一、北京饭店八大名厨

听鹂馆餐厅:黄恩顺、德永顺听鹏馆餐厅的名厨黄恩顺和德永顺,是清朝末代皇帝溥仪的特级厨师唐史明和陈泉山的弟子。

庖丁解牛告诉我们，把刀工练到极致，心到神到，才能达到出神入化的境界。顶级名厨的背后，往往是技艺和态度的双重修炼。庖丁解牛告诉我们，把刀工练到极致，才能达到工匠不一定能成为名厨，但名厨大多都有工匠精神。死磕是一种美德！名厨们大多一辈子，对厨艺精益求精、专注到极致，方能成为厨艺大师，做出一尝难忘的佳肴。烹饪就如同一场修行，或者说是一种工匠精神。烹饪的技术繁复多变，却不敢省功夫。珍稀的食材贵重难得，却没有用次等货替代。厨师们几乎把全部精力，都投入到烹饪之中。尽可能用最合适的食材，发挥各种食材的特性。

采用最合适的烹饪方式，成就口感最好的菜肴。

然而，如何认为烹饪大师的工匠精神就是无限重复的劳动。用战术上的勤奋，掩战略上的懒惰，也只能呵呵了~其实工匠精神，有着更深远的意义。千工易寻，一匠难求。

名厨在几十年的岁月中，用时间赋予食材极致的美味。每一道菜肴的精心烹饪，都有传承的烹饪技艺和独到的改良创新。工匠不一定能成为名厨，但名厨大多都有工匠精神。

二、中国十大名厨师排名是怎样的？

中国十大名厨师介绍如下：

1、史正良

史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。

2、王义均

王义均是山东知名的大厨，他从十二岁开始学做菜，天赋非常高，在北京有名的山东饭庄担任厨师，在北京待了快70年。他曾在全国各种烹饪大赛中获得金奖。是中国十大名厨师行榜前十名之一。

3、高炳义

高炳义是这个烹饪协会副会长，在加拿大、美国、奥地利等国家举行的国际烹饪比赛中获奖。烹饪技艺精湛，创制出500多种优秀菜品。因为在政府所属的酒店工作，完成过非常多的重要接待任务。

4、居长龙

居长龙淮扬菜做得非常好，他的一半的人生几乎在日本度过的，为弘扬中国的美食做出了非常大的贡献。他做的中国美食在日本非常地受欢迎。是中国十大名厨师之一，具有非常高的的声誉。

5、董振祥

董振祥是国家中式烹调高级技师。师承王文昌、王义均等名厨。董振祥做烤鸭非常厉害，他创新的大董烤鸭口感非常特殊酥而不腻，口感层次丰富，就连脂肪含量都比普通烤鸭低得多。

6、康辉

康辉做粤菜堪称一绝，他厨艺精湛，特别是粤菜技巧高超。他曾经三次出访英国，并且在法国举办的一个美食节中获得了金奖，在每次采访中都会不遗余力的推广中国的美食。

7、林壤明

林壤明是广州市泮溪酒家的行政总厨。他的烹饪技巧高超，先后在卢森堡举办的世界杯国际烹饪大赛中获得金牌，在德国举办的奥林匹世界烹饪大赛获得铜牌。

8、卢永良

卢永良非常擅长鄂菜的烹饪，担任了中国烹饪协会常务理事和湖北烹饪协会副会长。还曾应邀去日本讲学，去法国、韩国等国与同行切磋烹饪技艺。获得过巴黎市长亲自颁发的特别荣誉证书。

9、周晓燕

周晓燕是淮扬菜大师，是省级非物质文化遗产项目“扬州三把刀·烹饪技艺”代表性传承人。他一生编撰了多本专著和教材，发表了众多烹饪论文。

10、东林发

东林发是国宝级的烹饪大师，他的技艺精湛得到了当时中央领导的认可。他制作的毛氏红烧肉，韵味别具一格。