一、开远市小龙潭镇有什么排档餐厅
开远市小龙潭镇的排档餐厅有：
1、开远市小龙潭福满园餐厅，成立于2009-01-13,经营者为郭萍,地址位于开远市小龙潭镇
2、开远市小龙潭诺信餐厅，成立于2021年01月21日,注册地位于云南省红河州开远市小龙潭镇小寨街村405号，
3、开远市小龙潭乐喜饭店，成立于2021年05月18日,注册地位于云南省红河州开远市小龙潭镇龙潭苑3幢5号
二、云南红河，有多少极致风光？
↑一群国家地理控，专注于 探索 极致世界
在中国的大西南
有这样一个地方
山坡上布满了密集的纹路
纹路之间是静如玻璃一般的水面
倒映着天光与云彩
仿佛大地的调色盘
这里是
哈尼梯田
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距梯田约80公里外
一座只有2平方公里的小火车站
因电影 《芳华》 的上映
吸引了国人的目光
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而 汽锅鸡、过桥米线 等特色 美食
早已悄然登上国人的餐桌
成为云南味道的代表
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这些惊艳了世人的美好事物
都来自 红河州
全称 红河哈尼族彝族自治州
（红河州位置及行政区划，制图@巩向杰&陈随/星球研究所）
▼
这到底
是一片什么样的土地？
红河州
位于云南省南部
处在 滇东高原 和 哀牢山 之间
红河与珠江两大水系在此汇流
北回归线穿越而过
拥有极为丰富的自然环境
（红河州地形及水系，制图@巩向杰&陈随/星球研究所）
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东北部的高原
由巨厚的石灰岩组成
数百万年水的侵蚀
形成了典型的喀斯特地貌
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西南部的 哀牢山 巍峨连绵
山中云雾缭绕、森林广布
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哀牢山与高原之间
红河 （元江）流过
流经之地多分布着红色土壤
江水如一条红色的飘带
缠绕在大山之间
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良好的自然环境
创造了多样的生命世界
哀牢山上
2000多种植物
组成了茂密的森林
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森林中
恐龙时代的遗存 中华桫椤
枝叶大如伞盖
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枝叶间
西黑冠长臂猿 在游荡
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树鼩 在四处觅食
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无数鸟类、两栖类等动物
以此为家园
这片充满生机的土地
藏在层叠的群峰之间
而唤醒它的人们
即将踏歌而来
“在那远古的时代
天边有个叫虎尼虎那的地方
红红的石头像天火燃烧
黑黑的石头像黑夜笼罩
奇怪的巨石成千上万
垒成了神奇巍峨的高山...”
——哈尼族迁徙史诗《哈尼阿培聪坡坡》
两千多年前
西北氐羌族群的一部分
从歌中所唱的高原地带向南进发
经过漫长的迁徙
大约在隋、唐时期
渡过红河
站到了哀牢山下
（哈尼族迁徙路线，制图@巩向杰&陈随/星球研究所）
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经历漫长的变迁与融合
他们成为了一个特定的民族
哈尼族
他们的生产方式
从游牧变成了农耕
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彼时云贵高原一带的农耕活动
尚处在相对原始的阶段
哀牢山大部分仍是荒蛮之地
哈尼族祖先的到来
将彻底改变大地的面貌
他们首先选择向阳的缓坡
开辟为旱地
在其上种植几轮旱地作物
借此平整土地、熟化土壤
（梯田建造过程1：从旱地到旱田，制图@陈随/星球研究所）
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随后
在台地边缘层层堆垒泥土
形成田埂
引水入田
将旱田变成水田
（梯田建造过程2：造田埂-引水-水田，制图@陈随/星球研究所）
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通过水渠引来的高山之水
经过砂石沉淀后
逐级流入大小不一的田块
最终汇入山脚下的河流
（哈尼梯田引水系统，制图@陈随/星球研究所）
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精心维护的梯田
水常年充盈而饱满
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为了更好地管理梯田
哈尼人创造了独特的农事历
将四季的劳作
融入四季的梯田
从春季开秧的“康俄泼”
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到夏季祈求丰收的“矻（kū）扎扎”
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秋季收获时节的“车拾扎”
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以及冬季休耕时的“扎勒特”
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热爱歌舞的哈尼人
还将这四时的劳作
汇成了 《哈尼四季生产调》
编入了充满热情与力量的 铓（máng）鼓舞
载歌载舞中延续着古老的传统
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哈尼人相信：
“人的命根子是田
田的命根子是水
水的命根子是森林和树木”
比梯田稍高之处
是哈尼人的村寨
与梯田共存共生
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村寨的上下
各有一片刻意保留的森林
被视为“神灵的居所”
而高山区则保留着原始森林
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森林、村寨、梯田、水系
形成 “四素同构” 态势
哈尼人的完美家园就此形成
（哈尼梯田四素同构景观示意图，制图@陈随/星球研究所）
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到了元、明、清时期
因战争和屯垦等原因
大量来自北方的汉族迁至红河流域
梯田的面积开始迅速扩张
如今已遍布元阳、红河、绿春、金平四县
总面积高达100万亩
（哈尼梯田分布范围，制图@巩向杰&陈随/星球研究所）
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除了梯田
在红河州北部地区
也发展出村落
开辟出大大小小的农田
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广泛的农业开发
让红河州逐渐变得富足
长街宴
表达的是对丰收的祈福
也是对大自然馈赠的感恩
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明朝
在云南的开发史上
是一个重要的分野
在生产条件较好的坝子上
统治者设立了 临安府（今建水）
统辖红河州大部分地区
建水变得繁华起来
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其经济发达
在云南富甲一方
临安城中
富商巨贾
建造起深宅大院
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文人雅士
在股指之间把玩起紫陶
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水面上
建起优雅恢弘的石桥
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仅次于曲阜孔庙的
中国第二大文庙
建水文庙
在遥远的西南
传播着中原的文化
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而世代居住在这片土地上的
汉、哈尼、彝、苗、傣、壮
瑶、回、拉祜、布朗、布依
11个世居民族
则延续并发展着自己的民族传统
少数民族中
以 彝族 人口最为众多
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多民族融合
创造出独具特色的 美食
过桥米线、汽锅鸡、烧豆腐、小卷粉...
激活了红河人的味蕾
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数百年间
被唤醒的红河州富饶而祥和
默默镇守着西南的一方土地
但到了近代
它将受到新一轮冲击
这同样与大地的馈赠有关
剧烈的地壳运动
在红河州的地表之下
创造了矿藏
有一种金属矿产
在红河州的 历史 上
扮演了重要的角色
这就是
锡矿
（红河州矿产资源分布图，制图@巩向杰&陈随/星球研究所）
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红河州开采锡矿的 历史
最早可上溯到西汉时期
随后的历代政权
都先后进行过开采利用
甚至一度占全国锡产量的60%
但真正的转折发生在清末
当时英、法等西方国家相继实现工业化
锡在工业中用途广泛
为了开发和运输锡矿
交通干线上的 蒙自
出现了云南的第一个海关
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海关一开
就像拧开了锡矿生产的水龙头
个旧锡矿的年产量从清中期的900多吨
直接飙升到5300多吨
大量的锡矿出口
刺激了当地的马帮
以及红河的航运
骡马不绝、航船相接
个旧锡通过数条线路
被运送至越南海防、中国香港
以及其它沿海口岸
进而经海运流入西方工业国家
（近代个旧锡矿主要外销路线，制图@巩向杰&陈随/星球研究所）
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然而
红河航道湾多水急
沿途盗匪横行
马帮的运力更是低下
工业国家对锡的需求则是连年增长
一种新的运输方式势在必行
这就是 滇越铁路
但要在山高谷深的云南修铁路
并不是一件容易的事
从越南到云南
海拔逐渐升高
红河流经之地
遍布V字形峡谷
加上山林茂密、瘴疠严重
铁路的修建困难重重
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最为艰险的
莫过于屏边县的四岔河大峡谷
峡谷两壁相距仅60余米
河谷深度100多米
当时的技术条件下
根本无法建造桥墩
为此
上百吨定制的钢构件
从法国运抵云南屏边
再由中国的劳工一件件背上山
一个经由铁索牵引
以人字形钢梁支撑的桥梁
横空出世
（人字桥修建过程，制图@郑伯容/星球研究所）
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这就是堪称工程奇迹的
人字桥
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经过近10年的修建
30万劳工参与建设
做出了巨大的牺牲后
滇越铁路终于在1910年全线贯通
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随后
当地士绅集资修建的
个碧石铁路
与滇越铁路相接
共同构成了当时云南的大动脉
（滇越铁路与个碧石铁路路线图，制图@巩向杰&陈随/星球研究所）
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这条大动脉
极大地提高了交通运输效率
从云南蒙自到越南海防
时间从原来的几十天缩短到两天
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与此同时
沿着相反的方向
铁路也将西式建筑和西方的生活方式
带进了红河州
电线、电灯
餐厅、电影院、酒吧
咖啡馆、网球场
商号、银行、医院、学校、邮局
以及最早的“快递公司”
颠覆了滇南地区延续千年的生活方式
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滇越铁路和个碧石铁路的交汇点
碧色寨
成了重量级的交通枢纽
一时风头无两
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1913年
一批云南学生被选派留学日本
正是经滇越铁路走出了国门
1915年
蔡锷辗转香港、越南
最终沿滇越铁路到达昆明
发起了讨伐袁世凯的征战
1938年
北大、清华和南开的一群学生
经过香港、越南
沿滇越铁路北上昆明
在那里入学了西南联大
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滇越铁路改变了大西南
甚至在中国近代化的过程中
也扮演了不可或缺的角色
1943年
铁路收归中国管理
随后它两次因战争被阻断
直到1996年
才恢复通行
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此时的红河州
也已经变换了容颜
当曾经名动一时的西南动脉
逐渐被平凡的生活所淹没
当曾经的特等车站
逐渐被遗忘
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红河州所在的区域
继古代山地农业的巅峰
西南贸易与文化的重镇
中国近代化的先锋后
铅华洗净
当我们站在山顶
百万亩梯田如巨浪般涌入眼帘时
我们才会愕然记起
看似平静的表象下深藏的惊涛骇浪
正如哈尼梯田被称为“大地的雕刻”一样
波澜壮阔的 历史
也镌刻在这片土地上
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1957年11月18日
红河哈尼族彝族自治州正式建立
这片饱经风霜的土地
有了新的发展方向
如今的红河州
是大量珍稀动植物的家园
是热带、亚热带经济作物的重要种植基地
发展高原现代农业的沃土
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如今的红河州
有了更发达的铁路、公路网
自然、人文、 历史 、 美食
都变得触手可及
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如今的红河州
数千年往事
一百年风云
融汇在不变的山河中
在云南之南
等待着你来发现
本文创作团队
撰稿：张照
图片：秦南
设计：陈随、郑伯容
地图：巩向杰
审校：撸书猫、李张子薇、王昆
P.S. 本文主要参考文献：
[1] 红河州地方志编纂委员会. 红河州志[M]. 云南人民出版社, 2013.
[2] 本书编写组. 红河哈尼族彝族自治州概况[M]. 民族出版社, 2008.
[3] 闵庆文等. 云南红河哈尼稻作梯田系统[M]. 中国农业出版社, 2014.
[4] 黄绍文. 诺玛阿美到哀牢山[M]. 云南民族出版社, 2007.
[5] 廖丽. 锡都个旧的兴衰[M]. 云南教育出版社, 2017.
[6] 红河哈尼族彝族自治州 旅游 发展委员会. 百年滇越铁路[M]. 云南人民出版社, 2015.
[7] 杨娟. 近代国际经济一体化背景下个旧锡矿开发研究[D]. 云南大学, 2016.
[8] 张永帅. 近代云南的开埠与口岸贸易研究[D]. 复旦大学, 2011.
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星球研究所
一群国家地理控，专注于 探索 极致世界
三、想问云南红河有什么地道的美食
虽然云南最出名的旅游地带不在红河州，但是玩在云南，吃在红河州，这句话一点也没错。看看云南最具有代表性的菜肴，基本上都出自红河。现在就按地图上的顺序给你一一道来。
从昆明出来首先到弥勒，弥勒有一尊大佛是可以去看的，就离市区10多20分钟的车程；大佛金光闪闪，离很远都看得清楚。整个山头都是可以游玩的地方，因为每次上昆明都能看见但是又没去过，所以只能告诉你那么多。另外就是弥勒的葡萄，弥勒是云南红高原葡萄酒的生产基地，有很多的品种，非常丰富，质量上乘，而且基本上每个星期你能买到的品种都不一样，就在路边，很方便，也不是很贵。在买葡萄的时候还可以顺便买弥勒的卤鸡，也是一绝，进城买或者在城边买都可以。弥勒还有温泉，可以尝试一下。
再来就是开远，开远的话污染有点严重，是个很年轻的工业小城，但是烧烤，鲜榨果汁，鸡肉米线，小卷粉都非常好吃，尤其是果汁，又便宜又好，我后来来西双版纳才知道，原来在开远有多么幸福。
个旧的特色小吃是：斗姆阁卤鸡，油淋鸭，烧豆腐等。
1、斗姆阁卤鸡是个旧市卡房镇的特色名优食品，2003年被云南省烹饪协会评为云南名小吃，在云南特别是红河州内几乎无人不知、无人不晓。品尝过它的人无不被它的肉质松软、清香飘逸、口感独特、回味无穷的魅力所陶醉，另外，配以小米辣蘸水蘸凉卷粉、老南瓜等食品其味道更具独特，在当地很受欢迎，吸引了不少省内外食客。
2、油淋鸭，选用当年1公斤左右的肥壮小母鸭(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸭头朝内，左手将右翅提起，连同鸭颈抓在一起，右手持一尖刀，从右翅肋下处开一小孔（刀先横，然后提直朝上划去）约2.6厘米大，刀口朝翅膀那边，从二关节切断翅、足。
3、烧豆腐是一种古老的饶有风趣的汉族传统名吃。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法，迄今已2000多年的历史，自古以来，由市人担而卖之。过去在晋东南许多地方均有制作，尤以高平制作的质优好吃，其特点是皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味，颇受广大人民的喜爱。烧豆腐实际是一种小型臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。
对了，还有一个回族聚集地鸡街，那里的回味很好吃啊，在去倘店的路上有一家餐厅叫回味餐厅如果你是个旧人或者开远人都应该知道的。
再来就是石屏。石屏的异龙湖和宝秀镇。异龙湖里满是荷花，可以租船在船上吃农家菜。宝秀镇有个寺庙虽然不大但历史悠久，是通海绣山寺庙的前身，有唐宋两代的古木，保存完好。值得一看，而且附近山清水秀，我个人觉得石屏是滇南最美的小城。吃的话在城中心就可以吃，石屏烧豆腐，凉米线，石屏鱼。也可以买了带回家。
然后就是建水，建水我不多说了，云南的历史文化名城，自己去查资料可能更详细。吃的有建水臭豆腐和气锅鸡，发源地就在这里，我老家也是建水的~
然后是蒙自，那个闻名全国的故事和食物就发生在这里。不过说良心话，蒙自的米线我不是很喜欢，可能没吃到好的。
再来就是元阳，摄影家的天堂，元阳的干巴好吃，也有人叫绿春干巴绿春是元阳旁边一个小镇。
然后就是大围山原始森林公圆，也还可以。空气非常好。舒淇和刘烨拍美人草的地方是不是这里我不记得了，好象是大围山的。
然后就是云南海拔最低的地方河口，河口是边境城市，有很多水果可吃，而且这些农场里的水果大部分是出口国外的。还有就是河口的小卷粉，那也是一绝。
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