一、广州 | 素食餐厅大全
越秀区
一，菩提甘露坊 海珠北路177号（或净慧路）光孝寺内 电话：88901279
菩提甘露坊，位于海珠北路177号光孝寺内，主营素菜
餐厅在光孝寺内，厅内装潢也有一种寺庙金碧辉煌的感觉。空间很大，能容纳很多人。餐厅的特色菜有：桂花杞子糕，卖相很好，晶莹剔透的，像果冻一样，还能看到里面红色的枸杞，真是好特别。味道也很好，桂香味儿香醇，枸杞对身体蛮好，值得一尝哦。布袋禅机，形似一个布袋，精致可爱，这个菜是玉子豆腐挖空后向里面填入炒过冬菇、云耳、金针、红萝卜、斋火腿、绿豆芽，再用荽茜扎口放入锅里炸，最后上之前蒸一蒸再淋上芡。口感嫩滑，玉子豆腐入口即化，馅料特香，尤其是冬菇和荽茜，味道浓但又不重口。
特色服务：是老字号，有停车位，可以刷卡，现金支付，不能自带酒水，订座服务，提供在线菜单，有包厢，有下午茶，有服务费，有送餐，有酒精饮料。
二，大佛寺素食阁 西湖路27号3楼（广百对面）大佛寺83302126
位于大佛寺隔壁，有很多信众来惠顾。既有平民大众的快餐，也有中档的素食菜式。二楼的餐台很有特色，大树木而造，整洁而稳固，在四周墙上，有很多壁画或佛经，也有很多佛书供信众取阅。这里的素菜价格中等，出品味道较好，分量较多，很有特色，看着菜谱，令人选择困难，想全部都尝试一遍。非常好的一家素食餐馆！！
三、水云天 净慧路42号西边首层 81072463
地方挺难找，就在面向光孝寺右边紧邻的那条小巷，一不小心的走过了。环境还算不错，菜式味道和卖相在我吃过的几家素菜馆里面算很不错的，做得也很逼真。最重要的是性价比很高！好几个名字很“肉”的菜，有叉烧、牛扒、烤鸭、饺子、鸡、苦瓜炒蛋和油菜。都知道吃斋比吃肉还贵，所以对价钱已经有了心理准备，叉烧的卖相真是骗得了人啊，连香味和烧汁都跟真的一样，斋鹅也是，一丝丝的，很像肉，不过味道普遍都咸了一点。总体来说很赞，偶尔吃一下也是不错滴。
四、慈生 净慧路76号 电话：81072970
五、天厨妙供 二沙岛晴波路42号3楼（和清居茶艺馆） 电话：37535001
六， 解放北路越秀公园内镇海楼附近（雅韵轩私房菜素食店） 电话：83540377
七，莲花御品 观绿路16-18号 电话：81849866
莲花御品主要以素食为主，莲花御品是个精致小店，楼下是大厅，楼上还有房间，素菜做得很好吃，再保留素菜原味的前提下，用不同的烹饪方法带来惊喜。菜谱里的大部分菜式都试过。记得这里只收现金的。门口有路边停车位，晚餐时一般都有位置。环境，感觉很精致的装修，淡淡昏黄的灯光洒下来，有一种安静祥和的感觉。其次说服务，服务员很勤快，一叫就到。最后说口感，最喜欢他家的莲花汤，鲜甜。其次是乳香卷，里面的芋泥很好吃，外层也很酥脆。饺子同样不错。
八，素会 流花路流花公园西苑内 电话：81827180
素会，环境清幽舒适，布局雅致。素会让繁忙的都市人寻找到一片宁静，让您的身心得到彻底的放松。餐厅里面全部是中国特色古式建筑及装修，融入一点点西方元素。餐厅主营素食，食素作为一种环保、健康、时尚的生活方式，越来越受到大家的追捧。素食包括五谷杂粮、各种新鲜蔬果、豆类等植物性食物，含多种维生素、矿物质及丰富的膳食纤维，为身体提供更全面的营养补充。素会荟萃素食之精华，独创五谷南瓜、金汤山药丸等招牌菜式，是素食爱好者不可多得的好去处！ 餐厅地处流花路1号流花公园西苑内，外围环境也非常的幽雅，空气清新，服务周到，是商务宴请和情侣约会的好地方。
九、莲池静心堂 环市东路华侨新村和平路15号 电话：13600000534
荔湾区
一、佛有缘 荔湾路幸福新村福儿路1号 电话：81250428
佛有缘素食馆，是一家主打素食的餐厅，菜还是很不错的，值得推荐的菜有斋烧鹅，素食，美极素大虾等，味道都很不错。美极素大虾口感非常的好，吃在嘴里非常滑嫩，老少皆宜啊——做好之后的形状非常的像大虾，让人看着都想流口水，吃一口，超赞的，值得去试试。西兰花炒素蹄摆盘很精致，下面是用西兰花铺垫，之后上面在盛一些蹄子，让人看着都有食欲——味道香浓，做的形状非常的像猪蹄，口感很好的，值得一试。餐厅是位于交通便利的地方，环境很好的，很优雅的，很安静，坐在里面非常的舒服，很舒适的。
二、西来有缘 广州市荔湾区康王南路293号华林国际B馆 电话：31022522
装修一般，服务可以。说是90元2-3人套餐，但4人吃也够。金冬草炖黄耳——很好奇一碗的素料怎么可以炖一锅起码9碗以上的汤还有味？有缘四宝聚福拼盘——很一般的素食拼盘。风味香芋扣肉煲——喜欢那几片扣肉，一块肉里面，皮、肥肉、瘦肉都有不同的口感。罗汉上素——很多料的罗汉上素。石窝烧汁啫海鲜丸——三种丸子的味道都不一样。香煎萝卜糕——喜欢，萝卜很清甜。我们对这个套餐总体还是满意的，对他们的点心很有兴趣，希望以后有机会再开团。
海珠区
一、太来 上渡路雅乐街1号A107铺 电话：34253411
二、佛世界 同福中路牛奶厂街二圣宫前2-8号 电话：84243590
三、生机树 宝岗大道498号广百新一城3楼 电话： 84392338
白云区
一、怡新（中庸店） 机场路111号建发广场首层东侧 电话：62639886
二、听云轩 白云大道南783号广州体育馆内 电话：86183369
三、水之缘 棠景路口水街A栋103号 电话： 62639886
天河区
一、怡新（中泰店） 林和西路161号中泰国际四楼（火车东站对面）电话：38310703
二、莲慈 黄埔大道西668号赛马场东北门02-1
三、爱家 天河北路233号中信大厦中天购物城五楼国际俱乐部 电话：38773227
四、绿园健康蔬食料理 中山大道西86号暨南大学北门西 电话：87587152
五、素成斋 珠江新城临江大道57号南雅中和广场3楼 电话：62606798
二、苏州好吃的素菜，苏州哪里的素菜好吃
满城尽是黄金甲，是他们家的招牌菜，杏鲍菇外圈炸了之后脆中带着柔软的口感，内圈部分淋上了酱汁后口感很接近肉，但是吃上去又有一种菇类的香味~
地址：工业园区月廊街8号诚品生活3楼L303
推荐菜式：满城尽是黄金甲、 黄咖喱、彩虹、卷珠帘、巴蜀夫妻
绿野香踪
一家很有特色的自助素菜馆，环境很别致，所有菜品都由素菜制成，里面的仿荤菜不错，值得一试。
▼牛排不知道是什么材质做的，就跟真正的牛排一样的味道。
地址：苏州吴中区李公堤4期(电影城后)
推荐菜式：杏仁茶、素火锅、喜欢像肉一样的素菜、 现磨咖啡、 甜点
五观堂素食
适合吃惯了大鱼大肉想要改改口味的人群，手抄菜谱很有特色。听着古筝音乐感觉心很静，菜品都很有特色，色香味俱全。
▼腐皮是师傅现做的，很好吃，没有市售腐竹的的那股药水味，就是豆制品该有的纯真本味。
▼翡翠蒸饺是新的尝试，里面是菜末，作为主食吃还是很顶饱的。
地址：苏州工业园区李公堤三期15号楼
推荐菜式：烤土豆、五福布袋、一品鲜、碧螺春厚味菇、翡翠蒸饺
水中莲有机餐饮
店主是台湾人，很贴心，这里的素食很有特色，而且将素菜做得像荤菜一样可以以假乱真了，口味很清淡，店里还提供有机以及台湾特色素食的食材，方便有兴趣的朋友在家DIY
▼素牛排的味道也不输于真正的牛排呢
▼糖醋虾球，是用土豆做虾球，配以菠萝，黄瓜，以番茄酱为汁，烧制的，感觉还蛮像的，口感不错。
地址： 工业园区 中新大道西8号馨都广场1B商铺113号
推荐菜式：乾坤福袋、 菲力牛排、三杯鸡、胡麻面线、咕噜肉
燕安居善斋堂
装修是中式风格，很雅致，这里的素菜烧出了肉的味道，有高血压的朋友多吃吃。
▼椒盐排条完全吃不出是豆腐做的 咬下去竟然还有肉丝
地址：吴中区 松涛街1008号斜塘老街一期7号楼(近斜塘老街)
推荐菜式：椒盐排条、地三鲜、红烧狮子头
好娘娘素食坊
装修以木质为主，店主是一位吃了二十多年素食的上海阿姨。面好多素菜看着都像超有食欲的荤菜，棒棒的。
▼炸猪排虽然是大豆纤维，但是口感香脆，而且分量很足。
▼腐皮卷里全是金针菇等蔬菜，吃多了大鱼大肉这边换换口味是最好不过的了。
地址：苏州沧浪区苏纶场29号楼(人民路239号)
推荐菜式：炸猪排、腐皮卷、大馄饨、 古老肉、爆炒腰花
本草人生
是一家以素食为主的饭馆，一楼是卖台湾各类食品或者粮食但是也是素的哦，二楼自助餐，三楼包间点菜，自主餐全素，还有甜点、冰点，服务态度也很好。
▼老豆腐煲的豆腐是店家自己磨的，生日面里的素交也很丰富。
▼素的上校鸡块里面是豆制品，旁边是炒菌菇，是本草人生的招牌菜。
地址：高新区 高新区塔园路117号二楼三楼(近乐购超市)
推荐菜式：酥皮汤、 榴莲酥、回锅肉、翡翠炒饭、素菜
素人记素食馆
环境较雅，把素菜做出荤菜造型，而且味道也模仿到相仿，可见厨师都是艺术家！
▼香辣小鸡翅味道不错，果真有点香辣，口感也和鸡翅类似，
▼伍仁馒头口感相当丰富，不仅有核桃、果仁、芝麻，还有些的芝麻香味，粗娘爱好者不要错过。
地址：苏州沧浪区十全街650号(近凤凰街)
推荐菜式：京都排骨、五仁馒头、香辣小鸡翅、山药秋葵
蔬香悦素食餐厅
素食品种类很多，特别是素食小笼包，咬上一口非常鲜美，这些素菜五颜六色的非常增加人们的食欲。
地址：吴中区 左岸商业街B区美食中星广场(中央公园东侧)
归素餐厅
坐落于百年文化沉淀的寒山寺旁，幽静的小巷，落脱个不染尘埃。桌边是植物和佛书，在此消磨时光再好不过了。
▼馄饨是他们家的必点，素面也不错，比庙里的素面更多了几分味道。
地址：金阊区 枫桥大街11号(寒山寺佛教图书馆)
三、你认为烧烤界地位最高的素菜是什么？ 你最喜欢吃什么？
我是生活在成都的打工者，这边烧烤是非常的多，到了晚上到处都是烧烤店在营业，摆地摊的烧烤摊也多不胜数。吃烧烤喝扎啤，简直就是享受。
我觉得排名最高的素菜应该是韭菜，吃烧烤不点韭菜，那都是白去了。其次是茄子、土豆、金针菇，这些也是我最爱吃的。
我觉得烧烤是夜宵界的扛把子，大家觉得呢。
我认为烧烤中的素菜，地位最高的是“烤面筋”。
烧烤，流行区域最广大的 美食 之一。
提起烧烤，人们第一个想到的一定是“烤羊肉”，但是这些年随着烧烤行业的发展，可以烤的食物太多太多了，烤牛肉、烤五花肉、烤生蚝、扇贝等，素菜烧烤种类也非常多，如：烤韭菜、烤辣椒、烤豆腐、烤笳子、烤土豆、烤大蒜等等。
在素菜烧烤中，这十多年来“烤面筋”逐渐成为素菜烧烤霸主的地位。
烤面筋 ，是一种传统特色小吃，很多城市都有。烤面筋，具有香辣、孜然等口味。主要是将面筋制作成螺旋状，穿在竹签子上，放置于炭火（现在很多是“电烤”和“液化汽烤”）上进行烤制，撒上调料、刷上酱汁。
第一次知道烤面筋大约是2006年，那时在我们洛阳市的街头，“烤面筋”还只是一种街头小吃，不需要租店铺，一个小推车在街边扎好，就可以经营，记得那时都是1元一串（5元六串），很多转街的女士、下学的学生都挺喜欢吃。后来慢慢地、慢慢地“烤面筋”进入了大小烧烤摊，成为了街头小吃、烧烤摊共有的一种 美食 。
1元一串的烤面筋，成本价只有二、三毛钱，在我们家村口有一家烤面筋，在这里扎摊儿有近十年了，我偶尔也买，和老板也比较熟，闲聊时，我问老板，烤面筋一天能挣多少钱（他是下午5点出摊儿，经营到晚上12点收摊）？烤面筋老板回答我说：“夏天生意好些，一天能卖800多元，能净挣500元左右；冬天天冷，买的人少，一天最低也能卖300多元，能挣200元左右，下雨天、下雪天就不出摊了”。
这七、八年来，一些烤面筋都租了门面房，开始固定摊烤面筋，还有许多许多的烧烤摊，都有烤面盘出售。
我也非常喜欢吃烤面筋，因为烤面筋价格便宜、经济实惠，夏天的晚上，和家人孩子坐在烤面筋摊上，二把烤面筋，再来瓶啤酒饮料，二、三十块钱，吃吃喝喝挺美。
烧烤素菜霸主地位虽然是“烤面筋”，但是也还有别的素菜烧烤我也挺喜欢吃，如：烤五香豆腐、烤韭菜等等！
又到了炎炎夏日，又到了撸串喝啤酒的季节，现在夏天你要问什么最火，那一定是烧烤店了，家家的生意都非常火爆，现在烧烤的种类也非常多，不在仅限于肉串肉筋之类，像什么烤生蚝啦，扇贝、烤冷面、面筋、羊腰子了等等！素菜也非常多，地位最高的应该是烤韭菜，但是我最喜欢吃的应该是以下三种！
第一个就是烤菜卷，由香菜和东北的干豆腐制作而成，主要做法是干豆腐里面裹上香菜穿成串，拿到炭火上烤，摸上一层特制的辣酱，我自己就能吃7.8串，真的是我的最爱。
第二种就是烤尖椒，把辣椒切成三段或者是整个穿成串烤，因为我喜欢吃辣，所以这个烤尖椒也是我非常喜欢的，你说怪不怪，本身的尖椒是不怎么辣的，但是经过炭火这么一烤在摸点辣酱那是巨辣无比，每次都是把我吃的大汗淋漓，非常爽快！
第三种是烤豆角，但一定是加州王，长长细细的那种，摸点辣酱吃起来才过瘾，一定不要烤的太老，那样不好吃，烤豆角我老婆也非常爱吃，这是我们俩去烧烤店必点的素菜！
好了以上三种就是我最喜欢吃的烤素菜，小伙伴们都喜欢吃什么烤素菜那，咱们可以一起来讨论讨论呀！
说起烧烤，夏天到了，吃烧烤喝啤酒，几个好友聚一起天南海北吹牛，简直是不能再爽的消暑方式了
至于说地位最高的素菜，萝卜青菜各有所爱，我相信每个人心目中都有自己的最爱。
我个人必点的素菜有：藕片、土豆、韭菜、包浆豆腐、玉米粒
相信前面几样都司空见惯了，说一下烤玉米粒。我是宜宾人，我们老家的烧烤没有玉米粒这个东西，是到了成都这边才发现的。成都的烤玉米，不是整个一根玉米烤哦，是一颗一颗的玉米粒，竹签子串起来烤的～
1/7
烤茄子，我有个朋友最喜欢吃的就是烤茄子，上面的蒜末撒上去非常的香，而且茄子肉又多又不腻，烤茄子绝对是大家来吃烧烤必点的食物之一了，而且一整个茄子也不贵，有时候碰上比较大方的老板，还会在烤茄子旁边加上几根韭菜配着吃，外面的茄子皮也是烤的比较娇嫩，但是注意吃的时候最好是不要吃这个茄子皮，里面的肉的味道还是一级棒的。
2/7
豆腐，吃烧烤怎么能少得了烤豆腐呢，不管是兰花干还是白豆腐，经过烧烤后，就是要比平时好吃百倍，而且豆腐低脂肪高蛋白，有比较容易消化，想要吃夜宵不长胖，那么多吃豆腐就是很好的选择了。
3/7
烤玉米，烤完之后玉米特别的香甜，并且口感也是非常的棒，散发出来的甜味真的让人非常有食欲，烤完之后的玉米整根啃也是非常的爽。
4/7
韭菜，韭菜应该是点单率最高的素菜了，烤韭菜也是每个烧烤摊位的必备，相比女性来说，男性会更爱吃，有些人还会选择吃铁板韭菜鸡蛋，除非是讨厌吃韭菜的人，不然对烤韭菜的魅力是无法抗拒的。
5/7
烤豆角，我们都知道，豆角在一年四季几乎在市场上都买得到，在秋季的时候最为常见，豆角在市场上价格是十分便宜的，不过很多的烧烤将其烤熟之后卖给食客后算起来比高档酒店的价格还要贵。
6/7
培根金针菇：这是去吃烧烤必点的一个食物，不仅有肉的香味，还有脆脆的金针菇真的很好吃。
7/7
烤土豆片，这种烤土豆片我一次性吃十个都不过瘾，因为实在是太好吃了，而且相比于其他的蔬菜来说，这是最实惠的了，外面撒的不知道是什么香料，总之闻上去就让人不敢抗拒，我们一般在喝啤酒的时候，最少不了的就是这个烤土豆，土豆配酒，口感真的是一级棒。
你好，东北饺子哥回答问题
韭菜，是素菜推荐必点
只要吃烧烤，必然有一群哥们起哄，韭菜是壮阳草，必须一人一份。开始不太适应烤韭菜，后来知道了，做的好吃的韭菜入味而且不老，嫩嫩的滑溜溜很好吃，越吃越想吃。至于有没有壮阳的功效，谁用谁知道！
韭菜是我们在日常生活中经常会接触到的一种蔬菜，韭菜的功效相信不用介绍大家也是比较的熟悉的，那么壮阳就是其中的一种，在对于男性而言的话经常的吃韭菜有什么样的好处呢?并且在食用韭菜的时候需要注意哪些事项呢?下面就让我们一起去了解一下吧。
男性吃韭菜的好处
1、增进食欲
男性经常的食用韭菜是可以增强食欲的，其实这是因为韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进 健康 。
2、健胃消食
健胃消食也是韭菜中比较独特的好处，韭菜中具有保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
3、散瘀活血
经常的吃韭菜可以达到活血化瘀的功效哦，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
4、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
5、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
6、补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
所以烧烤来点韭菜，大家都喜爱啊！！
中国物产极为丰富，最大特点就是什么都能烤，烤鱼、烤肉、烤蔬菜、烤海鲜，最好吃莫过于烤蔬菜，不长肉还特别有滋味，不吃海鲜不吃肉也能喝几瓶啤酒。一天三顿烧烤也不行啊，得注意 健康 减肥。今天弄一个素菜排名Top10，你喜欢哪一种素菜？
第一名：烤韭菜非他莫属，这道菜滋阴补阳，调料酱汁不容易勾兑，很多人用蒜蓉辣酱来代替。韭菜的点单率最高。有人戏称点了五盘烤韭菜给男盆友，可是回家之后咋还没反应呢，你得吃羊腰子！
第二名：烤玉米，一般东北人不在饭桌吃烤玉米，因为它是主食，绝对是顶尖的主食，说着容易，烤起来不容易，从生玉米烤好大概需要20分钟，直接炭火烧烤，一般蒜蓉口味为主，也有很多地方是原味！原味最爱！
第三名绝对是烤茄子，有人喜欢直接烤，有些饭店油炸再烤，有些蒸熟再烤，方法不一样味道也不一样。
第四名：烤芸豆，难度也挺大的，从生的烤！蒜蓉口味为主。因为这种蔬菜本身没有太大的滋味，都是调料的味道。
第五名：烤香菇或是烤金针菇，蘑菇占据烧烤排行靠后的主要原因是价格太高。还有不少朋友喜欢烤口蘑。
第六名：烤豆腐卷，它可是极具锦州烧烤的风味特点，豆皮薄脆，内心多汁，绝对是下酒好菜。烤大豆腐、烤豆腐干也是极为好吃！
第七名：烤土豆片和地瓜片，这些都是我们平常见到的最多的食物，做法也是不同口味，锦州是先炸再烤，丹东是直接上篦子烤。
第九名：烤西葫芦，喜欢清淡烤蔬菜就点它没有错，很多人没吃过，但是不影响排名。
第十名：烤豆皮，一般校门口最常见，味道也都是孜然味、麻辣味、甜口酸辣，有人说他应该是第一名，那好吧，你们说谁第一就第一。
金针菇、韭菜、茄子。
当然是四大霸主了，烤茄子，烤土豆片，烤韭菜和金针菇。
最高的素菜是韭菜，我最喜欢吃韭菜了。
四、优质素食餐厅推荐
1，功德林上海素食
功德林是四洲集团旗下食肆之一。作为本地知名的上海素菜馆， 功德林选用优质、营养价值高的进口有机蔬菜，配合创新烹调方法，不添加味精、色素，甚受追求健康人士欢迎。
人均消费：
午膳： $100或以下，晚膳： $101 - $200
地址：
1）九龙尖沙咀北京道1号7楼电话：+852 2312 7800
2）新界沙田沙田正街2-8号新城市广场1期7楼701铺
3）香港岛铜锣湾告士打道280号世贸中心10楼1001铺
2，心斋
心斋素菜馆推崇健康饮食，馆内装饰格调清雅脱俗。食品采用天然材料，配合新派的烹调方式，提供非传统的素菜，更供应有素点心及晚市火锅自助餐，将素食变得更多元化。
人均消费：
午膳： $101 - $200，晚膳： $201 - $300
地址： 香港岛中环花园道51号科达中心3楼
3，普光斋
普光斋致力推广素食文化，提倡素斋生活，供应的素菜佳肴包括精致点心、面食、小菜等；餐馆还供应自助午餐及晚餐，为素食者提供丰富的选择。
人均消费：
午膳： $100或以下，晚膳： $100或以下
地址： 九龙佐敦佐敦道13号华丰大厦地下H及I
4，波罗密素食
波罗密素食致力宣传“素食健康，均衡营养”的理念。总厨以新鲜素食材料，搭配中式、日式、东南亚式以及西式等烹饪手法，强调少盐、少油、低糖，制作出融合各国菜肴特色的新派素菜。
人均消费： 午膳： $100或以下，晚膳： $100或以下
地址：
1）九龙尖沙咀弥敦道180号宝华商业大厦2楼
2）九龙荔枝角长义街9号D2广场3楼302铺
3）香港岛铜锣湾琉璃街地下3C铺
资料来源于香港旅游发展局~
五、适合米饭的下饭素菜
最好吃的六道下饭素菜，土豆丝只能排第三，第一大人小孩都爱吃
说到下饭菜，经常在食堂就餐的学生党和工薪阶层的人士应该最有发言权，因为在食堂里吃饭，除了盖饭就是套餐，如果选错了菜，很难下米饭。
最近侄子放假了，和侄子的聊天中聊到了他们食堂的饭菜，发现有一些菜肴是学生党和不少工薪阶层公认的下饭好菜。而这些下饭菜中大多都是荤菜，素菜屈指可数，下面小编就为大家盘点一下最下饭的几道经典素菜，小编还为这些下饭素菜简单排了一下名次，大家看看认可吗？
第六名、【红烧腐竹】
腐竹经过挂糊、油炸后再搭配其他配菜进行红烧，成菜口感浓厚、咬一口还会爆汁，用来搭配米饭是非常不错的一道菜。
准备食材：干腐竹200克、黑木耳少许、尖椒一根、胡萝卜半根、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、葱花少许、蒜末少许。
做法步骤：
1、干腐竹提前用凉水泡发2小时以上，腐竹泡发后切成小段控干水分备用。
2、黑木耳提前用凉水泡发、择洗干净备用，尖椒一根切成块、胡萝卜一根切成片。
3、把腐竹段挤干水分后加入一个鸡蛋、适量玉米淀粉抓匀上浆，锅里坐油，油温五成热下入腐竹段，炸至表皮金黄酥脆后捞出。
4、锅里留少许底油，下入葱花、蒜末炒香后再下入木耳、尖椒块和胡萝卜片继续翻炒，把配菜炒香后下入炸好的腐竹段翻炒几下，加入少许清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，焖煮2分钟后翻炒均匀即可出锅装盘。
第五名、【地三鲜】
地三鲜是一道东北特色菜肴，食材有土豆、茄子、青椒，成菜口感软绵、香气扑鼻、芡汁浓厚，用来拌米饭也是非常不错的选择。
准备食材：土豆一颗、长茄子一根、青椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、白糖两茶勺、生抽两茶勺、老抽少许、水淀粉适量。
做法步骤：
1、土豆洗净后去皮切成小块，用清水洗去多余的淀粉备用；长茄子洗净去皮切成滚刀块，在表面拍一层玉米淀粉备用；青椒洗净用手掰成小块。
2、锅里坐油，油温五成热左右，下入土豆块，炸至表皮金黄成熟后捞出。
3、油温升高到六成热，下入茄子块，炸至表皮金黄后捞出控油，最后把青椒块也下入油锅中炸十几秒。
4、锅里留底油，下入葱花、蒜末炒香，然后下入炸好的土豆块、青椒块、茄子块大火翻炒，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐和老抽，把调料翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡，加入一把蒜末，再次翻炒几下即可出锅。
第四名【麻辣豆腐】
麻辣豆腐可以说是豆腐的众多做法中最下饭的菜肴了，豆腐被浓厚的芡汁包裹着，非常入味，在很多餐馆和食堂，麻辣豆腐盖饭也是很多食客的最爱。
准备食材：豆腐400克、葱花少许、蒜末少许、郫县豆瓣酱两茶勺、盐少许、生抽一茶勺、老抽少许、辣椒面少许、花椒粉少许、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把豆腐切成1厘米见方的小块，锅里坐水，水开后加入少许盐、下入豆腐块进行焯水，煮1分钟左右捞出。
2、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末炒香，加入两茶勺豆瓣酱、少许辣椒面超出红油，然后加入适量开水，加入盐、生抽、老抽调味，下入豆腐炖煮3分钟。
3、3分钟后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧黏稠后出锅装盘，撒上少许花椒粉即可。
第三名【尖椒土豆丝】
尖椒土豆丝这道菜看着清爽，实则非常下饭，小编在学生时代也非常喜欢点尖椒土豆丝盖饭来吃，虽然没有汤汁，但拌着米饭吃也非常香。
准备食材：土豆一颗、绿尖椒一个、红尖椒半个、葱花少许、蒜片少许、盐适量、白醋适量。
做法步骤：
1、土豆洗净后去皮切成粗细均匀的细丝，放在清水中泡出多余的淀粉后控干水分备用。
2、红绿尖椒洗净后去籽去蒂切成细丝。
3、锅里坐水，水开后加入一勺盐，下入土豆丝焯水，把土豆丝煮至七八分熟后下入红绿尖椒丝，再煮10秒钟捞出控水。
4、炒锅内坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入焯过水的土豆丝、红绿尖椒丝，大火翻炒，加入适量盐调味，把土豆丝炒入味后沿锅边淋入少许白醋，翻炒几下即可出锅。
第二名【烧茄子】
茄子经过油炸以后再红烧，口感软糯、微甜，是不少人吃米饭必配的一道菜。
准备食材：圆茄子一个、青椒一个、西红柿一个、盐少许、白糖两茶勺、生抽两茶勺、蒜末适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、圆茄子洗净后去皮切成滚刀块，拍上一层玉米淀粉备用；西红柿洗净切成滚刀块；青椒洗净去籽去蒂掰成小块。
2、锅里坐油，油温六成热下入茄子块，把茄子块炸至表皮金黄后捞出控油。
3、锅里留少许底油，油热后下入蒜末炒香，然后下入青椒块翻炒，接着下入西红柿块。
4、把西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后淋入水淀粉，把汤汁烧粘稠即可出锅装盘。
第一名【西红柿炒鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋这道菜是很多人从小吃到大的一道菜，小时候最喜欢妈妈做的味道，自己初下厨房学会的也是这道菜，浓厚的汤汁、酸甜的味道，一度被人们称之为米饭杀手。
准备食材：西红柿两颗、鸡蛋五颗、葱花少许、盐适量、白糖少许。
做法步骤：
1、西红柿用开水烫去外皮后切成小块，鸡蛋五颗打入碗中加入少许盐搅拌均匀备用。
2、锅里坐油，油温五成热下入鸡蛋液，炒熟、炒散后盛出备用。
3、锅里再加适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块，加入一小勺盐继续翻炒。
4、把西红柿炒出汤汁后加入炒熟的鸡蛋，加入适量白糖，再次翻炒均匀即可出锅。
以上就是小编为大家分享的几道下饭素菜的排名以及做法，如果您还有哪些不同的看法，欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！
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