一、白市驿镇的地方美食

白市驿板鸭是重庆的著名特产，以产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名，是我国传统禽类腌腊食品，具有悠久的历史，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世，并于2010年获得“中华老字号”称号。白市驿板鸭形呈蒲扇状，色泽金黄，清香鲜美，余味无穷。食法多种多样，蒸、煮、爆炒皆鲜美可口。

白市驿板鸭选料严格，制作精细，配方独特。这种板鸭是选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料，经宰杀、褪毛、去内脏后，曝干水分，再用 食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，夏 季腌18至20小时，冬季35至40个小时；将腌渍好的鸭子擦去污物，用竹片撑开，进行风干，夏季3至4个小时，冬季约8至10个小时；然后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油，进行包装，即可。由于这种板鸭是半熟品，所以不宜久存，冬季可贮存半月至一个月；伏天只能存放两天左右。

辣子田螺是江湖菜中的异数，是一道被有意识发明出来的江湖菜，时间、地点、人物确定而明晰：1995年，严琦创办“陶然居”，率厨师发明辣子田螺。 渝菜中并无烹螺蛳的传统，原材料福寿螺也是个新品种。烹饪方法采众家之长，屡试而成。掌门人并非厨师，而是站在食客的角度设计、指导出一道江湖菜。辣子田螺并未因出身江湖而隐退，经发明、完善、提炼而修成正果。

白市驿陶然居在推出辣子田螺后名燥一时，不仅令往返成渝的车辆驻足，专程驱车而来的食客亦是络绎不绝。当陶然居进重庆城时，大批追捧者奔走相告。

重庆人吃螺蛳嘴笨手拙，“陶然居”发明了三根竹签的经典吃法：以两根竹签夹住螺蛳，用第三根竹签插进螺肉，轻拉而出，方便易学，让重庆也优雅了一把。

制作辣子田螺，先将干辣椒用五成熟油炒呈棕红色，下花椒、姜蒜、豆瓣（剁碎）炒香，倒入田螺，加味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅，撒上芝麻、葱花即成。

二、山城重庆比较著名的小吃都有什么呢？主要集中在哪个区域？

江津米花糖，江津米花糖是重庆江津区域的特色美食，其是以高品质檽米、核桃肉、花生米、白芝麻、白砂糖、动植物油、麦芽糖、玫瑰糖等为原材料，通过10余道工艺过程精密做成。其制成品洁白晶莹，甘甜松脆，可口成粒，美味可口，是补气补血、开胃健脾的佳品。

麻辣小面，麻辣小面是成都特色传统美食，非常值得是香辣素面，分成炒面和干溜两种类型，口感都是属于麻味。佐料真的是麻辣小面的灵魂所在，一碗面全靠调味品提鲜，调好好调味品，再倒入煮好的鲜面条，吃着筋道滑爽，香甜可口，是成都人最爱的早饭之一。

白市驿板鸭，白市驿板鸭是重庆著名的特色美食，以产自九龙坡区白市驿镇而出名，一直以色、香、味、型出众而闻名世界。白市驿板鸭色泽金黄，芳香美味，腊香爽口，意犹未尽，是高蛋白食物、低热量的佐餐珍品。

合川桃片，合川桃片是重庆合川区传统式美味小吃之一，用上当受骗的檽米、核桃肉、川白砂糖、蜜玫瑰花等原料精制成的。特征是质地润透，口味柔软，颜色雪白，还带有浓厚的杏仁香味。

重庆小吃较为集中的在重庆解放碑、重庆洪崖洞、磁器口一带，基本上一站式全解决，边吃边玩～便是坡上坎下随意一家小店，乃至摊摊儿，都是有成千上万美味可口 强烈推荐重庆市四条最好吃的街来给大家！

特点抓捉鸡，特点抓捉鸡是四川的招牌了，很够味儿，特别是鸡皮肤非常香，再配上广告牌的麻辣酱汁，比一般私房菜馆的口水鸡还需要美味，火锅配菜有花生仁，香莱，葱段，大蒜醋和小米椒，简直是人间美食。

三、重庆九龙坡特色美食

吃的话可以吃火锅，找个正宗一点的去吃。到了白市驿可以去买板鸭，但是板鸭最好做礼物买回去，现场吃的话不建议。强烈推荐白市驿转盘那里有一家黔江鸡杂非常好吃!! 过了白市驿可以到金凤镇海兰云天，里面有很多买烤全羊，烤鱼的餐厅，可以去尝试一下。

玩的话可以去杨家坪动物园耍一下，顺便逛一下杨家坪商场，看场电影

四、重庆美食哪里找

火锅：

在重庆，最出名就属火锅了，就连不能吃辣的外国人都要来重庆品尝一下，更不要说过人对火锅的喜爱了。火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅，现在还有什么冰火锅等等。在重庆，每隔20米就会有一家火锅店。一桌子人围着煮沸的红彤彤的火锅，各个都吃得汗流浃背，而且还都不亦乐乎，肉片阿，鸭肠阿，鳝鱼阿，豆腐阿，只要是可以吃的，都可以丢下去煮，每一家的火锅都有自己的特色，共同的特点就是“香”，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味，吃一次火锅衣服上的火锅味三天都不会掉，所以我吃火锅都穿脏衣服去，哈哈，回来就可以洗了^_^

歌乐山辣子鸡：

第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水。美味，不过不能吃辣的朋友建议不要轻易尝试

酸菜鱼：

典型的重庆特色菜，早在没有来重庆的时候，就有朋友推荐我去重庆一定要尝试一下。我本不喜欢吃鱼，但是对于酸菜鱼还是情有独钟的。酸菜鱼是采用先炒佐料，后加鱼炖煮的方式做成的，下面是煮好的酸菜，酸而美味，中间铺的是煮好的白色的鱼肉片，肉香嫩滑，然后在最上面均匀的放一层香菜沫，最好在撒上一层芝麻，汤上面还飘着薄薄的一层香油花，夹一块鱼肉，喝一口酸汤，简直是快乐似神仙阿~~强力推荐^_^

荤豆花：

一种汤锅，里面要放肉片，金针菇，冬瓜，萝卜，火腿片等，主要就是豆花。何谓豆花？就是比豆腐软一点，比豆腐脑要硬一点的类似于两者的豆制品。和火锅一样，是要煮的，吃豆花要有调味碟，料掉主要是辣椒酱，麻油，芝麻组成。便宜又好吃，一般是20元以内一大锅，4个人吃豆没有问题。

毛血旺：

红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。

黑竹笋鸡：

滋养类汤锅，主要由黑竹笋和鸡炖制而成，鸡肉中浸入了黑竹笋的清香，鲜嫩而滋养。

香辣蟹：

顾名思义，又香又辣的蟹子，我已经不知道怎么形容它了，大家看图片就能充分体会到了

夫妻肺片：

相传是古时候由一对夫妻发明的，美味无比，家喻户晓的重庆美食。

还有很多很多，比如蛋黄玉米了，泉水鸡，口水鸡，老鸭汤，酸辣粉等等等等，就不一一介绍了。有空再介绍了，以上介绍的先给大家解解馋

嘿嘿，不过我认为还有一种美食是及其的好吃，就是在我们楼下卖的“夫妻凉面”，每天都是夫妻两个一起做生意，给我们提供宵夜。嘿嘿，但是这种美食只有在重庆大学才买的到哦~~独一无二，很多毕业了的学生还专门跑回学校来回味呢~

推荐食街

1、南滨路，目前重庆最火爆的餐饮一条街，就在长江边上。是吃美食、赏江景的好去处。

2、北滨路，八一路，中华路等等，不多介绍了。

推荐食处：

1、一四一火锅，重庆的老字号。在八一路211号

2、老街十八梯，从装修、服饰甚至气味，都与茶紧密相连，花昂贵的钱，享纯正的茶文化，值！在渝中区中兴路1号，

3、其香居茶馆，3---7元的一杯茶可以坐一天。在两路口体育馆。

五、到重庆必吃的美食?具体到店..

1、解放碑好吃街

重庆解放碑好吃街吃重庆较为出名的一条美食街，是较多外地人去到重庆必去的一条美食街，有众多具有重庆特色的美食，在那里不仅可以吃到美食，还可以看到很多人。

2、回龙湾美食街

回龙湾美食街是在重庆小吃街中美食种类较为多样的地方，不仅有许多当地特色风味的美食，还有许多各地的风味美食，如新疆、广东等北方菜系和南方菜系的美食，吃货真的不去尝试一下吗?

3、南滨路

重庆南滨路是在重庆必去的美食街排行榜中较为高大上的美食地，不管是日常打卡去吃小吃还是宴请宾客都可以满足，地理位置优秀，比较方便，各个地方的菜系都有。

六、重庆美食你喜欢吃什么？（或是其它地区的特色）

重庆江湖菜的准确定义还没有人提出来过，大致就是说比较有特色的菜品，和传统的川菜是不同的。

香辣蟹：推荐光头和手抓678这两个连锁店。光头香辣蟹的味道辣味口感好一些，而且还是香辣蛙和虾；手抓678的豆豉味是它的特色。光头的总店在南方花园（就是科园3路上），分店有大溪沟和学田湾之间的人民路店、上清市店等；手抓678在鲤鱼池、沙坪坝体育馆、较场口中兴路上都有分店。

青蛙：当然首推是二郎里面的爪爪店，呵呵，那一带的都还是不错，被电视爆光好多次。缺点是路不熟的人可能找不到。

水煮鱼：当然是两路的翠云水煮，注意，两路那里的水煮鱼一条街有很多家，其实最好的翠云水煮是在最远的那家，店面也不是很好，但味道好。还可以拿些辣椒回来当佐料。

田螺：陶然居（白市驿店、南方花园店，现在临江门也有了）的田螺、童子鱼、飘香鱼都是特色菜；另外两路口的南区路下面有一家666金爵店，田螺和芋儿鸡有特色。