杭州有哪些餐厅适合商务宴请？

其它城市我不敢说，在杭州我是有发言权的嬉游君是土生土长的杭州人，在杭州待了30多年了咯。

对于杭州的美食推荐，我只能说这些就是我自己日常会去吃，且愿意推荐给到大家的。

本篇没有赞助，没有商业行为，全部基于个人喜好推荐。

所有写的餐厅我全部去吃过，且大部分不止一次。

吃那么纯粹的事情，还是别掺和这么多商业利益来的比较好。

杭帮菜

杭帮菜四大天王：

四季金沙（西湖区灵隐路5号西子湖四季酒店1楼）

紫萱解香（西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内）

西湖紫薇（西湖区杨公堤18号西湖国宾馆8号）

柏悦悦轩（上城区钱江路1366号柏悦酒店37楼）

和上次的枝郑模区别点在于，我拿下了湖滨28，提上了柏悦的悦轩。28真的没落了，最近几次去吃明显不在状态。

这几家餐厅是现代杭州该有的脸面，不管是自己吃还是商务宴请，都不会出幺蛾子。

四季金沙，是真靠谱。杭州唯一的黑珍珠三钻餐厅，杭州这是没有米其林，丛族哪天米其林进杭州了，金沙肯定也是翘楚。

金沙一年会推出九季菜单，每年至少有80%的菜品和上一年是完全不同的。上个月我刚刚去吃了它们的冬季菜单，盲点无踩雷。

金沙的问题是太难订，当天预订基本没戏。另外三家会相对容易预订一些。

紫薇厅位置好，距离西湖一步之遥，吃完饭还能逛一下西湖国宾馆里私享的西湖。

很多人吃不惯西湖醋鱼，我可以很负责任的说，如果你吃了紫薇厅的西湖醋鱼，你会对这道菜有明显的改观的。

另外，请客吃饭适合去紫薇厅。这家的包厢菜比大厅堂食要更靠谱一些。

解香楼也超靠谱的，在菜品研发上不竭余力。杭州的餐厅里，除了金沙应该是解香楼菜单换的最频繁了。

悦轩我吃的最多，一年10+次肯定是逃不掉的。主要是因为我自己的饭卡就是办在悦轩的，双人对折后的性价比可是真高。

悦轩最近更新了自家的新年装饰，红红火火的可好看了。

这些杭帮菜餐厅在菜品、环境上不输四大天王，同样值得被种草推荐，猛缓会是你请人吃饭的好选择。

安缦兰轩（西湖区法云弄安缦酒店）

桂雨山房（西湖区满觉陇路2-1号）

康莱德里安（新业路228号康莱德酒店50层）

钓鱼台御苑（五星路65号钓鱼台酒店19层）

宴西湖（曙光路黄龙饭店1楼）

涤心沼（龙井路381号）

木守西溪溪隐（余杭区五常街道寿堤33号龙舌嘴入口樟树码头西150米

杭州必去十大名饭店

杭州必去十大名饭店具体如下：

1、杭州楼外楼菜馆，创建于清道光二十八年(1848年)，已有一百五十多年历史，总店坐落在西湖孤山脚下，含灶2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是浙江闻名遐迩的百年中华老字号餐馆，也是浙江杭州人气高的连锁餐厅。

2、外婆家，是浙江一家著名的连锁餐厅，总部位于杭州，在全国各地有200余家分店。每到饭点，基本上要排1-2小时左右，人气非常旺，开创了“开一家火一家”、“店店排队，餐餐排队”的餐饮界传奇。

3、绿茶餐厅，总部坐落于杭州西子湖畔，是浙江一家人气高的连锁餐厅，在浙江各市有很多分店。每天的生意都非常火爆，和外婆家门庭若市的景象不相上下，并被誉为中国餐饮界的“ZARA”。

4、知味观，由孙翼斋先生于1913年创建，总店位于杭州仁和路，有多家分店，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是杭州必去打卡的餐厅。

5、叶马茶楼，创建于2007年，从“传奇匠心小馆”到杭州当红餐厅，十多年在美食圈口口相传，是杭州有名的杭帮菜餐厅。坊间传说，叶马茶楼与德明饭店、半瓯茶楼并称杭州三大最好吃的角落头饭店。

6、德明饭店，是杭州一家地道的杭帮菜餐厅，在杭州非常有名气，2019-2021年连续三年上榜“大众点评必吃榜”，也是杭州本地人常去的人气餐厅。

7、头儿油爆虾，创建于1987年，是一家以经营正宗杭帮菜为主的餐厅，以一道“油爆虾”而火遍杭城各大城区。

8、山外山菜馆，始创于1903年，坐落在西湖杭州植物园内，与楼外楼齐名，2006年被国家商务部认定第一批“中华老字号”，是浙江杭州闻名遐迩的百年中华老字号餐馆。

9、福缘居酒楼，创建于2008年，是杭州一家知名的老牌杭世老念帮菜餐厅，每到用餐的时间就挤满了人，2019-2021年连续三年上榜“大众点评必吃榜”。

10、杭州酒家始建于1921年，是一家以主打“杭帮菜”而闻名的百年老字号餐馆，总店位于延安路，在杭州还有多家分店，被浙江商务厅评选为“第一批浙江老字号”。

杭州必去景点：

1、西湖位于浙江省杭州市的西南部。它以其秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹闻名中外。它也是著名的三大西湖之一。它也是杭州的代表，与大圣湖、白堤合称杭州西湖。

2、千岛湖位于浙江杭州西郊的淳安县境内，是中国首批国家重点风景名胜区和中国十大风景名胜之一搜困。

杭州最著名的杭帮菜馆是哪家?

西湖孤山路上的楼外楼比较出名

还有吴山广场的高银街上有很多腔冲衫的杭伍腔帮菜馆

比如皇饭儿，好判袜绍欣等等鐧惧害鍦板浘

杭州最好吃的杭帮菜店在哪里

杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，

擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留运袜悉旁乎原汁原味。后者用料以肉类居多， 杭帮菜烹好高调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。[1]

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。

经典菜品

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清汤鱼圆

所属菜系 -> 杭帮菜

原料归类 -> 水 产

菜肴口味 -> 清淡

适宜季节 -> 春季菜

【基本材料】净鲢鱼肉泥200克。 熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。精盐17克、味精2.5克、熟鸡油2.5克。

【菜谱做法】鱼肉茸泥加入精盐、味精，搅打起泡后加入清水，继续打至起粘性，然后静置5分钟，起锅加清水，放进鱼丸，改用旺火烧沸，再改为小火“养熟”。稍后，加盐、味精及豌豆苗，定味后盛入品锅，摆上熟火腿片和熟笋片，摆成三角形，中间摆上熟香菇朵，四周以豌豆苗点缀，淋上熟鸡油即成。

五香花生

所属菜系 -> 杭帮菜

原料归类 -> 素 菜

菜肴口味 ->香甜

适宜季节 -> 四季

【基本材料】花生仁150克，白糖、精盐、五香粉

【菜谱做法】1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.

西湖醋鱼

所属菜系 -> 杭帮菜

原料归类 -> 水 产

菜肴口味 -> 酸甜

无季节菜

【基本材料】活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。

【菜谱做法】鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但 不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。

杭菊鸡丝

【原料】

鸡脯肉150克，杭菊20克，水发香菇50克，精盐5克，白糖5克，味精1克，鸡蛋清2个，湿生粉5克，干生粉7克，鸡清汤50克，芝麻油5克，生油250克。

【制法】

（一）鸡脯肉剔去筋膜，洗净血水，挤干水分，批片后切成细丝。鸡蛋清放在碗内搅开，加干生粉拌匀，放入鸡丝上浆，再放入麻油轻拌一下。

（二）杭菊撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，放入水中浸泡一小时（中间换水一次），以除去苦味，然后捞起沥干。香菇去表皮切成丝待用。

（三）炒锅置中火上烧热，放入生油，烧至三成热时，下鸡丝滑熟，倒入漏勺沥去油。

（四）原锅留余油，放入香菇丝稍煸，迅速加入杭菊花瓣、精盐、鸡清汤、白糖、味精，用湿生粉勾芡，倒入鸡丝颠翻两下，淋上熟油15克即可装盆上桌。 [2]

云耳西芹炒肉片

【原料】猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵（切段），蒜 1瓣（切茸）熟笋肉6片，酒 1汤匙。 调味料：蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量

【制作过程】

（1）猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻

（2）西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净。（3）烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，

（4）烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟 [3]

其他经典菜品还有西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、栗子炒子鸡、板栗烧肉、糖醋排骨、椒盐虾、油爆河虾、盐水虾、糖醋咕老肉、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤、杭州酱鸭、一品豆腐等。

　杭州必吃的五大杭帮菜馆：张生记

推荐菜：笋干老鸭煲、东坡肉、龙井虾仁

出品的传统杭帮菜非常地道，笋干老鸭煲几乎是每桌的必点菜式，甚至有不少食客是为了吃这道菜专程而来。它家的老鸭煲口味浓郁、汤汁鲜美，“不但老鸭炖得很酥烂，而且里面还搭配有竹笋、咸肉以及其他很多鲜美的食材，浓郁鲜美，我想着口水又要流下来了!”有人评价说。另外，东坡肉和龙井虾仁也是大热菜式，值得一品。

杭州必吃的五大杭帮菜馆：楼外楼

推荐菜：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁

坐落在秀丽的西子湖畔、孤山脚下，店内装饰典雅、环境幽美，菜式注重色、香、味、形、质。“东坡肉非常好吃，肥肉和肉皮是精华，肥肉入口即化，肥而不腻，肉皮又黏又香。”有吃过的网友这么评价道。它家的西湖醋鱼也是外地游客必点的菜品，有“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”的美名，肉质鲜嫩，酸甜可口。另外，龙井虾仁青嫩爽口也颇受食客们的推崇。

杭州必吃的五大杭帮菜馆：知味观

推荐菜：东坡肉、西湖醋鱼、叫花鸡

杭城知名的杭帮菜馆，也是非常时髦的百年老字号，拥有自家网站。它家的东坡肉、西湖醋鱼和叫花鸡等经典菜肴颇得杭帮真传。色泽红亮的东坡肉看着格外诱人，外皮香嫩，酱汁入味，五花肉层次丰富，入口即化，肥而不腻，下面的精肉也烧得特别酥，上菜时非常讲究，一人一小盅，干净卫生。用鳜鱼做的西湖醋鱼肉质鲜嫩，浓稠的糖醋酱汁铺到刚出锅的鱼上，香味四溢，回味无穷。叫花鸡内里放入了火腿、菌菇等馅料，包上荷叶后用泥土封裹严实，烤制出来后不仅香气四溢而且肉质鲜嫩，难怪乎是它家的热门菜式呢。

杭州必吃的五大杭帮菜馆：外婆家

推荐菜：龙井茶香鸡、珊瑚虾、青豆泥

杭城非常热门的一家大众口味的杭帮菜馆，经常出现一位难求的局面，有甚者下午三四点钟就开始排队等位了。龙井茶香鸡、珊瑚虾、青豆泥是它家三大看家菜式，其中光茶香鸡在大众点评上就有4089个推荐量，据吃过的食客介绍，茶香鸡肉质酥嫩，佐料入味，入口时蘸着下面的汤汁更为美妙。另外，有网友贴心提醒开车的食客，最好早些去，不然晚了基本上就没有车位了。

杭州必吃的五大杭帮菜馆：王润兴酒楼

推荐菜：乾隆鱼头、八宝豆腐、咸件儿

河坊街上的百年老店，坐在古典雅致的厅堂里，看着窗外明清风格的街道，感觉像是穿越了。它家招牌味这么多年似乎一直没变过，传统的杭州名菜乾隆鱼头、八宝豆腐、咸件儿，只只老到“拐得过钱塘江”。招牌菜乾隆鱼头，分量很足，鱼头细嫩，胶凝状的鱼脑醇厚鲜滑;配菜豆腐、香菇、笋片也已吸满了鱼汤的原汁，滋味鲜美，但也有不少食客反映这道菜略微偏咸。八宝豆腐选料细碎白嫩，散缀香菇松仁肉末香葱，配料飘香，入口似羹，味道很赞。另外还推荐咸件儿，薄皮细肉的五花夹心咸得很有韵味，红如胭脂，白如洁玉，肉质紧实鲜美;嚼在口中，淡淡的酒香与肉香交错纠缠，鲜咸适度、肥而不腻。