秘鲁哪个地方的美食值得品尝？
在秘鲁首都利马郊区有一个专门研究土豆的地方，叫做“国际马铃薯研究中心”
有人说秘鲁是土豆国，没错，秘鲁土豆的品种之多能和中国的茶叶比。糕萨（Causa）--土豆海鲜沙拉，就只有用当地黄色土豆才能做。这菜式甚至可以用“艺术品”来形容。糕萨的搭配和造型可千变万化，吃一年都可以不重样，是让我们印象最深刻的秘鲁美食。底料通常的做法是，将黄色土豆泥与莱姆、洋葱、辣椒和油混合，再砌成块。
一家叫Cesar的馆子就是专做秘鲁名菜糕萨的。Ceviche，有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。在秘鲁，这道菜非常流行，把新鲜的海鲜加入酸甜的柠檬汁辣椒等腌制，入口是带着酸味的鲜鱼肉，满满的小清新口感，浓浓的秘鲁风情。制作Ceviche最讲究的就是“新鲜”。原材料都必须是最新鲜最上好的海鲜，不仅仅是因为让菜品口感更好，更是为了饮食卫生。
秘鲁的咖啡，提起秘鲁的咖啡你或许并不知道，但现在，它的阿拉比卡咖啡出口量排名世界第四，主要品种以铁皮卡（typical）和卡杜拉（Caturra）为主。 或许你走到世界上任意一家咖啡馆，或许就有一款产地在秘鲁，品种为铁皮卡或卡杜拉的咖啡豆子，被咖啡师制作成手中或冷或热的或黑咖啡或牛奶咖啡。
酸橘汁腌鱼（Ceviche），秘鲁的国菜。正如它的名字，需要用到新鲜橘汁将同样新鲜鱼的腌制去腥，再配上玉米、软软糯糯的红薯，可可叶和洋葱丝撒在表面收尾，既酸又甜，一点点不易察觉的辣，这道菜负责打开你的食欲之门。
美食荟萃的秘鲁，它的国菜是什么？
秘鲁是南美洲的一个国家，它地处于南美洲西部。秘鲁因其多民族文化传统的融合，在艺术饮食等领域创造出了多元的表达方式，因此造就了美食荟萃的秘鲁，秘鲁的国菜是酸橘汁腌生鱼 。
1、酸橘汁腌生鱼特点
秘鲁食品丰富多样并且别具一格，秘鲁的菜品主要可以分为两大种类。第一大种类是以利马为代表的沿海区域，沿海区域的菜肴主要以辣味为主，其主料主要是马铃薯、鱼、鸡和海味等。他们的做法主要是烧烤、清蒸和凉拌，主要名菜就是酸橘汁腌生鱼。
酸橘汁腌生鱼是以柑橘浸泡的海鲜菜式。酸橘汁腌生鱼汇集了多重滋味，包括鲜、甜、辛辣，酸橘汁腌生鱼是秘鲁美食最重要的代表之一，因此也被称为秘鲁的国菜，酸橘汁腌生鱼是每一位游客到秘鲁去旅游都会进行打卡的一项美食。
2、酸橘汁腌生鱼食材
酸橘汁腌生鱼的主要材料是金枪鱼和其他能达到刺身级别的新鲜鱼肉，为什么强调刺身级别呢？说明他们对于酸橘汁腌生鱼的原材料的品质要求特别高。主要配料有青橘汁、柠檬汁和橙汁等带有酸性物质的水果汁，还有还配有其他如洋葱、彩椒、盐、香菜、玉米粒等配料。
3、酸橘汁腌生鱼制作
酸橘汁腌生鱼的制作受到了日本的饮食的影响，这个影响主要表现在主要原材料的生鱼肉上，生鱼肉被改良成了方形。改良成方形的优点是保留了鱼肉爽滑的口感，酸橘汁腌生鱼采用柠檬腌制，柠檬的酸性可以将生鱼片进行消毒，酸性物质也固化了生鱼片中的蛋白质，能够制造出类似于煮熟的口感。
酸橘汁腌生鱼的制作方法虽然简单，但这道菜在秘鲁是各个餐厅各有各的做法，尽管每一家餐厅都有这道菜，但是每一家餐厅这道菜的口味都不相同，如果大家有机会去秘鲁旅游，可以尝一尝这一道秘鲁国菜。
秘鲁有哪些当地好吃的特色美食
秘鲁：
从来都倡导小众、深度游的我，就来给大家盘点一下
秘鲁
的街头美食吧~
西班牙油条Churros
秘鲁
是甜食圣地，不过可不是你所想的雀巢或者吉百利甜食哦。西班牙油条又长又脆，在油中炸过，再撒上糖。
味甜爽口的菠萝和西瓜
健康爽口又便捷，这就是街头的水果。在小巷子拐角处或者小商店花两块钱就可以买到，省得再出门前费时费力打包水果。
热腾腾的早餐，配上藜麦（quinoa），玛卡（Maca），尾穗苋(Kiwicha)
青旅早餐大多都是面包和果酱，吃久了味同嚼蜡。不如走进街头尝尝
秘鲁
传统的街头早餐。藜麦营养丰富，原产于南美安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物；玛卡是一种植物根，主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜；而尾穗苋(Kiwicha)的叶子和种植都可食用。每一种食材都会装在一个杯子里，一杯两块人民币。
另外，你还可以吃一个煎蛋、奶酪和牛油果三明治。这样的早饭分量足、营养也充沛，还让你踏足
秘鲁
街头，探索当地文化。
冷天喝热茶：Emoliente
在
秘鲁
有一种茶，是在餐厅和商店买不到的，名字叫做emoliente。只花两块钱，就可以在街头的小吃手推车（ambulante）上买到。在寒冷的晚上，当地的
秘鲁
人经常排队购买。喝了这杯才更有力气在夜晚寒冷的
库斯科
浪起来嘛~
安第斯山脉的特有美食：炸蚕豆（habas）、炸甜香蕉（Platano
Dulce）、盐烤玉米粒（canchitas）。
吃完了饭之后，怎么能忘了零嘴呢？尤其是在一整天的远足还有城市观光团后，更需要补充能量了。说到零嘴，在
秘鲁
，甜咸辣都可以轻松找到。
最有名的自然是炸蚕豆（habas）、炸甜香蕉（Platano
Dulce）、canchitas豆子了。就着啤酒或者
秘鲁
的
皮斯科
酸酒（pisco
sour）再爽口不过。
还没吃够吗？再尝尝秘鲁甜甜圈（picarones）
秘鲁
甜甜圈是一种油炸面包，外表涂着少许蜂蜜，看似甜甜圈。也许不太健康，不过不仅划算，也可以给你提供很多能量哦。
鹌鹑蛋？这里也有哦
鹌鹑蛋又美味又健康，2块人民币可以买4-6个。
秘鲁
的街头美食能给带你领略到不同城市的内在呼吸，感受当地人的真实生活，还可以省下很多钱哦~
