一、我们餐厅需要采购帝王蟹和雪蟹，看到有人推荐西北渔业联盟NWFC，怎么样？

不错的，西北渔业联盟NWFC的帝王蟹和雪蟹产品出口了多个国家，他们对两种蟹的捕捞、加工、运输等等方面的要求和标准都很高

二、市场上多达上万元的皇帝蟹，真的有那么好吃吗？

「蟹中之王」帝王蟹美味在哪？为何那么贵？帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹（Alaskan king crab）或鳕场蟹，在日本被称为「蟹中之王」，硕大而肥美，是蟹肉中的上乘之选。然而吃帝王蟹的时候，难免有人会好奇：帝王蟹为何那么贵？人们又为何只吃帝王蟹的腿部呢？

帝王蟹全都是野生捕捞的，它们只生长在寒冷的水域，如日本、阿拉斯加沿岸和白令海，因此捕蟹的工作必须忍耐零下的低温，随时可能有巨浪迎面扑来，而且帝王蟹体型硕大、性格凶猛，亦增加不少捕捞难度；加上帝王蟹每年可捕捞的时间只有短短两个月，同时捕捞有尺寸限制，小的和母的要放归海中，种种限制下，使捕捞者必须把握机会，长时间进行工作。种种条件使然下，帝王蟹的价格自然不便宜了。

至于帝王蟹为什么只吃腿部呢？事实上，帝王蟹的蟹身也是有肉的，只是肉量较少而且没有腿部可口。在挪威捕捞帝王蟹的过程中，会直接砍下蟹腿，将蟹身弃置。

蟹腿无疑也是最好吃的部位，除了腿部肉多鲜嫩，在美国西海岸以吃帝王蟹为主的餐厅中，也发展出将蟹腿水煮后淋上黄油和大蒜特制酱料的吃法，据说最早是由一家名为”The Boiling Crab”的海鲜餐厅发明的，如今在美国西海岸已成为主流。

确实很多人不理解，帝王蟹为什么那么贵？其实高价除了因为肉质鲜美肥硕，也跟捕捞帝王蟹的难度有关。

龙虾是我们夏天最喜欢的食物，尤其是麻辣小龙虾的辛辣味道，最让人吃上瘾。然而，中国的小龙虾一般体型较小，而澳大利亚的龙虾则比较大，肉更美味、更细腻。现在中国很受欢迎，很有市场。澳大利亚的龙虾很大，所以在宴会经常出现它的身影，让人看得很有面子。澳大利亚龙虾有六大主要特点:肥壮、体美、生长快、产量高、营养丰富、口感甘甜、适应性强、食杂、经济效益高。此外，澳大利亚龙虾运输方便，不易死亡，所以中国消费者都喜欢吃它们。

三、莆田哪里吃帝王蟹

涵江市场

福建省莆田市涵江区塘北街隆恒财富广场南侧约220米

四、莆田酒席有很多特色菜品，为什么上菜要那么慢？

前几天和朋友聊天，说起全国各地的酒席上的菜来，有一位宁波的朋友说他们那边的酒席上，几乎是没有猪肉的，聊天的时候也没说为什么。

当时我们几个就在猜了，难道是肉太贵了？这也不可能啊，宁波那边的生活水平相当高，为什么酒席上却没有猪肉？这一直让我觉得非常奇怪。

后来去了这位宁波朋友家吃酒席，等看到上来的菜后才恍然大悟，才明白为什么宁波餐桌上很少看到猪肉了！

前段时间，我的这位宁波朋友家里办喜酒，叫上我们几个同事去了。等我们坐在酒席上，看到这菜一上桌，我才恍然大悟！怪不得宁波一带的酒席上很少有猪肉了！原来宁波这边是靠海的，酒席上的菜品都是以各种各样的海鲜为主。而且这些海鲜的价格都是非常贵的，比猪肉要贵得多，猪肉做的菜根本拿不上桌。

看看宁波酒席上都有哪些菜为代表吧！

象拔蚌生鱼片

象拔蚌是一种比较高档的海鲜了，在宁波一带的宴席上都能看到它们的身影，它们被切成薄片摆在铺了这一层碎冰的盘子上，吃的时候夹起一片，蘸着芥末或者酱油吃，味道极鲜极嫩！后来我查了一下，这象拔蚌的价格，一斤就有好几百块钱！

龙虾

这里所说的可不是小龙虾，而是海里的龙虾。在宁波的酒席上，龙虾也是标配之一，像鸡鸭鱼肉一样普通。一桌上一般都会有一整只的龙虾，做法上基本都是以清蒸为主。这种龙虾的价格也是非常贵的，一斤的话也要快200块钱。

鲍鱼

在内陆地区很少见到的鲍鱼，在宁波的酒席上却是很普通的一道家常菜！就像是酸辣土豆丝一样普通，不管在婚宴，满月酒还是寿宴上，这道菜都会有。这种小鲍鱼价格便宜，一只也就7-8块钱，一盘子里大概有10来只。

鳗鱼

这种鳗鱼的肉质极嫩，清洗干净之后，清蒸好肉质非常嫩滑，吃到嘴里可以用入口即化来形容，营养也特别丰富。这种鱼一般100左右一斤，一桌上有很大的一条。

长寿鱼

这种海鲜多见于满月酒和寿宴上，寓意好，当然了价格也比较贵。

红膏呛蟹

酒席上的红膏呛蟹一般都是比较贵的那种，价格在100元以上一只。

新鲜梭子蟹

梭子蟹也是宁波酒席上必不可少的一道海鲜，一般会和虾饺一起做成清蒸的来吃。这梭子蟹价格也不便宜，因为是鲜活的，所以价格很贵。

基围虾

基围虾也是宁波酒席上必备的海鲜之一，也是非常普通的，价格也不便宜。清洗干净之后加上一些葱煮一下，就可以吃了。

帝王蟹

现在宁波慈溪一带特别流行吃帝王蟹，每一张桌子上都有这种螃蟹。当然了，它的价格也是最贵的，新鲜的帝王蟹一斤大概在300元左右，一只帝王蟹大概有两三斤左右。一般的话一桌上会有半只或者是一只。

其他的菜还有，蒸小白菜，凉拌海蜇，白斩鸡，酸菜鱿鱼，炒虾仁儿，白切羊肉，红烧笋，皮皮虾等大大小小30多个菜。基本上都是以海鲜为主的，肉类真的是太少了，基本上看不到肉，也只有在烧麦里会放上一点肉。其他有肉的话，也基本都是大块的烤牛排之类的。

五、十大海鲜排名

十大海鲜排名：

1、蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是一种生存深度可超过9850米的大洋性中上层洄游鱼类，因味道品尝起来十分鲜美，而被人们称为海鲜界的劳斯莱斯，被誉为是“刺身之王”。因过度捕捞而濒临灭绝，价格也随之越来越高，目前高品质的蓝鳍金枪鱼通常以拍卖的形式进行出售。

2、鹅颈藤壶

鹅颈藤壶是主要分布在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙中的较为少见的藤壶类甲壳动物，是让西班牙及其他欧洲人为之疯狂的世界上最昂贵的食材之一，有着黄金海鲜的美称。

3、帝皇蟹

帝皇蟹是蟹类中体型最大的，堪称是世界上最重的螃蟹，每只都可达5公斤，更大的还有8公斤的。

这种蟹是一种专门分布在寒冷海域中，以身形巨大而得名的深海蟹类，最深可生存在850米的海域中，生存最低水温是1.4℃，因他们体型巨大且肉质美味，因此有着蟹中之王的美誉。

4、法国蓝龙虾

法国蓝龙虾是一种主要分布在大西洋和英伦海峡当中，是一种生长周期慢，色泽深蓝外形炫酷，入口具有肉厚鲜嫩、味浓爽甜特点的顶级海鲜美食，因三百万只龙虾中才会出现一只蓝龙瞎，因此成为了是世界上最贵的龙虾品种。

5、鱼子酱

鱼子酱指的是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等腌制品，是一种具有色泽乌亮，味道腥咸特点的美食，其中以参与伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱的质量最好。

6、法国贝隆生蚝

生蚝是世界第一大养殖贝类，凭借牡蛎肉鲜味美、营养丰富而成为海产珍品。生蠔大概分为铜蠔和石蠔两种，而法国贝隆生蠔就是铜蠔，是生蠔中的极品，野生产量很小。

7、北海道红毛蟹

北海道红毛蟹是日本的三大名蟹之一，产于日本、俄罗斯海参崴、北韩等海域，是一种外观颜色呈大红、形体美观大方的螃蟹，其中以秋天产出的红毛蟹肉质最为细嫩。

8、加拿大象拔蚌

加拿大象拔蚌是世界上存活最久且体积最大的洞穴类蛤蜊，是备受远东包括华人及日本人喜爱与推崇的高级海鲜。

这是一种最独特的海鲜佳肴，采捞自加拿大太平洋沿岸冷洌，纯净的水域，算是世界上价格最高的蛤蜊品种，因肉质肥美、细嫩多汁、营养丰富而被很多高级餐厅选做烹饪美味佳肴的顶级食材。

9、阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹是一种主要分布在寒冷的深海水域中的高档美食，绿色无污染，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。

10、澳洲龙虾

澳洲龙虾是名贵的淡水经济虾种，通体呈火红色，个头非常大，一般体重为一百到两百克，最大个体达五百克，但是它的肉质依旧又鲜嫩又肥美，具有生长快、产量高的特点，在国内外市场上备受消费者的青睐，一般只有在高端的宴会餐桌上才看得到它的身影。