一、餐饮部包括后厨吗

包括的

酒店的厨房是属于酒店中的餐饮部。

一般情况下，宾馆酒店的部门可分为：餐饮部、客房部、公关部、营销部、商品部、工程部、保安部、人事部 财务部、康乐部等部门，餐饮部又包含中餐、西餐、小吃即餐，酒水饮料即饮；

餐饮部主要负责：一、原材料的采购、加工、保存、搭配等；二、人员的编排、培训、分工与合作。

扩展资料：

酒店的其它服务：

1、前台接待

具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条件。包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处等。

二、酒店后厨，烘焙西点属于西餐的一部分吗？

是的

是的,烘焙算是西餐烹饪的一部分,西餐的主食主要是面包,面包就是烘焙的。

三、五星级酒店的厨师怎么称呼

师傅或chef。

中餐叫“师傅”，或者直接叫某大厨，某厨师长，某主厨。西餐通称chef，这个词不管在英语还是法语里都是一个正式的职阶，表示在餐厅后厨可以做主的那个人，在很多餐厅比老板都吊。

如果对方是一个厨师团队，一般都会介绍哪个是主厨，哪个是甜点主厨，哪个是副主厨??这种情况下除了主厨可以叫主厨以外，其他人叫先生就行，大家也都理解。

四、请问五星级酒店各部门的餐具的配置（如宴会厅，包厢，西餐厅，零点餐厅，客房，日式餐厅，韩式餐厅等等)

中餐厅的餐具：定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、（每个包间或是区域配有一定数量的）醒酒器、大斟酒器、开瓶器、

餐具的配比要根据你的餐位数来定。比如你的宴会厅是多少个餐位，包间有几个、都分别是几人台的等等。一般来说餐具有1:1或1:2的配。这光是餐具，你还有台布，备餐台、餐车、下篮筐等等

西餐厅：红酒杯、水杯、主餐刀、主餐叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品勺、水果叉、烛台、盐盅、胡椒盅、牙签盅、烟缸等等。

比例还是我刚才讲到的要和你的餐位数来定，有些常用的破损率高的你可以多点，不常用的比如醒酒器、烛台、大斟酒器等等你可以适当的少买点。

五、想问下 想再五星级的酒店做厨师 做西餐还是中餐发展前景比较好一点

首先需要跟你说明的是，不管你是做中餐还是西餐，都是要用心去做的，做西餐相对来说比较难一点，毕竟是人家的菜肴和文化，但是容易出头，就像你说的，西餐的厨师不需要像中餐一样熬好长时间才能出头，但是一样的，如果你水平在那里了，别人认可你的菜了，你一样的可以年纪轻轻就干上行政总厨！我只是想说，其实中餐和西餐一样的可以出人头地，关键是看你喜欢哪行，总结来说，西厨会干净一些，轻松一些，受人尊敬一些，因为别人国家的文化是这样，觉得你菜做的好会和你见面，照相留影或者别的，别人是赞美着厨师来用餐的！而中餐这种机会很少，因为我们国人主要是吃味道，而不是环境或者抱着赞美厨师的技艺去吃的！中餐也会累一些，油烟也大一些，但实操的机会就会很多很多，因为中餐比西餐要火爆，当然，我说的是正规的西餐厅和中餐厅的对比，不包括中西简餐之类的餐厅！

当然你现在的地方你学不到东西，你可以还地方，一样的，最好是找一家你当地比较正规的西餐厅去学，那样的话，你一开始就接触的东西比较正规，对你以后有帮助，然后其实最希望的是你自己去拜个师傅，牛B点的师傅，那样你学的东西会比当一个小小的厨师学到的东西多得多，而且干这个行业，认识同行的人越多越好，可以平时交流，也可以跳槽的时候用到，呵呵，自己可以去想想！反正当厨房里的高层，要有过硬的技术，也要有广阔的人脉，最好也要有多多的好原料的供货商哦，呵呵，反正个人觉得干这行还是很有前途的，加油吧你！

补充点，其实现在中餐的菜也可以做的有档次，中餐的文化是全世界最丰富的，地大物博，能不能创新，能不能做的有档次，在于厨师的创意和心！初期当自己是伙夫，中期当自己是厨师，后期当自己是艺术家吧！

六、中级西餐厨师和高级西餐厨师，有什么形式上的区别吗？

一个初入西餐后厨的厨师，时薪12刀，这是加拿大的最低基本工资了，所以并不高。但是厨师工作会有一些额外的小费，如果在hotel工作福利会更好一些。也就是说整体算下来，一个刚入行的厨师的月薪大概在2000-3000刀左右。随着经验的增长时薪会增加。一个高级西餐厨师的时薪可以达到30-40刀每小时，一些明星厨师的个人品牌效应加持赚得就没有办法计数了。

一线城市北上广深西餐厨师薪酬待遇依然领跑全国，而成都、南京、杭州、武汉四所城市作为后起之秀挤入前列与一线城市相差不大。其中，成都以7093的平均薪酬赶超广州，是西餐厨师薪资排名第四的城市。西餐的工资待遇还是很好的，主要是看你自己的能力，如果提升的好，那么自然工资待遇是很好的。这在于个人你用心学习研究就能有很好的发展，就怕没有耐心不够吃苦最后高不成低不就得。

现在西餐行业发展还是很有前景的，如果你到专业学校学习，可以推荐就业，这样起点就会高一些。前期可能会与预期有所差距，但经过一段时间的学习与磨练，一定会有很不错的发展并且可以拿到不错的薪资。我们学校的西餐老师就是做到了五星级酒店的厨师长，工资还是很不错的。西餐的待遇还是很不错的。毕竟现在市场需求量很大，很有前景。学习西餐可以来陕西新纪元烹饪学校，入学签订就业协议，毕业推荐工作，真正的入学即就业。

学习西餐的待遇得看你自己是否努力，如果你是努力学习的话，那你的待遇就高，如果你自己没有努力学习话，你就肯定没有多高的待遇，还有一个就是你选择的学校也是很的， 去成都新东方这样的学样学习的话，你就待遇更高一些。现在学习西餐这块真的有发展的，只要你肯学习，你以后的就业就不用怕了，现在西餐这个行业工作比较的轻松