一、中餐厅西红柿炒鸡蛋做法 如何做西红柿炒鸡蛋

1、食材：番茄1个、鸡蛋3个、姜蓉/姜汁、白醋、白酒、白糖、油、盐

2、番茄切块状，在鸡蛋里面加入生姜水。

3、在鸡蛋液里加入白醋，白酒。搅拌均匀。

4、锅中少油，倒入鸡蛋。

5、底部开始凝固就开始搅拌蛋液，由于先加入了生姜水和白醋并且还是冰箱拿出来的，所以比较容易起细丝，块状比较小。鸡蛋完全凝固之后盛出。

6、锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。

7、倒入煎好的鸡蛋，混合均匀即可。

二、酒店的大厨，是怎么做西红柿炒蛋的？

引言：很多人都比较喜欢吃西红柿炒鸡蛋，它是一种常见的家常菜，而且我们知道酒店的大厨做出来的西红柿炒鸡蛋更加美味，他们到底是怎么制作的呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、西红柿炒鸡蛋大厨的制作方法

在平时的时候许多人都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，不仅非常简单，而且做起来比较有营养，我们都知道大厨的制作西红柿炒鸡蛋，跟普通的家庭炒鸡蛋是不一样的，而且制作出来比较好吃。我们需要做这道美食的时候，首先需要准备一些原材料，这个时候需要准备一些西红柿，准备两三颗西红柿就可以了，把它清洗干净，这个时候在它上面改刀，然后烧一壶热水把它淋上去，这个时候将西红柿的皮弄掉放在一旁，切成块备用。然后我们就开始下一步，这个时候拿出一个干净的碗在里面打入3、4颗鸡蛋，这个时候加一些白醋或者是放入几滴柠檬汁，把鸡蛋的腥味去掉，充分的搅拌，再放入一些清水和适量的盐，将鸡蛋准备好了之后放在一旁备用。

二、美食的制作方法

这个时候我们就可以起锅烧油，当油温5成热的时候，我们就可以将我们的鸡蛋先下锅，把它煎成一个比较完整的鸡蛋，然后快成熟的时候把它捣成鸡蛋碎，这个时候赶紧把我们的西红柿放进去，反复翻炒必须要大火，再加入适量的油以及味精香油，这样炒起来比较好吃。最后的时刻这道菜快熟了撒，上适量的葱花就可以出锅了，非常的下饭。所以这道美食的制作方法特别简单，在平常的生活中许多人都会做，而且我们知道他每个人自助的味道都是不一样的，我们通过这样的制作方法，可以让他的味道变得更加丰富，吃起来更鲜美。