l兰州有什么好吃的?
兰州人好食,尤其偏爱酸辣食品,对川味菜肴和火锅更是情有独钟市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全,景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆,是当地最有名的四大店,这里的烤小猪、千层牛肉饼等味美价廉。兰州还有许多小吃街,如农民巷、和政路、建兰路等,营业时间一般从早晨可持续到子夜,有些摊点更是昼夜都营业。
“兰州人粗犷豪放,聚餐必饮白酒,多喝至半酣方归。外地游客如与兰州的亲朋聚餐,大可开怀豪饮,不必拘泥小节,兰州西凉大曲、金微酒和肃北马奶酒都是当地知名的品种,你喝得越多,主人会越高兴。
百岁鸡
百岁鸡前身是“品元鸡”,又名“状元鸡”。传人王西野1985年来兰,继承祖业,将其更名为“百岁鸡”,一图此业兴盛百年,长久不衰;二喻此鸡可使人延年益寿,长命百岁。百岁鸡以火烤鸡为主,外表金黄,皮脆骨酥,肉质洁白鲜嫩,香气四溢。目前,百岁鸡的制做已达到数十个品种,其中以火锅鸡最为佳绝。兰州已开设有5家“百岁鸡”火锅连锁店,分设在东岗西路、和政路西段和西固区等处,每日食客如云,一般需提前两三个小时订座才会有座位。
金鱼发菜
金鱼发菜为甘肃名产“发菜”烹制的高档名菜辩饥升,因形如金鱼而得名。以兰州市庆阳路敦煌楼所烹最佳。将发菜泡软,揉成12个小球;将剔去筋骨的鸡脯肉同肥猪肉一起剁成细泥,加食盐、蛋清、味精、香油、淀粉和料洒调成鸡茸,即可用鸡茸包发菜,捏成金鱼形,并以海米作鱼尾,改火腿作鱼给,樱桃作鱼肢银眼,上笼蒸熟后即可入盘。如加高级清汤,则“金鱼”飘游汤中,活灵活现,观之鲜汤清澈,鱼形逼真;食则外酥内嫩,鲜美爽口,可为别具特色的下酒佐料。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内,其传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撤尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。选用肉质佳,无膻味且肥瘦有致的羯羊,当天宰,当天煮,调料上乘,搭配适宜,火候得当,成品味醇可口,肥而不腻。在位于七里河区小西湖的餐馆里可以品尝到这一美味。
邦子熏鸡
朱家沟邦子熏鸡源于辽宁省北镇县沟邦子镇。它以当年活鸡为原料,加入多种中药和调料制做,风味独特,是我国传统的“四大名鸡”之一。其正宗传人朱明学1987年来兰后,在继承传统技艺的基础上,广泛研究全国名鸡的调配和炮制方法,并向当地老中医请教药理知识,精心研制出的新一代产品,更具特色,色泽鲜艳,黄酥浓郁,油而不腻,口味纯正,补中益气,食之令人回味无穷。兰州总店设在西固,铁路局市场和广场东口设有分店。
牛肉拉面
牛肉拉面俗称兰州清汤牛肉面,是兰州最具特色的大众化经济携老小吃,兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆,牛肉面已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。兰州清汤牛肉面均是手工拉成,只需一、二分种就可作成一碗,有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。不过,同是拉面,还以平凉路的金鼎牛肉面馆、武都路的马子禄牛肉面馆和张掖路的民族餐厅最为有名。
臊子面
臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品,含“福寿延年”之意。臊子面做工考究:先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面,反复揉搓,然后擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
猪脏面
猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食,清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醉香、风味独特而颇受欢迎。做猪脏面时,选用新鲜的肥猪肠,用食盐、碱和醋水反复搓洗,并用清水冲净,直至除去异味。食用时,再用煮过面的灰汤将肠煮熟,切成小段。将拉面条捞至碗里,浇汤,加肥肠段,并调以萝卜片,佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大葱、陈醋等,吃起来光滑流畅,风味独具。
兰州哪里有比较好的自助餐?
兰州最好的自助餐排名
第一:宁卧庄 兰州目前最好的自助餐厅了
第二:皇冠假日酒店 这家主要是有小火锅弄着高档的餐厅一股怪味,比宁卧庄缺少了西冷自助的仪式感。
第三:白云宾馆 白云宾馆不像前面的两家酒店自助,白云宾馆只有晚餐,最好提前预定座位,因为白云宾馆价格便宜,经常满座。
第四:万达文华酒店,其实万达的自助对不起这五星级酒店的身价,餐厅也略小一些,然后三文鱼这种高档食材,经常就没了,负责的厨师也玩消失,吃的种类也比起前三租册岩个酒店少。
剩下的普通自助就不推荐了,没什么诚意,都是以量取胜的餐厅了
兰州中心六楼韩盛烤肉自助餐吧,平时72一位,周末82一位。刺身,海鲜,生蚝,羊排,烤肉,牛肉,牛排啥都有,我感觉挺值的。最近万达三楼又开了一家韩盛,逢8会员日,只要68元,主要是厨师长特别帅,也就是我[酷拽]
兰州这几家自助餐厅是比较知名的:
白云宾馆莫斯科海鲜自助西餐
地址:城关区北滨河路白塔山公园向西300米,白云宾馆
消费:一位160元,团购98
以海鲜为主,烤鱿鱼、烤生蚝、三文鱼、小龙虾、大螃蟹、烤羊排、烤鱼等,还有兰州当地的牛肉面、烤羊肉等
宁卧庄宾馆二号楼自助餐厅
地址:城关区天水中路,靠近读者大道十字路口
消费:一位185元,团购135元
以海鲜、西餐为主,有开背炸、大闸蟹、大龙虾、寿司、蛋糕、巧克力冰激凌、牛排等,也有兰州风味小吃
皇冠假日河畔咖啡自助餐厅
地址:城关区北滨河东路1号皇冠假日酒店
一位169,没有团购
以海鲜、西餐、地方菜为主,有三文鱼刺身、牛排、羊排、小龙虾、黄鱼、鲈鱼、巧克力喷泉、披萨、涮羊肉等
万达文华酒店自助餐厅
地址:城关区雁滩路万达文华酒店,万达广场旁边
一位198,没有团购
以西餐、海鲜为主,有水果丹麦包、抹茶蛋糕姿则、芒果慕斯、三文鱼、牛排、小火锅等
在兰州,我吃过的自助餐不多,就两三家。以前兰大那边有个3000里自助烧烤,经常去吃,一个人50块钱,还有火锅,那是上学的时候。后来那附近开了一个自助餐好像叫威斯汀,一个人88元,菜品种类吧还可以,价格上也实惠,但是一个人好像只有两个小时的时间。后来就再没吃过了。最近去以前的香格里拉,现在的东方威尼斯水世界吃了一下。当时也不是冲着去吃自助餐去的,因为女朋友想去那里面泡温泉,所以就带着她去了。说实话,东西挺多的,一个人99块钱,如果吃自助餐的话一个人再加39元。都已经去了,吃个自助餐也行。那天正好赶上他们那里面演出,有一个乐队,在自助餐厅唱歌。唱了也就半个小时,大家都只忙着吃饭,没人和他们互动,现场确实有些尴尬。我去的时候是在美团上买的票,89,去之后他们员工告诉我公众号上买票更便宜。所以我就相当于一个人花了100过一点吃了个自助餐,泡了一会温泉,游泳,看电影,汗蒸。当然还有洗澡。
给大家分享几张在自助餐厅拍的图
我是个素食主义着,所以海鲜、甜点这些也都没怎么吃。随便吃了点素菜和面食。
— 01 —
倾锅倾城海鲜自助火锅
在兰州的自助餐厅中属于性价比很高的地方,环境好,很舒服,菜品新鲜干净。
尤其海鲜鱼类种类繁多,而且挺新鲜,能在西北做到这一点真心不容易啦。
熟食也都味道不错,不是摆设门面,推荐一下现切的羊肉,烧烤,水果也很多,还有芒果,海鲜还有活的,推荐哦~
-地 址-
兰大对面华润万家五楼
— 02 —
嗨内嗨外自助餐体验馆
菜样多,味道不错,服务态度好,整体不错。
-地 址-
王府井百货6楼(东北角)
— 03 —
好滋味 时尚 自选式火锅
环境幽雅,想要安静点就避开饭店去,人不会太多,店内卫生好,服务热情周到,不到1米的孩子免费,很人性化。
菜品很丰富,也很新鲜。唯一不足就是缺了粥品和凉菜。不过总体不错,有家的感觉,弊御吃着放心,很值得推荐。
-地 址-
九州中路管委会健身广场东侧2楼
— 04 —
甘肃国际大酒店广源伊品清真自助餐厅
菜品质量和环境都很好,适合聚会婚宴。
菜品有特色搭配很好,美团还有团购,四人套餐三人根本就吃了,可以打包。
-地 址-
庆阳路324号甘肃国际大酒店内
(甘肃国际大酒店二楼)
— 05 —
V斯汀自助盛宴
菜品超级全,二楼豪华自助大厅,600余种中西环球 美食 打破传统,鱼翅、鲍鱼、哈根达斯、燕窝、木瓜炖雪蛤、现烤生蚝、珍味海鲜等等美味。
提醒一下,周末去的人,一定要早早去排队。他家的烤肉很受欢迎,很多人去V斯汀都是冲着这道烤肉去的,手慢抢不上。
食材新鲜水果也很新鲜。鲍鱼捞饭味道不错,他家的饮料品种很多,而且各个有特色,酸奶也不错哦!
-地 址-
天水南路兰州大学正门对面东方大酒店2楼
(兰州大学正门对面东方大酒店2楼)
— 06 —
韩含轩海鲜自助烤涮一体 美食 城
位置在七里河区西津西路诚信大厦7楼,是西站附近一家生意非常火爆的餐厅,集烧烤涮锅为一体的自助餐厅。
有烤肉还有火锅,价格实惠,涮菜区的菜品种类非常的齐全,五颜六色的菜品全部放置在喷着雾气的台子上,看起来新鲜卫生。
值得一试的地方,店里面服务也特别不错,经常更换烧烤纸,收盘等,干净卫生,个人比较喜欢烧烤,同事聚餐在这里是个很好的选择,推荐卤猪蹄。
-地 址-
西站诚信大厦7楼
(黄金大厦东门对面或大队长火锅往东150米)
— 07 —
莫斯科海鲜自助西餐厅
对于一个爱吃自助的人,莫斯科海鲜自助西餐厅是个不错的向往之地。更是绝佳的实践之地。
中餐品种很多,黄焖羊肉、小龙虾最爱,还有炒海鲜,自己选好要吃的海鲜,交给大师傅炒制,旁边立等可取!
环境舒适,甜品海鲜玲琅满目,只恨自己的胃太小,烤牛羊肉鲜嫩,推荐~
-地 址-
北滨河中路450号
(金城关东50米)
— 08 —
汉丽轩(王府井店)
这也是兰州一家广受好评的自助餐厅了,除常见的菜品外,还有炸酱面、石锅拌饭。甜点比较多,烤鱼很不错,肉很新鲜。
值得一提的是,他家的蘸料分干湿料,可以根据自己的喜好选择,鱿鱼片、鸡胸肉和鲷鱼味道以及口感都不错。
饮料种类也很丰富,吃饱后,再来点冰激凌杏皮茶之类的,那才叫满足。
-地 址-
城关区王府井3楼
— 09 —
锅来锅往火锅派对海鲜火锅自助超市
(交大店)
他家最多最有特色的就是海鲜,海鲜控不要错过哦,价格很划算,里面宿舍生日去、同学聚会的大学生很多。
店里有烤肉、甜品、五谷、水果,饮料,酒,各种蔬菜,肉类,种类繁多的,推荐他家的龙剑鱼和小龙虾。
-地 址-
安宁区宝石花路桃海公寓二楼
(交通大学对面)
— 10 —
清真海天牧场烧烤涮自助
海天牧场是针对80、90后推出的以“ 时尚 快乐”为主题的自助 时尚 餐饮品牌项目。
“海天牧场”环境个性 时尚 ,细节中充分满足80,90,00后人群的心理需求,香味浓郁的蒙式火锅。
品类齐全的中西式热菜,凉菜,更有法式铁板,丹麦西点助阵,琳琅满目的海鲜大餐,口味纯正的各色小吃,欲罢不能的原浆果汁,餐厅休闲设施齐备。
环境好菜品多,吃的舒心,目前为止吃过最满意的自助餐了。
兰州安宁区委对面上馅自助饺子,每位30元,饺子和凉菜随便吃,真不错。
兰州中心,上井了解一下。需要提前预约。日式料理海鲜自助。每位300 500 两个档。
每月总有那么几天特别想吃自助餐,
但总是不知道兰州有哪些自助餐厅,
更不知道哪家性价比高,
好不容易找到一家又是人满为患。
原来你缺一份自助餐厅攻略啊,
今天就为大家整理一份自助餐盘点,
收好啦!
— 01—
倾锅倾城海鲜自助火锅
在兰州的自助餐厅中属于性价比很高的地方,环境好,很舒服,菜品新鲜干净。
尤其海鲜鱼类种类繁多,而且挺新鲜,能在西北做到这一点真心不容易啦。
熟食也都味道不错,不是摆设门面,推荐一下现切的羊肉,烧烤,水果也很多,还有芒果,海鲜还有活的,推荐哦~
-地 址-
兰大对面华润万家五楼
— 02—
嗨内嗨外自助餐体验馆
菜样多,味道不错,服务态度好,整体不错。
-地 址-
王府井百货6楼(东北角)
— 03—
好滋味 时尚 自选式火锅
环境幽雅,想要安静点就避开饭店去,人不会太多,店内卫生好,服务热情周到,不到1米的孩子免费,很人性化。
菜品很丰富,也很新鲜。唯一不足就是缺了粥品和凉菜。不过总体不错,有家的感觉,吃着放心,很值得推荐。
-地 址-
九州中路管委会健身广场东侧2楼
— 04—
甘肃国际大酒店广源伊品清真自助餐厅
菜品质量和环境都很好,适合聚会婚宴。
菜品有特色搭配很好,美团还有团购,四人套餐三人根本就吃
兰州精品小吃
兰州小吃介绍 嘿嘿!!!
1、羊羔肉:A、坐出租在市区任何地方不跳表到达“马忠华”吃手抓羊肉。还可以要黄焖羊肉。B、来静宁路上的“飞毛腿”吃靖远羊羔肉,老板娘是靖远人。汤好!然后随便点个土豆片,茶是红枣茶。
2、“大漠烤肉”在盘旋路口有家,双城门有家。打车问就可以了,或者说地点任何公交都到。公交1.00酸辣羊肚比较好吃,羊肉就一般,不过烤羊排也不错,另外还有一种男人喜欢吃的东西,你自己问烤肉的。
3、静宁路南段有家“刘家卤蹄”很出名,吃的时候都沾你的手,吃肉不如啃骨头,啃骨头不如唆指头!很香!
4、高三酱肉-现在在南关十字西南角上!过街地道口
5、西关桥门的凉面,但是不容易遇见开的。
6、有车的话去“小醉仙”吃家常饭,在雁滩,有点远。顺便可以搭早毁在现在吃了冻的“软儿梨”。过瘾,比冰激凌好多了,清肺止咳。
7:酿皮子:你到静宁路北段以后在十子路口看见财政厅的大楼,然后顺东走10米,进入小北街,巷口是个小市场,进去5米有家酿皮子很好吃。平常周末我们就是提上几个酿皮子,然后去白塔山公园下的码头边的船上打牌休息的。很惬意,欣赏了黄河、牌也打了,朋友们也聚会了。
8:灰豆王---在张掖路上,走到隍庙,然后在隔壁小巷大众巷,一问“灰豆王”就有人告诉你了。喝了灰豆以后顺便你在尝一下他的“甜胚子”。
9:晶糕-----在灰豆王的旁边好象就有,晶糕味道都差不多木有出名的,要是讲甜食出名的,就是我家楼下的马荣林的甜食了,他的晶糕和粽子、元宵很出名。
10:吃兰州家常饭不用远去雁滩那么远,你在小北街口就可以看见《老兰州》进去点扁豆子面、浆水面、散饭、合叶饼加糟肉、拉条子……很多东西,你最好找多人了去,面你就点小碗,这样你能够多尝几样。我个人认为扁豆子面比较好吃,面要少点汤要多点就比较香,每次都这么要的。
11、鸡蛋醪糟:站在西关十子的时候向西张望,你会看见一个巨大的清真寺顶,然后你走面向清真寺的走左边的路,顺过去,然后在清真寺下面有家“老米家鸡蛋醪糟”。很补!值得喝,适合做早点!
13、马爷炒面:你去灰豆王的时候再进去50米吧,有个炒面馆,反正我们一直嘴上叫的马爷炒面,具体的店名字忘记了。他炒的尕面片很好吃的,如果你和MM去吃就只要一个大碗就可以了,2个人分。量太足,受不了!他在南关十子往东走250米有家小分店。在文化宫也有一家分店,都是子女开的。
14、舒坦面庄:在南关十子往东你走200米有家,可以吃兰州的臊子面、炸酱面,顺便叫几个小菜。个人认为炸酱面可以!
15、炸酱面:兰州最有名气的炸酱面在永昌路中段幼儿园旁边。现在该店只卖单品:炸酱面,其他不卖!
16、在草场街十字知备的东南角,有一家“金城一绝糖油糕”,味美可口,甜而不腻,再喝一碗甜胚子,爽!
17、雁滩乡政府对面有家米皮
18、大众巷有一家尕马子炒面片,一绝!
牛肉面
一、老牌子
1、 “萨达姆” (兰州第二热电厂门口,在网上都曾一现芳姿)
味道鲜,辣油足,老板娘精明强干,“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词;不过这两年再没去过,不知道是否风采依旧。
2、“苍鹰”(兰州电力学院旁!!!3512!!)
和“萨达姆”一样,以异名和美味夺人眼球,博人口碑,多年前红极一时,但近年来好像式微。
3、“半坡”(白塔山西面山坡坡上)
同样是怪异名字,味道不错,汤很地道,但原店卫生条件不佳,这几年大街小巷冒出好几家“半坡”,也不知是真是假。我觉得“半坡”离开了真正的半坡,也就没什么美食和美学价值了。
4、“马有布”(永昌路北段大众市场南边、永昌路南口)
十几年前有个电视剧“牛肉面的故事”在央视播出,该剧拍摄基睁羡地即在此店。此店出品汤清、辣旺,很有些风骨。怎奈经营者不争气,没有抓住时机提升层次,犯了许多错误,比如永昌路南口又开一家,店招硕大:“牛肉面的故事在金城(大字—这好像应该是一句标语而不是店招)”、“马有布牛肉面总分店(小字——总分店,总店?分店?),让我每次路过看到都想笑。
5、“高汤牛肉面”(兰州卷烟厂门口的)
光看名字,就知道品味之正宗,可惜好像也找不到了。
6、“马子禄”(大众巷)
很长一段时间,“马子禄”就是兰州本地人心中牛肉面老字号和权威的代名词,的确,老马秘而不宣调出来的汤味道虽然不很窜,但的确越品越有味道。说到这里,不得不说牛肉面高汤的一个判断标准——饮后不刍痰。很多牛肉面汤并非高汤,而是调料汤,所以汤喝完后让人老想吐口水,好牛肉面决无此种现象。马子禄面虽好,但服务态度确实很恶劣,不喜欢。
7、“兰清阁”(原在酒泉路中央广场那一排铺面中)
直到现在我还记得当年的“兰清阁”的与众不同——尖瘦大碗,汤浓面黄,色泽诱人,最难能可贵的是,面碗里的牛肉不是薄片而是指头肚大的方丁,这种配料的突破,令我相思到如今。
8、“金鼎”(广场东口、秦安路、西津东路、雁滩桥头等地)干净,汤味不偏,最出色的是吃面时另叫的肉丁和萝卜,肉丁小碗30,大碗40,味极鲜美,萝卜味道也是出类拔萃的——“金鼎”因为承担了很多接待任务,所以成为很多外地人认识正宗兰州牛肉面的窗口。
9、“全顺楼”(安定门甘霖大厦对面)
高档次清真酒楼,以特色牛肉面为主线,面拉得好。
二、面界新秀(多为连锁)
1、“国保”(总店在酒泉路南段接近中山林路东小巷内,分店分别在旧大路斜路中段白银路小学旁、平凉路北段华联商厦东门对面)
总店和旧大路分店味道都不错,捧场的人很多,有时候10点去了还要排长队,华联分店味道一般,汤比较咸。
2、 “壹加壹” (通渭路)
这个与当年西站“壹加壹”火锅同名的店很干净,面也比金鼎的好吃,只是知名度还不够。
3、“伊美思牛肉面大王”(酒泉路北段铜锣湾旁边、东口南副商场一楼都有它的踪影)
味道还可以,买票时给张比较有档次的餐巾纸和卫生筷,这种服务方式比较贴心。
4、“黄师傅”(永昌路北口、闵家桥、广武门)
先前去过永昌路和闵家桥的店,说实话感觉并不出众,前段时间广武门分店开业后,周围有人吃过说好,遂慕名前往,第二次吃才发现,有点名不虚传的意思。
5、苏氏(静宁路南段三爱堂对面、张苏滩粮油市场对面)
2001年兰州市举办牛肉面技师拉面大赛,来自新疆的“苏氏”和“金鼎”并列冠军,给我留下了深刻的印象。
6. 牛家兄弟(火车站}
三、再说几家给我留下深刻印象的,不甚知名的:
1、万新路“吉福”
从路边树下小铁皮屋到红极安宁半边,我的牛肉面美食史从这里启蒙并逐步走上正轨。
2、十里店“十里香”
中学时代,很多次午饭都是在这里解决
3、崔家庄农大路口西侧一家无名店
汉民开的,安宁很多牛肉面好家相信都有印象。
4、七里河王家堡电力局家属院门口的一家无名店
麻辣鲜香,久久难忘。
5.电子商贸城那儿的爱力福
6.平凉路邮管局办公楼旁“永鼎”,味道也不错。
7.小西湖兰州纸箱厂门口的“大碗王”,每天炸辣子的时候香飘很远很远很远!
………………………………
烤肉
1、兰州一中门口“三鲜烤肉”
2、隍庙门口某家
3、大众巷中段“酒泉茹记烤肉”(记着搭配杏皮水)
4、农民巷西口新疆村
5、农民巷西口“栗子张”的烤肉
6.铁路局的孙子烤肉
7.盘旋路的大漠烤肉
8.体育馆附近的巴西烤肉
9.西固的好再来,尕四,小平房市场路口子的烤肉…………
酿皮
1、解放剧院门口“再回首”白记酿皮
2、兰石文化宫门口铁皮柜台中的“石记”
3、传说中大众市场的高担酿皮(我母亲做姑娘的时候就爱吃,90年代以后消失,不过去年好像在永昌路口见过小小手写招牌)
4、广场南口好食多东侧有一家
5、畅家巷“方桌酒店”
6.西固的小龚。
7.十一街的玻璃厂门口的。
…………………………………………
羊杂碎
1、原来农民巷中段有家临街敞开式、地摊式的小店,羊杂味道鲜美,要一碗3块钱的干拌羊杂,再来一碗羊肉小面片,喝点羊汤和啤酒,的确是一种享受。隔不远还有家小羊杂摊,很长时间都干不过这家,也不知道是何原因。有次吃羊杂的时候,听见老板打电话:“尕五佛那内面壳子完老,你给再拿给两斤半……”(罂粟壳?)没过多久,随着农民巷的改扩建,这家小店就再也找不到了。
2、西北宾馆南海宫(清真)的羊杂锅。
就因为南海宫的羊杂锅做得好,西宾1、2号楼餐厅及上海酒楼都把羊杂锅列入自己的菜单。
3.大众巷北段有家“西北牛”,专卖牛养杂碎,味道不错,可惜不是清真的。
手抓羊肉十强(排名不分先后)
1、民族饭店(临夏驻兰办事处),甘南路中段平凉路和皋兰路之间。
2、银峰(总店在小西湖公园对面,黄河新桥以北富星家居广场有分店)
3、东方宫(中山路南段接近双城门路东)
4、明德宫(酒泉路南段人民剧院对面)
5、德祥楼(广场东口春风广场)
6、黄河楼(黄河铁桥北向东)
7、惠丰楼(兰州饭店南侧)
8、尕努(北滨河路)
9、东乡手抓大王(文化宫桥南侧)
10、马忠华手抓大王(总店在小西湖碱沟沿,分店在南昌路金城盆景园东侧)
兰州手抓做法虽说脱胎于临夏东乡一带的手抓羊肉做法,但自成特色,肉鲜、香、烂、不膻,很多外地人也因此而改变了对羊肉的成见。
本人觉得兰州滨河路上马滩口的马大胡子不错,还有什么什么大厦上的云峰也不错,还有北滨河路的马菇拜等……………………
手工面:
说明:兰州久负盛名的清汤牛肉面在外地被统称为“兰州拉面”,我想可能是其做法区别于当地的机制面条的做法的缘故。殊不知,兰州人乃至甘肃人对面食的加工技法都是以手工为主流的,下面要介绍的就是手工面里的其他门类。
1、紫瑞——浆水面+猪蹄子(南滨河路中段西侧,往秀川拐弯处路东)
2、韩家河卢国华浆水面大王——浆水面+猪蹄子(109国道韩家河段,兰州理工大学向西)
3、卢国华浆水面手抓餐厅——浆水面+猪蹄子+手抓羊肉(这种民族大团结的盛况也许全兰州市没有第二家,地址在甘南路西段靠近永昌路)
4、西北宾馆南门外卤肉手工面——浆水面+卤肉+虎皮辣子+臊子面+炒面
5、兰州特色小吃——浆水面+猪蹄子(大众巷)
6、刘家手拉手——浆水面+猪蹄子(静宁路南段城关交警队对面)
7. 雁滩的浆水面大王——浆水面+猪蹄子
炸酱面
1、存举炸酱面(原在农民巷西口,现迁至东郊巷十四中对面)
2、建伟炸酱面(南口好食多西侧)
3、金轮宾馆三楼长安餐饮
4、鑫海
炒面
1、李记炒面(陕西风味,总店在永昌路南段东风剧院门口,农民巷中段有分店,为总店老板姐夫所开,味道差一个档次)
2、马爷炒面(原在黄河北草场街朝阳村,因面片碎如指甲盖和肉味独特而闻名,农民巷有家分店,在西北宾馆南门对面巷内)
3、紫云阁大酒店外卖部(静宁路北段路西)
4、“阎记(?)”草场街什字向北武警总队对面(卖票的姑娘很漂亮!!!)
5. 半亩地的炒面
6. 特别推荐:大众巷茹记烤肉里的炒炮。绝对好吃,面很精道,味道也好,颜色也好看~~~~…………
臊子面
红羽兰州酒楼(安定门胜利宾馆西侧,全顺楼对面)
店名:红羽兰州酒楼
店内主营:家常炒菜、手工面食
特别推荐:兰州风味的手擀臊子面、凉面和白皮拉条子。
推荐理由:做法地道,口味甚佳,惠而不贵。
详情介绍:1、臊子面汤勾芡不厚不薄,恰到好处,故而色泽鲜亮;用料实在,豆腐丁、洋芋丁、胡萝卜丁、黄花菜、黑木耳品种丰富,一丝不苟;面条半个筷头粗细,微黄半透,匀称筋道,久泡不烂;佐以小碟腌韭菜和泡莲花菜,香浓滑爽,吃完令人毛孔大张,微微汗溢。
价格:大碗3.5元,小碗3元(均配小菜)。
2、白皮拉条子面条粗细匀称,滑爽筋道。店家配送拌面佐料一小碗,内有辣油、黑醋和蒜茸。当然,吃拉条子需有拌面之菜。以本人口味,首推豆辣椒圈炒肉末,辣椒选用不是很辣的小尖椒,横切成圈,以豆是和肉末炒之,油香微辣!再有就是家常土豆条、葱炒肘尖、红辣椒粉条炒肉。或选其一,或几样组合,再向店家要一小碟腌菜拌入面中,极美。
价格:白皮拉条子2元,肉末辣椒圈8元,家常土豆条6元,葱炒肘尖16元,红辣椒粉条炒肉12元。
3、糖醋里脊。以我多年混迹兰州食肆之经验,该店的糖醋里脊可称为中上之作——肉丸不肥不柴,个个炸透,外酥里嫩,糖汁酸甜适中,姜蒜各领其味,实不多见。
价格:12元
4、胡萝卜肉末拌面。胡萝卜炒肉末,拌入白皮拉条子,微辣。
5、此外,该店还有一些杂粮面食和陇上各地特色面食,如:炮仗面、荞面搅团、浆水面、酸汤面、臊子搓耳子(麻食)等,味道也还不错,可供不同口味的食客一饱口福。
据说这家食店开张已有两三年光景,民间知名度还比较高。各位有兴趣的话不妨前往一试。如果是一个人,可以选择一个大碗臊子手擀面或臊子搓耳子或胡萝卜肉末面,如果还带了朋友去,建议先来一个小碗臊子面,再点几样菜,拌拉条子吃,三五好友、三五十元即可搞定。
凉面
1、农民巷西口栗子张(该栗子张真是会做生意,租了个店面4—11月份卖凉面+烤肉,11月份至来年2月份卖糖炒栗子,季节性及强,产品都还很受追捧,真是奇迹!)
2、金城盆景园对面花市巷口(无名小摊,但食者众)
3、人民剧院的凉面(和大众市场的高担酿皮一样,是兰州特色小吃的一个古老传说,可惜现在已经失传)
4. 大众巷的米家凉面。
顺便说几款外地风味的美食:
1、秦安路东段“西安樊家腊汁肉夹馍”。
喜欢肉夹馍、油泼面和黑米粥的朋友不妨移步。
2、岐山臊子面
渭源路什字以东科学院家属院附近有一家。
3、本邦菜
甘南路中段皋兰路口以西100米“宏昱”
广场东口华联商厦东门二楼“外滩小镇”
4、湘菜
“兴盛”(农民巷中段、酒泉路南段)
“玉楼东”(金城盆景园以东秋田会馆)
5、江西风味
北滨河路中段“灶王爷”集味堂
火锅
我只推荐一家:“香牌坊”——南关什字世纪广场以北。
这是正宗重庆人所开的,它里面的猴脑(豆腐仿制)、竹笋等等好吃的涮菜在别处都很少见,锅底鲜香麻辣,很过瘾。
贡元巷里有家炒面
据说是得到马爷的真传,味道相当不错
贡元巷城关区法院旁边有家川菜小炒,是俺认为兰州市小抄里同等价格里数量和质量都比较好的
另陈云沙锅也不错哦
还有最近火暴静宁路口的干汁冷锅麻辣烫。。。想起来就流口水