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老肖Yawang
青年路和环路交叉口，斜对面的甘
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Blue Sky餐厅
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价格也不是很贵，治疗，，凯可以选择
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三、高档餐厅管理
高档次的餐厅里就应有高层次的管理制度，那么你对高档餐厅 管理知识 了解多少呢?以下是由我整理关于高档餐厅管理知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
高档餐厅管理之环境卫生管理
1、上客之前的卫生
大厅门口地面上，不得有纸削瓜皮、痰及口水。泊车员须将客人的车辆安排停顿好，迎宾小姐须带上亲切的笑容接待客人的光临。前堂后堂都须干爽无味，餐桌座椅干净整齐有条理。 菜谱 、桌号依次序摆放整齐。盘子杯子沿餐桌边上两寸边摆放平稳，纸巾折好花形放入杯子里。
2、来客之后的准备
当迎宾小姐将客人带入餐厅时，点菜员要随即跟上，问及客人须 爱好 哪种口味来推荐本餐厅的特色菜和酒水。传菜员不得勉强客人须点任何食品、小吃及饮料。客人点好菜后，点菜员离开时交给传菜员菜单附件两份。传菜员就会将菜单其中一份交给厨房，另一份传菜员将会保存好，直到将某桌客人的菜上完。
每上一个菜，传菜员要跟随服务员一起到客人餐桌前，并叫出那道菜的名字。结帐时拿出来与收银员对照，有哪些菜上了，哪些菜没上。就不会算错帐，而导致与客人发生分歧。客人也就会放心的用餐，服务生们也会安心的上班。
3、下客之后的清扫
客人结帐离开后，仍然有其他的客人在用餐。在收台时须轻而快，不慌不乱。盘子、碗、杯依大小重叠，端起时要平稳，走路轻而快。不要因走捷径，而绕到其他用餐的客人面前。这样很不礼貌，对于不小心撞到了客人身上，要一直说对不起，并拿干净的餐巾给客人擦掉……
收拾好餐桌，拿出扫帚扫地时，要轻。如果太脏，先扫再拖，若不是好脏，就把垃圾扫了即可。待客人走完，再重新打扫一遍卫生。这样第二天上班打扫起来就不是很费力了。
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支持高价位，导入奢侈品价值概念
高端餐厅的产品设计注入新的营销资源，用奢侈品概念来带动高端人群对产品和服务的关注，引入这一概念其意义并不在于产品本身，而是通过产品、价值和概念的组合，增加产品特性和大众餐厅的差异，强化产品精神与高端人群在消费心理上的 零距离沟通，并以此来支持顶级细分市场上的高价位。比如笔者在为贵阳一家顶级餐厅做产品形象的包装策划时，在产品概念的设计上就充分运用了奢侈品这一 文化 概念。
该餐厅经营新派官府菜，由新派官府菜创始人吴林大师(国际烹饪艺术大师、国际美食评委、中国烹饪大师)和卢锦泉大师(获得世界大赛烹饪金奖、粤港澳十佳名厨金奖、中国烹饪名师、中国饭店协会大师，曾被特邀担任国家领导人专厨)挂牌主理。整个餐厅仅设6席包间，以“高贵、昂贵、精贵、尊贵、华贵”的奢豪形象切入贵阳餐饮市场。人均最低消费分三个等级即300元/人、500元/人、800元/人，可谓贵阳第一贵。通过无数次创意和论证，我们决定用奢侈品概念来包装和营销这一美食至尊，而所谓能称得上奢侈品的，它一定蕴涵着传统正宗而又显露时尚锋芒的历史与文化。而官府菜上百年的富贵历史，已然智慧地诠释了顶级餐饮在尊贵品质上的奢侈内涵。
原产地概念：贵族讲究血统，名肴讲究出处，奢侈品也强调原产地，如法国的香水，意大利的皮具，瑞士的手表等等这些奢侈品都有明确的原产地符号。在产品的原产地概念包装上，我们充分利用名震全国烹饪界的“新派官府菜创始人——吴林大师”、和具有百年历史的“官府菜”(新派官府菜母体)这两个“原产地”价值来做 文章 。原产地保证菜品原汁原味，原产地意味着正宗和传统，同时与市场上现有高端餐饮从血统上进行划分，创建顶级餐饮“奢侈品”价值体系。
官府菜又称府邸菜，兴盛于明清时期，由王府、皇亲国戚、富豪商贾、达官显贵、社会名流及军阀官邸的私家厨师所开创。全国著名的官府菜有谭家菜，由官宦谭宗浚父子所创。其次还有孔府菜、段家菜、任家菜、王家菜等都属于官府菜。自其作为餐宴以来，极为政界、商界、军界、文化界、戏剧界名人所追捧。吴林大师所创的新派官府菜就源于对谭家菜的融合创新。
制造工艺概念：奢侈品的制造工艺无一例外的繁复，用料的苛刻讲究，制作程序的严密构成了奢侈的理由。餐厅经营的新派官府菜将底蕴深厚的富贵文化、历史文化、菜品文化和环境文化融为了一体，超过行业平均水平数倍的雕琢时间，极尽苛刻与完 美的制作标准，使每一道菜都成了一件件高贵的艺术品和奢侈品。新派官府菜有五大特点：一是选料考究;二是下料狠;三是火候足;四是慢火细做，追求香醇软烂;五是将菜品文化和环境文化融为一体。新派官府菜在制造工艺上的苛刻与完美，是传递奢侈美味价值与内涵的行销利器。制造工艺概念诠释产品的尊贵品质。
艺术气质概念：但凡能够称得上绝世美味佳肴的，必将是一个时代的非物质文化遗产，一个时代的奢侈品和艺术品。人们对于商品最高的评价就是将其和艺术品相提并论。奢侈品极度重视产品设计，特别偏爱在其中加入艺术和视觉的元素，凭借一些艺术细节提升产品和品牌形象。新派官府菜在菜品形态的表现上与传统高端菜肴的区别，核心就是艺术美感，每一道菜都是一件高贵的艺术品和奢侈品。它出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派;有的菜品甚至霸气十足，富丽堂皇，大有宁尝官府菜一口，不吃家常菜一桌的食欲效果。一菜一点中都体现着奢华、大气、文雅之风范，令人拍案叫绝。官府菜是历史菜，是文化菜，是身份菜，是品位菜，是高贵的艺术品，是可供典藏的非物质文化遗产!
限量供应概念：通过限量生产来营造稀缺的感觉，为菜品高昂的价格提供有力的支撑，同时在限量产品的带动下促进普通产品系列的销售。每天仅6桌的稀有尊贵席位仅限于社会最高层的权贵人士享有。让限量版的美味奢侈品成为人们争相追捧的对象，在热销的同时成为消费者心中可望而不可及的美味梦想。加之吴林独创的多款获得国内国际大奖的金牌菜品，如极品燕鲍翅，获第四届国际美食大赛“金鼎奖”;太后南瓜翅，获中国餐饮业最高奖“金鼎奖”，也是连战夫妇在京访问期间的钦点菜肴，限量供应的台位和金牌菜肴，烘托了产品的稀有价值。
尊重优越心态，以定席者姓氏命名包间
如同奢侈品牌消费基础一样，高端餐厅的服务重在体现顾客的优越心态。优越心态则又集中体现在就餐的具体环境和服务内容里。为了体现顾客的这种优越心态，我们为上述餐厅仅有六个包间名称进行了绞尽脑汁的创意，最终确定以订席者姓氏或者根据订席者要求命名包间名称，以体现顾客独一无二的尊崇感。如订席人(或者根据订席者要求以某领导或贵宾的姓为包间名亦可)为周姓，则该包间名为“周府”。每个包间配置两名VIP美食管家，要求通晓英语。菜单以黄榜的形式呈现，犹如一道皇帝颁发的一道“圣旨”，客人落座后将预定的菜单制作成黄榜，并当众宣读，尔后挂在专用位置。包间里摆放一些奢侈品物件，如皮具类实物，艺术 收藏 品，汽车、珠宝、钟表、服装、服饰、化妆品、香水等奢侈品杂志，大大增强了包间的文化氛围，又充分尊重了顾客的优越心态，让顾客觉得这里就是自己至高无上的王国。一旦顾客这种优越心态被淋漓尽致地体现出来，餐厅的下一步营销工作就事半功倍了。
四、豪生酒店历史
豪生国际酒店集团（中国）的概述
总部设在上海。豪生国际酒店集团（中国）董事长兼总裁为章伟信先生。豪生集团在北京（1家）、上海（10家）、广州（1家）、常州（1家）、成都（2家）、大连（1家）、大同（1家）、鄂尔多斯（1家）、阜阳（1家）、大同（1家）、福州（2家）、贵阳（1家）、海口（1家）、合肥（1家）、黄山（1家）、昆明（1家）、南阳（1家）、宁波（4家）、三亚（1家）、绍兴（2家）、苏州（3家）、武汉（2家）、乌兰察布（1家）、西安（1家）、营口（1家）、无锡（1家）、蚌埠（1家）等城市开张运营着53家酒店。
即将开业的有博鳌（1家）、长沙（1家）、成都（1家）、重庆（3家）、盐城（1家）、海口（1家）、合肥（1家）、南通（1家）、青岛（1家）、十堰（1家）、衡阳（1家）厦门（1家）、鹰潭（1家）、舟山（1家）、珠海（1家）、资阳（1家）、遵义（1家）、乐山（1家）、萍乡（1家）等149家酒店。
国光豪生度假酒店的介绍
三亚国光豪生度假酒店三亚国光豪生度假酒店，是目前国内最大型的滨海五星级度假酒店之一，占地面积173亩，建筑面积11.5万平方米，共有1160套全海景豪华客房及38套顶级别墅。 豪生品牌于1925年创立于美国麻省，至今已有83年历史，拥有逾500家酒店，网络延伸至全球22个国家及地区。豪生品牌是全球最大的旅游产业集团-温德姆酒店集团的十大品牌之一。温德姆酒店集团连续六年在世界酒店管理公司排行榜中排名第一。
东方神起 上海住的酒店 豪生
上海财大豪生大酒店在杨浦区武东路188号。
对外是4星，里面按5星设计，还没评定五星。电话 Tel:(021)55579999 上海财大豪生大酒店 上海财大豪生大酒店于2007年12月28日正式盛大开业，该酒店按国际五星级标准兴建，是上海财经大学、上海淳大源地投资有限公司共同投资，豪生酒店管理集团进行管理。
酒店内设有先进的通讯和商贸设施，宾客在此不但可以体验到丰富的中国文化风采，更可以享用世界高水准的管理服务。上海财大豪生大酒店的开业也为上海财经大学提供了一个国际学术交流的平台。
上海财大豪生大酒店位于城市的副中心杨浦区，坐落于历史悠久的财经大学园区内，毗邻繁华的五角场商业中心，万达商业广场、创智天地近在咫尺，与著名百年学府复旦大学和同济大学隔街相望。紧邻亚洲顶级专业球场虹口足球场，便利的内中环高架路及浦江隧道，让您快速到达中央商务区，展览中心及各旅游景点。
上海财大豪生大酒店建筑面积为38000平方米，地下2层，地上16层。酒店共设272间豪华客房及行政套房，均设计高雅、风格时尚，为商务客人提供绝佳的舒适享受。
所有客房均设有液晶彩色电视、高速宽带上网系统及语音留言信箱，酒店大堂，餐厅及会议厅均备无线上网，协助繁忙的商务旅客即使日理万机，仍游刃有余。财大豪生大酒店还为宾客提供精美丰富，风格迥异的中西佳肴。
现代时尚的碧丽斯西餐厅荟萃了地道的各国佳肴及亚洲美食。新鲜美味的自助餐及丰富的可选菜单，带您领略异域风情，尽享美食之旅。
上海财大豪生大酒店气派不凡的大宴会厅至多可容纳300人，搭配设施齐全的7个多功能会议室，满足客户各类会议需求，提供诸多会场选择。我们专业的宴会及会议服务团队，具有多项国际会务活动经验，为您提供整体服务，助您打造成功之路。
酒店同样提供其他服务和设施，有综合性的健身俱乐部，商务中心，桑拿蒸汽房，游泳池及外租办公室。 全部房型与房价 高级房 门市价￥800 乐你游特价￥438.0 房型说明：所在楼层：3-6；房型面积：27；床型：大/双；床面积：2*2/1.2*2；宽带收费； 早餐情况：无早餐 高级房（含早） 门市价￥890 乐你游特价￥498.0 房型说明：所在楼层：3-6；房型面积：27；床型：大/双；床面积：2*2/1.2*2；宽带收费； 早餐情况：单早餐 豪华房 门市价￥1080 乐你游特价￥588.0 房型说明：所在楼层：3-16F；房型面积：34.4；床型：大/双；床面积：2*2、1.2*2；宽带收费； 早餐情况：无早餐 行政房 门市价￥1480 乐你游特价￥788.0 房型说明：所在楼层：17-19；房型面积：34；床型：大床；床面积：2*2；宽带收费； 早餐情况：单早餐 豪华套房 门市价￥2600 乐你游特价￥1332.0 房型说明：所在楼层：3-16；房型面积：60；床型：大床；床面积：2*2；宽带免费； 早餐情况：双早餐 行政套房 门市价￥2680 乐你游特价￥1388.0 房型说明：所在楼层：17-19；房型面积：60；床型：大床；床面积：2*2；宽带免费； 早餐情况：双早餐 交通位置 距人民广场约：12公里； 距上海火车站约：12公里；距上海南站约：25公里； 距虹桥机场约：30公里；距浦东国际机场约：45公里；。
豪生酒店在中国有多少家了
豪生国际酒店集团（中国）
Howard Johnson 豪生品牌由企业家豪生先生（Howard Dearing Johnson）在1925年创立，1939年发展到107家餐厅；1954年建立第一家豪生酒店；1961年上市，当时拥有88家汽车旅馆和605家餐厅；1990年被温德姆酒店集团收购；1993年形成豪生国际酒店集团；1998年创下一年新开75家酒店的记录。
1999年7月豪生国际酒店集团（中国）在上海成立，总部设在上海。豪生国际酒店集团（中国）董事长兼总裁是章伟信先生。目前（截止到2010年7月21日），豪生集团在北京（2家）、上海（9家）、广州（1家）、大连（1家）、西安（1家）、贵阳（1家）、重庆（1家）、武汉（1家）、苏州（1家）、常州（1家）大同（1家）、宁波（2家）、温州（1家）、三亚（1家）、福州（1家）、合肥（1家）、沈阳（1家）、都江堰（1家）、宜兴（1家）、昆明（1家）等城市开张运营着27家酒店。2010年计划开业50间酒店。
三亚国光豪生酒店由哪个酒店集团管理的
豪生品牌于1925年创立于美国麻省，至今已有83年历史，拥有逾500家酒店，网络延伸至全球22个国家及地区。
豪生品牌是全球最大的旅游产业集团-温德姆酒店集团的十大品牌之一。温德姆酒店集团连续六年在世界酒店管理公司排行榜中排名第一。
豪生国际酒店管理集团自1999年进入中国后，现已在中国内地管理酒店达到40多家，并计划到2010年达到100家，客房数量达到5万间。 三亚国光豪生酒店的管理方是：豪生国际酒店集团（中国） 就是个帖牌的，国光自己在三亚成立了：三亚国光投资置业有限公司。
是引进豪生的管理模式，不是请豪生的人过来管理，国光有自己的管理团队。
世界十大酒店集团名称
2018全球酒店集团排名 1.洲际 Intercontinental 成立时间：1777年 品牌源地：英国 官网地址：://ihg/ 品牌介绍：洲际酒店旗下拥有9个酒店品牌，是一个全球性的公司，在全世界近100个国家和地区拥有4,700多家酒店，洲际酒店坐拥城市中的最佳位置。
在世界上一些最美丽的地方，纯粹的幽静与豪华定义出自带光环的洲际度假村目的地，都有洲际酒店的存在。 2.希尔顿酒店集团 成立时间：1928年 品牌源地：英国 官网地址：://hilton/ 品牌介绍：希尔顿的经营理念是“你今天对客人微笑了吗？”希尔顿全球酒店集团是全球最大、发展速度最快的酒店企业之一，其下品牌包括奢华酒店、全方位服务酒店、度假村及延时居住与专注服务式酒店等，旗下有希尔顿酒店，华尔道夫酒店，康莱德酒店，希尔顿逸林和希尔顿花园酒店等多个品牌。
3.凯悦酒店集团 成立时间：1957年 品牌源地：美国 官网地址：://hyatt/ 品牌介绍：这是一家是世界知名的跨国酒店集团，凯悦酒店集团旗下有柏悦、安达仕、君悦、凯悦、凯悦嘉轩以及凯悦嘉寓等酒店品牌。1986年凯悦正式进入中国，一直至今，在中国的名气也很大。
4.万豪酒店集团 成立时间：1927年 品牌源地：美国 官网地址：://linkhaitao/ 品牌介绍：万豪酒店集团旗下拥有多家酒店，如有万豪、J.W万豪、万丽、万怡、万豪居家、万豪费尔菲得、万豪唐普雷斯、万豪春丘、万豪度假俱乐部、丽思卡尔顿等知名品牌。拥有逾70年历史，酒店数目超过450家，遍布全球多个旅游热点。
5.香格里拉酒店集团 成立时间：1971年 品牌源地：新加坡 官网地址：://shangri-la/ 品牌介绍：香格里拉在中国有着较大的名气，大本营在香港，是亚洲区最大的豪华酒店集团。旗下拥有两个品牌：香格里拉和商贸饭店，香格里拉品牌主要为五星级豪华城市酒店和度假酒店，被视为世界最佳的酒店管理集团之一。
6.雅高国际酒店集团 成立时间：1967年 品牌源地：法国 官网地址：://accorhotels/ 品牌介绍：雅高是一家全球著名的饭店集团，前身是法国第一家“老沃特尔”饭店，此后以此为基础，衍生成为现今的模样。1985年进入中国市场，目前在中国管理的酒店已超过35家。
名下有：索菲特、诺富特、宜必思酒店、佛缪勒第、Etap Hotel等品牌。 7.温德姆酒店集团 成立时间：1628年 品牌源地：美国 官网地址：://whghotels/ 品牌介绍：温德姆酒店集团是现时全球最大、且业务最多元化的酒店集团企业，公司的品牌线全面覆盖高档、中端、经济型酒店，可满足日常旅客的各类需求。
旗下拥有：速8酒店、戴斯酒店、豪生酒店、爵怡温德姆酒店、华美达酒店、华美达安可酒店、蔚景温德姆酒店、温德姆花园酒店、温德姆酒店及度假酒店 、温德姆至尊酒店及Dolce Hotels and Resorts等酒店品牌。 8.四季酒店 Four Seasons 成立时间：1961年 品牌源地：加拿大 官网地址：://baidu/ 品牌介绍：四季酒店集团的大股东vhule创始人夏普先生之外，大股东还有比尔·盖茨和阿尔瓦利德·本·塔拉尔王子，这是一家国际性奢华酒店管理集团。
四季酒店被Travel Leisure杂志及Zagat指南评为“世界最佳酒店集团之一”，不仅提供水上运动及滑雪、高尔夫和spa，还会准备豪华舒适的大床供你安眠。 9.凯宾斯基国际酒店集团 成立时间：1897年 品牌源地：德国 官网地址：://kempinski/ 品牌介绍：凯宾斯基酒店称得上是世界上最古老的豪华酒店，凯宾斯基酒店在世界许多重要城市都设有著名的连锁机构，以及在诸多著名城市拥有45处以上的私人酒店和特色酒店，每家酒店都提供优良的服务，且将酒店的特色和当地风格融入其中。
10.卡尔森国际酒店集团 成立时间：不详 品牌源地：美国 官网地址：:// *** e.ctrip/ 品牌介绍：卡尔森国际酒店集团名下有丽笙蓝标、丽笙、丽亭、丽怡、丽柏、米索尼酒店等六个品牌，美国最大的私营公司之一，全球规模最大、最具发展活力的酒店集团之一。 扩展资料：洲际酒店集团InterContinental Hotels Group PLC (IHG)是一个全球化的酒店集团，在全球100多个国家和地区经营和特许经营着超过4,400家酒店，超过660,000间客房。
希尔顿国际酒店集团（HI），为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。希尔顿国际酒店集团经营管理着403间酒店，包括261间希尔顿酒店，142间面向中端市场的“斯堪的克”酒店，以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的、分布在12个国家中的18间“康拉德”（亦称“港丽”）酒店。
凯悦酒店集团（Hyatt Hotels Corporation），总部位于美国芝加哥，是一家酒店集团。凯悦集团拥有50多年的历史。
凯悦酒店集团在世界各地管理、特许经营、拥有和开发凯悦品牌酒店、度假村、住宅和度假性产业。截至2013年9月30日为止，其在全球品牌产业已达535项。
补充资料：世界十大酒店_搜狗百科。
国光豪生,三亚国光豪生酒店
三亚国光豪生酒店。三亚国光豪生度假酒店，是目前国内最大型的滨海度假酒店之一，占地面积173亩，建筑面积11.5万平方米。酒店位于三亚湾一线海景中心地段，是三亚凤凰国际机场进入三亚湾的门户，这里海景开阔，交通便利，沙滩、海水皆为三亚湾最佳，区位优势得天独厚。 豪生品牌于1925年创立于美国麻省，至今已有83年历史，拥有逾500家酒店，网络延伸至全球22个国家及地区。豪生品牌是全球最大的旅游产业集团-温德姆酒店集团的十大品牌之一。温德姆酒店集团连续六年在世界酒店管理公司排行榜中排名第一。豪生国际酒店管理集团自1999年进入中国后，现已在中国内地管理酒店达到40多家，并计划到2010年达到100家，客房数量达到5万间。
三亚国光豪生度假酒店拥有目前三亚最大的开放式海景大堂和4500㎡的超大泳池水域，中国最大泳池酒店.更有1160间/套海景房和38套顶级别墅，以及总面积达2700㎡的各类型会议室 总面积达2700多平方米的各类型会议室——包括一个超过1000平方米的大宴会厅和两个600平方米的多功能厅和18个小会议室，一流的会议设施，影音系统和无线网路，能同时容纳25-1200人，是海南三亚旅游休闲度假和商务会议的首选酒店。
酒店地址：三亚市三亚湾路188号
距离三亚凤凰机场：6公里
距离三亚火车站：16公里
距离三亚市中心：9公里
