一、璧山的美食都有哪些
璧山特色美食
1.大刀烧白
2.莲花献瑞
店名：大江龙酒楼；3.两江春水朝天门
店名：虹源大饭店；4.大春烧鸡公
活鸡现杀，以火锅方式熬制底料，高压锅快速炖熟
店名：弘伟发烧鸡公；5.状元泥
店名：蒲元杨泥鳅；6.雪片金汤鱼
店名：远林大酒店；7.本草飘香兔
店名：大江龙酒楼8.青衫脱去换红袍
店名：锦宏居大酒楼、绿岛大饭店；制9.特色豆瓣全鱼
店名：正宗来凤鱼；制作人：曾维明；10.玉扇银鳕鱼
11.牛气冲天
店名：大江龙酒楼；制作人：龙大江；12.辣都火锅宴
二、璧山美食哪家最出名
1、罗板鸭作为一重庆老字号特色食品，其采用绝对的土鸭，烤制之前要先进行腌制，鸭子放在中药制成的秘制卤水里浸泡50分钟。入味之后用竹篾撑开，进行烤制。烤制的过程中，加入木屑、柏树、橘子壳、柏树枝等，这样才能去明火，取浓烟增加香味。成品肉质酥软，色泽金黄，光滑油亮，咸鲜中兼有熏料的特殊芳香，是佐酒菜品的上好之选。
2、绿岛大饭店·将帅蹄花：此菜选用含有丰富胶原蛋白的新鲜猪蹄作为主材，老姜、大蒜为辅料，进行烹饪。成菜后，蹄花肉质鲜脆，鲜辣可口，姜蒜香气扑鼻，风味别具。
3、唐兔世家·唐兔：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。唐兔作为璧山老字号品牌，在璧山可谓是家喻户晓。其兔肉嫩而紧实，秘制佐料味道麻辣鲜香，回甜味十足。吃完唐兔，剩余的佐料还可用于拌面、凉菜等，另有一番风味。
4、肖兔府·肖府璧山兔：肖兔府经历肖家祖孙三代三十年如一日的传承，以“不必回收油、不必死鱼兔、不必添加剂、不必假称”的肖家四不必为准绳。精心烹调，坚守初心！选取最新鲜的食材、最优质的香料，搭配秘制肖家陈泡泡椒，创作出独树一帜的泡椒口味，深受“吃货”们喜爱！
