一、石家庄以前和北斗星齐名的饭店
大饭店:
1、燕春花园酒店 三楼 环境好、价格高、服务周到
2、燕春饭店 烧鹅仔 剁椒鱼头8错
3、西美四楼 凤凰酒楼 一个字：贵！这就是特色！
4、国际大厦 二楼 有西餐自助和中餐厅。中餐一般没啥太多特色，姜丝可乐是第一次在这里喝到，别的就没啥印象了。
5、河北宾馆 二楼的雅间1500包桌还不算酒水，装璜得确实可以，每道菜都有服务员分餐，吃得比较累。
6、世贸皇冠 渔人码头 一般，如今已经不火了
7、上海滩饭店 广安大街上的 上海风味，贵，环境有点特点，服务还可以。 涮锅类：
1、侯氏麻辣烫：范西路小学对面。非常有名，早点去，要不然没座。
2、小凤麻辣烫 棉二宿舍里面，大球场对面，特别实惠。还上过《大刚时间》呢。走的时候也送口香糖，或槟榔
3、佰人王麻辣烫 在王府井百货对面，也特别特别的好吃，又便宜，环境也可以，可以去吃吃看
4、鼎鼎香涮园 红星旁边的胡同里（就是棉二大铁门对面）。我最认里面的麻酱河底料。价钱比侯氏便宜好多味道也强多了
5、鱼羊鲜：在华药大厦一层，是贵州风味涮锅，最具特色的是酸汤锅，汤是红色的，酸中带辣，汤味淳厚，吃后齿颊留香。酸汤鱼头尤其美味。属于好吃不贵的。饭店环境也很好，墙壁和地面用凹凸不平的石头装的，有些象酒吧的样子，很有情调。扎啤和饮料是免费的。大力推荐。
6、宏(鸿)福涮锅：棉二铁门内，一进去就能看到 瑞丽西边的小胡同里，一进去也就能看到；平安北大街，从中山路向北走500米吧，在路东(雅雅：这三个地都去过，又是便宜味好)
7、裕华西路城角街附近的阳坊胜利尝尝北京火锅（就是那种用铜火锅涮的），味道很地道。
8、中山路锦山城火锅不错。价格也很公道！ 烧烤类：
1、韩红石板烧：地址:中山路北京食品城附近，个人觉得一般
2、瑞辉烧烤: 地址:园明路与栗康街交叉口(点餐,价位实惠)
3、棉二八沟羊汤,槐中路新世隆斜对面，那里的羊肉串 羊汤以及烧饼都非常美味,而且价格适中。价格也贵其他地方一倍。一个人吃上4.5串就足够了。在它旁边还有一家买煎饼果子的铺子也不错，可以去试试。
4、新疆烤肉：西二环和新华路交口的西北角去看看，有一家味道比较正的新疆饭店，就是环境差点
5、白老太烧烤：跃进路一家清真烤羊肉店，附近也有很多烧烤。白老太人气极旺，吃得还算可以，那的腰子比较好吃。
6、东马路大连烧烤，羊肉筋很地道，感觉没放嫩肉粉，人爆多。
7、我喜欢新石楠路的烧烤，比如大镜门，好吃。
8、众人从：红旗大街往工农路走，向东走。自助类型，15元一位，即可涮锅又可烧烤。随你意。酒水免费。羊肉。牛肉。鸭肉。鱼等肉，可以自己烤，也可以让服务员帮。烤完了，可以换上涮锅。满便宜的。推荐喜欢烧烤和涮锅的人去。
9、真石炭火烧：东风路上。石锅拌饭很好吃，才8元，比其他的韩国饭店的都好吃而且都便宜，还有烤牛肉也不错，很实惠。
面食类：
1、东东云吞面：火车站对面，从地下通道一上来就是。特色：鲜虾云吞4元，云吞是由全虾仁制成了，现在这么货真价实的东西真是太少了，再浇上海鲜汤，味道没得说。咖喱鸡饭6元。真正的6元吃饱，10元吃好
2、牛肉板面：工农路过了西二环后再走大概300米，在光明眼科医院的西面虽说环境、卫生不敢恭维，但板面这个东西在石家庄还就这个文化那里常有人开本田、奥迪的来吃，价格和别的地方一样 .
3、六乃禧面食馆：石家庄火车站对过
4、东岗路和翟英大街交*口,北行20米有一米线馆，米线和旦旦面无敌！！！
5、乐乐面馆：槐南路与体育大街交叉口往北，那里的川西泼妇鱼和肉末土豆泥做的特别好吃。店里还有免费的豆浆赠送，环境也不错。
6、华家油泼面：天元东临的小胡同里，够味，好吃
7、小王牛肉面：华家油泼面对面、东购地下、北国六楼、家世界超市（友谊大街店）经济实惠。味道也好。
西餐:
1、华药二楼自助比萨：29元一位(地址:体育大街华药大厦二楼自助比萨饼屋)
2、好伦哥自助比萨：39元一位(地址:中山西路国贸对过儿)
3、吉川世家(日本料理)：需点菜(推荐好吃的东东:烧鸡串5元/份,烧鱿鱼10元/份,鳗鱼炒饭16元/份并送汤和小菜,吉川炒面12元/份......)(地址:中京大酒店一楼)
4、吉野家(日本料理)：推荐:DQ冰淇淋店,牛扒饭,猪扒饭,东坡饭等价位十五元左右(地址:东购东侧一楼)
5、热内卢烤肉：万信鞋业二楼，从侧面上去。环境不错，自助，现烤的肉，送到客人桌前，按要求切割。门口有自助的水果，点心、小菜可以取用，还送咖啡。西餐哦，约会不错，价位：中午38一位，晚上48一位，不含酒水。
6、加麦自助：22元/位 地址：怀特大厦一楼
7、燕春花园酒店2楼绿茵阁 点评：环境优雅，在那用餐的美女很多，雅间能容纳10人以内。价格偏贵，适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅，其实也有很多中餐，拼凑着来吧。
8、槐南路上世纪高尔夫球场对面，西餐厅，名字记不起来了。老板是德国人，老板娘是台湾人。东西地道，很多是国外直接过来的。特色店：
1、保定会馆：位置在裕华东路翟营大街口附近，中华北大街，工农路与红旗大街交叉口都有。搞不懂为什么这家店这么火，吃起来很一般，而且菜很贵，就是点菜的服务员是用PDA点的。
2、光明渔港感觉不错也不贵，益友斜对面；体育南大街新开了一家。
3、湘君府：体育南大街乃是腐败一条街，此处有一家，光明渔港对过也有一家。湘君府属于新燕春集团下的饭店，剁椒鱼头味道很好。
4、北斗星：地址:建华北大街84号；和平东路156号；中华北大街126号，保定风味
5、燕凤楼：总店：建设南大街(棉一立交桥南侧)，烤鸭、扒鹿肉，风味儿肠，小肚儿都很不错。二分店：和平东路棉二对过。(环境和档次差一些)
6、辣婆婆水煮鱼：中华南大街、青园街、城角庄与中山路街口都有，风味不错，鱼做得比较好的是中华南大街和城角庄这两家。在中信办卡或订燕赵都市报全年，水煮鱼5折或全部8.5折，用商行的卡也可以打折8.5折（推荐）！
7、谈固南大街与裕华路交叉口的渔家敖的水煮肉片不错，那里的水煮鱼比辣婆婆的还要好吃。
8、大清花：饺子是这个饭店的特色，每次都送一盘豆腐，如果人少，可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。哈哈！
9、小肥羊有多家，总店在东风路与平安大街交叉口。注意标志不大一样，有的叫××小肥羊，其实不是一家。
10、布衣坊：便宜！菜分大小份，桥东体育大街那个店服务态度还不错，人民商场那边一般11、巴蜀布衣，胜利北街，环境不错，物美价廉，菠萝八宝饭不错。
12、六合居：中华北大街与兴凯路交口附近，是火锅。服务还不错，叫服务员的时候不用喊，用桌上的拨浪鼓就齐。带小孩去的要注意哦……别总弄成狼来了，赫赫。
13、美食城酒家：翟营大街小学旁边，那里的北京挂炉烤鸭，我觉得不比全聚德的差，也不贵！！！强烈建议！呵呵，还有香酥土豆丝好吃~~~
14、金鸭梨的鸭子也不错(洞天往西100多米)
15、甜鸭梨：平安大街洞天影院西行50米，烤鸭，菜做得不错，味道很正，也很便宜。环境也不错，全木质的装修，很干净。适合宴客小聚。
16、吴姥姥美食村：点餐,好吃不贵 地址：中华大街南头.
17、镜泊湖：影乐宫西行，乐仁堂西行50米。
18、红尖椒：友谊大街和新华路的路口
19、大食堂：长征街上
20、四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路交叉口向西200米路南，北空招待所对过
21、十五太饱：九中街口，烤有涮，酒水免。实惠
22、猫嫂：广安大街国际大厦斜对面，菜很便宜，味道也挺独特哦，饭店推荐的菜都可以吃，就是太吵了，环境也一般，有点乱、旧。
23、积香排骨馆：工农路和城角街交叉口。环境太差，村级水平，适合男士喝酒聚会，约会不太妥。
24、赵姐酱骨王：环境不错，大骨味道鲜美，鱼做的也不错，可以试一下，燕赵晚报也有介绍呀！最重要的是有几排特别适合年轻人约会的雅座。高教区想要约会的同学可以参考。地址：红旗大街与新石中路交叉口东行路南
25、大碗面骨头馆：中华南大街快到南二环的路东（棉十南临），做的大骨头很的特色，20元一大份，有许多人为吃这个特色，开车从好远地方来呢
26、藏谷：裕华路和国际大道路口南行左转，特点是环境不错，中西餐和烧烤都有各自的分区，中餐价格非常实惠，西餐价格稍贵
27、老黑沙锅店：二环西三庄大街口西南角：仓安路、城角街十字路口往南路东第二家沙锅店。
28、罐罐王：锅仔类的一家特色店，汤还是比较鲜美滴，建议尝试。槐中路一家，体育南大街一家。
29、知青部落村：菜量大，价格便宜，环境服务都很一般了。
30、缘聚德红焖羊肉：东风路＋青园街路口东南角，实惠。味道好！肉都是选的羊排，比育才街那家肉的质量要好的多。还有这里免费提供的冰糖菊花茶，在吃羊肉的时候清口效果很好。缺点是人气太旺，几乎每次去都要排队等号。建议大家早些去。或者要一张定餐卡，提前打电话预定。
31、第一家：省博物馆对面棉二宿舍里面，在做煎饼果子的对面。特色：便宜，菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真是不易啊，而且味道还是很不错哦，推荐尝尝蘑菇酥（好像是这个名字），红烧鸡块。见人点过酸汤水饺，光听这名就有食欲啊。推荐这里的水煮鸡片、干豆角与鱼香茄子煲！
32、元之岛： 旋转自助 20元左右/位(地址:一店青园街与槐中路交叉口,二店青少年宫东侧，三店中山路西大街交口千品府内)
33、在育才街与槐北路附近有一家麻辣龙虾： 他们店用的都是四川的辣椒和花椒 ，火得不得了，去了还要排队 去晚了就没有虾拉！有机会去尝尝吧！
34、 明月斋的手抓羊排也不错 中山路翟营大街交叉口西北角
35、裕华路与师范街交叉口向西50米的小绍兴酒楼很好！ 装修华丽，以上海菜为主，很好吃。吃的不用很多，但花样非凡！
36、西大街范西路交叉口南行50米路西院里泸州饭店夫妻肺片地道
37、川味香：做的炝锅鱼，在四中路小学对面，面积极小，但是饭菜的味道却超好，有时候吃饭的人排队能排到晚上9点呢。
38、银龙酒店：长征街与正东街交叉口，秘制鱼做的一绝。人气很好，中午12点或晚6点以后去绝对排队。
39、川府老刘：范西路上，川菜做的还不错，而且便宜。
40、川府老酒：省电力研究院对面和侧面各一家（体育大街南，怀特附近），川菜地道，人满为患
41、老酒川菜坊：体育南大街231号，人民商场后面也有一家，味道还不错，毛血旺地道。
42、老烧鱼：在建国路市六院附近，做的菜也是物美价廉。向大家推荐它的招牌菜老烧鱼，半条鱼一盘，才9元钱，酥嫩的鱼肉浇上略带微甜的酱汁，不爱吃鱼的人吃过都会惦记。
43、一点味儿茶餐厅：在河北艺术中心对面，燕山浴都旁边的小街上，你一抬头就能看见它的绿色招牌。这里台式套餐的价位非常便宜，平均每人消费在15元左右。环境很不错，尤其还设有书架，可以一边吃一边看喜欢的书，书也满新的。推荐他们的招牌饭，卤肉饭（有肉丁、卤鸡蛋或煎蛋还有菜）好大一碗才12元，饭后还免费赠送汤。
44、鲜鸽楼：位于友谊大街与建国路交叉口西行200米，这里的烤鸽子在石家庄来说非常独到，而且烤猪蹄也特好吃，还有辣椒脆骨值得推荐。
45、新民谣： 裕华路与翟营大街交叉口西行50米路北, 保定菜，价位适中，量大。味道也不错。
46、洪旺老店：北新街上，老保定烧鱼18鱼，份大，还有小饼子。两个人一份鱼就差不多
47、牛仔基：体育大街上裕彤对面省体育局院内，主要是四川菜，如果有优惠卡的话，还是很经济实惠，菜味道也不错，环境很好，洗手间用的是脚踏冲水的。因为地方比较隐蔽，所以人还不算多，好多是老顾客，有优惠卡的人
48、叫叫酒家：刘老根左邻。老板娘是东北人，做得小鸡炖蘑菇绝对棒！还有自制的皮冻和腊肠。
49、京可酸菜鱼：建华大街和槐中路路口东行100米，我这不喜欢吃鱼的人吃过一回后都惦记它，酸菜鱼一盆加3份米饭够3个人吃的了，也就30多元，其它的小菜做的也都不错。
特色小吃：
1、煎饼果子：省博物馆西行50米路北，在红星食品商场对面的大铁门里，进去就能看到啦
2、维明南大街桥西区政府对面的省一幼门口早晨有夫妻俩一个卖煎饼果子，一个卖煎饼夹菜都很好吃
3、刘锅盔：谈南路上，尤其是夫妻肺片，味好！
4、兴苑街的“成都锅魁”也蛮好，老板是四川人，原在某宾馆任厨师长，酸辣米粉口味地道
5、成都麻辣锅魁。工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄海关东边的小胡同里，路边大排档，味道好，但同样对环境别期望太高。
6、开口饺子：地址:华药大厦东侧开口水饺
7、老边饺子：棉五宿舍对面，东北过来的。还可以，价格适中
8、麻辣串：天客隆北门西边楼梯下面的小店。比街上晓摊儿上的干净，味道相当的不错，品种也很全。店里的冰激凌很好吃，每次吃的都很过瘾。
9、樊大饼：东风路
10、粗粮大全：槐北路与建设大街交口，世纪公园边上也有一个(雅雅：非常好吃呢~~~)
11、肉夹馍：民族路上有家西安肉夹馍，建设大街西美南边开了分店
12、棉二天津风味早点：锅巴菜、羊杂汤。味道好极了。就在大铁门往北一百米。
13、新疆大盘鸡：北新街与和平路交叉口向北
14、兰州大盘鸡，量大味道凑合，店比较多，现在就知道东风路上有一家，那边一条街都是吃的。
15、 在水源街上，和新华路交*口，街西有一家宝光熏肉馆，那里的鞋底火烧特别好吃，而且每次下班去都很难找到位子。
16、 四中路路北有一家成都快餐馆，里的麻辣粉超好吃，还有锅魁，说着说着口水都流下来了
17、杨家驴肉：中华北大街过了北二环50米路东，驴肉全吃， 吃锅、吃菜、 火烧。价格便宜。环境一般，小店。味道不错，人气旺晚上去店门口甬路上都摆满桌子。
18、广安大街上的老杨家驴肉火烧，是正宗的保定风味。
19、范西路上的河间驴肉火烧店，面积不大，但是火烧很地道，再来碗小米粥滋味就别提有多好了。
20、跃进路上的白老太，烧烤够味，牛肉罩饼也不错。
21、谈南路上的白老二牛肉罩饼，味道与白老太有一拼。
22、三姐串吧，在北宋路上，与体工大队门口的那家麻辣串是同一家，人气也很火
23、京冠春饼店：在建设北大街华普超市对面，是家全国连锁。价位很合适，而且服务好，服务员会适时提醒你点菜是否足够。那里的菜品都可以卷在春饼里吃，卷饼配料2．00元／份，有好几种菜和酱，吃完后再加就不要钱了，还有好几种粥可供大家选择。除了春饼之外，向大家推荐桂花鸭丝、一品天香骨、招牌卷饼菜。
二、哪里的大骨头好吃？
当然东北酱骨头好吃：具体做法如下：猪骨头3.5斤；料酒2大匙；老抽2大匙；生抽2大匙；冰糖25克；八角2颗；桂皮1块；香叶2片；生姜1块；大蒜4瓣；花椒约20颗；干辣椒适量；盐适量；黄豆酱3大匙；做法：
1、猪骨头斩成大块（一定要大块，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫；然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用；2、准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）；锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；3、然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开；此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净；然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。
当然是！东北的酱大骨啦！！！
食材：
棒骨或脊骨5斤、葱、姜、黄豆酱、生抽、料酒、盐、糖、八角、香叶、白芷、干辣椒、草果、丁香、山楂
做法：
1、将骨头置于冷水中浸泡2小时，中间换水1次。
2、骨头冷水下锅，大火烧开后撇去上面浮沫，保持骨汤滚沸半小时后转小火再炖半小时
3、炒锅开小火放少量油，放入干辣椒1-2只、香叶3片、八角3颗、白芷2片、草果1颗，炒到香料散发香气。
4、放入一大勺黄豆酱，开中火炒10-20秒，倒入3汤匙料酒，放入一袋生抽，大火烧开
5、放入葱段、2-3大片姜片、2-4小勺盐、适量糖、2颗丁香、2-3颗干山楂。
6、将烀骨头的汤倒出一部分留作他用
7、再将炒锅中烧开的酱汁倒入烀骨头的炖锅中，大火烧开后转小火继续酱制。
8、根据骨头肉质，约半小时后（若是棒骨需1小时作用），达到肉质软烂，但用筷子不能轻易将骨肉剥离的状态即可。最后在锅内焖20分钟左右，就可以捞出享用了。
酱大骨做法虽说也是卤制，但猪肉肉质松散，在酱汤中泡时间长了味道过重反而压了本身的肉香味，故而不宜关火后在酱汤锅中长时间浸泡，最好烀到上佳状态后稍焖一会儿就及时捞出。之前留出的大骨汤是上佳的汤汁材料，炖菜煮面都是营养美味，一定要好好利用。酱汤更是好东西，不说保存好下次酱骨头还可以再用，卤蛋、酱鸡翅、鸡杂、做酱汤干豆腐都没问题，更有滋味的就是做肉汤面，取五花肉切小丁或片在酱汤中煮上二三十分钟，连汤带肉浇在煮好的手擀面上，再撒上葱花香菜，啃大棒骨，吃大肉面，再剥两个紫皮蒜…哈喇子忍不住流出来了…
简介版:放姜片去味,大蒜加味,鸡精,杞子,砂糖,食盐.大火炖开再加冷水中火炖一个小时再加冷水小火炖5个小时,最后可以加葱苗.具体食谱版:材料：腔骨、山药、冬瓜，白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精
做法：
1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下。这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。
2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。一定要是温水！！！放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。。。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨。
在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。如果用慢炖锅的话，就将火调到大火，如果你是早晨做可以调到小火，这样煲一天，晚上回家就可以喝了呵呵。如果是普通锅，就先调大火，水开后小火煮着。
3、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平时说话多的人合适多吃呵呵。而且山药炖汤很好吃的。
4、然后就是煮了。一定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的，所以这个就体现出慢炖锅的好了呵呵，放里就不用管了。秋冬是进补的好时候，大家可以在汤里加些中草药，但是一定要先考察好药性哦！不要乱加！向当归、枸杞这样的是比较安全的没有什么副作用，可以放心加。另外，罗汉果是止咳的（和瘦肉炖汤很棒的），天麻是治头疼的、川贝母也是止咳的，阿胶是补血的。大家可以根据自己的情况来决定。如果身体有些虚的话可以少放一点花旗参。进补一定要温补，不要人参鹿茸什么的一起上，那样怕是要出事了。别怪我没提醒你啊！
5、在快要吃的时候，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会就可以吃了！白菜不可以煮太久，会失踪的。。。如果不喜欢白菜也可以放其他蔬菜。不过我的建议是煮汤的蔬菜最好是本身没什么味道的，否则菜的味道会掩盖汤的鲜味。 东北酱骨头，其实什么位置的骨头随你拉，一般我们都用大骨头棒子，可以吃到骨髓的。或者是脊骨。但是如果自己家做一般是排骨，肉多。主要在于你放的调料，调料对了，口味就对了，其实做法很简单的，说白了就是加足了调料开炖，然后就开吃拉~~~~
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（费劲儿啊：））而最受欢迎。
和一些红烧菜，红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的SIZE的“豪迈”—大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。
做法：
1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。
3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。X
4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
要点：
1． 为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，像我这次就炖了近8磅。按照袁枚老先生对白煮肉的要求，“非二十斤以外，则淡而无味” ，我这五磅算不得多。虽然这酱骨头是“红煮肉”，这肉多味厚的道理同样适用—原因是如果肉少，那点肉味不免要都跑到汤里去了。肉量实在偏少，可以适当将汤汁收浓一些。
2． 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。
3． 在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。比如说我这次除老抽和万家香牌陈年酱油外，又用了较少量的味全酱油露和李锦记豉汁，及少许美极鲜酱油。
4． 酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。
酱骨头做法
一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。
做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
口味：酱骨头的料多，味香。
手抓酱骨头
原料：猪后腿通水骨300克
调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克
制作：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。
特点：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长
酱骨头都用什么材料？
材料: 脊骨,1片桂皮,1个大料,4,5 粒花椒, 调料: 2个小辣椒, 盐,胡椒,糖,醋,酱油,酒, 蒜 3,4个(切成大片), 5,6片姜做法: 1.将骨头入沸水煮掉肉腥味, 约5,6 分钟.捞出.2.将调料和骨头拌在一起爆(15分钟到2,3个小时),时间越长味道越好.3.油入锅, 待热后, 入骨头和调味料,炒至水差不多没了.再多加入水,酱油, 醋,酒,糖,桂皮,大料,花椒(依据个人口味,本人喜欢色重,口味重的,所以就放多些).4.先用大火煮10分钟,然后换小火煮1小时.5,出锅前10--15分钟把锅盖拿掉,放入淀粉,多搅拌, 至到水没有.好了, 盛出,就可以享受了. 原料：猪脊骨5000克 郫县豆瓣100克 石桥大酱400克 生姜30克 大葱100克 糖色100克 排骨味王25克 精盐、味精、香菜各适量 香料包1个?内有八角、三柰、桂皮、小茴、豆蔻、香叶等? 色拉油100克 鲜汤6000克
制法：
1?炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入生姜、大葱?均拍破?爆香，下入郫县豆瓣?剁细?炒至吐油，再下入石桥大酱炒出香味，掺入鲜汤，放入糖色、排骨味王、精盐、味精，待烧沸后起锅倒入钢桶内，即成酱汁。
2?猪脊骨用刀剁成5厘米大小的块，入沸水锅中氽一水捞出，冲洗干净后便与香料包一起放入钢桶中，用大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖约1小时，待肉熟且离骨时，将脊骨分别舀入窝盘内，再舀少许原汤，撒上香菜，即可上桌。
营养价值
1、大骨比较适合用手抓着吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。
2、大骨里的骨髓可以用在超市买到的吸管用来吸。
3、炖的时候也可以多加点汤，用来提取高汤。
4、大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。
做法：
材料:猪棒骨、炖肉的各种调料(大料、桂皮等)、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱
步骤
1、先将骨头洗净，
2、把骨头入开水焯
3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料(葱姜、料酒、酱油、大料等)
4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。
5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。
你是想学做法，还是问哪里部位的好吃，如果学做法其实没有特别复杂的，主要需要真材实料比如猪大骨，牛身上的，羊身上的都可以。一定要保证新鲜，其次就是你需要高汤了。家里人吃就简单了自己慢慢躲就行了，如果要是开店的话，前期准备母鸡，大骨头，鸡油，熬高汤。熬好后把那些碎渣捞出来不用，以后你用大骨头汤时候就可以用高汤了，口味也可以随自己的喜好改变的。
这的大骨头好吃
简介版:放姜片去味,大蒜加味,鸡精,杞子,砂糖,食盐.大火炖开再加冷水中火炖一个小时再加冷水小火炖5个小时,最后可以加葱苗.具体食谱版:材料：腔骨、山药、冬瓜，白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精
我觉得还是筒骨好吃吧，最好是煨汤比较好，买来的筒骨先用开水煮下，捞去血抹，在把骨头处理干净，重新加干净的水在下筒骨，这样煮的骨头汤干净，清爽不油腻，最好加点去腥味的料酒，小葱。快出锅在家调料比较好。
每个地方都有好吃的大骨头
那里的大骨头好吃。各有所爱吧。在每个人心中都有一个属于自己的味道。
三、石家庄哪家西餐厅又便宜又正宗
朋友你好！！
这个问题要看你的用途了，
1、请客又要上档次的，去肯德基，麦当劳，必胜客···
2、自己试吃的话，可以去大泽，绿茵阁·····
很多，可以参阅：
◎菜品：烟三文鱼鹅肝酱
烟三文鱼鹅肝酱是一道鲜香爽口、风味独特的头盘。其原料有烟熏三文鱼、意大利油醋汁、红叶生菜、细菊生菜、方包、水瓜纽。制作时先将解冻好的三文鱼片成片儿，然后卷成玫瑰花形；再将红叶生菜、细菊生菜卷成花形放于盘子一侧；再在盘中放入鹅肝酱和卷成花形的三文鱼3朵，淋上意大利油醋汁；再将方包烤制成金黄色，跟碟出餐。这样，一道营养丰富的烟三文鱼鹅肝酱就可以上桌了。
价格：32元
★出场单位：绿茵阁西餐厅(燕春花园酒店)
◎菜品：鲜虾咯嗲
鲜虾咯嗲最为诱人的不仅仅在于它的口味独特，其新颖美观的造型也值得你细细品味一番。鲜虾咯嗲散发着浓浓的异国风味，鲜虾、西生菜丝、青瓜片、番茄片、沙拉、兰花是制作这道菜必不可少的原料。鲜虾肉解冻飞水至断生后浸入冰水；将新鲜蔬菜浸入冰水中10分钟；取咯嗲杯放入冰好的西生菜丝、青瓜片、番茄片，最后放入鲜虾肉，淋上沙拉，再用兰花装饰即可。
价格：18元
★出场单位：绿茵阁西餐厅(燕春花园酒店)
◎菜品：法式芝士焗蜗牛
法式芝士焗蜗牛的主料为6只大蜗牛，洋葱粒、甘葱粒、什香草、烧汁、法国红酒、保卫尔、牛油、芝士选取适量。制作时将大蜗牛肉洗净后飞水；用牛油爆香洋葱粒、甘葱粒、什香草，并加入烧汁、红酒及其他调料，再放入蜗牛肉；将烧好的大蜗牛肉装入蜗牛盅，撒上芝士即可。此菜造型美观、香味浓郁，是食客们颇为青睐的一道菜。
价格：22元
★出场单位：绿茵阁西餐厅(燕春花园酒店)
◎菜品：凯萨沙拉
凯萨沙拉是一道既传统而又经典的西式冷菜头盘，它一般是用罗马生菜做主要原料，配上蛋黄、法式芥末、大蒜、橄榄油、培根碎、巴玛臣芝士等调制而成的汁。此款沙拉还可以配上鸡肉或海鲜一同食用，口感极佳，深受食客喜爱。
作者：石家庄神秘人2007-4-14 05:29 回复此发言
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2 石家庄西餐厅介绍
价格：58元/份
★出场单位：大泽西餐厅(世贸广场酒店)
◎菜品：番茄配马祖里拉芝士
番茄配马祖里拉芝士的主料是番茄、马祖里拉芝士、紫苏酱、柠檬汁、橄榄油、巴玛臣芝士。这是一款传统的意大利冷菜，它采用新鲜的马祖里拉芝士，口感清淡，富含维生素和蛋白质。品尝此菜会让你真切地感受到地中海的清新味道。
价格：48元/份
★出场单位：大泽西餐厅(世贸广场酒店)
◎菜品：法式焗蜗牛
法式焗蜗牛营养价值高、味香肉嫩、口味浓郁，食后回味无穷。制作焗蜗牛时为了避免蜗牛肉中含有泥沙，一定要将肉洗干净。在烤制时也要掌握好温度和时间，避免烤糊。此菜的原料有蜗牛、鸡汤、胡椒粉、盐、干白、白兰地、冬葱、咖喱粉、黄油、法香碎、西兰花等。
价格：32元/份
★爵士轩西餐厅(河北世纪大饭店)
◎菜品：法式鹅肝批
此菜含有大量的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，能降低体内胆固醇含量、软化血管、预防心脑血管疾病。在加工鹅肝时一定要将筋膜去净，烤制时也要掌握好时间，鹅肝脂肪较多，温度过高或时间过长会导致脂肪的分离溶化，从而影响它的品质、口感和形状。
该菜的原料丰富，有鹅肝、香叶、糖、鸽蛋、黑红鱼子酱、芝士卷、生菜、芒果酱、金巴利沙拉、冬葱、熟鸡蛋黄等，制作工序也较为复杂。此菜可配以烤法包片一同食用。
价格：68元/份
★爵士轩西餐厅(河北世纪大饭店)
◎菜品：大虾海鲜杯、鹅肝酱、鱼子酱、烤辣椒
过去，鸭肉、小牛肉、鹅肝历来都是西餐中主菜的专用材料。如今，许多头盘也开始使用这些材料和沙拉做成凉拌菜或和水果组成拼盘。爱琴海西餐厅的彭先生向记者介绍，目前省会西餐厅的菜单中头盘与沙拉的区分并不是很明显，一些头盘也会出现在沙拉的菜单中。
菜品：大虾海鲜杯价格：28元
菜品：鹅肝酱价格：30元
菜品：鱼子酱价格：180元
菜品：烤辣椒价格：18元
★出场单位：爱琴海西餐厅
在正式的西餐中，酒品的饮用分为三个阶段：开胃酒(餐前酒)、餐中酒和餐后酒。
●分类略解
开胃酒为西餐中的第一杯酒，也称餐前酒，主要是为了增进食欲。餐中的食物及酒水是根据所点主菜的肉类及主菜的口味浓淡进行搭配的。世贸广场酒店西餐行政总厨赵建光向记者介绍，原则上开胃酒首选葡萄酒，以红酒配红肉(牛、羊肉)、白酒配白肉(鱼、虾等)。当然白兰地或是一些苏格兰威士忌也是不错的选择，只是相对葡萄酒来说，二者酒精的含量要高很多。
餐后酒称为利口酒，也叫甜酒，是一种甜而香的配料酒。一般的配料有水果、坚果(核桃、杏仁等)、香草、果皮及乳脂类，它有天然的帮助消化作用，一般的酒精含量在25°左右，由于它的含糖量较高，所以饮用时最好加水饮用。
●谈规论矩
侍者在倒酒时只会倒三分之一杯，最多不会超过二分之一杯。将酒杯倾斜45度，酒刚到杯口为好。在饮用干红及冰镇的干白、香槟时要握住杯脚，手不能接触酒杯的杯身，这样做是为了避免手的温度使酒温增高。而饮用威士忌时，则要用手托住杯身，用手温热杯体。饮酒时轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香。西餐品酒的正确方法是将酒杯倾斜，慢慢将酒送入口中，送上舌端，小口地细细品味。
●飞镖定夺
在国外，酒吧与餐厅墙壁上会挂有标靶，这是对就餐的客人最后由谁来交付酒费而设的。在国外，几个朋友就餐，餐费基本为AA制，而酒钱由一人交付，交付者最终由投掷镖靶来决定。一般为一人三支飞镖，投掷后分值最低的一人毫无怨言地交付酒钱。
开胃酒：气味芳香刺激食欲
开胃酒，也称餐前酒，酒精含量通常在15°左右，比较常见的有金巴利、波特酒等。开胃酒，即头盘时用于开胃的酒，有促食作用，一般都是净饮，也可勾兑果汁或是碳酸饮料。开胃酒最大的特点是气味芳香、刺激食欲。
◎酒名：金巴利
产地：意大利
价格：22元/盎司、290元/瓶
作者：石家庄神秘人2007-4-14 05:29 回复此发言
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3 石家庄西餐厅介绍
◎酒名：泰来多利
产地：葡萄牙
价格：26元/盎司、380元/瓶
★出场单位：大泽西餐厅(世贸广场酒店)
◎酒名：马天尼
产地：意大利
价格：20元/杯(30ml)
◎酒名：飘仙一号
产地：英国
价格：20元/杯(30ml)
★出场单位：绿茵阁西餐厅(燕春花园酒店)
◎酒名：鲜山露味美思
该酒产于意大利都灵，历史已近230年，有三个品种：白味味美思，香甜浓郁；红味味美思，香甜圆润，保留了都灵市的传统风味；干味味美思，清醇芳香。
价格：20元/盎司、280元/瓶
◎酒名：杜本那
该酒产于法国，酒精度16°，它以白葡萄酒为原料，配以奎宁和多种草药，酒味独特，苦中带甜，药香突出。
价格：20元/盎司、280元/瓶
★出场单位：爵士轩西餐厅(河北世纪大饭店)
◎酒名：马丁尼
用国产的马丁尼代替进口的马丁尼，口感也不错，价位便宜许多。
★出场单位：爱琴海西餐厅
价格：16元/份
西餐·礼仪：不要用刀取食物
■女士优先
西方绅士一切以女士优先，步入餐厅要让女士先行进入。女士落座后由其点餐，上菜时也会为女士先上菜品，不论主宾，女士优先。付费时男士先付，如若男士、女士都有意付费，侍者也会收取男士的钱。
■餐巾摆放
餐巾一般由客人自己动手，正确的摆放是将餐巾展开，往内折三分之一，将三分之二平铺在腿上。如果出席西餐PARTY离座取食时，可将餐巾放在椅座上，用完餐后，将餐巾放在盘子的左手边。在国内，客人就餐时会让服务生同时备上餐巾纸，在国外是没有这项服务的，客人会用餐巾来对付嘴角的小麻烦。
■左叉右刀
出席正式的西餐宴会时，使用刀叉应先从外侧往内侧取用。刀、叉分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用；汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。除刀叉外还应备有饼铲。记者在采访中发现，省会西餐厅一般只为客人配备一副刀叉或按客人点的餐品再配上相应的餐具。
刀叉的拿法一定要正确：右手持刀，左手拿叉。刀叉并用，用叉叉住食物再用刀将食物切成小块，然后用叉送入口中，切不可用刀取食物直接送入口中。叉子的拿法是采用握位，将食指伸出按住叉子的背面，刀子的拿法也基本相同。在欧洲，人们使用刀叉时是不换手的，而在美国，人们则习惯用刀切好食物后将刀放下，再用右手拿叉叉取食物。
★西餐提示
将刀叉摆成“八”字形状放于盘子中央，刀刃朝向自己，表示要中途休息，餐还未用完。
将刀叉并排放于盘中，表示该菜已食用完可撤盘
西餐宴会中汤是在开胃菜、开胃酒之后出现。西餐汤品主张天然、健康，其味道浓重，富含动、植物蛋白质，能补充人体所需的维生素及钙、铁、钾等微量元素。西餐汤品中奶油汤、罗宋汤颇为顾客青睐，可谓“老字号”。
西餐的汤主要分为两大类：浓汤和清汤。世贸广场酒店西餐行政总厨赵建光告诉记者，浓汤一般是将原料煮熟后，加上奶油用搅拌机打碎，过滤后饮用。具有代表性的汤有奶油蘑菇汤、西兰花汤、土豆汤等。浓汤的特点是味道浓郁、口感顺滑、营养丰富。
清汤一般是先用动物的骨头，经过几个小时的煮制、晾凉之后，将表面的浮油去掉；用肉馅、蔬菜和蛋白搅拌成的糊状物与先前煮好的汤混合，用小火再煮3-4个小时，等肉糊完全浮于汤的表面，且全部煮熟后，过滤即可。清汤可用的原料很多，鸡、鸭、牛、鱼和海鲜都可以制作清汤。清汤最主要的特点是营养极高，含有对人体有益的多种营养元素。
另外还有一种叫凉汤，是用各种新鲜的蔬菜和水果用搅拌机打碎，冷却后直接饮用的。这种汤富含维生素C，还具有清凉解暑的功效。
西餐汤品：奶香飘飘
◎汤品：奶油蘑菇汤
原料要用3种以上的蘑菇及洋葱、大蒜、鸡汤、白葡萄酒、淡奶油、盐、胡椒和黄油。制作时将黄油放入锅中化开，炒洋葱和大蒜，然后加入蘑菇(一定要将蘑菇炒干、炒香)，喷少量白葡萄酒，加入鸡汤，开锅再煮10分钟左右；用搅拌机将蘑菇搅碎，加入奶油调味即可。这样，一款奶香浓郁的奶油蘑菇汤就做好了。
作者：石家庄神秘人2007-4-14 05:29 回复此发言
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4 石家庄西餐厅介绍
价格：18元
★出场单位：大泽西餐厅(世贸广场酒店)
◎汤品：奶油南瓜汤
这道汤具有美容、养颜之功效，其富含大量的维生素。该汤口感爽滑、奶香浓郁、色泽金黄。小金瓜是这道汤的主料，配料有洋葱、香叶、淡奶油和牛奶。小金瓜去皮切丝，洋葱洗净切丝；用黄油炒洋葱丝，加入1-2片香叶，炒香后放入切好的南瓜丝，稍炒后加入鸡汤、牛奶煮至南瓜软烂；用搅拌机将南瓜、洋葱打碎后加入少许淡奶油调味；将做好的南瓜汤放入汤盘中洒上炸面包丁做点缀。
★出场单位：中振美爵大酒店
◎汤品：忌廉汤
该汤特点：香滑细腻，奶香浓郁。原料有牛油、面粉、高汤、牛奶、忌廉等。用牛油炒面粉至香，用热高汤冲开，放入炒好的面捞，煮上片刻，用牛奶、忌廉调味。
价格：15元
★出场单位：绿茵阁西餐厅(燕春花园酒店)
◎汤品：奶油汤
先制作油面，原料为无盐黄油500g、低筋面粉500g。在热锅中融化黄油，分次倒入面粉，改小火；用蛋抽子不间断地慢慢搅拌，油面由干到稀呈自然下流状无颗粒即可。油面颜色金黄，奶香浓郁。
制作奶油汤时按个人喜好添加适量油面来调制奶油汤的浓度，期间不断用蛋抽子搅拌至光亮柔滑，加入鸡清汤、少许盐及适量的玉米粒、蘑菇片、鸡蓉以及个人喜欢的主料。
价格：10元
出场单位：爱琴海西餐厅
西餐汤品：海味纯鲜
◎汤品：龙虾汤
龙虾汤是一道口味极鲜的海鲜汤，原料为龙虾的头和外壳及洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、番茄膏、白兰地酒、鱼汤、奶油、盐和胡椒。先将龙虾的头和外壳用烤箱烤至焦黄，然后加入蔬菜和番茄膏一同炒至上色；喷入白兰地酒，加入鱼汤熬制3-4小时；将虾壳过滤，将汤收浓，加入奶油调口即可。
价格：58元
★出场单位：大泽西餐厅(世贸广场酒店)
◎汤品：龙虾浓汤
这道海鲜汤的主料是龙虾壳和虾肉，将龙虾壳入炉焗色后取出；将洋葱、西芹、胡萝卜切片后用色拉油炒香；放入香叶、番茄膏稍炒，加入甲鱼清汤煮开后放入焗好的虾壳，煮2-3小时后过滤；将做好的虾汤盛入汤盘中，放入龙虾肉再放入炸面包丁和淡奶油做点缀。该汤口感虾香浓郁、鲜香滑爽。营养价值极高，富含活性钙、维生素等成分。
价格：58元
★出场单位：中振美爵大酒店
◎汤品：法式海龙王汤
此汤集合了各种海鲜的精华，鲜香味浓。其营养价值也极高，富含钙、铁、硒等多种营养成分。该汤可促进新陈代谢，加快血液循环。原料有明虾、草虾、蟹肉、鲜贝、三文鱼、鲈鱼，配料有洋葱、胡萝卜、奶油、番茄丁、荷兰芹及PERNOD酒。制作时先将明虾、草虾、蟹肉、鲜贝、三文鱼、鲈鱼洗净入锅，加入少许法香梗后熬制成鱼高汤；起锅放入奶油用小火炒香，加入洋葱、胡萝卜并放入鱼高汤煮沸，加入盐、胡椒调味；上桌时淋上少许PERNOD酒，洒上番茄丁、荷兰芹做点缀。
该道汤品极其注重原料的新鲜，制作时火力不要太猛，否则会将海鲜煮烂。
价格：48元/份
★出场单位：爵士轩西餐厅(河北世纪大饭店)
四、石家庄有什么好吃的比较有特色呢？
1、石家庄小吃金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
2、石家庄小吃马家卤鸡
马家卤鸡，是河北省正定县马家老鸡店的特色产品，是河北省省级非物质文化遗产。始创于清朝初年，1981年马家卤鸡与浙江金华火腿、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等禽类肉食品齐名，被评为全国33个优质产品之一。
3、石家庄小吃宫面
宫面，又称藕面、藁城宫面，系藁城传统名特面食品，风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料，经10余道工序精制而成，分拉延、压延两大类，成营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、洁白明亮、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲、味道鲜美等特点。
藁城宫面，是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成，直径仅为0.7MM，皆为空心。
4、石家庄小吃辛集咸驴肉
辛集咸驴肉，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。每天下午先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白后放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水加花椒、大料、小茴香三味调料大火烹煮，待肉熟后撤火，用石块儿压好锅盖，然后慢火闷煮一夜，第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出，食时顺肉切条，再切成片后即可食用。
5、石家庄小吃西河肉糕
西河肉糕，是以石家庄市下面的深泽县里的一个镇的名字来命名的，深泽肉糕起源于西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛提，俗称西河肉糕，闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市，位居深泽“美食三绝”之首。它的原料用的是红蓍淀粉，高汤，和各种调料加工而成的，吃起来咸香而不腻。再加上用本地的一种烧饼夹肉糕，就象汉堡包的样子，本地人称之为烧饼裹肉，味美价谦。
6、石家庄小吃金凤扒鸡
金凤扒鸡，是石家庄历史悠久的特色美食，最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用。
7、石家庄小吃锅贴饼子
锅贴饼子，是用玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面（玉米面和谷子面都要先用开水泼面），趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。
8、石家庄小吃薛家烧饼
“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。
9、石家庄小吃狗肉全席
狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料，采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺，精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高，风味独特。
10、石家庄小吃回民扒鸡
石家庄回民扒鸡：其通体呈金黄色，外型美观，料味深入，醇香浓郁，不易变质，鸡肉极烂，但不抖则不散。
