一、杭州热门餐厅有哪些？

1、楼外楼

说到杭州十大人气最旺餐厅，那便一定要提一下杭州楼外楼，在当地具有非常悠久的历史，建立有百年之久，拥有很多当地的传统名菜，曾招待过周恩来总理，名气之大可想而知

2、知味观

知味观建立于1913年，是杭州当地的一家较为知名的餐馆，其人气和楼外楼不相上下，菜肴风味各异，不管是哪里的人都能在此找到喜欢的美食，知味观也招待过很多重要人士，是比较值得一吃的餐厅。

3、奎元馆

奎元馆相较于上面两家餐厅，就比较亲民了，有众多面食可以在此尝试，都是杭州的老味道，其中片儿面更是当地居民每天必吃的一种美食，味道足够鲜香。

4、外婆家

外婆家是杭州的一家连锁的餐厅，当地需要外出吃饭较多的人都会选择在这里，味道nice，且服务周到，在当地人气较高。

5、玉玲珑

杭州一家具有较高名气的餐厅，地理位置比较优越，处于中国美院边上，不管是学生还是老师都会过去吃，菜品很好，环境也很好。

6、天香楼

天香楼是杭州一家老字号餐饮店，喜欢去吃的人有很多，主要经营有杭州特色的传统美食，鱼、虾、鸡的做法各有千秋，都非常值得一试。

7、灶丰年间

是一家在杭州主要经营农家菜的餐馆，装修非常古色古香，推荐他家的神仙鸡，肉质较为鲜美，说是选自散养的土鸡，加上秘制的调料，味道nice。

8、张生记

说到杭州十大人气最旺的餐厅，张生记餐厅得提个名，是杭州一家超大型的纯餐饮酒店，各种杭州经典菜式，所做的饭菜中，还配合有养生的药材，人气较高，值得一吃。

9、味庄

味庄的人气也非常高啊，每天座无虚席，还需要提前预定座位才好，且吸引的食客不仅是当地的人，还有众多海内外的人士。味道想来应该不会差到哪里去。

10、宴西湖·西湖雪

这家餐馆在杭州之所以人气很旺，无他，就是因为格调高，装修设计非常赞，且可以定制想要吃的菜肴。

二、杭州十大名吃有哪些 杭州十大名有什么吃的

1、西湖醋鱼：西湖醋鱼也叫叔嫂传珍，始制于南宋高宗时。光听名字有种牙根泛酸的感觉，实则它滋香味美、鲜嫩酸甜、清淡爽口，让人回味无穷。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。说到西湖醋鱼，像是每个游客的梦魇。去的那些餐厅也不是不出名，但往往一大条端上来，蒸得鱼眼睛都鼓爆出来，上面浇些糖醋汁，吃起来无味且腥。传统吃西湖醋鱼要用草鱼，但是草鱼不好打理，处理不好会有很重的土腥气，许多餐厅用鳜鱼或鲈鱼代替。民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌，如今在杭州几个著名饭店都有这道菜，但杭州居民家中平不常见。

2、龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，呀！甘香弥润于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。

3、片儿川面：片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。2013年7月，杭州片儿川荣登“中国十大名面条”榜单，全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌，从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。到本世纪40年代后期，奎元馆已颇有名气，游客中广泛流传着一句口头禅：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”当时，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。1945年抗战胜利后，原国民党第19路军军长蔡廷锴将军同李济深先生来到杭州，一起到奎元馆吃黄鱼面，在品尝高兴之时，蔡将军当场挥毫疾书“东南独创”四个大字。奎元馆的片儿川烹调与众不同，先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将倒笃菜切成碎末。将锅放在火上，下猪油烧化后，先下肉片略煸，再投入笋片，加入酱油略煸，最后放水倒笃菜和适量沸水继续炒匀略煮，即成浇头出锅。在此同时，将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，浇入猪油，起锅，分别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。南宋以来，杭州话多带“儿”音，如“筷子”则念做“筷儿”，且“儿”音较之现在的北方音更为厚重，又因“氽”与“川”同音，本是菜料皆成“片儿状”，于是“片儿氽”就叫成了“片儿川”。另有一说法：传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话：“无竹令人俗，无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。

4、虾爆鳝面：奎元馆还有另外一种面食也非常有名，那就是虾爆鳝面。吃虾爆鳝体会的是江南小吃的清秀之美，筋、滑、柔；鲜、香、咸；嫩、脆、爽虾爆鳝面讲究素油爆、荤油炒、麻油浇。荤油炒用猪油炒鳝片香味特别浓香，素油爆菜籽油滑虾仁段生保存了虾仁的鲜味，麻油浇做好的虾爆鳝面最后一定要淋上香油，增香提鲜。等到上桌，面条细软白洁，鳝鱼黑黄油润，虾仁白嫩中透着淡淡的胭脂粉色，黑黄白粉，煞是好看。据说当年金庸老先生到杭州，点名要吃这道面。

5、南宋定胜糕：南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，而且只要一块钱一份，是物美价廉的特色小吃。

6、葱包桧儿：“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。

7、猫耳朵：杭州猫耳朵，据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点猫耳朵。

8、东坡肉：东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，入口肥而不腻，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。

9、藕粉：藕粉，藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉是与龙井茶叶，杭州丝绸，杭白菊齐名的浙江传统特产。因杭州西湖盛产荷花，莲藕而得名。

10、酥油饼：酥油饼，为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为蓑衣饼。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。当然杭州的当地美食远不止这些，还有杭州酱鸭，杭州小笼包，西湖龙井等等。

三、杭州必吃餐厅排行榜前十

杭州餐饮排名前十是：杭州楼外楼、知味观、龙井菜馆、奎元馆、味庄、张生记、外婆家、杭州酒家、灶丰年。

1、杭州楼外楼

杭州楼外楼菜馆是一家名闻中外、有160年历史的名餐馆。它坐落在美丽西湖的孤山脚下，与西湖风景中的一些很有名的自然和人文景点：平湖秋月、放鹤亭、玛瑙坡、西泠桥、苏小小墓、六一泉、四照阁、西泠印社、俞楼、秋瑾墓、中山公园。

2、知味观

杭州知味观是中华老字号，由孙翼斋先生于1913年创建，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。知味观以其独特的风味名点、正宗的杭邦菜肴、上乘的服务质量及一流的设施设备，吸引了60多个国家、地区的中外来宾前来领略知味饮食文化的个中三味。

3、龙井菜馆

杭州龙井菜馆，位于杭州龙井1号——著名的龙井茶文化村。空气清新，自然环境得天独厚，拥有700多平米室内营业面积及300多平米户外休闲区；曾荣获首届中国浙江餐饮博览会百佳名店及浙江省餐饮行业服务质量优胜企业。

4、奎元馆

奎元馆是中国杭州一家很知名以面条为主老字号的餐馆，于1867年创办。比较有特色的有虾爆鳝面，片儿川。奎元馆的面条自有其特色。它选用优质面粉，专人制作，面条落水，烧而不煳，韧而滑口，吃起来要有筋斗的感觉，奎元馆面条配料更是十分讲究。

5、味庄

在火爆的杭州餐饮业内，如今又崛起一家园林式湖景餐厅——西湖杨公堤知味观·味庄。这家餐厅自2004年5月开张以来，日日顾客盈门，每逢节假日更是热闹非凡，来自海内外的游客摩肩接踵，中、晚就餐时可容纳近千人同时用餐的大厅和包间。

四、杭州美食

传统的浙江菜系由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜共同构成，而杭州菜则为浙菜的领军。江浙一带，鱼米丰润，本地人民对于饮食之道颇为讲究。杭帮菜历史悠久，可以追溯到南宋。南宋是杭州人的梦幻之源，杭菜在那时也达到了鼎盛时期。杭州菜讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

→ 杭州名菜

龙井虾仁

"龙井虾仁"选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

东坡肉

色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不...

西湖醋鱼

古代有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适...

栗子炒子鸡

“金桂飘香栗子来”，栗子炒子鸡是金秋季节的一只应时名菜。栗子又称板栗，是我国的特产，享有“干果之王”的称誉。香糯垢栗子和鲜嫩的子鸡同炒，色泽黄亮，滋味鲜美，...

火踵神仙鸭

此菜火踵鲜红浓香，鸭肉肥嫩油润，原汁原味，营养丰富，诱人食欲。

番茄虾仁锅巴

火腿蚕豆

“火腿蚕豆”选料十分讲究，它要选用“清明见豆节，立夏可以吃”的本园早熟蚕豆，豆粒的眉部仍呈绿色，肉质幼嫩的，连皮烹煮食用，皮软肉嫩，别有滋味。如豆眉变深色，...

蜜汁火方

以火腿冰糖多次浸蒸，咸甜得宜，香浓汁厚，配以莲子、青梅，色彩动人。

西湖莼菜汤

西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的...

油焖春笋

嫩春笋以重油、重糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，略带甜味，是杭州传统时令风味名菜。

杭州小吃

吴山酥油饼

选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一...

猫耳朵

猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。用500克的上白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。该小吃面瓣形如"猫耳朵"，十...

片儿川面

片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。

虾爆鳝面

烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊...

葱包桧

杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇。

■-----------------------------杭帮菜餐馆 -----------------------------■

名 称 | 位 置 | 特 色

世纪喜乐 杭大路1号黄龙世纪广场B区3-4楼 杭帮 海鲜（田螺塞肉、八宝鸭、龙井虾仁）

张生记大酒店 双菱路33号 老鸭煲、东坡肉

新三毛大酒店 建国中路387号 杭邦菜；香叶炬肉蟹、极品黄鱼、三毛腰花

红泥砂锅 南山路144-2号 杭邦菜；红泥鱼头、吴山脆鳝

红泥花园 学士路48号 红泥手撕鸡、火把肥牛、红泥酱鸭、红泥小火炉、红泥唐诗宴

花中城藕香居 南山路11号（雷峰塔景区内） 稻草鸭、浪花天香鱼

花中城大酒店 清泰街501-3号 东坡素鲍 、鲍汁黄螺

新开元大酒店 南山路146-2号 杭邦菜；腊笋千层肉、蛋黄?蟹

名人名家 文二路38号文华大酒店五楼 杭邦菜、海鲜

老神仙面馆 凤起路380号，庆春东路54号 各式面条、杭邦菜

别饮居 邮电路48号（近浣纱路） 糯米酱鸭、柠檬黄瓜、酱猪尾巴、有包房

金色阳光大酒店 延安南路137号涌金广场5楼 阳光豆沙包、阳光沙湾鱼头、铁板鲈鱼、南瓜烙

万家灯火大酒店 文一路138号中竹大厦 杭邦菜；蛋黄青蟹、玉环瑶柱甫

娃哈哈大酒店 庆春路169号娃哈哈大厦4楼 杭邦菜

外婆家文新店 文新路485号（桂花城中心会馆二楼） 珊瑚虾、茶香鸡

江南红楼 河坊街53-4号 咸鲜合一、清蒸小黄鱼鲞、咸蛋黄南瓜、红楼卤鸭、梭子蟹番茄豆腐煲、家常鲍鱼

老头儿梅花碑油爆虾（佑圣观店） 佑圣观路29号 油爆虾、卤鸭。有露天位

浙江西子宾馆中餐厅 南山路37号浙江西子宾馆1楼 尖椒牛柳、龙井虾仁、火腿丁豌豆、有花园

山外山 玉泉路8号 八宝鱼头王、荷塘小炒、宋嫂鱼羹

白鹿餐厅（耶稣堂弄店） 延安路耶稣堂弄15号 蛋黄仔排、田螺肉、尖椒牛柳、笋干千张骨头煲

伊家鲜（保?路店） 西湖区保?路221号 伊家三鲜、蟹粉豆腐、元宝虾、烤羊排、核桃冻

好阳光大酒店 天目山路158号国际花园2楼 阳光系列菜、蛋清豆沙包、椒盐大皇蛇、牛杂汤

杭州北山大宅门酒楼 杭州北山路60号 酒醉膏蟹、酥皮银雪

玲珑天地时尚餐厅 梅花碑佑圣观路水亭址1号 招牌菜:樟茶鸭、玉米烙、川弓白芷鱼头窝、御品金沙豆腐、猕猴银鳕鱼、特色海蛰头、四味明虾片

百岁餐饮 玲珑天地时尚餐厅

武陵山珍 杭州环城北路81号 招牌菜:野生菌类

西湖春天 南山路101-17号

尘依食辅杭大店 杭大路48号

外婆家无主题餐厅 西湖区玉古路173号中田大厦3楼

古兰轩饭店 文苑路510号

暗香西湖 保?路3号 招牌菜 野菌爆法国鹅肝、顺德煎鱼嘴

状元馆 河坊街85号（中河高架旁） 爆鳝片、宁式鳝丝、油淋鸡、翡翠鸡汁桂鱼脯

杭州酒家 环城北路10号

锦绣江南 杭州市浣纱路99号（杭州新世纪大酒店8楼） 招牌菜 金家官府菜、临安山珍野味、中华蟹系列、钱江野生鱼系列

严州府（庆春店） 杭州双菱路108号 招牌菜 国太豆腐、九姓鱼头王、特色粉条

百狮酒楼 杭州市元宝街18号 招牌菜 发财鱼肚羹、龙井宫灯虾、十景暖锅

哈乐淇淋屋（柳莺店） 杭州南山路188号 哈乐淇淋

米家香辣馆（马塍店） 杭州市马塍路6号 乾隆开胃鱼、怪味鸭、油淋鱼片、毛盐家鸡

风情港餐厅 杭州市武林路205-9号 干烧鱼头、小公鸡砂锅、蒜香虾鳝、红茶子排

乾隆舫 杭州市湖墅南路江涨桥旁 招牌菜:木瓜蛤油、鲍汁百灵菇扣还参、精品乾隆鱼头、海鲜扒鲜菇、美味宫廷鸭、金玉满堂

外婆家马腾店 杭州市马腾路6-1号

土老灶餐馆 杭州市古翠路50-1号

外婆家体育场路店 杭州市体育场路218号

小辣椒饭店高银街分店 杭州市清河坊高银街105号

七里人家三野村 杭州艮山西路286号 招牌菜:八珍老母鸡、三野茅草鸡、七里雪花松、石磨豆腐煲

百岁鱼杭州文二店 杭州市文二路177号

壶中天地酒楼 杭州天城路97号

东兰粗菜馆 杭州凯旋路431号

红顶餐厅 杭州市河坊街小井巷1号 招牌菜:一品沙锅鱼头、石烤梅肉、红顶醉牛排、两情相悦

尘依食辅(保?店) 杭州市西湖区保?路24号 干菜扣肉、百合芦荟爽、爆炒小公鸡

严州府(庆春店) 杭州双菱路108号 国太豆腐、九姓鱼头王、特色粉条

清水云涧时尚餐厅 杭州市绍兴路和平演艺广场公园内 云涧第一骨、马来炒蟹、金牌虾茸薄饼、松子本芹炒虾皮

不二海鲜 杭州市环城东路23-3号(横河公园旁、原华天大酒店) 金牌倒立蟹、红烧马头鱼、清蒸米鱼、白灼墨鱼

越宫中餐厅 杭州文辉路448号星都宾馆4楼 招牌菜 宁式蟮丝、清汤鱼丸

东豪土菜馆 杭州市西湖区教工路93号 招牌菜 东阳土鸡煲、东阳土家菜

蒸功夫(西城店) 杭州市文新路551号西城广场2楼 招牌菜 鱼羊蒸鲜、踏雪寻梅、天麻蒸鲈鱼

新桃李园大酒店 杭州天目山路180号 招牌菜 开洋冻豆腐

红蕃居酒楼 杭州市解放路89-5号

风情港主题餐厅 武林路205-9号 (武林鞋城边，武林路205号进内20米)

群岛鱼乡酒店 杭州凤起路3号与环城东路交界(好又多超市北大门)

蕞美主题餐厅 杭州市西湖柳营路5号

餐之缘食坊古墩店 杭州市古墩路97号

贝里尼餐厅 杭州市延安路546号百货大楼南五楼 松子鲈鱼，特色酸菜鱼

杭州机场嘉溢阁(洲际酒楼) 杭州萧山国际机场侯机楼出发厅1号门 三鲜蘑菇、回锅肉

查记家宴 杭州市中河中路230号 钵头臭院鸡、家传香干煲以及八仙过海篇

杭州石浦渔老大海鲜大世界 杭州古翠路108号 肉质鲜美的梭子蟹、咸枪蟹、精致的木桶烤虾、竹编鸭

九月生活江城店 杭州上城区江城路605号

杭州红子鸡大酒店 杭州市凤起路435号

石浦海鲜城 杭州天目山路323号

映日荷花炖品店 杭州长生路54号

杭州上林苑酒楼 杭州植物园内

银筷子西溪店 杭州西溪路882号 五福鲜中鲜、茶香虾、茶泥鸭、田野双鲜、香煎鲈鱼

渔民生活石浦海鲜楼 杭州丰潭路270号

杭州麒麟阁酒楼 杭州文晖路315号

杭州小杭岁月餐厅 杭州中河中路168号

杭州鸿喜酒楼 杭州武林广场1号杭州大厦B座9楼

杭州龙港大酒店 杭州市秋涛北路30号健风大厦2楼

黑石坊台北石头火锅 杭州文三西路630号

吴记老锅底吴山店 杭州吴山广场高银街176号

火龙堂(文一店) 杭州文一西路169号 一桶螺丝,龙堂别吃.龙堂之蒙古羊膀,龙堂发财鱼

五、不正经年终总结：2020我在杭州吃过的那些最佳餐厅（上）

新年初始，作为吃货的我想要送给大家一份礼物。

这份礼物就是我花了一周时间认真总结的，2020年在杭州吃过的那些最佳餐厅。

其他城市我不敢说，但在杭州吃喝，我应该是专业的（毕竟吃了那么多年）。希望这些能对来杭州玩的朋友有用。

需要提前说明的是，以下文章没有任何广告成分，全凭感性印象输出，代表个人立场。

1）杭州友好饭店湖月·割烹&主厨秋日宴

点评：仪式感超强 / 季节限定餐很有趣 / 器皿很好看

第一家推荐的是湖月·割烹，这家真的是我2020年最爱的日料餐厅，没有之一。很多人来杭州，其实想到的就是去中山北路吃。但一吃会发现，好像跟上海根本没法比。

当然，上海我吃过的日料店就很少，反正杭州的我觉得这家挺靠谱。

喜欢它，因为整体的体验感很好。

这家日料餐厅首先位置好，在友好饭店18楼，里面的私密性也很高，都是包厢制的。我们选的箱根包间， 有一大面落地玻璃，望出去就是西湖 。这是整个餐厅中最适合观看夕阳的包间。

餐厅提供的是 割烹料理 。割烹。日语叫 kappou，标配是开放式厨房，食客的用餐享受之一，是临位观赏师傅的烹饪技艺。

这里的厨师长会画一个歌舞伎的妆，出入各个包厢，和客人互动。

这里提供的是预约制的会席套餐，菜单根据季节每两个月更换一次。我是秋天去的，吃的是人均1280的蟹宴。

通过餐具的搭配和与厨师的互动，整体用餐的仪式感就超强。

菜品很有心意。前菜的红色宝箱，宝箱里上的是鹅肝。鹅肝可以连着下面的酥塔一起来吃，鹅肝的口感非常嫩滑，玉米汤就比较清口，是凉的，中间搭配西湖莼菜，融入了杭州的特有食材。

冷菜的刺身，超大一盘。器具就很用心，而刺身里有金枪鱼，有生蚝，北极贝等，不同的食材搭配不同的酱料，用心满满。

厨师会来讲解，不是所有的食材都适合用芥末和酱油蘸着吃。

接下来，是厨师长现场烤制的寿司。吃的时候要一口吃下，炙烤后非常香，米饭超好吃的。

食材的选择也很棒。下面的这道是松叶蟹和北海道海胆。海胆丝毫没有腥味，入口柔滑，而蟹肉香甜。

这家的酒也好喝。湖月·割烹藏了一票不错的清酒，可以咨询老板。我们当晚喝的，清酒瓶上的红武士，不常在日料店出现，而这个极字，就是等级，是品级比较高的清酒。

这个酒不易喝醉，口感就像泉水一般清冽。

2）杭州文兴酒家·平安金融中心店

点评：杭州最好吃的广式虾饺&蟹粉小笼 / 烤鸭白吃不厌

这家文兴我2020年去吃了3次，之所以一去再去，还不是馋这里的虾饺。

对于餐厅来说，厨师自然是非常重要的。 这家文兴新聘的点心师傅余洪忠先生，是专门从上海皇朝会挖过来的点心总监，上海皇朝会是连续8年获得黑珍珠二钻的餐厅和米其林推荐餐厅。

他从80年代就开始入行，已经有三四十年的经验了。

这家吃到的 虾饺 ，我感觉是我在杭州吃过最好吃的。

在文兴吃到的虾饺，是绿色的皮子，因为在澄面中加入菠菜汁，同时又在馅料灌入基围虾熬出的虾汤，所以入口就很鲜美。

虾肉不仅大个，而且虾肉透亮，饱满，不是那种一堆肉混在一起软绵绵的质感。

同样让我惊叹的是他家的蟹粉小笼。

蟹粉都是每天现拆现做，光是拆蟹、炒蟹粉就需要花掉很久的时间。

蟹粉小笼一笼四只，大概要活拆两只四两半的大闸蟹 ！最后，蟹腿、蟹肉、蟹黄和蟹膏会包入不同的小笼内，四只小笼四种味道，搭配不同的醋来食用。

蟹腿搭配大红醋，蟹粉搭配玫瑰醋，蟹膏蟹黄搭配意大利黑醋，由淡至浓，渐入佳境。

这样的吃法，只在文兴吃过。

还有一样每次去我都会点，就是招牌烤鸭。

取自三个半月到半年大的鸭子，专供文兴酒家的养殖场喂养而成，5斤的重量肉质与口感都刚刚好。

同时保持广东最原始的烤制手法，连炭火、炉子也都是专门定制的。吃起来皮脆肉嫩，搭配的酱汁，酸甜味，特别解腻。

3）木守西溪溪隐餐厅

点评：最有意境的餐厅 / 最适合柿子季去吃

2020年吃过最浪漫的一餐，应该是在木守西溪，我吃的是他家的柿子宴。

细心的人会发现，这家酒店的logo就是柿子。在木守西溪，种有60多颗柿子树，秋天柿子成熟时，就会有季节限定的柿子宴。

厨师长会带来以柿子为主题的各类菜，我在一个写着“柿”字的包厢里，吃着柿子宴，喝着柿子酒。整个感觉就特美妙。

鱼子酱柿果冻 ，把中西方的食材做了结合，透明的柿子果冻，发着淡淡的香味，入口Q弹，上面点缀的鱼子酱和花瓣，看起来赏心悦目。

热菜里的 黑醋里松鼠鱼 ，用的是新鲜柿子调成的柿子汁，没有任何添加。相比于以往吃到的松鼠桂鱼，多了浓郁的柿子香。

但口感其实是比较清口的，柿子酱并不非常甜，不会盖过鱼本身的鲜味，而是添加了更丰富的口感。

柿子咕咾肉，里面却没有肉。 但我觉得这样素味的咕咾肉，其实更清口。因为糖醋汁吃多了容易腻，如果里面放着的是肉的话，可能吃上两三块就吃不下了。

可里面却巧妙用了脆柿子，就成了绝妙的搭配。

脆柿子本身口感生脆，在糖醋的包裹下甜甜的，搭配一些菠萝，红腰豆，就成了很棒的素食。

还有被做成柿子形状的点心，厨师摘下装饰用的柿子叶，里面灌满柿子果泥。感觉有点像是吃到了新鲜柿饼的感觉，外面松软的口感，每一口吃进去都觉得很幸福。

此外，他家的白菜豆腐也好喝。我还挺期待他家的新菜单的，厨师长同样很有想法。

4）花房私厨餐厅

点评：超多有趣食材 / 火腿料理一级棒

和前面的餐厅相比，这家花房就属于平价餐厅。花房，打的都是硬菜，做的都是杭州老底子传统菜。

很多在外面吃不到的老杭州菜，在这都能找到。

我有朋友就超级迷恋这里的筒骨粥，老板说做筒骨粥，需要大根的猪筒骨加上火腿用泉水熬上三个钟头，这样炖出来的才能有雪白的汤底。

掌勺的厨师有三十年以上杭帮菜厨龄，而老板响马，是个民间野生 美食 家，他认识各路 美食 高手，专注发掘各种食材。

花房最为人熟悉的，就是这里的 火腿老鸭煲 。

老鸭是响马专程去湖州采购的，必须养足1年以上。老鸭炖汤，才能炖出澄清香醇的汤汁，而笋干，用的则是天目山的笋。

作为配角出场的火腿，采用咸火腿蹄膀肥瘦相宜的火踵部位，有足够的皮、骨、肉、膘4个部位，再加上水，炖上三个小时，想要不鲜也是很难的。

去花房吃饭，让我印象最深的就是吃到了东阳的 红皮羊肉 。

其实，南方人真的没有非常爱吃羊，我对本地的羊锅、烤全羊都提不起兴趣。

但红皮羊肉，用羊血涂抹羊身，肉质更紧实。吃的时候绝不会有任何羊骚气，蘸着酱料，入口肉质细嫩，连皮带筋，一点也不柴！

感觉这是我2020年吃过最好吃的羊肉了，为此我甚至都想专程去东阳吃羊。

一桌菜里，还有一道我比较喜欢的冷菜： 芹菜芯 。芹菜的芯子很嫩，凉拌特有鲜味。这道菜看起来简单，却真的是要花功夫。

他家的硬菜真的很多，筒骨酱汁烧鱼钩、黄鳝烧红烧肉、风腿菌菇芋艿、古法铁锅炖老鹅、蜜汁火方等。

我定期都会和家人来这刷一刷新菜。

5）Piano雅来18

点评：地道的意大利菜 / 我今年吃过最好吃的提拉米苏在这里

2020年吃过好感度最高的西餐厅，就是这家Piano雅来18。

Piano最好的一点，就是 他们的主厨是意大利人 ，因为真实地生活在意大利，所以他对意大利的传统菜肴很熟悉，他会把一些地道的意大利菜带到我们的面前。

印象比较深刻的是它的前菜 火炙章鱼配烟熏斯卡莫札奶酪 。

经过炙烤的章鱼变得富有弹性，与奶酪相融合。章鱼的鲜味就和奶香味结合，有了奇妙的味觉体验。

意大利本身就是奶酪之国，这种来自意大利南部烟熏斯卡莫札奶酪，，它的香气浓郁，放入菜肴中可以有稠厚口感。

比较特别的还有他们的 意式虾球牛肝菌汤 。厨师会挨个来帮忙倒汤头，这个汤挺意外的。因为口感上很像中餐，你会想到广东的例汤。

主厨告诉我们，这其实是意大利当地非常传统的一道汤。

虾球的处理，非常滑嫩，尊重原味，而牛肝菌的汤头很清淡，很鲜美，经过了很长时间的慢炖。

他家好吃的，还有 意大利肉丸披萨 和 提拉米苏 。

披萨的薄皮的，上面搭配蔬菜和传统的意大利肉丸，吃起来口感很清淡，完全不会腻。

提拉米苏的口感层次丰富，咖啡与芝士的香味互相交织，甜度刚好。

回去的时候，主厨还有给到我们一些他自己做的巧克力卷，可以切开，里面有核桃夹心，家里人也超爱。

未完，接下篇

六、杭州当地人都喜欢去哪吃饭？

看了奎元馆酒就不想看下去了，就想吐槽，炒的浇头一点都不新鲜，过来 旅游 满心期待进去，满头黑线出来，面条是可以，浇头太差了，还没家里楼下的好吃，现在的奎元馆已经不能与老底子的奎元馆比了，现在做出来的面条不如外地人开的小店做的好吃。

奎元馆已经没落了，基本没什么人去了，店面也越来越小，片儿川里的笋居然变成了罐头笋，一点都没小时候的味道，新丰小吃己变，杭州人己经很少去了。跟以前的质量相比，太差了，所以说现在去奎元馆的老主顾也没有以前多了。

还有外婆家、知味观、山外山、天外天、老头儿油爆虾……都天天满座，我是上海的，喜欢小河直街去用餐，茅家埠经济实惠，口味稍待改进，新白鹿虽然价格便宜，但份量实在太少，性价比没得高的，所以说今天的新白鹿饭店也一般。

说起杭州，西湖、灵隐寺、宋城等景点被人津津乐道。然而，杭州除了秀丽的风景， 美食 也是超级多的，杭州人对吃的可是绝对不含糊的。那么，杭州当地人都喜欢去哪里吃饭呢？且看我细细道来。

一、奎元馆

位于解放路上的奎元馆，是杭州城最负盛名的百年老店之一，享有“江南面王”的美誉。奎元馆的面条很劲道，汤头鲜浓却没有味精的味道。

在奎元馆中，最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面了。片儿川就是酸菜肉片面，酸爽的汤汁让人食欲大开，劲道的面条和酸菜肉片等配菜一起，让整碗面条的口感十分的丰富。至于虾爆鳝面，个头相等的河虾和鳝鱼一起爆炒，虾嫩鳝脆，汤浓味鲜，整碗面把原料的味道层次提升了一步，很好的结合到了一起。

此外，奎元馆会根据四季的变化不断翻新品种的面条。因此，在杭州当地人之中，奎元馆很是受到喜爱。

二、新丰小吃

鲜美的虾肉小笼、软糯的喉口馒头、让人满足的虾肉馄饨……新丰小吃店内具有杭州特色的小吃还真不少。

在店内，你经常能看到许多杭州的本地人，结伴而来，或吃些小吃，或打包一些馄饨带走。

来杭州，新丰小吃应该算是不能错过的一家小吃店了。

三、新白鹿餐厅

新白鹿餐厅里的菜品主要是杭帮菜，价格比较实惠，但是去吃的人会比较多，经常会遇到排队的情况。

糖醋排骨、铁板牛柳、糯米藕片……总的来说，新白鹿餐厅的性价比还是很高的，很值得一去。

杭州本地人来回答这个问题。杭州的餐厅比较多，老杭州人喜欢去的也有很多，从小吃到正餐，从平价饭店到高级餐厅，选择不要太丰富，以下推荐几个当地人喜欢去的店：

新丰小吃

新丰小吃是杭州本土家喻户晓的小吃品牌，1996年营业至今，分店开遍杭州几个老的大型社区，主营各种杭式点心、小吃，物美价又廉，深受本地人的喜爱。推荐新丰大包、鸡粒包、糖糕、虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝汤等，个人尤其喜爱他家的虾肉小笼和美味血汤。

新白鹿餐厅

新白鹿餐厅是杭州本地有名的中餐厅，最初只是武林银泰旁边耶稣堂弄里的一家小面馆：白鹿面馆，因出品的菜品广受好评，价格又非常实惠，吸引了越来越多的顾客，经营规模也逐渐扩大，从而改名新白鹿餐厅，目前已在杭州开设多家分店，每一家生意都很好，周末用餐高峰常常要排很久的队。推荐招牌菜：咸蛋黄鸡翅、蛋黄子排、糖醋排骨、鱼羊鲜、菠萝牛柳、香烤鲈鱼等等。

老头儿油爆虾

这个店也是杭州有名的杭帮菜老店，早期以菜品好服务不好而出名，当年说服务不好是因为食客太多、排队太久，店员忙不过来，点菜也只推荐招牌那几样每桌必点的。然后近几年发展较快，在杭州开了不少分店，虽然生意仍然火爆，但服务上却有所提升。推荐：油爆虾、干炸带鱼、卤鸭、炒腰花等等。

外婆家

鼎鼎大名的外婆家餐厅，从杭州起家，分店越开越多，早已走出杭州，有开遍全国的趋势。某种意义上来说，外婆家开创了经济型中餐厅不但注重菜品，也重视店内装修和服务的先河。目前在杭州，旗下还有许多子品牌餐厅，也都很美味，如炉鱼、锅小二、第2乐章，以及高端品牌宴西湖等，每一个都值得去吃。

慧娟面馆

慧娟面馆是杭州人气很旺的面馆，满满杭州老底子的味道，目前已有多家分店，当然店内不止是面条，也有其他特色菜品。推荐：片儿川、虾爆鳝面、千张包、白切羊肉、卤鸭、红烧大肠头等等。

以上都是杭州本地比较有 历史 的餐厅，老杭州人都很喜欢的。杭州餐饮发展很快也很好，近些年也有许多新的餐饮品牌广受好评，如：素描、新榆园、朴素等等，也都是挺不错的。

说起杭州本地人喜欢去哪儿吃饭？老杭州人最有发言权。

在七八十年代，楼外楼、天外天、山外山、杭州酒家、素春斋、天香楼等的饭店和酒楼，那时是价廉物美，色香味形一应俱全。

而现在，杭州本地人都不去那些饭店和酒楼了，为什么呢？就是因为，现在名店的厨师做不出品牌名菜的味道。

所以现在本地人都喜欢去，新开元、花之城、外婆家、新白鹿、弄堂里、藏鲜工坊、新腾飞、或者是 美食 街上的各家小饭馆、小酒店。

说的不好听的话，品牌名店做的龙井虾仁、西湖醋鱼，还不如我做的好吃，有时候真怀疑厨师是不是南方人。

每一个杭州人或在杭州生活过，甚至路过的游人，都会有自己心目中的杭州 美食 ，下面列举一些，看看是不是你吃过的或者听说过的杭州人常去淘 美食 的地方：

1、政府着力打造的各大 美食 街，如：高银街、中山南路小吃街、胜利河 美食 街、大兜路 美食 街等。

2、散布在各大商场或商务大楼里的酒楼餐馆。这种类型的餐馆，占据了很大一部分市场，大大方便了购物者或上班族就地品尝美味佳肴。在杭州比较知名的餐饮品牌，如绿茶、外婆家、白鹿餐厅、杭州人家等，都在各处有分店。而杭州常去的一些商场则有银泰百货的各家分店，万象城，杭州大厦，天虹百货等。

3、散布在城市大街小巷里的这种土家菜馆和面店，尤其是居住小区比较集中的地方，是杭州人日常生活中经常光顾的地方。这个菜馆离家不远，价廉物美，规模不大，但吃起来各有特色，非常亲民，极少有宰客现象发生。通常只要利用百度的搜附近功能，就能就近找到可口的 美食 店，标识为＂xx土菜馆＂的小饭店，往往生意兴隆。

奎元馆是六二吃吃的！

看着楼上的回答，感觉就是官方的标配。有一条街，叫做复兴南街，那里一条街都是老底子的面馆，是当地人最爱的一条街，那队伍排的老长老长了。板凳面是最有名的

哪里酒家门内外排队的多，那里的菜肴美味就不差，这比美团大众点评网上更可靠，要想知道杭州人最爱吃的饭店，按照这个标准找一找。

杭州人喜欢吃便宜经济实惠的为主，有时候一个人吃一碗面也是很满足的，杭州人最喜欢的面是片儿川，或者肉丝拌川，拌川里面还要加荷包蛋，大排或者猪肝这种吃法，而且是街角小巷子的的那种面馆，还有新丰小吃里的牛肉粉丝啊，小笼包这种，还有吴山烤鸡，以及之前最早的新白鹿餐厅，到现在的外婆家，绿茶餐厅，和老头儿油爆虾这种平价餐馆，不算是吃得很豪华，但是杭州人一定吃得很满足很舒服！

杭州逛吃(干货)-高级吃货的自我修养

杭帮菜篇

外婆家,绿茶,新白鹿,弄堂里这些大都熟悉到不能够在熟悉的了,在这里再推荐一些给大家!

杭州酒家 老牌杭帮馆,就在西湖旁

知味观 小笼,片儿川和猫耳朵

福缘居酒楼 脆皮大肠和油淋鸡超好吃

兰边碗

好食堂 虾仁腰花 香芋煲很OK

文兴酒家,叶马茶楼,桂语山房,江南驿,三姐妹杭帮菜,金猪28杭帮菜馆,23号墙门菜

小吃篇

河坊街,西湖:游阜豆浆,周萍粽子,孙奶奶葱包烩,文记鱼圆,御秧发糕,宝美点心,南方大包,吴山烤禽,早城故食,李渔和他的两头乌,山家清作,温州汤团店

凤起路市场:李记酥鱼,老方糯米藕,采荷光头卤鸭