一、中餐在世界上的地位到底排名第几，为何让这么多中国人“寒心”？

在ALISTE排行榜里是第四位，但是综合排名甚至不及泰国菜和越南菜。寒心的原因就是纯中餐很难被西方人接受。法国发布了A LISTE，这是世界上第一个美食排行。瑞士餐厅 Restaurant de'h？ “ tel de ville”以82.35分排名第一，美国餐馆“ PER SE”以82.3分排名第二，日本餐馆“ KYOA”以82分排名第三。排名前100名的餐厅中最高的中餐厅，以7,525分排在第42位，仅有三个国家/地区拥有100多家餐厅：126家日本餐厅排名第一。有118间餐厅的法国排名第二，，有101间餐厅的美国排行第三。中国在餐厅总数中排名第四，只有69家，其次是西班牙，德国和意大利。

可以说，再西方人眼里中国菜比泰国菜差得多，比越南菜差得多。国外有许多从事餐饮业的中国人，但主要针对中国人，他们没有野心或意识，因此走华人路线。现在韩国在国外从事韩国饮食文化。当然，韩国食品非常不好吃，而且方法粗糙，但是敢于鼓吹，敢于镇压中餐。但是，尽管中国餐馆在整个西方都开张开花，但应该指出的是，它们的地位和声誉远不及法国，意大利和日本的餐厅。

从马可波罗的描述到传教士，西方人早就理解了各种中国食物与西方食物之间的区别，但不幸的是，中国食物的最早和最古老的经历是由早期的中国移民引入的。基本西方最早的中国餐馆的每个老板都是1920左右的移民，中国食品烟熏大，卫生差，在一些国家屡遭丑闻。许多餐馆有很多调味品和大量的味精，这与西方的清淡饮食习惯不符。

关于摆设，是否有只用于餐桌的桌布？是纯棉还是化学纤维，餐巾和餐具都是印制的餐厅标记的吗，桌椅是批量生产还是定制的。它的原始与否都会影响餐厅的状态。餐饮只是中西文化对比的一个方面，如今中国对世界更加开放，其力量正在使世界更贴近中国。我们如何让他人更好地理解中国的积极因素，中国在善势利导方面我们还有很多地方需要改进。

二、中餐在世界上的地位

如果笼统谈中国菜的国际地位未免有些片面，在日本，中餐是仅次于法国菜、土耳其菜的第三大美食，而在意大利，中国菜是仅次于法国菜、意大利菜的第三大美食，普遍性来说，外国人吃中餐的频率远远不如日料、印度菜和泰国菜。在申请非物质文化遗产上面，甚至韩国的泡菜都入选，而中国饮食文化博大精深，川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、西北菜等等数之不尽，也正因为这种广泛，导致哪类菜系能去参选成为难题。

既然要提中国菜的国际地位，那就不得不提国际上的中国菜，美国最大的中餐连锁是一家叫做熊猫餐厅的饭馆

熊猫餐厅的炒面套餐，虽然看着还不错，但事实上这种炒面口味相当单调，基本上没有第二种口味

陈皮鸡，一种在中国几乎不存在的美食，酸甜口味，专为美国人创造的中餐，老外很喜欢吃

五香虾，虽然号称五香，但其实相比新疆菜的调料口味要清淡很多

青豆鸡胸，同样是清炒，味道一如既往带有甜味，美国人真的很喜欢吃糖

宫保鸡丁，这个倒是中外吃货的共识，酸酸辣辣甜甜，相当知名，是最早拥有英文名字的中餐之一

照烧鸡肉，这个就西餐化很明显了，在德克士有这种米饭套餐，同样是甜味，对于中国人来说真的不算纯正中餐

中国炒饭，相当清淡，而且口味同样偏向酸甜，扬州炒饭这么出名都无法占据一席之地

鸡肉锅贴，这种锅贴放在锅内是不会有市场的，卖相真的太差了

还有左宗棠鸡，当年蒋介石的厨师到美国创制的菜品，在美国相当出名，然而在中国根本找不到这道菜

外国人号称能吃辣，但是其实不能吃辣，中餐中酸甜苦辣中的辣味就这么被排除了，肯德基麦当劳的辣味汉堡吃过吧？这就是外国人认知的辣味

注意那只鱼的“冷冷的目光”

很多菜外国人不敢吃，味道还是其次，主要是不能接受外观，比如任何动物的头，很少有外国人能接受，英国的“仰望星空”除外……那是奇葩

此外，还有我们低估了其他我们认为小众的菜系，如泰国菜，在国际上地位很高，比如综上所述，中国菜在国际上的地位不算高的原因主要是以下几点：

欧美国家的殖民文化遗留问题：毕竟欧洲人当年统治大半个世界，很多饮食习惯已经融入到当地的文化当中饮食观念的差异：有些国家口味就是重酸甜，有些国家口味就是重辣重盐，有些国家则喜好清淡

国际上中餐被改造：中餐在全世界范围内被改造成适合当地人口味的菜肴，使得当地人认为中餐就是他们吃到的那样

中国饮食文化太过深奥，分不清：说真的，现在能分清广东和中国的外国人有多少？

世界饮食文化更加博大精深，众口难调：中国菜好吃，但世界上好吃的菜肴也很多，所以我们可能没有高估中国菜的口味，却低估了世界饮食文化的精彩。

三、中餐在欧美受欢迎吗？

（我朋友在罗马尼亚首都布加勒斯特开的中餐馆内部图，只卖正宗四川菜）

恰好我最好的朋友就是东欧罗马尼亚开中餐馆，所以这个问题我还是有资格回答的。

相比前些年在互联网上被吹的神乎其神的“中餐有多么多么受外国人欢迎”，这些年随着出国 旅游 的朋友逐渐增多，大家也都知道中餐在外国并没有那么受欢迎。

但是最近似乎有点矫枉过正，认为外国人都不喜欢中餐。

可事实上各种商业机构发布的相关数据都能证明，中餐（含改良中餐）在全世界范围内普及程度和法餐、日餐不相上下，全球三大餐饮强国名不虚传。

（他餐厅里的罗马尼亚服务员）

当然，全世界中餐馆里绝大多数都是根据当地口味经过改良的中餐；我们中国人心目中的正宗中餐确实没有那么受外国人的喜欢。

欧美这边外国人主要还是习惯油炸食品，所以欧美，尤其是美国的中餐馆，本质上和麦当劳也没什么区别，几乎什么菜都油炸，饺子、春卷都油炸；而且现在在美国的美式中餐后厨，墨西哥人数量比华人都还要多了。

但是，这并不意味着“正宗中餐”在外国就一定不受欢迎。

我发小很多年前去到东欧罗马尼亚首都布加勒斯特做中餐厨师，还是川菜厨子；2010年他自己在布加勒斯特开了属于自己的餐馆，目前他在罗马尼亚已经开了好几家分店。

（他餐厅里的服务员）

他一直在罗马尼亚做正宗四川菜，完全没有改良过，但是罗马尼亚人就是很喜欢吃。我去罗马尼亚找他玩的时候，看到他餐厅上座率相当不错，非工作日晚餐时候，客人甚至需要等位。

要知道他餐厅价格并不低，四菜一汤不算酒水加小费差不多需要15—20欧的样子，看着不贵，可是要知道罗马尼亚平均工资不超过600欧元，吃顿晚餐花20欧真的不少了。

当然，话又说回来，罗马尼亚人之所以喜欢吃川菜，还是和罗马尼亚饮食习惯有关系，2009年中国青年报就发了一篇文章，题目叫《罗马尼亚菜和中餐有点像》；说的是罗马尼亚人的饮食习惯和罗马尼亚菜和中餐相似度比较高。

因此，正宗中餐是否受外国人欢迎，主要还是看当地人是否接受正宗中餐的口味。

本人在欧洲斯洛伐克待了很久，应该有发言权。在我工作的城市的市中心mall就有一家中餐馆、一家日本餐馆和一家本地餐馆。我基本上上每天去支持中国餐馆。偶尔也去一下日本餐馆和本地的餐馆。但是对于中餐在这个国家的欢迎程度上来讲，基本上还是本地餐馆比中国餐馆和日本餐馆更受欢迎一点，但是基本上这三家的生意都很好。我问过中国餐馆的老板，他说他还有2个餐馆在这个城市生意都还很不错。老板本人也是移民这里了！我见过他买的车，是那种国内买100万以上的奔驰SUV，具体什么牌子就不记得了。反正应该混的不错！从这点也可以看出来他在这边做中餐挣了不少，侧面反应了中餐在国外的火热程度！不过我感觉这边的中餐不太想是中国传统意义上的菜品，基本上都是经过改良后的品种，偏向于欧式风格。没有传统意义上的中国菜品的色、香、味俱全的菜品。话说要是正式做中国传统菜式，估计也搞不了这么久。所以说基本上在国外做中餐的人或多或少的会根据当地人的习惯和喜好做一些改良！最后发几张这边平时吃的中餐快餐图片。

中国，从古至今都是一个都是一个 美食 的国度，中国的食物是最复杂多样的，像美国，新西兰，澳大利亚等等他们的事物都是比较单一的，实时上中国餐馆的数量在美国是麦当劳的3倍。

大多数美国人经常点的食品，中国食品排名第二。

你需要知道的3个事实

一：为什么美国有很多中国餐馆

在《1882年排华法案》出台后，出人意料的结果之一是大量的中国餐馆老板涌入美国，尽管对中国劳务工实行了10年的移民禁止令，法律规定有些人可以以商人的身份进入美国，在餐馆老板被赋予这种特殊身份后，美国餐馆数量开始上升。

二：第一家中国餐馆开在哪里？

1849年，第一家中国餐馆广东酒家在三潘开业，在高峰期从1848年到1849年，有成千上万的移民到加利福利亚北部，他们中大多来至于广东，中国，他们也成为三潘最早的企业家，这家广东餐馆并不是今天在三潘开业的唯一一家中餐馆，但它无疑是最大的一家餐馆，一次可容纳300人。

三：在中国最古老的中国餐馆多少年了？

蒙大纳位于比尤特县（巴特）北京（北京面条店）宣布2011迎来了100个生日，这家商店现在仍然供应牛排“杂碎”。

中餐在欧美主要是低收入人群为主。因为当年开第一批中餐厅的基本以南方劳工和非法移民为主。一开始定位就是低档消费，然后慢慢就形成了一个概念，再加上欧美中餐厅普遍的简单、服务差的风格。渐渐的不是特别受欢迎。

作为一个在美生活好几年的中国人，我眼中看到的中餐远没有报道中说的那么受欢迎。中餐为了迎合老外的口味都是针对本土饮食习惯做了改良的。和传统中餐已经不是一个东西了。当然，你还是可以称它为中餐。

受欢迎程度，别的地方不知道。在美国中餐只能说是各式料理中的一种。这里有各种 美食 ，日式，韩式，越南，马来，意大利，墨西哥，萨尔瓦多，巴西，土耳其，俄罗斯，希腊，太平洋风味……等等。选择太多了。真看不出来中餐比其他的有太大优势。再者，我们认为的珍馐美味在很多老外口中并不一样。就好比其他 美食 再好吃，我们最终还是最爱本土的家乡味。习惯这个东西是很难改变的。中餐是不是受老外欢迎我们保持一颗平常心就好，无论人家爱不爱吃丝毫不会影响中餐是我们的最爱。

他们觉得新潮

中华 美食 博大精深

饮食文化差异，要说很喜欢可能就谈不上，很多时候估计也就是图个新鲜罢了，当然口味符合的话也会多去几次，这跟我们去吃西餐没什么两样

应该有一定的欢迎度，但是大部分还是华人在捧场。

对于饮食，国人千万不要有一厢情愿的自豪感。众口难调，百人百味是绝对现实的事情。不要被几篇文章，几个视频哄骗的觉得老外都疯狂的喜欢中餐。不习惯吃中餐、厌恶中餐、痛恨中餐的老外大有人在。

这其实很正常。就跟某地区的中国人也不习惯或厌恶中国其他地方的口味一样。不过就是个口味习惯差异。

国人太希望得到世界的认同，有时真的是有点掩耳盗铃的意思了。自信点，自己爱吃就行了，老外爱不爱吃的随便吧。

四、中国美食在世界上地位如何？

中国菜博大精深。全世界最有内涵，最有文化的菜，肯定是中国菜。但要是说地位，未必是最高的。法国菜，俄国菜，甚至日本菜，在世界上也是很出名的。但中国菜很贵，到是真的，我去过泰国，那里中国餐馆就比国内贵很多。据说唐人街里的，中国餐馆，是各个国家高消费的场所。但中国菜重油，重辣，脂肪高。这些有的时候，老外也是无法接受的。但无论如何，中国菜这也是世界最出名，最重要的菜系之一。