新加坡最有名的川菜店是哪家？
故乡川菜理应算是新加坡小有名气的精致家常川菜馆了。
老板和厨师都是地道的四川人。
比较细腻地道的口味，麻辣鲜香俱全的菜色，
基本算是原汁原味的！
开胃菜，四川泡菜，
呵呵，四川泡菜的精华就这样给糟蹋咯。
不够酸不够麻而且不是白酒封的坛口，
脆度也欠缺，估计老板在四川的时候就没好好做过泡菜。
油炸花生米。
这个是贵州人和四川人都很爱的一个零食。
花生貌似火候不够，不是脆地，偏软了，
而且，应该不是在滚烫的时候裹的盐巴，
四川贵州的油炸花生米，
一出油锅立刻放进钵子里，立刻撒上盐巴，
然后抖动钵子让花生米自然滚动，
这样出来的油炸花生米热别的好吃，
厨师先生如果是四川贵州人不该犯这个低级错误，
估计是厨房打下手的人弄的花生米。
辣椒皮蛋。
汗……不是凉菜嘛，菜单上明明写地是凉菜哇，
为虾米连辣椒带皮蛋都是热地，这个要凉地才好吃嘛！！
话说端上来地时候还呼呼地冒着热气……我抽抽咯……
但是好吃还是满好吃地O(∩_∩)O
馒头，
颜色正啊，绝对没有添加物，
纯面粉是弄不出雪白大馒头来地，
口感很好地。
水煮沸腾鱼，我们当天的主打菜。
做的仍旧不是尽善尽美的，
但是我打包票，
故乡的水煮沸腾鱼绝对是新加坡最正宗的。
新加坡这边没一家川菜馆能把这道菜做出这个水平来。
孜然牛肉。
失望地一米哇，
厨师先生，你把孜然放什么地方去咯，
怎么吃起来跟江南菜似的，孜然呢？？孜然呢？？？？
麻婆豆腐。
失望，就豆腐而言做的不错，
就麻婆豆腐而言，不及格。
麻婆豆腐讲究一个“麻、辣、烫、香”“软硬比较”。
花椒、辣椒、滚烫的红油、还有蒜苗香。
麻，花椒放少了，舌头一点感觉都没有。
辣，就新加坡人口味而言我绝的这个辣度应该是可以的。
烫，厨师先生，红油没到火候你就浇了，从厨房出来到餐桌这回红油温度不可能下降这么快的，
不能因为客人多着急红油才烧到7成热就呼啦浇下去了哇。
香，那啥，基本可以肯定压根没放蒜苗，或者放的巨少，味道在炒的时候就散光咯。
再说“软硬比较”，
软（豆腐）：这个是可以的。
硬（酥脆的牛肉末）：也是软地，一点不酥脆，麻婆豆腐里的肉末入锅大火把的水汽炒没了后，
再以文火文火耐心仔细地翻炒，直至将肉末炒成褐色的细粒，酥脆的口感就出来的；
估计要么厨师压根不会做，要么是客人多时间紧，直接把文火翻炒肉末的步骤省略了。
麻辣包菜。
这个菜做地不错，很正。
花椒放的足够，辣油也很好，
包菜软度正正好，灰常好吃的。
最后附赠的水果。
综合评论：故乡川菜酒楼 Hometown Restaurant
餐厅地址：No. 25 Smith Street, Singapore 058923
餐厅环境：2层楼，上下都不大
就餐时间：中午
就餐人数：3人
就餐金额：90多新币（1新币=4.5人民币）
餐厅特色菜：啤酒鸭，酸菜鱼，水煮沸腾活鱼，夫妻肺片，双椒爆仔鸡，功夫肥肠，干烧田鸡，鲍鱼（提前半天预定）
餐厅服务：我对点菜的小姐很感冒，我们问点小份3个人够了吗？她说不够，让我们统统点了大份，就这样点完后还推荐我们点什么菜点什么菜，幸好我们自己感觉菜好多了哇……最后菜一上来，饿地个神诶，足足够6\7个人吃，最后我们打包打走了好多……对这点巨不满意，我记得我在中国点菜什么的，小姐都是帮忙把关的，点差不多了小姐还会提醒你菜已经足够了……我真怀疑故乡的点菜小姐还是有提成拿啊……
新加坡有哪些必须一试的当地美食？
新加坡曾经在《十二道锋味》中被谢霆锋认为是美食最多元化的目的地。新加坡的地道美食也融合了中国、印度、马拉西亚三国风格，这三种滋味碰撞在一起擦出来新的火花，也就是现在的南洋风味。
一、螃蟹 1.黑/白胡椒螃蟹
胡椒螃蟹是一道新加坡的名菜，选用肥美的斯里兰卡蟹，加入黑/白胡椒干炒而成。刚打捞上来的螃蟹十分新鲜，入口鲜甜，肉质饱满，夹杂胡椒的辛辣，相当的过瘾！新加坡本气候非常潮湿，吃一顿黑/白胡椒螃蟹就仿佛打通了任督二脉，满足馋嘴的同时还能去湿气。
推荐餐厅：永成餐室、珍宝海鲜坊、无招牌海鲜餐厅、龙海鲜螃蟹王、长堤海鲜楼、新山亚明小厨
2.辣椒螃蟹
虽然名字叫辣椒螃蟹，其实并不算辣，酸甜滋味。这道名菜除了使用上好的螃蟹外，酱汁风头才最劲！淋上用辣椒和番茄酱熬成的酱汁，里面还有蛋花，配上黄金小馒头，蘸上浓香酱汁，一定回味无穷。微微的辣味更凸显了螃蟹的鲜甜，无论是味道还是口感都特别丰富，妙不可言。特别适合老人小孩享用。
3.牛油螃蟹
相比于辣椒蟹和胡椒螃蟹，牛油螃蟹的名声并不算大，做法偏西式一点。香浓的牛油，咸香的蛋黄，淡淡的咖喱叶再加上螃蟹的鲜味融合成汤汁，这还不满足？光是用小馒头蘸着吃或者拌饭就已经很美味了，更别说用着香浓的酱汁包裹紧实弹牙的蟹肉，简直就是绝配！
4.螃蟹汤米粉
这道菜的精华全在于汤！汤底浓香醇厚，鲜甜可口，光是这么自然的原滋原味就能叫人停不下嘴，一碗接一碗地喝汤，完全就是传说中的鲜掉眉毛呀！泡在汤里的米粉吸饱了汤汁的味道，竟然还是很劲道，爽滑好滋味。螃蟹自然没话说，新加坡的螃蟹真的好吃到丧心病狂！
新加坡的美食有哪些
香港油鸡饭面、大华猪肉粿条面店、超好面等。
香港油鸡饭面位于牛车水大厦熟食中心，店主陈翰铭在机缘巧合下得到香港师傅的真传，开始醉心于研究香港油鸡面，做小贩一做就是35年。在没有获得米其林一星的荣誉之前，小店在周边已经小有名气。然而，获得米其林星级餐厅的荣誉是陈翰铭自己从来没有想过的。小店出品的油鸡色泽诱人，分量合理，价格更是便宜得惊人。
除了香港油鸡饭面，另一个获得米其林一星的小摊就是位于Crawford Lane的大华猪肉粿条大华猪肉粿条面店每天早上9:30准时开档，老板董再盛如今年届70岁，依然亲力亲为。店内最有名、最受欢迎的就是那碗作料丰富的肉脞面（Mince Pork Noodle）。
超好面3年多前开始进驻厦门街熟食中心，靠自创的“新加坡式拉面”打响名气。菜式结合了不同国家的面食特色，将“混搭风”进行到底。用港式云吞面条配特制叉烧和日式温泉蛋到底会是什么样的味道？试试就知道！
小贩摊档被米其林“星探”相中，似乎也恰恰反映了新加坡独特的小摊文化。新加坡民众对于美食的追求一直秉承酒香不怕巷子深的原则，即使是再破再烂再脏乱差的小摊，只要有美食就会有人潮和长队。新加坡各地的小贩摊档更是卧虎藏龙，人才济济。
