一、请问世界上比较知名是西餐（欧洲或美国）的餐饮品牌有那些？
全球十家顶级奢华餐厅资料！！！
10.加利福尼亚：“法国洗衣房”餐厅【编撰】 3 lareina
图解：10.加利福尼亚：“法国洗衣房”餐厅(French Laundry Yountville) 餐厅位于著名的葡萄酒之乡纳帕谷，是全球最顶尖的餐厅之一
餐厅的主人托马斯·科勒(Tomas Keller)非常和善，而他的独门法国菜吸引着大量的顾客。不管是在好莱坞或是香港都有着餐厅的忠实顾客，所以，仅有的..[阅读全文]
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9.洛萨斯：EIBuⅢ餐厅(EIBuⅢRose) 【编撰】 3 lareina
图解：9.洛萨斯：EIBuⅢ餐厅(EIBuⅢRose) 阿萨克将西班牙美食带入了新世纪，而同为西班牙名厨的艾达里安·费利亚(AtrianFrerria)则成了全球美食的英雄人物。 费利亚非常具有独创精神。它并不是专业的厨师，而是半路出家的实验室研究人员。由他独创的西班牙现代美食几乎无法用语言来..[阅读全文]
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8.巴黎：乔·卢布松(L’ateLierDe JoelRobuchon) 【编撰】 3 lareina
图解：8.巴黎：乔·卢布松(L’ateLierDe JoelRobuchon) 1996年，名厨乔·卢布松(Joel Robu-chon)宣布退休，不过没有人相信他的决定。果然，2003年，卢布松在巴黎新开了一家餐厅。他的复出并没有让人们感到惊讶。这家餐厅打破了高档餐厅正式的用餐模式，完全摒弃了矜持做作的传统用餐方..[阅读全文]
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7.伦敦：Nobu餐厅(NobuLondon)【编撰】 3 lareina
图解：7.伦敦：Nobu餐厅(NobuLondon) 10年前，松久信幸(Nobu Matsuhisa)凭借其独创的日本料理在烹饪界一举成名。在此期间，餐厅已经从伦敦扩张到了洛杉矶。 著名影星罗伯特·德·尼罗(Robert RNro)在洛杉矶Nobu餐厅用餐时对餐厅的菜式赞不绝口，而这也成了餐厅发展的首次重要突破。..[阅读全文]
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6.伦敦：高登·拉姆西餐厅(Go旧onRamSey)【编撰】 3 lareina
图解：6.伦敦：高登·拉姆西餐厅(Go旧onRamSey) 在烹饪界，坏男孩拉姆西(Ramsey)的精湛厨艺和他的暴躁脾气一样出名。最近，拉姆西举行了一次厨艺展示会，而他在会上再次发狂，使得平日里不苟言笑的英国前议会成员当众落泪。 高登·拉姆西是他开设的第一家餐厅，餐厅就隐匿在皇家医..[阅读全文]
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5.摩纳哥：路易十五餐厅(LouisXV)【编撰】 3 lareina
图解：5.摩纳哥：路易十五餐厅(LouisXV) 亚兰·杜卡斯(Alain Ducasse)所建立的路易十五餐厅具备了全球顶级餐厅所需的一切元素：非风魅力、高贵气质和纯正的高卢装饰风格。欧洲贵族、社交名流和法国影星都是餐厅的常客，他们似乎对路易十五的摩纳哥美食情有独钟。 去餐厅就餐的时候..[阅读全文]
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4.圣塞瓦斯蒂安：阿萨克餐厅(Arzak) 【编撰】 3 lareina
图解：4.圣塞瓦斯蒂安：阿萨克餐厅(Arzak) 阿萨克餐厅位于西班牙比斯克的沿海小镇圣塞瓦斯蒂安，家族庄园的外表非常普通，常常被人忽略。不过，对于这家著名的现代西班牙餐厅来说，那不过是一种巧妙的掩饰而已。 30年来，餐厅的主人朱安·马里·阿萨克(Juan Mari Arzak)和他的黑发..[阅读全文]
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3.牛津郡：四季农庄餐厅(LeManoirAuxQuat’Saisons)【编撰】 3 lareina
图解：3.牛津郡：四季农庄餐厅(LeManoirAuxQuat’Saisons) 世界顶级名厨雷蒙德·布兰克(RaymondBlanc)并不能算是烹饪界的新星。20年来，这位魅力非凡的法国人始终在牛津郡那座建于15世纪的四季农庄餐厅的厨房里忙碌工作。如今，四季农庄餐厅已被纳入东方快车特色酒店的行列。 四季..[阅读全文]
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全球10家顶级奢华餐厅（二）【编撰】 3 lareina
图解： 2.悉尼：本纳隆角纪尧姆餐厅(Buil-laumeatBennelong) 著名厨师纪尧姆·布拉希米(BuillaumeBrahimi)所建立的本纳隆角纪尧姆餐厅位于悉尼歌剧院旁边。这家荣获过多个奖项的餐厅不仅是纪尧姆的家，也是悉尼城内最热门的餐厅。 如果你不仅把这座新月形的现代建筑视为后现代主义..[阅读全文]
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全球10家顶级奢华餐厅（一)【编撰】 3 lareina
图解：每位游历丰富的美食家都明白：评选全球最佳餐厅难免带有个人偏见，对于餐厅的考核不仅包括评估厨师的烹饪水平，还必须考虑餐厅的气氛、服务和环境。本文所挑选的10家顶级餐厅包括了不同风格的餐厅、各异的菜式风味，从乡村式的低调餐厅到奢华的高贵餐厅，无一遗漏。 1.墨尔本：花鼓餐..[阅读全文]
二、035｜米其林二星名厨江振诚
「我总觉得世界上最难的事莫过于要做一件从来没人做过的事 ， 而且要说服全世界这件事如果成功了会是最棒的事。
这不仅需要勇于做梦，更要有面对失败后再继续努力的勇气。」
——江振诚主厨
喜欢做饭，并且喜欢开玩笑说自己是主厨，有时候也对自己的作品很得意，虽然闺蜜反馈其实跟刚毕业那会儿相比，我的厨艺是有所下降的，但是必须承认，工作的忙碌和很多在外的行程，的确在做饭上面花费的时间越来越少, 而做饭，其实是一件很需要耐心和细心的事，每一个细节都处理的很好，懂得阅读每一道食材，并且根据时令做出最好的搭配，选择最好的烹饪方式，才是真正的大厨吧。
这个意识本来于我并不那么深，直到今天跟Chef Andre的助理 Dannies聊天时，才知道原来Andre是一个那么大名鼎鼎的主厨，而我在跟他认识近一年断断续续邮件往来，最近几个月偶尔也微信聊几句时，却竟然不知道。
于是，开始各方搜索了解，ins, fb,微博，公众号，等看了很多视频和采访，以及一些媒体的报道之后，才终于知道，今天我还在把他当普通问候的Andre竟然这样一个大师，无疑的确是太低低调了。
Andre是谁？全名 江振诚André Chiang，是 全球最具影响力的华人主厨。
2017新加坡米其林指南二星；
2017亚洲最佳50餐厅排名第二；
2017全球最佳50餐厅排名第十四；
史上首位同时拥有三间亚洲最佳餐厅的厨师；
精研厨艺二十馀载足迹遍及欧、亚、非，积累深厚厨艺掳获全球顶级饕客；
全球6家餐厅从新加坡、巴黎、到台北，同步全球最新趋势；
八角哲学OCTAPHILOSOPHY独家创意心法将料理提升至艺术境界；
劳心戮力向年轻人发声，跻身世界舞台成为全球年轻人新偶像。
Andre创立的Restautant André和Restaurant Raw先后在世界范围内收获殊荣和巨大影响力，同时社会活动也很多，例如出自传、参加电视节目录制等，除了是位“厨师”之外，他同时定位自己为料理人，一名料理人怎么样去发掘新的食材，在每一个地方发掘属于当地特色的新的食材。其次，便是中国人，他希望不管是在欧系的法国料理，还是其它的料理里面，都要加入属于中国的元素，然后把中国的一些元素传承下去。最后，定位为创作人，怎么样用我们所熟悉的味道给它新的表现方式，熟悉的做法或是菜色用更新的尝试去表现。
Andre跟廊桥在成都合作的餐厅也即将开幕，突然很期待去成都看看。
三、东京大饭店进前十了吗
东京大饭店进前十了。世界50强餐厅发表仪式终于开幕了。相泽以非同一般的觉悟迎接这场典礼。东京”能进入世界50强餐厅中的前10名。尾花挺有干劲,因为第10名是他过去的餐馆曾达到的最高名次。
四、莫斯科的米其林餐厅，这9家你值得拥有
莫斯科是第一个拥有米其林星级餐厅的独联体城市，在那里，有2间米其林二星餐厅和7间米其林一星餐厅。
现在我们就去这些餐厅看看！
二星餐厅：出类拔萃
1. 双子花园餐厅（Twins Garden）
米其林二星 / 米其林绿星 / 最佳服务奖
双子花园餐厅由伊万和谢尔盖·别列祖茨基兄弟于2017年创办，该餐厅多次获得国际奖项，位列世界50佳餐厅榜单。餐厅老板俩倡导科学与自然的共生关系，餐厅的大多数食材来自他们在雅罗斯拉夫尔州，面积约100公顷的农场。这个农场的一部分是森林，所以餐厅里总有应季浆果、野菜和蘑菇。农场还饲养牛羊和家禽，生产奶酪……
餐厅提供四款餐单，两份招牌菜单：午餐（5000卢布）和晚餐（7000卢布）；两份套餐：“重识俄罗斯”套餐和“蔬菜”套餐。
另外，餐厅的酒单非常出名，说是酒单不如说是酒书，其中包含来自世界各地的1000多种美酒。
推荐菜品：重识俄罗斯套餐、远东虾仁加草莓、芦笋和鳟鱼籽馅饺子
人均消费：5000~15000卢布
地址：Moscow，Straatnoy blvd, 8a
网址：
2. 阿泰斯特饭店（ARTEST）
主厨桌（1楼）米其林二星 / 壁炉厅（2楼）米其林推介
ARTEST餐厅由老板阿尔卡季·诺维科夫（Аркадия Новикова）和主厨阿尔乔姆·叶斯塔菲耶夫（Артема Естафьева）于2021年共同创办，坐落在市中心的一座19世纪两层建筑中，一楼是主厨桌，可同时容纳10人用餐，二楼是壁炉厅，有45个座位。
餐厅的菜单约有25道菜品，味道纯正，摆盘精致，全部采用顶级天然食材烹制而成，简约又不简单。菜单每三个月更新一次。与精 美食 物相得益彰的是各种葡萄酒（酒水单上有200多种），还有餐厅特调的鸡尾酒。
推荐菜品：时间套餐、黑果蔬
人均消费：15000~20000卢布（主厨桌），3000~9000卢布（壁炉厅）
地址：Москва, Трубниковский переулок, 15с2
网址：
一星餐厅：值得一尝
3. 白兔餐厅（White Rabbit）
米其林一星
白兔餐厅共三层，拥有一个圆顶的全景玻璃天窗，远眺莫斯科全景。餐厅曾荣登全球30佳餐厅榜单，并在英国《餐厅》杂志和全球50佳餐厅学院联合主办的全球50佳餐厅排名中位列23。餐厅内部装修也是非常有趣，由莫斯科著名建筑设计师操刀，主题是带点诙谐趣味的兔子。
独家配方烹制的当季当地食材，别出心裁的完美搭配是白兔餐厅主厨弗拉基米尔·穆欣的烹饪特点。餐厅定期举办品尝集，推出新食材、新思路和新口味组合。
推荐菜品：黑天鹅套餐、焖稠李浆配牛肚菌、香菜籽黑麦面包配椰肉、杏肉黑鱼子酱
人均消费：2500~12500卢布
地址：Москва, Смоленская пл., 3, Смоленский пассаж, 16 этаж
网址：
4. 萨哈林餐厅（Сахалин）
米其林一星
萨哈林餐厅共两层，坐拥360度全景，可欣赏莫斯科的壮丽景色。餐厅共188个座位，提供地中海 美食 和亚洲 美食 ，食材以俄罗斯远东螃蟹、鱼类、贝类和其他海鲜为主。餐厅的中心是带冰川和水族馆的Raw酒吧，客人可以在这里根据自己的口味选择海鲜。
餐厅主厨阿列克谢·科盖曾在白兔餐厅工作多年。餐厅采用俄罗斯地区的产品，结合地中海和亚洲菜肴和烹饪技术，形成了一种新的地中海亚洲 美食 风格的基础。
推荐菜品：金鱼寿司卷、萨哈林沙拉、黑鱼子酱罐头提拉米苏
人均消费：3000~11000卢布
地址：Москва, ул. Смоленская 8, АZIMUT Отель Смоленская
网址：
5. 欧鳇餐厅（Белуга）
米其林一星
欧鳇餐厅位于豪华的民族饭店二楼，地理位置优越，正对红场和克里姆林宫。这家俄式 美食 餐厅的菜单上有20多种鱼子酱和世界上最丰富的酒水单。
主厨叶夫根尼·维肯季耶夫相当“前卫”，他能轻松地将不同食物结合在一起，比如狗鱼饺子和干草蘑菇汤鹅肝、芝士蛋糕和脆鹿苔、法国蜗牛和荞麦。
推荐菜品：新 美食 理论套餐、各类鱼子酱
人均消费：2500~12000卢布
地址：Москва, Моховая ул., 15/1, стр. 1 (отель «Националь», 2 этаж)
网址：
6. 自拍餐厅（Selfie）
米其林一星
自拍创意 美食 餐厅是白兔家庭拥有的一个新的餐厅项目，犹如剧院从衣帽间开始，Selfie从厨房开始。由意大利著名设计师设计的开放式厨房是接待客人的第一个地方，由莫斯科著名建筑师设计的室内 时尚 且国际化。
餐厅在全球100家最佳餐厅排名 70。主厨阿纳托利·卡扎科夫尝试着用法国技术烹调俄餐，这位年轻的厨师屡获殊荣：新创意菜的代表之一，银三角大赛的优胜者，最佳年轻厨师，S.Pellegrino烹饪杯决赛入围者。
推荐菜品：松露套餐、俄罗斯套餐、蟹肉宽面条配大虾浓汤、牛肝菌调味饭、鲽鱼配南瓜团子和帕尔马干奶酪
人均消费：2500~7000卢布
地址：Moscow, Novinsky boulevard, 31 (Novinsky shopping centre, 2nd floor)
网址：
7. 特级酒庄餐厅（Grand Cru）
米其林一星
特级酒庄餐厅，看名字就知道和葡萄酒脱不了干系，这家2006年开业的葡萄酒餐厅位于莫斯科市中心，靠近牧首池塘，由法国厨师大卫·埃默莱主理。餐厅葡萄酒种类繁多，配有6位顶级侍酒师，首席侍酒师帕维尔·克拉夫琴科是“俄罗斯最佳侍酒师”奖获得者，
Grand Cru的菜单并不算丰富，它会根据季节变化，包含应季本土食材和专业调制酱料，具有浓郁的法国情调。不过，不管菜单如何变化，总有干陈牛排和纯蔬菜类的清淡菜肴。
推荐菜品：大砍刀牛排、烤鸭胸配迷你甜菜根、牛肝菌库页岛扇贝奶油汤、菠菜馄饨配虾和海胆泡沫、鲑鱼配西兰花茎泥
人均消费：3000~7000卢布
地址：Москва, Малая Бронная, 22, стр.2
网址：
8. 生物学餐厅（Biologie）
米其林一星 / 米其林绿星
Biologie餐厅位于莫斯科郊外的一栋木屋内。餐厅以瑞士小木屋风格装修，优雅舒适。菜单主要呈现厨师用天然产品制成的菜肴，采用现代生物学方法揭示风味组合，并辅以精心挑选的葡萄酒单。
老板兼主厨叶卡捷琳娜·阿廖欣娜毕业于巴黎蓝带国际学院，曾在西班牙工作多年。她主张理性消费和保护自然，尽量减少食材浪费。餐厅的菜单很简洁，主要是自家花园种植的优质时令蔬菜和水果。
推荐菜品：烤扇贝加榛果油和奶油、
人均消费：2000~4000卢布
地址：Московская область, село Ильинское, д. 30, стр. 2
网址：
9. 萨瓦餐厅（Savva）
米其林一星
萨瓦餐厅于2015年，在 历史 悠久的大都会酒店内开业，餐厅位置优越，毗邻莫斯科大剧院和克里姆林宫。餐厅以酒店创始人、传奇人物 Savva Mamontov 的名字命名。
菜单主要包含主厨安德烈·什马科夫的四个主要“故事”：“ 健康 生活”、“郊区别墅”、“农场”和“俄罗斯”，各含四道菜。
推荐菜品：俄罗斯套餐、干牛肉和熏甜菜配帕尔马干酪
人均消费：2500~6000卢布
地址：Москва, Театральный проезд д.2
网址：
以上9家米其林餐厅，以后去试试吧！
五、全球50大美食名单
全球50大美食前十名
第一名：马沙文咖喱（泰国）
堪称食品之王的马沙文咖喱，将辛辣、香甜以及咸味融为一体，其香味极具特色，就算是从超市购买的马沙文咖喱，也能炮制出“米其林餐厅”美食的滋味
第二名：那不勒斯比萨（意大利）
说到最好吃的比萨，无论是过去还是现在，这个美名都是属于那不勒斯比萨的。坚持使用海盐、高档面粉以及三种类型的西红柿等简单原料制作的比萨，却能成为每个人都喜爱的食品
第三名：巧克力（墨西哥）
有人会因为忘情地吃太多巧克力而自责，但若没有了它，情人节就只剩下卡片和鲜花了
第四名：寿司（日本）
日本创造了丰田、索尼、任天堂等世界众多知名的大品牌，而日本人创建这些品牌的灵感就像用生鱼和大米制造美食一样不简单
第五名：北京烤鸭（中国）
北京烤鸭吸引食家的秘密是其甜美而有光泽的脆皮，用薄饼皮夹着来吃，配以葱段和甜面酱，令人“爱不释口”
第六名：汉堡（德国）
第七名：槟榔屿亚参叻沙（汤）（马来西亚）
第八名：冬荫功（汤）（泰国）
第九名：冰激凌（美国）
第十名：Chicken muamba（一种以鸡肉为主料的菜）（加蓬）
六、全球最贵的十大餐厅
全球最贵的十大餐厅如下。
1、阿拉加瓦。阿拉加瓦位于东京一栋旧办公楼地下室，主打牛排，包括各种等级的和牛、神户和牛牛排，以点餐的方式供应，人均消费通常在260至370刀之间。
2、KitchoArashiyama。KitchoArashiyama一共有六家店，其中东京店在全球范围内评价最高，它获得了三颗米其林星，以其美丽的装饰和环境而闻名，餐厅供应的菜肴是季节性人均消费380刀至570刀。
3、GuySavoy。GuySavoy共有两家店，分别位于拉斯维加斯和巴黎，法国巴黎的这家提供13道菜的品尝菜单，包括腌鸭、龙虾、烤鸽、牡蛎、安康鱼等等，人均385刀至626刀。
4、DeL'HtelDeVille。位于瑞士是一家米其林三星餐厅，餐厅提供一份11道菜的品尝菜单，包括：羊肉片、藏红花贻贝、ImperialOssetra清汤鱼子酱、用野胡椒烤的“"Salers"牛肉等菜肴，人均415刀。
5、碧克之家。餐厅经营超过130年，目前由SophiePic经营这家世代相传的餐厅，她是世界上少数经营着米其林三星级餐厅的女厨师之一，一份九道菜的菜单，包含藏红花肉汤、巴农山羊奶酪等，人均消费445刀。
6、Masa。MASA位于纽约，由高山麻纱经营，以日料为主，这里没有菜单，由厨师准备仅当日供应的新鲜食材，一般需要提前四个星期预定，不含酒水和税费人均消费595刀。
7、紫外线。餐厅位于上海，是一家米其林餐厅，每晚仅接待10名客人，共20道菜，30人提供服务，整体用餐时间4个小时，拥有沉浸式的视觉用餐体验，人均消费4000软妹币起。
8、PerSe。PerSe位于纽约，于2004年营业，是ThomasKellers的第二家三星级米其林餐厅，餐厅提供了总共三种品尝菜单可供选择，包括素食、法式和美式菜肴为主的九道菜品，人均消费约680刀。
9、：Sublimotion。餐厅位于西班牙伊维萨，仅在夏季开放，由米其林二星级厨师PacoRoncero经营，由25名专业人士组成的服务团队，在3个小时内提供20道餐品，人均消费2380刀。
10、IthaaUndersea。IthaaUndersea是世界上第一家水下餐厅，马尔代夫的Rangali岛上，顾客在水下五米处享用美食，还可以欣赏印度洋的海洋生物和珊瑚美景，餐厅最多可容纳14位客人同时就餐，人均花费320刀
