鲜、口感好、服务周到、环境舒适……
本着“没有调研，就没有发言权”原则，郑州餐饮评论的记者对大众点评上的众多泰式火锅进行筛选，最终选择了二七广场火锅热门榜第一名的宇宙泰泰式火锅进行QSC测评。
宇宙泰泰式火锅在大众点评上口味评分9.2，环境评分9.3，服务9.3，食材9.1，综合评分高达9.225，是比较具备典型性的一家泰式火锅餐厅。
我们分别从QSC三个基础方面对餐厅进行评测，共50项评分细则，每项2分，具体评分细则如下：
1、具备且符合要求，得2分；
2、 具备但不符合要求，得1分；
3、完全不具备，得0分；
那么，大众点评上的人气商家宇宙泰泰式火锅能在评测中得多少分呢？我们一起往下看。
品质的保证直接影响顾客的来店频次
在品质方面，高颜值的产品和菜品出品标准的统一是直接影响到顾客对产品初印象的，更直接影响到传播效果。而食材的新鲜感和产品口味的稳定性更是强化顾客对产品的认知，对于形成产品记忆点有着至关重要的作用。出品速度和安心安全的用餐体验是给消费者体验上的安全感，同样不可忽视。
那么，宇宙泰泰式火锅在品质方面做得如何呢？
优点：① 菜品颜值高，传播性强。 冬阴功鲜料椰奶鸳鸯锅在色彩的搭配上就很有冲击力，颜色鲜亮。一边金黄色，一边奶白色，搭配起来刺激消费者食欲，产品自带传播效果。
② 食材量足，选择性多样。 汤底内容丰富，带有鸡块、玉米、鲜虾、蛤蜊，可选择鱿鱼卷、五花肉片、腊肠、虾滑等食材，能够满足顾客多样化的选择；食材品尝起来鲜嫩可口，无异味，处理干净，摆放美观，能提升顾客好感度。
③ 口味稳定，安心安全。 口味的圆纤稳定性是餐厅的一个特色，也是产品记忆点所在。此次品尝的冬阴功鲜料椰奶鸳鸯锅，冬阴功汤底酸辣鲜香，椰奶锅奶香浓郁，与之前的产品味道无差别，给顾客熟悉的味道，进一步增强产品认知。
① 产品餐具使用不便，影响消费体验。 宇宙泰泰式火锅的一大特色是顾客自己组装餐具，增加了用餐的趣味性；但是，消费者在组装过程中，往往会因为操作不便导致筷子滑落，我们用餐时就换了三橘盯仿次筷子，极大地影响了用餐体验。建议优化筷子结构，增强筷子连接点的稳定性，保证顾客用餐质量。
]② 产品冷冻品较多，无鲜活的海鲜。 宇宙泰泰式火锅走的中端消费路线，产品供应多以冷冻食材为主，在海鲜的供应上可能会有品类不足等问题。建议多收集消费者反馈意见，对食材结构上进行优化调整。
亲切的服务和完善的流程是基本待客之道
在服务方面，我们从用餐的基本流程和细节等服务对宇宙泰泰式火锅进行打分。从进店到迎宾入座，再到点单服务和席间服务，到最后的结账离开，餐厅的服务是消费者最能直接感受到的，也是影响消费者消费体验的重要因素之一。
宇宙泰泰式火锅的服务与郑州很多餐厅相比是较为成功的，但是在一些细节问题上仍有优化空间。
优点：
[if !supportLists]① [endif]人员配备合理，服务热情周到。门口设置迎宾，看到消费者会主动上前询问。人员配备无过多或不足等情况，全员服务热情，有活力，整体氛围好。与顾客交流时，服务得体，无不规范举止行为。
[if !supportLists]② [endif]专业技能娴熟，干净利落。宇宙泰泰式火锅的特色之一就是现场加汤，在加汤过程中，细心地服务员会用专业的手法来保证顾客的安全，防止汤水溅到消费者衣服上，续汤环节也是如此操作。而且，在菜则昌品全部上齐之后，会贴心的提醒顾客菜已上齐，便于消费者核实，这些都彰显了他们的专业技能。
机会点：
① 席间服务忽视，顾客需求不易传达。在用餐过程中，有同事起身离席，身边的服务员看到了但是没有及时的询问用户需求，等着顾客自主表达需求。这种被动式的服务现象在很多餐厅都存在，这就是服务意识不强的体现。建议在员工服务培训上，增加微笑服务和服务意识树立环节，增强用户体验。
② 当部分顾客用餐期间声音过大时，应及时提醒或劝止。餐厅作为一个公共场合，部分顾客会出现聊天太嗨或行酒令声音过大等情况，这就造成对其他顾客的困扰，影响了其他顾客消费体验。建议出现这种情况时，服务员细心地提醒，在不影响消费体验的情况下将事情解决。
清洁舒适的环境既影响用餐体验又保证食品安全的落实
食品安全一直是消费者关注的问题，也是一家餐厅生存发展的根基所在。近几年，随着消费倾向的年轻化，年轻消费者越来越重视食品的安全和卫生。因此，餐厅的卫生情况也是不能忽视的关键之一。
由于厨房卫生我们无法看到，所以只是对宇宙泰泰式火锅的大厅及桌面等方面进行测评。
优点：
[if !supportLists]① [endif]用餐区干净整洁，无明显垃圾。干净的用餐区及门头相关清洁情况能直接影响顾客是否到餐厅用餐，宇宙泰在这方面做得非常好。门头干净，用餐区干净卫生，无异味，空调温度适宜，灯光明亮，环境打造舒适无违和感。
[if !supportLists]② [endif]餐具摆放整齐，卫生达标。我们用湿巾对筷子和餐盘等进行了清洗，没有发现浮灰和污渍，桌面也整洁无污垢，没有发现明显油渍。
机会点：
[if !supportLists]① [endif]垃圾桶摆放位置不合理。宇宙泰泰式火锅的垃圾桶摆放位置在桌子的正下方，顾客在放垃圾时会不方便，有的顾客完全不知道垃圾桶位置，这就对顾客造成一定的困扰。建议把垃圾桶合理放置，在不影响顾客用餐的情况下，给用户带来最大便利。
综上所述，宇宙泰泰式火锅在QSC测评中最终得分92分（满分100），这在火锅测评类中分数较高的，但是也有更进一步的空间。
测评不是找茬，也不是挑刺，而是以一个行业的标准去评判和要求餐饮企业，给餐厅带来更多客源，给顾客带来更好消费体验。
发现问题，解决问题，这才是测评的真正意义和价值。
