一、帝王蟹怎么煮熟比较散

帝王蟹虽体型比一般的蟹要大，但是繁殖速度却非常的快，每只帝王蟹每年都可以繁殖上万只蟹，而且孵化的成功率也很高现在很多高级餐厅都会选择帝王蟹做主菜。



帝王蟹是非常受大家欢迎的一种蟹。因为长期生活在低温的环境下，帝王蟹的肉比较紧实，也比较鲜美。它们一般生活在两到五摄氏度之间。帝王蟹虽体型比一般的蟹要大，但是繁殖速度却非常的快，每只帝王蟹每年都可以繁殖上万只蟹，而且孵化的成功率也很高。帝王蟹捕捉之后如果不把它放在冰冷的环境里就难以保存，特别是解冻后。



经过处理的冰鲜帝王蟹可以保存一年。但是一般的只能保存一个星期。帝王蟹最多肉的地方在它的蟹腿上，烹饪帝王蟹一般把帝王蟹的蟹腿掰下来，这样会比较入味，吃的时候也比较方便。小编现在教你几个简单的烹饪方法，第一道是香油帝王蟹，把蟹腿和青蒜一起放入锅里爆炒。油要提前预热，青蒜和姜末要提前准备好，放在一边准备。



等青蒜和姜末煎香后再加入蟹腿。炒了一会后，就可以加入糖和清水了。等蟹都吸收好汤汁后就可以加入胡椒粉、水淀粉等配料。等汤汁变稠之后加入香油就可以起锅了。第二种方法和第一种有点相似，就是用同样的方法处理帝王蟹，把锅烧热，加点油，把帝王蟹加入到锅里，再加入葱姜蒜爆炒，加入水盖上锅盖，焗十分钟。等多余的汤汁蒸发后，帝王蟹就可以上盘了，这样做的帝王蟹会保留本来的鲜美，一般在家里都可以自己做，如果有高汤可以用高汤代替清水。【

二、什么地方的帝王蟹最好吃？

帝王蟹在北太平洋和日本海都有出产，帝王蟹主要分布区域为北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带，以及美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸。

一般情况下，在捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，保证鲜度和口感。而中国目前市面所购买的帝王蟹主要是从外国进口的速冻食品。目前国内销售的是俄罗斯、美国、智利的帝王蟹。其实挪威也产帝王蟹。

次品鉴别

（1）肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%；

（2）蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢；

（3）蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够；

（4）丰满度低——红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%；

（5）净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)；

（6）蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳；

（7）破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～1.5磅。

以上内容参考：百度百科-帝王蟹