一、日本幼儿园传递的对待食物的态度，值得借鉴
以下文章来源于禾之在野 ，作者润楠
“食育”，不仅仅是教孩子如何吃好饭，更强调在生活和生存中学习有关食物的知识和智慧
下面文章就从以下三方面来讲述食育在日本幼儿教育中的实践应用。
日本幼儿园有哪些食育活动？
与食材接触的过程中，孩子能获拿核升得哪些能力？
日本人对待食物的态度能给我们以怎样的启发？
一、日式便当
日本的幼儿园，会要求孩子带午餐到学校。这就给家长们出了一道难题——准备便当。
每个幼儿园都有自己的标准。
风之谷幼儿园，要求孩子们吃光光，不剩饭，不浪费，因此饭菜不可能汤汤水水的；准备的饭菜多了少了都不合适，要适时调整，这就要求父母准确知晓孩子的食量、喜好。便当的色、香、味、形都要考量，毕竟没有妈妈希望孩子在打开饭盒的时候是不开心的，比起饭团形状看起来是否可爱，风之谷幼儿园更提倡营养均衡与尊重食材的原始味道，这也大大缩短了妈妈早起准备便当的时间。
风之谷幼儿园小朋友的每日便当
《窗边的小豆豆》一书曾描述巴学园的便当标准：“有海的味道和山的味道”的便当。山的味道是指生长在陆地上的，如蔬菜、牛啊猪啊鸡鸭等肉类；海的味道则是鱼啊，其他海味等。校长为了保证午餐的营养均衡与全面，选择了如此诗意的说法，况且还能借“便当”之便，让孩子们学到什么是海里的东西，什么是山上的东西。
《窗边的小豆豆》插图
二、烹饪、料理
日本儿童最热门的游戏场所是“厨房”；书店最热销的书籍是“儿童料理食谱”；电视台正叫座的节目是“儿童烹饪”。
疫情期间，很多氏桐家庭开始回归生活。做饭，带着孩子一起下厨，成为重要的日常活动。幼龄儿童常常喜欢做点心、面食类，从搅拌面粉，揉面团到玩出不同形状的饼干、蛋糕等；稍大一点的孩子可以尝试炒菜，使用简单的烹饪用具，从摘菜、洗菜到切菜、炒菜，做饭技能要求越来越高。
孩子从觉得“好吃”到想要“动手制作”，是食育的自然过程。
做饭首先是解构美食的认知过程。知道美味的食物中含有哪些成分，满足好奇心的同时学习认识不同的食材。
其次，掌握一项重要的生存技能。在制作美食的过程中，孩子学习使用刀具、火等烹饪用具，同时注意提升安全意识，学会自我保护。
最后，体会劳动创造自我价值的乐趣。自己动手，丰衣足食。不当家不知柴米油盐贵，孩子会在不知不觉中拥有珍惜食物的心情，对照顾自己的父母长辈生出感恩之情。
风之谷幼儿园把儿童的生日会设计为料理课堂。每月一次的生日会，孩子们和老师、家长一起制作不同的美食：披萨饼、蛋糕、烤面包......我想起小的时候，每次过生日，妈妈总会亲自下厨做手擀面。重要的日子与特别的美食，妈妈的身影，那种融合在一起的味道、交织的画面会永远留在孩子们的记忆深处。
风之谷幼儿园孩子在用竹竿烤面包
三、农耕、采摘
风之谷幼儿园有自己的农场。农耕活动是一项很重要的生活教育：播种、浇水、施肥、观察、收获。收获的食材被带回自家厨房，或留在学校，或者分享给周边社区的人们，大家一起享用。
周围社区菜园种植的时令菜品也会在学校售卖，价格不贵又新鲜，家长们接送娃的时候，围着食材，聊一聊食物和育儿也是不错的放松时间。
我详细咨询了一下风之谷幼儿园的农耕活动，发现原来如此丰富：
4月，上山挖竹笋；
5月，摘青梅，做青梅饮料
6月，徒步三公里去挖土豆
7月，做竹杯，吃流水捞面
9月，摘板栗，园长亲自做板栗饭
10月，挖红薯，做红薯甜品
11月，摘柿子，挂在学校房梁上等着吃柿饼
12月，拔萝卜，吃萝卜饼
1月，一起打年糕
青团子
孩消老子和食材一起成长。
栽培是一种乐趣，吃到自己培育的果实，更是开心。
观察食材的原型、长在什么地方、如何结出果实、哪个部分可以吃，也是自然科学的学习过程。
在开花、结果、收获的过程中获得成就感和满足感。通过这样的耕作体验，也可以培养孩子们的责任感、注意力、关心他人的同理心。耐心等待，悉心培育的过程，如同期待自己的美好未来。
从播种到收获的体验中，提高理解问题和解决问题的综合能力，不会为一时的失败或挫折发怒或者萎靡不振，在这些共同体验的基础上，还能形成很好的伙伴意识。
风之谷幼儿园的农耕课程
四、共食
“饭不是一个人吃的，而是和大家一起吃的。”这是日本的“共食”理念。
在家里，一家人一起做饭、吃饭，是快乐的生活协奏曲。在学校，一起便当是分享和交流的时刻，孩子们从不同的便当盒里学习认识不同的山的味道，海的味道，也是愉快的共食体验。
共食还和“食物分配”有关，孩子从小认识食物分配的概念，不是强者独占，而是大家一起吃；学习一些饮食的“行为规范”，比如餐桌礼仪等。大家一起快乐地吃饭，在这个过程中，敬人敬己非常重要。
作者的反思
日本是一个自然灾害危机重重的国家。地震、海啸常有，物产也有限，这就导致日本人对食物常怀一种敬畏之情。无论是料理、农耕、准备便当还一起共食，在所有的食育实践中都会强调食物来之不易，当珍惜，不浪费。日本提倡“一物整体”的理念，意思是说，食物“没有可以扔掉的东西”，吃蔬菜时要从根到叶，吃小鱼时要从头到尾，全部吃掉。这一点，很值得我们借鉴。
民以食为天，我们应当敬畏食物，善待食物，物尽其用。
二、超人气特色亲子餐厅，全台清单一次搞定
超人气特色亲子餐厅，全台清单一次搞定 想带孩子外出，不知道要上哪儿去吗？别担心，我们集结全台北中南东的特色亲子餐厅，不仅拥有造型可爱的美食，最重要的是还有超贴心的亲子友善设施，相信大人小孩都会玩得很开心。
北部地区
设有婴儿床，还可推到餐桌旁
NICE TO MEET U newborn & café
简介
该店延伸咖啡馆的概念，让爸妈也能在有小孩后轻松喝一杯下午茶，店内设有婴儿床、婴儿室、游戏区、宝宝餐食等，打造宛如月子中心的舒适环境，体验美妙的咖啡时光。
营业时间
每日11：30～20：00
地址
台北市松山区民生东路四段56巷1弄17号
拥有豪华旋转木马
妈咪讲亲子餐厅会所Money Jump
简介
该店打破传统亲子餐厅框架，将旋转木马搬进店里，带给爸妈和孩子不同的视觉、触觉、听觉享受，让亲子在都市里就能享受欢乐的梦幻时光。
营业时间
每日11：00～13：30、14：00～17：00、17：30～20：00，周一公休
地址
台北市内湖区民善街127号2F
中部地区
都市中的绿洲
绿朵休闲农场
简介
该店主打景观餐厅，拥有一大片草皮与儿童游乐区，亲子来这吃饭不仅可以让孩子自在的跑来跑去，晚上也能享受浪漫的台中夜景。
营业时间
平日14：30～00：00，六日11：00～00：00，周二公休
地址
台中市龙井区台湾大道六段85号
让孩子自己动手做料理
小食课 亲子友善厨房
简介
该店主打料理DIY，由孩子亲自动手做披萨，自己做不仅更好吃，也可将食物吃光光，透过食育开启孩子惜物的第一课，让孩子知道食材来源和做菜的辛苦，学会不浪费。
营业时间
每日11：00～19：30，周一、周二公休
地址
超人气特色亲子餐厅，全台清单一次搞定
南部地区
游乐设施玩到疯
Aliz艾乐滋亲子餐厅
简介
可以想像送餐的不是真人，而是机器人吗？台南的这间亲子餐厅就是这样，名为Aliz的机器人公主穿着优雅的制服，送上卡哇伊的餐点，看到这里，相信孩子也不会乱冲乱跑，饭都可以好好吃了呢～
营业时间
平日11：00～15：00、17：00～21：30，假日11：00～21：30，周二、周三公休
地址
台南市锋斗安平区建平七街588号
幼儿园改建，设施不马虎
德兰日式庭园简餐
简介
想吃美食又想银指磨让孩子可以自在的玩乐，来这间店就对了！该店是幼儿园改建，不仅保留老宅建筑，还加入更多游乐设施，让孩子可以玩得安全，爸妈也放心，重要的是，这里提供多款美食，不怕踩到地雷。
营业时间
平日10：30～14：30、17：00～20：00，假日10：30～20：逗掘00，周一公休
地址
嘉义县番路乡民和村客庄31-17附1号
东部地区
最美天空步道很可以
A‧maze兔子迷宫咖啡餐厅
简介
该店是当地知名景观餐厅，不仅可以将兰阳平原尽收眼底，还能欣赏龟山岛，此外店外围还有天空步道，让爸妈溜小孩的同时还可享受浪漫的约会时光。
营业时间
每日11：00～23：00，周五、周六11：00～00：00
地址
宜兰县员山乡枕山一村15号
豪华亲子景点玩到疯
乐去。玩的疯 Let's Go Wonderful
简介
这里结合亲子景点与餐厅，打造超完善的亲子活动，包括草地游戏、玩水活动、拼接积木等，相信来这里就可以让孩子玩上一整天。
营业时间
每日09：00～16：50，周三公休
地址
宜兰县宜兰市金泰路62号
三、日本营养午餐怎么样？
作者：Hyden
谈到学校伙食，大家会立即想到营养午餐。营养午餐如果只想填饱学生肚子并非难事，若想让学生觉得好吃又健康，同时学到团体责任、服务感恩、爱惜食物、认识食材、环保卫生的知识，那可就不容易了。而这就是日本独树一格的营养午餐教育。
创新点：其他国家把营养午餐只当成伙食在办，日本却认为是教育的一环，培养学童均衡饮食及责任感恩观念，长大后才有健康身心，而且长寿。
日本教育注重品德及教养是出了名的，之前我们介绍过日本小学生的擦地板教育，从擦地板来达到品格、运动、修行、及激励等四种目的。今天我们再来介绍日本中小学校里面另一项行之有年，而且做得很好的制度：学生营养午餐。
1.日本营业午餐是基本福利，美国营养午餐是补助弱势
讲到日本营养午餐的历史，要从19世纪开始谈起，那时有些学校会免费给低收入家庭的小孩提供午餐。但到了第二次世界大战后，日本于1954年开始实施学校午餐法案，营养午餐才成为全国性的制度。初期营养午餐以欧美国家所援助的牛奶及面包为主。到了1970年代，才逐渐演变成以鱼、蔬菜、饭及汤为主的菜色，一直维持到现在。
其实日本并不是唯一实施学生营养午餐的国家，像美国也有营养午餐的制度。但如果比较两国在营养午餐上的作法，就能看出日本营养午餐在普及程度、食材烹调、实施理念、饮食教育及国民健康上的特色。
(图片撷取：citylab.com )
首先，日本营养午餐会提供给全日本约1000万名中小学生。这对很多低收入家庭的小朋友而言，更是他们一天里面吃得最好的一餐。所以每次到了暑假，这些小朋友因为没有营养午餐可吃，往往开学时，老师就会发现他们瘦了一圈，可见营养午餐对弱势家庭的小孩有多重要。
反观美国这个全世界经济最强的国家，营养午餐却是以低收入户为主，并没有普及到所有的学童。而且2017年3月，主管国家预算的行政管理暨预算局局长麦克马瓦尼还表示，因为没有明显证据显示营养午餐有助于小孩在学校的表现，所以他打算要删除这项经费。由此可见，美日实施营养午餐的普及程度，实在是有很大的差异。
2.日本营养午餐现做又好吃，不但家长想学，还可弯埋以出版成为彩色食谱
日本的营养午餐强调在地食材，现场制作，除了牛奶及优酪乳以外，基本上不会有其他冷冻食品。
为了提供美味又营养的午餐，日本每间学校聘有专业的营养师及厨师，人数多达十余人。他们从早上8点开始备料，从附近农场、市场、甚至是学校自己的菜园里采收或购买各种食材。并准时在中午12点前，将热没闹谨腾腾的午餐，譬如梨酱烤鱼、马铃薯泥、蔬菜汤、牛奶面包及饭等，送进几百位饥肠辘辘的小朋友口中。
在东京都北边足立区的藤井小姐是梅岛国小的营养师，有时也兼任厨师。因为学生家长担心福岛核电厂污染食材的问题，所以藤井每天还要在学校网站上秀出食材的来源。例如沙丁鱼来自兵库县，红萝卜来自千叶县，以及豆芽来自栃木县等，并回答家长们的提问，好让他们放心。
日本营养午餐虽然以鱼、蔬菜、饭及汤为主，但也不是没有变化。有时学校会穿插日式炸鸡，猪排拉面，烤天妇罗等不同口味。有些学校每枯基周还会有一至二次的各国风味餐，例如韩式或义式餐点。
结果因为小朋友们觉得营养午餐太好吃了，因此在暑假时也要妈妈在家如法炮制，逼得家长只好向学校索取食谱。因此，足立区的教育局就汇集了境内100多所中小学校的营养午餐资料，出版了一本图文并茂的彩色食谱。
(图片来源：4.bp.blogspot.com )
相较之下，美国的营养午餐就有点乏善可陈了。不仅非现场制作，而且都是冷冻食品，由大型的食品公司运到学校后再加热。并且很多食品都含有大量的油、盐、或糖，例如饮料和甜点。
由于美国人的肥胖率在这30年来成长了3倍，因此，奥巴马政府在2010年立法规定，营养午餐要改成以全谷类，蔬菜及水果为主的菜色，并且严格限制卡路里含量，情形才有所改善。但现在换了人主政，游说减少单调的全谷食品，并增加重口味食物的主张不断出现，未来油腻的午餐可能又会卷土重来。
3.日本把营养午餐当教育在办，而美国只当伙食在办
日本和美国的营养午餐差别那么大，最主要的原因，就在于实施者的理念：日本把营养午餐当教育在办，而美国是当伙食在办。
当亚太经合会议( APEC )在讨论学校午餐时，日本是派教育部的官员参加，而其他国家则大都是由农业部的官员出席，由此，就可以看出日本和其他国家在这个议题上理念的差异。
这是因为日本在二次大战后，就将办好教育及国民健康列为是赶上欧美列强的最主要途径。而将营养午餐当成教育来办，不但能灌输小朋友团体责任、服务感恩、爱惜食物、认识食材、环保卫生的观念，还能顾好国家未来主人翁的健康，可谓一举数得。
每天上学前，日本家长会先备好环保餐具、餐巾手帕、牙刷、漱口杯等用餐器具让小朋友带在身上。当上午课程结束后，负责值班的同学就会换上白色的工作服，戴好帽子、口罩，并洗好手，用酒精消毒后，在老师的带领下来到厨房。小朋友们会向厨师们鞠躬，感谢他们辛苦的准备、让小朋友们有一顿丰盛的午餐。接着，便将装着食物的餐桶，抬回班上。
回到班上，其他小朋友将餐具摆好在桌上后，接着便排队一一向值班打菜的同学领餐，并感谢他们的服务。等全部领完餐后，值班同学会统计还剩下多少食物，然后再分配给其他人，务求不会有剩食。
用餐期间，老师会解说日本的饮食文化、午餐的食物种类，以及食材来源。例如马铃薯来自学校的菜园，是高年级同学在3月种的，到了7月就可以采收让大家食用。
而学校也会安排营养师与小朋友一起用餐的时间，让专业人士进一步说明食物的营养成分，以及对身体的好处。小朋友们也知道在教室里每次都要把食物吃完，不能浪费，不然就会倒大霉。
饭后，就是清洁的时候了，先从自己的牙齿开始。洁完牙后，便进行清洗餐具、资源回收，及环境清洁等工作，包含教室、走廊、厕所等，来一个身心内外的大扫除，好迎接容易昏昏欲睡的下午。
另外，日本的营养午餐没有甜食，但也不强调低脂，而是让小朋友均衡摄取食物，每餐多达20几种食材在里面。而为了让小朋友从小养成健康饮食的观念，中小学校里没有饮料或食物贩卖机，小朋友也不能带食物到学校。
这样一个中央立法、地方执行、家长配合的午餐制度，在政府大力支持下，让日本学童的肥胖率一直保持世界最低，而且比率一年比一年低。长大后依然保持良好的健康观念，使得日本人的平均寿命达到85岁，是全球最长寿的国家之一。而美国则是高肥胖率的国家，虽然医疗发达，但国民平均寿命是79.8岁，比日本低。
4.台湾营养午餐有很大努力空间，补足学校人力及经费是当务之急
在笔者生活的台湾，营养午餐也是中小学中必备的一项。看到日本的营养午餐办得那么成功2016年高雄市教育相关部门及中小学校长、营养师等一行20余人就到了日本千叶县进行6天的交流访问。
在访问后发现，千叶县每65名学童就配有一名厨房人员，而台湾是90～217名学童才配置一名，员额配置显得不足。餐费部分，日本向家长每餐收费等于新台币78～97元，即人民币13-18块钱左右，台湾则是收40～47元，即人民币8-9块钱，经费也明显偏低。立法方面，日本订有食育基本法，由相当于行政院的内阁府来全力推动；台湾的食育基本法则从2014年倡议后还躺在立法部门，未来由哪个部门负责也还不清楚。
所以台湾的营养午餐在和日本比较后，还有很大的努力空间。
同样在大陆，希望午餐教育能得到更多的支持，各中小学有更多的经费，可以聘请足够的营养师及调理人员为小朋友的营养把关。
让小朋友在良好的食育环境下，拥有责任、服务、感恩、爱物、环保及卫生的观念。从小均衡饮食，培养健康身心。
(图片来源：mtrl.tokyo )
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四、食育教育的案例！
日本小笠町幼儿园自开展食育教育以来，着重培养孩子们自己选择食物的能力。首先，将每天菜单中的食品原料分为红(肉、鱼、蛋)，绿(蔬菜)，白(乳制品、汤)，黄(米饭等主食)四种颜色。这四种颜色，包括了日本传统的和食：米饭、一碗汤和两种菜。采用卜简颜色区分不同食物后，在餐厅用槐弊颂餐时，也用四种不同颜色的小垫子区分装有不同菜肴的碗，进一步强化孩子们选择不同食物的意识。除此之外，老师还为孩子们讲解如何做菜以及栽培铅郑蔬菜等。孩子们自己尝试做豆腐和豆豉，还让前来参加家长会的父母品尝。
五、日本的学生餐是咋样的？有哪些细节值得我们学习？
对于爱旅游的中国人来说，日本素来不是一个让人觉得陌生的国家。这个国家是有名的旅游国家，境内丰富的人文色彩和风俗习惯特别出名，同时高速发展的经济带来的国民教育提高，也让日本谈谈的街道变得整洁，国民变得相对文明，所以日本多年被评为全球最适合旅游的国家，每年也都会吸引着不少的国人前往旅游。
01日本的“供餐制度”
所以在经济爆发的这些年中，很多人对于日本也有了更加深刻的认识，同时需要承认的一点是，这个国家虽然很多都不喜欢，和我们拥有着难以释怀的感情，但这个国家同样拥有许多优点值得我们学习，就比如在对待中小学生的饮食问题上，就有很多值得学习肢侍模的地方。
众所周知孩子是祖国未来的希望，所以如何保障孩子健康顺利地长大就显得弥足珍贵。因此目前很多学校都在推出营养午餐的活动，就是希望能够保障孩子能够健康成长。只不过这一点其实日本很早就已经开始推行，据了解它始于日本山形县。
02早期的日本学生餐特别廉价
日本的“供餐制度”源自于山形县鹤岗町的私立忠爱小学，当时有很多家境贫寒，不带盒饭的孩子，所以这个学校的僧人就提供饭团，烤鱼和咸菜等午餐。因此开始逐渐流行在了日本，得到了不少日本学校的效仿。
不过二战开始后，食品供应不足，这样的“供餐制度”也就停止了下来。等到再度推行的时候已经到了1952年，并在1954年的《学校供食法》中制定了规则和制定。不过那个时候的日本并不发达，再加上一些因素，美国的小麦和奶制品被大量以低价倾销的方式输入了日本，因此当时日本学校的供餐基本是使用面包，油炸鲸鱼肉和牛奶。这个时候的日本供餐并不多样，并且十分单一，所以当时的学生其实怨声载道的。
0360年代后，日本重视学生餐营养和多样，如今已十分丰盛
不过等到60年代中期后，供餐中心的普及，开始让菜肴的种类和质量都有了明显的提高，1976年之后更是完全开放了自从，从中式菜肴，日式菜肴和西式菜肴都有，什锦水果，牛奶冻，水果沙拉的甜品也开始出现，那时候日本刚刚经济高速发展，首先想到改善的就是学生的饮食条件。
等到90年代后，日本的学生餐也就定型了下来，做法追求变化，“食育”的观念也开始兴起，这样的模式只需到了今天。主要分为的是这么几个要点，一点是种类多样且营养均衡，在现在日本的学生餐都会提前一周的时间将菜谱发给家长，其目的是为了让家长放心，第二点是为了让家长错开菜肴相似的日子，避免学生出现厌食的情绪，因为如此日本的学生餐利用率都相对较高。
而这些食谱遵循营养师的建议，对于不同年级学生的营养摄入都有不同的标准，一年级和六年级的学生餐就差距很大。
同时还有“节日供餐”，“毕业礼供餐”，例如3月底女儿节，当地会推出不常见的手卷寿司，七夕节能吃到银河果冻，中秋赏月团子，圣诞蛋糕和炸鸡，都让学生十分期待。
04重视食育，让孩子懂得保护粮食
而第二点就是重视食品安全和重视物美价廉。发展到现在日本的供餐制度是不历缓免费的，但其实也相对人性，首先他们征收的价格并不高，多数日本家庭都能轻松简单地承担。如果有贫困家庭的话，也会减免这类孩子的费用，就是为了在饮食和教育上让他和其他人处于同一条起跑线。而对于食品安全就不需要多提了，任何发达国家都重视食品安全，学生餐自然更加不能例外。
这最重要的第三点就是“食育”，从90年代开始，日本重点推行食品教育，当地一直有一些活动，尤其是在乡下的地方，特别重视自己动手丰衣足食的观念，这样的乡下学校还有菜园和饲养屋的存在，让孩子可以夏天种菜和自己饲养鸡鸭，就是为了让那个孩子知道劳动精神的重要性。
其次的话学生还需要接受相关的营养知识，需要有序的发放和领取午餐，需要自己清洗餐具等环节，也是为了培养良好的饮食习惯和用餐礼仪，而这样的举措对多数日本人的影响都十分深远，就是40多岁的人也会在闲谈中讲述自己在学校供餐经历。
而这就是日本的供餐文化史，不可否认日本学生餐会被这么多人推崇不是没有有原因，他们确实在这方面做得很好，是值得我们学习的。不过我们也发展得不差，如今正在推行的幼儿园供餐其实也很出色，相信未来也会越来越好。
六、食育：中国特色的食育课程！
《教育部2018年工作要点》表明“大力发展素质教育” ：政府要求促进儿童教育的全面发展，尤其在语文、素质与能力的多元发展。 “德智体美劳”五育+1育（食育） 的国家教育指导方向。
儿童食育是全球的热门课题，是在美国、英国、日本等国家非常成熟的素质能力教育方式。苹果兔结合英国、美国、日本等国家的儿童食育教材，结合中国元素，更贴近中国本土教育。
实用型素质能力培养贯穿整个教学过程:课程包含食育教育的本身，哈佛多元智能，STEAM教育的互动学习，同凳隐州时有助于提升4C核心能力：沟通交流能力，合作协作能力，解决问题能力，以及创造能力。
场景式学习，田园式体验，让孩子在玩中学，做中学。课程提升儿童多元智能的核心能力的同时，结合语文、数学、自然科学来提升幼升小的七大能力。
弘扬中国传统文化，开拓全球文化视野，从小培养孩子素养:我们有6个阶段的进阶课程体系，每一次课通过真实场景和制作体验，知识理论，语文理解，数学逻辑，交流分享，竞争讨论等环节，有助于孩子培养的中国传统文化和世界公民意识。
每个阶段课程的升级模块，对孩子在多元智能领域的多彩光谱评估系统，发现孩子的擅长的智能领域，不断增加自信，来提升弱项的智能领域，让孩子轻松的全面发展，更有助于进入小学阶段的全科学习。
通过多彩光谱的能力测评模式，评估孩子的能力专长，和发展方向；通过课程培养，哪些方面的能力得到提升；从孩子的兴趣点出发，提升专注力，发现孩子的强项，从中增强自信，从而引导加强孩子的弱项，达到平衡。
苹果兔儿童食育，一站式教育和能力服务：幼升小能力，STEAM课程，自然科学，幼小衔接，体育锻炼，动手能力，五感教育，艺术与美学，加上食育的本身（认识食物，了解食物的营养，养成健康的饮食的习惯），我们还能了解中国传统文化和世界文化！
食育（儿童食育）的一个基本点：培养健康的饮食习惯。从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。
在食育中培养其人生观。在向儿童介绍各种食物的来源和制作时，便可结合介绍这些物的制作需要付出的劳动。当然，让他们参加食物的制作，更会加深对有劳动才有收获的体会。
事实证明，如果预防措施做的好，从食物健康、食疗养生开始，疾病可减少一半，寿命可延长10年以上。
观察能力：
观察植物的生长，观察食物制作过程中的变化，观察食物的颜色、形状、细节等
运算能力：
在食物制作过程中，可以通过观察数字、时间、重量、刻度、温度的变化，可以称重，数数，测量等
表达能力：
对制作过程的理解，看物说话，看简单的菜单，沟通交流，制作完成后的分享和总结
空间想象能力：
植物的生长，食物的空间搭建，创意面点的制作，艺术装盘，食物艺术绘画
记忆力：
对制作过程的记忆，对食物营养的记忆力，同时植物的成长的记忆
逻辑推理能力：
制作的先后顺序，植物的生长过程，生到熟的烹饪的时间
动手操作能力：
食物制作是比游泳还全面的运动，锻炼孩子肢体动作的协调能力，同时培养孩子的独立生活的能力、耐心与注意力
STEAM 教育模型：
发现问题 → 设计解决方法 → 利用科学、技术和数学等知识解决问题→ 运用理性方法验证解携橘决效果。
儿童食育STEAM教育模型：
发现问题 ：
每次食育课程的食物的活动、烹制或制枣蔽作，从食材的认知和主题的引导开始；
设计解决方法 ：
如何制作食物、如何成品装盘、如何达成样板的目标（后期可以自己定制或优化原有菜单和流程，达成独创的效果）
利用科学、技术和数学等知识解决问题 ：
用食物的营养和烹饪的知识，用物理和化学的原理解决，数字数学的称量，逻辑的顺序，团队的协作，分析和判断，对失败的调整与修正等解决问题方式，达成最终目标；
用理性方法验证解决效果：
完成制作成品，可以通过的艺术的装盘和包装，通过感官认知，通过分享验证完成的效果和成果。
1. 用生活元素感受的五感教育；
2. 认识自然生物生长的知识；
3. 认识食物的营养，远离垃圾食品；
4. 增进人际关系, 学会分享；
5. 培养孩子的自理能力，及身体全面发展；
6. 家庭式陪伴教育并增进亲子关系；
7. 生活中温暖的食物为道具的游戏体验比理论的学习知识技能更为直观和有效；
8. 生活习惯的锻炼和培养；
9. 学会尊重食物，热爱劳动，珍惜劳动成果，不浪费食物，尊敬食物；
10. 团队合作与竞争意识培养（同时培养受挫感）；
11. 餐桌礼仪文化导入及养成自己吃饭的好习惯；
12. 认知中国传统文化；
13. 认识世界的文化；
14. 与学科的自然融入和巧妙结合（小学课本：语、数、外、自然科学）
儿童食育可以结合语文：听，读，说，写，认，知识，理解，交流，沟通，表达，总结，应变等，加以绘本的形式，更能增加理解和认知；
儿童食育可以结合数学：数字，称量，刻度，温度，时间，几何，逻辑，顺序，空间，长短，等分，增减，控制，平衡，加减，体积，面积等；
1、说数字、认识数字
2、归类：分类别、颜色、形状
3、加法和减法的概念
4、20以内的加减法
5、推算
6、比较不同，大小和多少
7、加倍与一半概念
8、认识人民币
9、认识钟表
10、几何中的左中右等方向
11、认识几何图形
12、长度比较
13、度量（重量、长度、刻度等）
14、线段
15、等分
1、认字：食育课程包含了超过（包含，不限于）60%的小学一年级认字数量
2、组词
3、阅读理解
4、交流表达
5、看图说话
一、二、三、十、木、禾、上、下、土、个、八、入、大、天、人、火、文、六、七、儿、九、无、口、日、中、了、子、口、月、不、开、四、五、目、耳、尖、米、见、白、田、电、也、长、山、出、飞、马、鸟、云、公、车、牛、羊、小、少、巾、牙、尺、毛、ト、又、心、凡、力、手、水、广、升、足、走、方、半、巴、业、本、平、书、自、已、东、西、回、片、皮、生、里、果、几、用、鱼、今、正、雨、两、瓜、衣、来、年、左、右、万、百、丁、齐、冬、说、友、活、春、朋、高、你、绿、门、花、红、草、爷、亲、节、的、岁、行、古、处、声、知、多、忙、洗、真、认、父、日、母、爸、写、全、完、关、家、看、笑、着、光、画、会、妈、合、奶、放、午、收、女、气、太、早、去、亮、和、李、吾、秀、千、香、听、近、唱、定、连、向、以、更、后、意、主、总、先、起、干、明、赶、净、同、专、エ、オ、级、队、蚂、蚁、前、房、空、网、诗、黄、林、闭、童、立、是、我、朵、叶、美、机、她、过、他、时、送、让、吗、往、吧、得、虫、很、河、借、姐、呢、呀、哪、谁、凉、怕、量、跟、最、园、脸、因、阳、为、光、可、法、石、找、办、许、别、那、到、都、吓、叫、再、做、象、点、像、照、沙、海、桥、军、竹、苗、井、面、、忘、想、念、王、这、从、进、边、道、贝、男、原、爰、虾、跑、吹、乐、地、老、快、师、 短、淡、対、热、冷、情、拉、活、把、神、给、吃、家、学、ヨ、非、苦、常、向、伴、同、共、伙、汽、分、要、没、孩、位、选、北、湖、南、秋、江、只、帮、星、请、雪、就、球、跳、玩、 桃、树、刚、兰、座、各、带、坐、急、名、发、成、动、晩、新、有、么、在、变、什、条
课程包含：
24节气基础课程
课程含哈佛多元智能，STEAM，五感，幼升小能力的基础能力课程
适合4-5岁，小班，中班
24节气升级课程
课程含哈佛多元智能，STEAM，五感，幼升小能力的能力课程及学科教育
适合5-6岁，中班，大班
儿童食育多元智能+STEAM+幼升小系列：6阶段72次课程（6-8人小班课程）
儿童食育幼儿园课程：小班（24节基础能力）、中班（24节升级进阶）、大班（24节幼小衔接）
苹果兔儿童食育除了小班食育课堂外，幼儿园食育课程之外，还有其他丰富的食育相关活动和研学旅游。
农业食育研学的吸引力，最核心的就是寓教于乐，能够在亲子农业活动中学到些什么，是消费行为决策者－家长们最关注的事情，我们将食育这一新鲜理念引入生态园的产品和活动设计里，对于社会的贡献、教育的支持、经营的模式来说都是创新。
将农业园保持原有不变的经营模式下，打造“生态农场+原料加工+厨房料理+餐厅共食+知识教育”的综合体。
“学生”可以自己动手种植、采摘、喂鸡鸭、垂钓、磨豆浆、磨面粉，做果酱、包饺子、烤面包，还可以学习关于用餐礼仪、食品营养与卫生的趣味课程，进而在认知食物、享用食物的过程中学会感恩食物、独立生活、善待环境。
论从亲子家庭、青少年成长的实际需求讲，还是从教育部门对自然教育、劳动教育、食育教育的重视程度而言，打造食育研学基地。
生态园根据已有的资源条件，针对幼儿园、中小学等不同的体验客群，设计活动场地、增加活动设施，开发寓教于乐的研学活动和高端定制体验课程。
