一、米其林餐厅三星中国有几家？
截止于2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。
北京米其林三星餐厅为新荣记（新源南路）、京兆尹，上海米其林三星餐厅为ULTRAVIOLET by Paul Pairet。
中国米其林二星餐厅有8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龙阁、雍福会。
每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。
成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。
在全球范围内，米其林三星餐厅仅有113家，三星餐厅则意味着卓越烹调，值得旅行者们自驾途中偏离原本的线路，花额外时间专程造访，也一度被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。
二、米其林三星中国有几家
1、中国大陆唯一一间拥有米其林三星的法餐厅，就是它就是上海雅德。米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有四十多家米其林三星餐厅。
2、米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。
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三、中国米其林三星主厨有几个?
根据中国米其林三星餐厅的数量来说，中国米其林三星主厨有14个。
大陆目前3家，上海的Ultraviolet by Paul Pairet简称UV，北京的新荣记，北京的京兆尹 。
香港目前7家，81/2 老牌意大利餐厅，JR乔尔卢布松老牌法餐，志魂 日料，caprice 法餐，然后三家中餐分别是唐阁，富临饭店，龙景轩。
澳门目前3家，誉珑轩，8餐厅，天巢，台北1家，颐宫，按照每家餐厅一位主厨来计算的话就是14个。
米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
《米其林指南》对星号是这样定义的：一颗星是同类饮食风格中特别优秀的餐厅，两颗星餐厅的厨艺非常高明，值得绕道前往就餐。
而获得三颗星的餐馆则有令人永志不忘的美味，值得你打飞的前去用餐。这样的餐厅通常已经过米其林至少数年的观察，如果水准一直保持高水平，才最终能得到三颗星。
星级的评判要素为餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值。
星号在一本指南中显得非常稀疏，两颗星以上的餐厅对装修和服务也有特别严格的要求，处于这个级别的餐厅至少拥有4副以上的刀叉标志。
四、米其林三星餐厅中国有几家？
米其林三星餐厅中国有2家。北京米其林三星餐厅为新荣记新源南路，上海天地朗庭酒店内的唐阁餐厅。每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。
米其林餐厅的特点
米其林餐厅的特点是食物会非常精致，盘子非常漂亮，并且销售非常诱人，但通常食物很少，这确实符合国外的饮食文化和习惯。内部装饰运用多种元素打造出浪漫优雅的用餐环境。餐厅拥有非常卓越的厨师团队，采用当季新鲜的时令食材，精心制作新美式风味菜肴，力求让食客在视觉上和味觉上获得双重享受。
五、米其林三星餐厅中国有几家?
有2家，分别为新荣记，京兆尹。
米其林二星餐厅3家，分别为，屋里厢，京季，潮上潮。
米其林一星餐厅29家，分别为，采逸轩，乡味小厨，萃华楼，大董，厉家菜，富春居，淮扬府，IL RistoranteNikoRomito，湘爱，Jing，京雅堂，老吉堂，利苑，Mio，拾久，家全七福，晟永兴，北京厨房，玉河一号，承味堂，山河万朵，新荣记，新荣记。
止观小馆，紫金阁，芙蓉无双，玲珑，鲁采，OperaBombana，其中，芙蓉无双，玲珑，鲁采，OperaBomban为今年新入榜的一星餐厅。
米其林餐厅由来
在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名，历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构米其林，米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即米其林红色宝典此后每年翻新推出的米其林红色宝典被美食家奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来它开始每年为法国的餐馆评定星级。
六、米其林餐厅中国有几家?
米其林餐厅中国56家星级餐厅。2016年9月21日上午，《米其林指南上海2017》正式发布，这是米其林2016年在全球发行第28本米其林指南，也是在中国大陆地区发行的第一本，共选出的26家星级餐厅，其中9家粤菜，6家西餐，5家沪菜，5家其他中餐。
2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅。
米其林餐厅的评定标准：
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。
米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
以上内容参考：百度百科-米其林餐厅
