一、请问当今最出名的香港葡萄酒品酒师是哪几位
当今最出名的香港葡萄酒品酒师有Simon Tam、周国明、Johnson Liao、邝英志 Pete、梅宝迪等。
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。
品酒师的主要工作内容：
1、对入库半成品酒进行分级和质量评价；
2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议；
3、对酒的贮存过程进行质量鉴定；
4、对酒的组合和调味方案进行评价；
5、对酒产品的感官质量进行监控；
6、选择合理的酿酒工艺技术；
7、对新产品的感官质量进行鉴定。
二、当今最出名的香港葡萄酒品酒师是哪几位？
当今最出名的香港葡萄酒品酒师有Simon Tam、周国明、Johnson Liao、邝英志 Pete、梅宝迪等。
品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。
品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。
品酒师的主要工作内容：
1、对入库半成品酒进行分级和质量评价；
2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议；
3、对酒的贮存过程进行质量鉴定；
4、对酒的组合和调味方案进行评价；
5、对酒产品的感官质量进行监控；
6、选择合理的酿酒工艺技术；
7、对新产品的感官质量进行鉴定。
三、谁可以介绍以下品酒师
品酒师Sommelier
品酒师/侍酒师（Sommelier），全港不足一百人，由於香港不是葡萄酒的产酒国，所以品酒师向来都不被本地的餐厅或酒店所重视，而随著近年愈来愈多人爱上饮葡萄酒，在十四年间，香港饮葡萄酒的人口由5%跳升至28%，再加上酒店及旅游业的复苏，很多高级餐厅及食肆均纷纷开设品酒师这个职位，对品酒师的需求大增，平均的工资较去年增加10%，起薪点达一万二千元。
「品酒师是每一间讲求质素的餐厅、食肆、酒吧、酒店及会所中，不可或缺的职位。职责是安排客人在进餐时的饮料，特别是葡萄酒。除此之外，品酒师要负责编订葡萄酒牌、控制酒窖的存货、以及为客人度身挑选适合的葡萄酒，例如要视乎客人的口味、所点的菜式，然后建议应配搭那一款葡萄酒、什麼年份最佳、以后品评该支酒的特色等。」从事品酒师廿多年，现任香港专业品酒师协会会长周国明Nelson，曾先后於中国会、文华酒店、富丽华酒店、马会及香格里拉酒店等身居要职，现在主要以教学为主。他指现时香港专业品酒师协会的会员不足100人（市场上99%的品酒师均为协会会员），而需求品酒师的商户几近一千，故极抢手，人工亦较去年提升约10%，有志入行人士不愁没有出路。
品酒师的进升阶梯
管理阶层
↑
侍酒师 约$20,000
↑
副侍酒师 约$16,000
↑
酒部长约$14,000
↑
酒侍应约$12,000
边度有得读？
旅游服务业培训发展中心查询电话：25382200
（所有课程没有学历限制）
初级餐酒证书课程（8小时）$2,200
中级餐酒证书课程（16小时）$5,200
高级餐酒证书课程（24小时）$6,200
四、ESW品酒师，都包括哪些课程级别？
ESW初级：葡萄酒的入门课程.ESW中级：了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识，并达到中级的品尝技能。ESW高级： 这个核心课程包括了葡萄酒行业所能涉及到的每一个元素，包括葡萄酒的种植和酿造，气候和土壤，每一个子产区的特色和分级，餐饮的高级搭配，酒窖的管理，更高级别的品尝技巧。ESW讲师认证：该培训计划主要是为即将成为指导老师的人和现有指导老师提供辅助工具和成熟方案，以保证ESW分级系统里每级课程的授课质量。
