一、土耳其自由行 吃什么

号称世界第三大美食的土餐，其种类之丰富，烹调之特别，味道之鲜美，确实名不虚传。

土耳其自由行传统的土餐非常讲究，需要长时间准备和烹制。比如熏肉，像小时候自家制作的香肠一样，要洗肠、灌肉、烟熏、风干，再煮熟了切片而食。它也需要选肉、清洗、腌制等工序;菜叶包饭、青椒包饭，需要把米用菜叶或青椒包起来，放好调料，蒸熟了吃;红米饭则是小孩子们喜欢的;蔬菜汤是用各种蔬菜切碎炖烂而成，既健康，又美味。随着时代节奏的加快，做传统土餐的越来越少，几乎成了善于烹调又有时间的家庭主妇们的专利。

土耳其自由行现代土餐最讲究的当属鱼了。博斯普鲁斯海峡两边占据最佳位置、设计装潢最讲究的都是鱼餐馆。土餐讲究环境，或靠海，借海景以佐美食;或傍山，凭栏远眺，引无数馋虫竞出腹;有条件的一定会搞个院子，夏天在青草丛中、果树花香中，一边享受大自然，一边享用自然和人工结合的产物。说土人会享受生活，那是一点不假。伊斯坦布尔的渔夫餐馆、波赛冬(古希腊海神)餐馆等是土耳其美食哲学中鱼餐的代表。安卡拉虽没有海峡点缀，却也不妨碍美食家们营造出特利耶、亚卡莫兹(Yakamoz)、达利安(Dalyan)之类的高档鱼餐馆。

鱼餐厅门口通常有处台子，上面铺满冰块，各种各样的鱼躺那供你选择。土耳其海鲜也讲究新鲜，但不同于我们的鲜活，他们通常是将鱼块速冻死，称为冰鲜，这样便于保存，也便于运输。鱼有鲈鱼、鳟鱼、黄鱼、鲥鱼、比目鱼、剑鱼、黑海的Hamsi小鱼、还有独特的Kalkan锅盖鱼，当然还有大虾、鱿鱼等等。值得一提的是，土耳其的鱼基本是野生的，且以海鱼为主，吃起来口感很好。

点菜从Meze(土耳其语开味菜的意思)开始，像我们正餐开始前的凉菜。一般有土耳其奶酪(恐怕比西方奶酪还要品种多样，奶酪、酸奶和腌橄榄是土耳其人从小到大餐桌上不可或缺的三样食品。土耳其人总无法理解中国人居然不吃奶酪!)、腌橄榄、腌红柿子椒、茄泥、土豆泥、蕨菜、云豆、腌小章鱼、虾仁等。服务生会推着餐车送到桌前，供你挑选。然后是热的开味菜，黄油煎虾仁和炸鱿鱼圈是不能不尝的。鲜美的鱼汤也是不可遗漏的。之后，就是主菜鱼了，或香煎小黄鱼、或油煎比目鱼，或鲜烤鲈鱼、或浓汤烂炖，无不让人流口水。

二、精致到骨子里之下午茶！

You've Got a Friend王若琳 - Tea Time 2 一首英国民谣这样唱：“ 当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。 ”此时，即便你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。如果为下午茶寻找源头，那源头一定是英式下午茶。

感谢某位英国贵族夫人在某个午后的灵光乍现和轻微饥饿，这让现在的我们有理由去享用一顿营养均衡的下午茶。“蛩音不响，三月的春帏不揭。”3月里，无限的春光还未和着东风而来，清冷的天气让人依旧慵懒，全身心都在渴望一场温暖的相遇。约上三两好友，在岁月静好的午后，走进转角的白色餐厅，品味下午四点的大吉岭。还有什么比这更惬意的事情吗？

下午茶最初只是英国贵族在家中用高级、优雅的茶具来享用茶品。后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，被视为社交圈的一张入门券，因而也衍生出各种礼节。

极品红茶、精致瓷器和银制茶具、纯白蕾丝花边桌巾、三层点心盘，这些都是正统英式下午茶的必备要素。再配上悠扬婉转之曲，清丽馥郁之花，以及绅士淑女的品鉴，贵族般的下午茶才得以完美奢享。不过随着时光变迁，下午茶现在已经简单化，不再执著于贵族式的体验。

但是茶叶的选择、喝茶的器皿和丰盛的茶点，却成为吃茶的三大传统流传下来。

茶叶的选择

喝下午茶强调的是一个“喝”字，喝什么茶及怎么喝自然成为了重点。英式下午茶以红茶为主，种类繁多，一般可分为伯爵茶与大吉岭、锡兰茶等几种。

壹

伯爵茶

这是一种混有从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶。

据说伯爵茶的制法是维多利亚时期，英国的一位外交大臣葛雷伯爵在出使中国期间，到中国内陆游历访问时，所学会的一种古老的红茶混合制法。回到英国后将制法传授给开红茶店的杰克森，再经杰克森的改良，而形成今日的伯爵茶。伯爵茶是红茶迷皆知的调味茶代表性茶品，以中国红茶为基础，加上佛手柑熏制而成。不过现今各品牌的调制成分不尽相同，有的还加入印度茶或锡兰茶为底调制成，故茶色及口味不一。伯爵茶具有独特的风味，香味浓郁迷人，添加牛奶后口感更为香美，深受欧洲上流社会的欢迎。

贰

大吉岭茶

大吉岭红茶出产于印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。

当地年均温度15℃，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，孕育出独特的茶香，是世界三大高香茶之一。汤色红润明亮，优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露出金色的黄晕，是上等好茶的标志。

据说英国人为了盗走茶种，不惜隐姓埋名，给中国一位茶商当养子，花了一辈子时间，终于盗走祁红茶种，种植于印度大吉岭。最初的茶只是王室的享受，后来传到贵族阶层。下午茶盛行时，贵妇们为了预防茶叶被偷，使用特制的锁，锁上茶柜，直到下午茶时间，才吩咐女佣拿钥匙开柜取茶。

叁

锡兰红茶

又称“西冷红茶”，源于锡兰的英文Ceylen的音译。此茶出产于斯里兰卡，是一种统称，主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。锡兰红茶一般根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶。锡兰的高地茶通常制成碎茶，呈赤褐色。

乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感接近绿茶。可与烟熏味咸食、辛辣味、奶酪、甜品、巧克力等任何食物相配，可谓百搭。

喝茶的器皿

一套完备的传统英式下午茶，需要很多不同的器皿和用具。从陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，到茶壶加热器、茶叶滤匙及放过滤器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及两层或三层点心架都极为讲究。从而可以看出，英国的陶瓷业也随着下午茶发扬光大。

丰盛的茶点

英式下午茶究竟有哪些美食呢？一般来说是三层点心瓷盘。下午茶点心贵族式传统的英国维多利亚式下午茶点，用的都是三层点心瓷盘。最下面一层可以放一些有夹心的味道比较重的咸点心，如三明治、牛角面包等；第二层放的是咸甜结合的点心，一般没有夹心，如英式Scone松饼和培根卷等传统点心；第三层则放蛋糕及水果塔，以及几种小甜品。

食用茶点的顺序要遵循由淡而重，由咸而甜的法则。从三层点心盘的最下层往上，先尝略带咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，丝丝甜味在口腔中慢慢散开，最后才将甜腻厚实的水果塔及芝士蛋糕一点一点放入口中，让甜蜜慢慢升腾。

最下层的三明治和牛角面包是解饿的，就像正餐中的主菜；而最上层的水果塔是一种甜度很高的糕点，就像正餐中的甜食。

下午茶中的特色点心Scone、手工饼干、牛角面包等都是英式下午茶中特有的不可或缺的点心，维多利亚年代这些点心都是由手工制成，现烤现吃，热的时候味道更好。

微邦WeBond我可谓是下午茶的狂热爱好者。

也许在很多人眼里，特别是很多男生朋友们，觉得喝下午茶是一件极其不接底气的事，份量即小又贵，都是Fingerbites，价格高昂。

但是，微邦WeBond我觉得适时的去下午茶餐厅享受一份美好的时光，不仅是精致考究的生活方式，更能迸发出细微的生活灵感。睡到自然醒，自制一份Brunch，晚一点就可以进入下午茶时间了，这样就不用担心一天的热量超标了。

而且英国一份营养调查结果显示，下午茶对于女士保持优美曲线有一定影响。长期享用下午茶的女人更苗条，因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此外，实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%-20%。喝下午茶还真是好处多多啊。

微邦WeBond我的下午茶地图：

1、约克郡-伦敦-芝加哥-安塔利亚-纽约

2、重庆-上海-北京-哈尔滨-曼谷-新加坡

接下来我就为你盘点下那些年微邦WeBond我去过的下午茶餐厅。

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Betty's Cafe Tea Room

地址: 6-8 St.Helen's Square, York, Y01 8QP, UK

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

已有百年历史 英国人最爱的下午茶。比起Betty's 我更喜爱伦敦的另外一家下午茶，但只记得洗手间是特别的蛋壳设计。看官们可以留言告知微邦WeBond我名字。

Palm Court at the Drake

地址: 140 E.Walton Pl, Chicago, IL 60611, United States

推荐指数：⭐⭐⭐

相比起芝加哥的The Lobby at the Peninsula Hotel(半岛酒店内), Pavilion at the Langham(朗庭酒店内), Allium at the Four Seasons Hotel(四季酒店内)，半岛的三层塔是最好吃的，朗庭的风景时最好的，四季里有我最爱的冰酒 Inniskillin。

Rixos Downtown

土耳其海滨城市－安塔利亚的海景下午茶

地址: Sakip Sabanci Blv No:18, Konyaalti Sahili, 07050 Konyaalti/ Antalya, Turkey

推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐

甜点与三明治口感不再重要，伴随海风徐徐拂过脸庞，心情倍儿棒。我觉得喝下午茶也是需要氛围的，五月底的风景真的是棒极了，体感温度刚刚好。

The Pembroke Room at the Lowell Hotel

地址: 28 E 63rd St, New York, NY 10065

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

非常有调调的下午茶去处，装饰很温馨，我点的头盘为鱼子酱，佐白葡萄酒。

Bergdorf Goodman Restaurant

地址: 754 5th Ave, 7th Fl, New York, NY 10019

推荐指数：⭐⭐

这家服务态度给差评，点了一杯香槟到了下午茶快喝完才上，逛完街坐坐歇脚还行。

Gotham Lounge at the Peninsula Hotel

地址: 700 5th Ave, Manhattan, NY, 10019

推荐指数：⭐⭐⭐

Finest 英式下午茶屋

地址: 重庆市九龙坡区谢家湾万象城南区L338

推荐指数：⭐⭐⭐

在重庆是一个非常好的选择。

思悦兹

地址: 重庆市渝中区新华路222号解放碑威斯丁酒店51层

推荐指数： ⭐⭐⭐⭐

风景一级棒俯瞰整个山城重庆风景，拥有360度环江胜景。

安薇塔茶屋

地址: 哈尔滨中央大街69号金安国际购物广场1层A座126号

推荐指数：⭐⭐⭐

玫瑰水是推荐，不过配茶点显得太甜。

Paris Rouge Café & Restaurant

地址: 上海市洛克外滩源圆明园路133号102室

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

佐的茶为服务员现采的花草茶。

TWG Tea Salon & Boutique

地址: Ground Floor,Emporium Shopping Complex (泰国曼谷)

推荐指数：⭐⭐⭐

ชั้นศูนย์การค้าดิเอ็มโพเรี่ยม  (泰语地址，方便在当地使用)

Symmetry

地址: #01-01, Jalan Kubor, Singapore 199206 (新加坡)

推荐指数：⭐⭐⭐⭐

以上只是一部分微邦WeBond我喝过的下午茶，强烈欢迎看到里面提到的吃食就两眼放光的吃货在评论区留言，我想我们大概是一族人！还有如果有好的推荐一定要告诉微邦WeBond我啊！！！

别让生活耗尽了你的耐心和向往，你还有诗和远方，牛角面包和汤，三明治和烤肠，茶和糖浆，松饼和水果塔，奶油和司康。