一、【原创】务川美食精选——务川羊肉粉

不知道你平时吃早餐会选择吃什么？

我呢最喜欢的就是吃羊肉粉了

还得是清汤的

羊肉粉是贵州省的民间小吃

相信很多人吃早餐都会选择羊肉粉

特别是一直在外工作或求学的人

回到家乡一般都会特意去吃自己喜欢吃的那家羊肉粉

去感受一下记忆中铅纳的味道

缅怀一下自己对美食的热爱

羊肉粉的起源是在上世纪八十年代初

在那之前很少有人吃羊肉

因为那时候的羊是作槐搏没祭祀用

还有一个原因也使他们不吃羊肉

因为羊肉的膻味太重了

但作为一个吃货来说

谁能抵挡住食物的诱惑呢

更何况还可能是美食的诱惑

于是人们开始逐渐发现用蒜可以去除羊肉的膻味

后来人们才开始逐渐吃起羊肉的

也就有人做羊肉粉这个生意了

今天让我来带领你领略一下务川的清汤羊肉粉

清汤羊肉粉要求羊肉熟透而不烂，米粉雪白

汤汁鲜淳，辣香味浓，油大不腻

制作所需食材

1

原料：米粉，熟羊肉

调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，葱花等

做法详细步骤

1

将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，银做冷却后切成簿片

2

将米粉放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内

3

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、葱花等

（制作过程）

务川清汤羊肉粉的讲究是吃原味汤

原材料需采用务川盛产的矮脚黑山羊

这样的羊肉肉质细腻，膻味少

经过了以上的步骤后

羊肉粉就正式出锅可以食用了

在吃的时候还可以加上一点店主自己泡的泡菜

羊肉粉和泡菜更配哦

看的我好馋啊

记得之前有一次朋友带我去吃了一次清汤羊肉粉

从此以后就深深的记住了这个味道

在外地工作的时候一直好想吃家乡的羊肉粉

但是一直未能如愿

这次回家的我特意又去吃了一次

还是熟悉的味道

还是原来的配方

量也很足，小碗我都吃不完

真的是加量不加价呢

终于是圆了我这个小小的愿望了

现在在家的我可以经常去吃了

放心吧，我会把在外地求学、工作的小伙伴那份也吃掉

以后我就变成一个三百斤的肉团了

那时候你们可不要嫌弃我呀

我可是为你们变成这样的呢

在下面留言板里说出你平时最喜欢去吃的那家羊肉粉吧

看看能不能偶遇

二、务川哪家早餐最好吃

作为一个县级城市，务川的早餐种类繁多，但局肢要说哪家最好吃，那就非得提到“梅家米线”不可梅家米线是务川当地著名的米线品牌，桐伏世其特点就是细而滑的米线，搭配浓郁的汤底，再加上厅埋各种丰富的配料，口感鲜美，让人回味无穷。尤其是梅家米线的“猪蹄筋米线”，以猪蹄筋为主料，口感Q弹有嚼劲，搭配上浓郁的汤底和各种蔬菜，简直是一道美味的佳肴。此外，梅家米线的服务也非常到位，店内环境干净整洁，价格也亲民，是务川早餐的不二选择。

三、务川美食一条街在哪

浞水镇。根据查询百度地图显示，务川美食一条街位于贵州省遵义市务川仡佬族苗族自迅巧晌治县浞水镇中街，是当地有名的小吃一条街。务川仡佬族苗族自治县（简亩锋称务川县）是遵义市下辖自治县，地处黔、渝边沿结合部，是中国两个宽做以仡佬族为主体民族的少数民族自治县之一。

四、【原创】务川美食精选——风味小吃

小伙伴你最近是不是还是觉得很热呀

不知道你一般是怎么避暑的

会不会去找个有空调的地方待着呢

偷偷告诉你哦

边吃小吃边吹空调最好了

你知道务川有些什么特色小吃吗？

有几款我自己喜欢吃的小吃很想推荐给你

一起去试宏源兄试吧

冰粉

原料：冰粉粉、各种水果、芝麻、冰块

做法：1、将冰粉粉倒入洗净的容器中，加入开水并充分搅拌蔽袭（用量适量）、待晾凉后放入冰箱冷藏室内两小时左右即可

       2、将冻好的冰粉冻切成块状、各种水果切好（形状自定）

      3、吃的时候将各种切好的材料放到碗里加上芝麻、、水、冰块即可

炸洋芋

用料：土豆、油、葱、酸萝卜、辣椒面

做法：1、将土豆削皮洗净、切成条、块状

2、将切好的土豆放入油锅里面炸炸熟即可

         3、将炸好的土豆放在容器里面，加上辣椒面、葱花、亦可加酸萝卜味道更佳，一道美味小吃就出锅了

米豆腐

用料：米豆腐、葱花、黄豆、盐、酱油、味精、花椒面、醋、油辣椒

做法：1、将大米浸泡洗好磨成米浆，然后加石灰熬制，熬好后放在盆里冷却成型

         2、将成型的米豆腐切成块状或片状即可

         3、将切好的比豆腐放入碗里，加上各种佐料即可食用

凉面

用料：碱水面、葱花、黄豆、盐、酱油、味精、花椒面、醋、油辣椒

做法：1、将碱水面放入烧开的水中，煮到九成熟，捞出沥干水分放入容器里备用

         2、将备用的凉面放入碗里加上各种佐料拌匀即可，吃的时候喝一点务川当地的醋水味道更佳

豆腐圆子

用料：老豆腐、葱姜蒜末、油、盐、辣椒面

做法：1、将豆腐捣成末、葱姜蒜切成末（越细越好）、将豆腐和葱姜蒜末放入盆中、加上盐和自己喜欢的调味料

         2、然后拌匀、用手抓成园的形状，

         3、将成型的豆腐圆子放入油锅里面炸，炸至金黄色即可，吃的时候放一点辣椒面味道更好

凉拌豆腐丝

用料：豆腐、香菜、芝麻、油辣椒、麻油、盐、酱油、醋、花椒面、味精等

做法：1、将卤好的豆腐切成片

         2、加上各种佐料、拌匀，加上香菜即可食用

这么多吃的看的我好饿

这些仅仅是冰山一角

务川的小吃数不胜数

不胜枚举

你们知道哪些好吃降暑的也可以告诉我

我去裂仿吃

虽然我是个吃货

可是对美食的做法却不是很精通

写的不对的地方记得在下面留言告诉我哦！

感谢指正！！

五、务川仡佬族美食

务川仡佬族美食有务川豆腐、土鸡炖牛宝、务川油蚕儿、务川农家腊肉、务川灰豆腐

1、务川豆腐：务川灰豆腐是一种食品，主要食材是黄豆、调料有白碱等，制作方法是首先要选好黄豆，洗净浸泡。

2、土鸡炖牛宝：土鸡炖牛宝是一款美食，主要原料有净土仔母鸡、黄牛睾丸等。汤汁清香、味浓、有滋补功效。

3、务川油蚕儿：将打好的米浆放入特制的圆形勺子中分两次油炸而成。第一次油炸前候容器里盛一半的米浆，连勺子放油锅中油炸至米浆基本定型，放入由葱肉末红豆米等拌好的馅，再覆盖以米浆继续油炸至成熟即可。

4、务川农家腊肉：务川腊肉又叫熏烤肉，每年入冬之际，当地仡佬族群众腊仔森家家户户都会择吉日杀年猪，把切割好的肉块用食盐和少许的花椒粉充分揉搓，前后腿还要切下许多小沟，使得盐和花椒粉能够充分融合其中。

5、务川灰豆腐：务川灰豆腐，是务川仡佬族人民世戚念代相传的特色食品，是仡佬族人民饮食文化的轮亩结晶，精选当地优质黄豆及芙蓉江流域的天然矿泉水搅拌均匀用石磨磨制成豆腐，再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬混合，经民间特有传统手工技术炒制而成，其营养丰富、口感鲜美。

六、仡佬族油茶，务川独特的美食

油茶是一种风味独特而且对人体十分健康有益的饮品，它不仅能够提神醒脑，还有充饥解渴的功用。我过许多地方都有喝茶的习惯，但是所喝的茶大都不相同，而在仡佬族，人们尤其喜欢油茶。你了解仡佬族油茶吗？下面的文章带你去 仡佬族文化 中好好品味一番。

仡家人喜食油茶，饮油茶是仡佬民族传统的饮食习俗，同时也是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分。“幺台”，正安、道真、务川一带地域土语，其意乃“结束”的意思，三幺台中的第一台茶席，主食即为油茶，以喝茶为主，并伴以果品糕点等佐食饮用；茶席幺台后转入第二台酒席，酒喝的是民族的咂酒或自家酿造的苞谷酒；酒席幺台后又转入第三台饭席，饭席中的菜最具代表性的是民族的梭子肉，此三台席故称“三幺台”，这是民族上千年来一直传承的饮食文化。

这种传统的饮食习俗，既有民族独具特色，又保留着民族古朴的原生文化，在中国众多民族中也可谓是独树一帜，奇葩一枝。饮油茶习俗在正安县地域历代沿袭，主要流传区域新州镇，杨兴乡、碧峰乡更是历史悠久，其制作技艺为境内各村寨的每家每户所掌握。

市坪仡佬族自治乡境内现仍完整传承着本民族的采茶歌舞“采茶歌”和“顷拍采茶灯”，县尹珍博物馆收藏着原始的制茶工具木制揉茶机，揉茶机今在民间也大量使用。油茶制作与饮油茶习俗的流传区域，不仅在正安县境民间广泛流传，并在相邻的道真、务川两县部分辖地也有流布。

至于油茶的来历，民间流传着这样一则故事，相传在上千年前，仡佬先民们开荒辟草求生存，常忍饥挨饿，饥饿难忍之下采下茶尖在口中嚼细咽下，不仅无毒，并具有先苦、后甜、再香的滋味儿，而且尚能暂时充饥。随着时代的推移，仡佬人逐步将这种野生茶变为家茶，将生食茶变为熟食茶，将泡茶变为油茶，并称“仡佬油茶”。仡家人既喜喝油茶，那就善制油茶。

油茶不仅味美，且风味独特，同时有着提神醒脑、健身的功效，因其隐圆绿茶经过高温油煎、搓揉、煮沸，能充分分解或化合绿茶与油的成分，使有益健康的维生素得以充分消化利用，常喝油茶的人，只要适当调配浓度，喝后顿感清爽怡神，浑身有力，故又称油茶为“干劲汤”或雀携羡“醒脑汤”，在清末民初鸦片肆行时，人们为了戒除鸦片、解除毒瘾，烟民以熬得浓浓的油茶来戒烟，颇为有效。

油茶除提神醒脑和健身的功效外，还有防便秘和消化不良的作用，并具充饥和解渴的实用价值，以及在节庆款待亲友和日常迎接贵客的社会价值。