一、成都哪里可以吃到正宗的川菜
曹家巷明婷饭店 ；院8里经典川菜；红杏酒楼；松云泽；玉芝兰；银杏金阁；包家巷皇城牛肉老店；俊宏酒楼；参仁园酒家；喻家厨房；雨田饭店；正宗罗氏家常特色菜；龙头翘脚牛肉；巷子肥肠
曹家巷明婷饭店 地址：金牛区外曹家巷26号附16号(近马鞍南路)
院8里经典川菜 地址：锦江区点将台东街4号（蓉上坊二期斜对面）
红杏酒楼 地址：金牛区一品天下大街13号
松云泽 地址：锦江区琉璃路8号祈福新村缤纷世界首层29号铺(即：麦当劳旁边)
玉芝兰 地址：青羊区长发街24号附1号(中国电信背面南侧)
银杏金阁 地址：青羊区锦里中路2号(彩虹桥路口)
包家巷皇城牛肉老 地址：青羊区包家巷77号(近包家巷产院)
俊宏酒楼 地址：成华区东风路二段15号
参仁园酒家 地址：锦江区庆云西街69号红星国际7号楼3楼
喻家厨房 地址：近郊鹤山镇朝阳大道40号
雨田饭店 盯缓 地址：锦江区红星路二段20号附9号
正宗罗氏家常特色菜 地址：大面镇群益路98号（大面派出所正对面）
龙头翘脚牛肉 地址：锦江区海椒市街60号莲花一区
巷子肥肠 地址：武侯区一环路南二段磨子桥科华巷2号附4号-6号
扩展资料
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; [1] 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 [2] 散扰, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北冲则旦各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
参考资料百度百科川菜
二、成都哪些川菜馆的川菜好吃又正宗？有推荐的吗？
引言：成都作为很多人喜欢去玩的城市，也是有很多著名的小吃，比如成都火锅麻辣烫等，都是非常的出名，那你知道成都都有哪些川菜馆的川菜好吃又正宗吗？
一、成都有名的苍蝇馆子
一提到成都好吃又正宗的川菜馆，很多人都会想到成都街头巷尾的苍蝇馆子，这些苍蝇馆子代表着成都最有活力的川菜，也是最广大人民所能够接受的川菜，比如曹家巷明婷饭店的豆腐脑花，就是一道非常有名的川菜，脑花是最具有膻味的东西，一般的餐厅是很难做好的，然而，这家餐厅将脑花和豆腐一起焯碰镇掘水，能够去掉脑花的腥膻味，沥干后用大火烧油加二三十味香料秘制的调味料，能够保证脑花与豆腐的鲜嫩，此外，还有苏白肉豆汤饭的拌白肉，也是非常有名的一道川菜，在这里的拌白肉是用猪肉的后臀肉旅败，这个部位的肉肥瘦相宜笑核，做好的回锅肉也是这块肉最佳，肉片切的非常薄，做出来的菜也是非常的好吃。
二、著名川菜餐厅
在成都比较出名的川菜餐厅，应该是大蓉和，成都的大蓉和是一家全国知名的川菜餐厅，极主要经营以川菜为主的中餐，特点是以川菜为根基，能够做出行如淮扬，味在川，色及杭帮，精其粤，地道蜀风又似湘的新派川菜，特别是大蓉和做出的开门红，蓉和酱猪手，天下第一骨等菜品被先后评为四川名菜。然后就是红杏酒家，红杏酒家的菜肴令人叹为观止，川菜素有一菜一格，百菜百味的美誉，红杏酒家的经典菜肴有鲜香爽口的红杏鸡，嫩滑细腻的红杏鳝段粉丝，都是特别有名的川菜。
三、总结
除了上面所提及的成都有名的川菜，还有很多川菜也是比较有名，比如松云泽的招牌名菜鱼羊肚烩，坛子肉，神仙鸭子，酸辣海参，家常鱼面等美味的川菜菜肴，还有就是玉之兰，玉之兰这家餐厅能够给人一种简洁明快的中式风格，而且这里的川菜也是成都比较有名的，客人去里面吃饭，能够感受到一种家庭式的氛围。
三、母亲的凉粉
凉粉，一种常见的四川小吃，用玉米粉，黄豆粉，红薯粉等经过泡发、入锅搅制，待凝结为具有弹性的固态后放凉而成。成都附近有洛带伤心凉粉，川北城市里有热凉粉，在四川，几乎在每个庙会，节假日的公园里都能看到凉粉的存在。一碗凉粉，配上红油、花椒等调料，撒点葱花提香，凉粉温润而舌尖酥麻，两种矛盾的口感交织，让人在瞬间大快朵颐。在我个人看来，凉粉是比豆花更能代表四川的美食。只是我恨自己言语不够丰富，不能写出《舌尖上的中国》那种隔着屏幕都能品尝出味道的感觉。
我从小就爱吃凉粉，被我母亲戏谑为“凉粉大王”。喜欢到什么程度？小时候在家，母亲每次做凉粉，第一碗都蚂敬是优先给我，吃完后我会把剩在碗里的调料用舌头舔干净，舔到碗像刚洗过的一样干净；上大学时每次从北方回家，到家的第一顿肯定是凉粉，看到红配绿的调料就觉得心里舒坦；长大后离开了母亲独自生活，每次和朋友同事吃饭，吃中餐我一定会点川北凉粉或者红烧米凉粉，吃火锅的时候会点一份凉粉烫煮，仿佛是只有吃完凉粉才算是打了个牙祭。其实我更爱我母亲做的凉粉，除了材质干净不含添加剂之外，更重要的就是那代表着小时候母亲做饭的味道。直到现在，吃过很多地方的佳肴，吃过很多川菜餐厅的凉粉，唯独那一舔的味道至今难忘。
如今，凉粉已经成为我和母亲之间的一种情感的维系。在外上学时，每次家里面吃凉粉母亲都会给我打电话，然后开玩笑说从电话线里面给我端过去，远方的我拿着话筒想念着麻辣的味道闷孙慎任凭口水往下流。寒暑假回家，刚登上火车，家里的电话来了，母亲说，凉粉已备好就等我回家品尝了，一瞬间旅途的疲惫仿佛消散。工作后，母亲偶尔会到我居住的城市，吃腻了食堂的饭菜，我就在下班前一个多小时打电话回家，然后下班回家就可以吃上新鲜出炉还未放凉的凉粉，加上热气腾腾的麻辣红油，一天的困倦一扫而光。
在母亲眼里，我仿佛就是凉粉的代言人。每次她都会看着我一碗囫囵下肚，从她的脸上能够看到那种为儿付出的满足感。然后轻声问我，“怎么样，好吃吗？”，“今凯逗天用的豌豆粉和红苕粉混合的……又劲道又嫩，不像菜市场上的一夹就断”。而我附和着，“嗯嗯嗯”。其实我母亲不知道，已经成年的我胃消化不好，每次吃凉粉我肚子就会胀气，但我仍然像小时候一样对凉粉充满了热情，只是每次吃完胃都涨得难受。
在成长的过程中，母亲需要适应我太多生活习惯的改变，而我已经丢失了很多过去在她看来习以为常的东西。而母亲的凉粉算是我留下来不多的，在我们母子之间仍然坚持的符号或者象征一样的生活方式。我希望通过凉粉她仍然能够感受到我对她的依赖，仍然能够感觉到我在他身边是个永远都长不大的孩子。
四、泸州市兰都大酒店怎么样？有什么好玩的地方？
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五、川菜不愧是八大菜系之最，有哪些美食呢
成都菜，即川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11]
川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
“三派"已有定论的基础上，规范化表述为：
上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；
小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。
下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。
三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点液判桐逐渐定型，并在新中国闹坦成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆冲伏腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等
