一、西安早餐吃什么？

1、肉丸糊辣汤

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，西安人最受欢迎的早餐之一，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子及香油，及手掰的坨坨馍，味道独特。

2、甑糕

甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特，实为冬春早点的佳品。

3、油茶麻花

油茶麻花是西安的传统坊间小吃，油茶以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤，再将现成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻，杏仁，黄豆，花生、核桃颗粒等配料。

4、杂肝汤

杂肝汤汤清肉烂，羊杂都切得块挺大，量也大，吃起来贼过瘾，老陕的一天很多都是从这碗神奇的汤开始的。

5、豆腐脑

陕西的豆腐脑，以西府乾州的最为有名。乾州的豆腐脑有两个绝活，第一绝就是豆腐脑点卤的技巧，讲究微火熬浆，急火点卤。

第二绝在卖豆腐脑上，主要是指盛豆腐脑的容器称为一绝，因为这种特制大瓦缸竟然有一米多高，而且保温性极佳，一上午都能保持在50℃以上

二、西安最好吃的早餐攻略，身为西安人，你都吃过哪些？

一日之计在于晨，因此早餐对于老百姓来说是极为重要的，早饭绝不能凑合。老陕吃饭讲究味道大于一切，吃饭不仅仅吃吃饭，而是一个享受生活的过程。可供西安人选择的早餐不在少数，除了本地早餐，西安街头也随处可见天津的煎饼果子，山东的杂粮煎饼，东北的金丝饼，土家酱香饼，河南的鸡蛋灌饼，以及很多年前红及一时的土的掉渣烧饼。很多西式快餐也相继推出早餐。而老陕并没有因为外地早餐和西式快餐的冲击而放弃对最本土早餐的热爱。很多西安人的一天是从糊辣汤和豆腐脑开始的。早起的鸟儿有虫吃，早起的人儿有饭吃，以下店面基本上都是卖完收摊，想吃的一定要赶早！(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【油茶麻花】小时候喝油茶是有风箱小锅的地摊，一碗碗油香气、葱花、姜沫味十足，掰上个饼泡里面，就是幸福的早餐。可惜这种摊已寻不到，现在只有回民的油茶麻花才能吃到以前的老味道。贾德祥油茶麻花，北广济街和西羊市十字再向北一点就是这家了。满满一大锅油茶，上面飘着黄黄的麻花、白白的杏仁，微微冒着热气，香气四溢。回民的油茶用牛骨髓和面一起来炒制的，配上花生果仁一起来熬，再泡上油炸麻花，吃起来油茶咸香、不油不腻，麻花棉软不散，不又失筋道，放了芝麻、黄豆、果仁的油茶咸香适口，大碗4元小碗3元，只卖早7点到中午11点。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【甑糕】甑糕也叫劲糕。是西安大街小巷随处可见的小吃，也是西安老百姓高大上的早餐。甑糕起源于3000多年前西周时期王子专用的食品“粉糍”演变而来.先秦的"粉糍"是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼,并不放枣,到唐代才发展成枣米合蒸,韦巨源宴请中宗皇帝的"烧尾宴",记载了53道菜中的水晶龙凤糕便是此物,我大西安随便一吃就是历史,文化！(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【胡辣汤/糊辣汤】西安回民的肉丸糊辣汤和河南肉丁胡辣汤在本质上是有区别的,首先糊和胡的写法上就不一样,肉丸糊辣汤讲究丸子有牛肉香,筋弹,菜品丰富,入口麻为先,辣为辅,牛油气十足,河南的肉丁胡辣汤会有香烂的牛肉丁,菜品以海带,豆腐丝等,入口牛肉汤香气为先,胡椒.辣椒为辅,和略微的醋酸,要分清糊辣与胡辣。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【回民糊辣汤】标配：糊辣汤+腊牛肉夹馍推荐地址：1.老常家糊辣汤，八家巷小区内，西门外八佳路（出租车管理处那条路）进去一百米丁字口北边就是八家巷小区的南门。2.刘老虎的肉丸糊辣汤,莲湖区从新巷(近莲湖路)，分店：文景路与凤城南路交口路东。3.老刘家伊味香的肉丸糊辣汤在全国人民的眼中名气最大了，凡是写西安美食攻略的忘不了把他家写上一笔，碑林区大皮院89号。4.老李家糊辣汤,洒金桥北口，莲湖路古都大酒店东边巷子进去二百米路西。5.李唯一糊辣汤，也是很多人喜欢的，甚至人有觉得要比老李家还好喝，我感觉主要他家丸子多，老板更实在些。洒金桥老李家再向南走一百来米就是。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【河南胡辣汤】标配：胡辣汤+水煎包/杠子油条/油馍头，推荐地址：1.老李家肉丁胡辣汤名气很大了，除了配水煎包还有老开封的杠子油条,东新街尚俭路。2.马老四河南肉丁胡辣汤，碑林区东三道巷玄风桥。4.河南老王家永春肉丁胡辣汤店，东木头市东头路南侧。5.河南逍遥镇刘家胡辣汤，号称是河南逍遥镇刘家的三十年老店,真假就不知道了,不过味道还不错,肉香味很浓，丰登南路航空四站再向南一百米。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【肉夹馍】每每有外地游客来西安都会感到奇怪，明明是馍夹的肉，怎么叫肉夹馍呢？肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称。老陕口中的肉夹馍指的是腊汁肉夹馍，腊汁肉由三十多种调料精心配制而成。由于选料精细，火功到家，再加上陈年老汤。制作出的腊汁肉糜而不烂，肉质软糯。再配上白吉饼，馍酥肉烂，肥而不腻，回味无穷。肉夹馍也分回民腊牛肉夹馍和汉民的腊汁肉夹馍。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【腊牛肉夹馍】1.杨天玉腊牛肉夹馍，他家的饼是发面现制，表面酥脆，夹上香烂的腊牛肉，热馍夹凉肉，真正能吃到肉的咸香味，莲湖路古都大酒店东边向南二百米。地址:莲湖区洒金桥132号。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

2.买回民糊辣汤的地方基本都有腊牛肉夹馍。【汉民腊汁肉夹馍】1.王魁肉夹馍,他家的饼也是西安现在肉夹馍界很少还用的吊炉炭火打饼,一个皮瘦,吃优质的才过瘾,人多去吃要肉、饼分买更划算。地址鸡市拐内，他家的加盟店都太一般不建议去。2.秦豫肉夹馍最牛B之处在于每天一锅肉，卖完就收摊，大块的带皮肉夹到馍里让人垂涎三尺，对于吃家子来讲他家的饼略厚，少了一分酥脆过瘾的感觉，东木头市中段，含光门里有分店。3.樊记腊汁肉夹馍，在西安讲肉夹馍永远都抛不开樊记，一百多年历史，现属大华饭店。樊记和满大街连锁的樊家是有区别的，很多上了年纪的人还是非常认可樊记的。竹笆市中段。4.东关吉祥肉夹馍,馍酥肉香烂,大块的肉夹到馍里咬起来很有感觉,24小时营业。吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)分店也挺多，地址就不一一说了。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【包子】包子当早饭也不错，热腾腾的包子拿手上，狠狠的咬上一口，那叫一个美！推荐地址：1.东门时辰包子：这家包子在东边还是很出名，性价比很高，个头大，味道也不错。排队买包子的队伍总是很长，买他家包子的都是走批发路线的，20个朝上的买。地址：建国路2.小杨大包：这种苍蝇馆子,也只有西安本地吃货才会去寻找,找到了,包子拿到手了你才知道为啥叫大包,,最关键的是皮薄馅多,咬一口,满嘴流油,肉还真的不少,饭量小的MM两三个就足以被搞定,荤素大包都有,柏树林在路南,贼烂的一个小店。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【水盆、羊杂汤】陕西好吃的水盆羊肉当属东府的，也就是渭南，蒲城，澄城地区。讲究的是汤清，肉烂，馍酥，吃上一碗唇齿留香，通体舒服。推荐地址：1.锦弘水盆羊肉，汤清味鲜浓、肉酥烂，振兴路和朱雀东坊的丁字口，24小时营业。3.雷记水盆羊肉，汤浓不腻鲜香肉烂，再配个酥脆的月牙饼，吃上一碗唇齿留香，通体舒服，振兴路中段。4.老白家水盆羊肉，北广济街。5.马家老六水盆羊肉杂肝汤，虽是回民的，也做得肉烂汤香，尤其是牛羊杂都切的大块的，吃起来贼过瘾，大莲花池莲湖公园东门对面。6.老李家杂肝汤，汤清肉烂，羊杂都切得块挺大，量也大，大皮院西口，定家小酥肉对面。(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

【豆花泡馍】这个宝鸡凤翔的早餐小吃很多人吃不惯，一旦习惯了去感受锅盔的筋道、有着豆香的豆花，油泼辣子的辣香，再配上咸菜还不错。推荐：凤翔改改豆花泡馍地址：双仁府南油巷斜对面分店：玉祥门内西北一路(最有用的美食介绍，最感人的美事故事，每天更新的文章，如果你喜欢，请关注文章，看完记得点赞转发哟)

三、西安十大美食排名是怎样的？哪个最好吃？

西安美食排名：西域椒麻鸡、老金家蛋菜夹馍、杨家粉蒸肉、陈家烩菜、惠记粉汤羊血、老刘家小炒泡馍、宏顺祥卤汁凉粉、biangbiang面、葫芦头、魏家凉皮。个人觉得陈家烩菜、西域椒麻鸡、惠记粉汤羊血、刘家小炒泡馍都不错，其他没试过，但朋友说都很好吃。

1、陈家烩菜

他们家烩菜真的是百吃不厌，汤味也很足，也有配米饭和花卷，里面呢主要是大块牛肉，丸，豆干，粉条，汤底应该是牛肉汤，总之口感真的没得说，忒色，爱吃辣子的小伙伴可以配上一勺油泼辣子，很香。

2、西域椒麻鸡

可以要一只或者半只，汁水很浓郁，有淡淡的咖喱味道，加上椒麻，配上新鲜的洋葱青椒，很是丰富了，口味比较重的小伙伴一定要去吃，而且如果怕吃不饱就跟老板说来根面，老板就给你扯根面放在里面，沾足了汤汁，真的很赞。

3、惠记粉汤羊血

他们家有分店，小伙伴可自行导航，这个呢也是一个重口味，还可以泡馍吃，汤汁的感觉就是油泼辣子，花椒麻椒，反正比较重口，辣子蒜羊血也是，如果喜欢重口，有喜欢吃羊血的小伙伴不要错过。

4、老刘家小炒泡馍

来西安必须要吃泡馍，个人认为普通泡馍太好吃了，也爱吃小炒里面有辣子醋，鸡蛋，炒出来带上汤汁 一口下去，满满的满足，如果你也爱吃重口一点的，就告诉老板 汤宽，味重，辣子多，准没错，他们家也有传统的羊肉泡，味道很正宗，比起回民街主道上的，好吃不知道多少倍。

四、你在西安吃过最好吃的早餐是什么？

肉丸胡辣汤和牛肉饼，这两个是绝配。我吃这个早餐，只要有机会碰见这两个，我就一起买，一口牛肉饼，一口肉丸胡辣汤，吃完人就感觉火了一把瘾。

众口难调，品类繁多啊，大家熟知的包子、油条、豆浆、胡辣汤、葫芦头、羊肉泡馍、稀饭、凉皮……同一种东西，口味也不同，得看个人喜好，多出去挨个尝尝，总会找到自己喜欢的那一款。

在西安吃早餐，每一个都好吃，只是每个人的口味不同，喜爱就不同。

在西安，油炸小吃类就很多，如油条、油糕、油饼、鸡柳、油麻花、油散子、麻团等。

而与面食有关的小吃有，肉夹馍、菜夹馍、葱花饼、油馍、甑糕、各种包子、时辰包子、锅贴、鸡蛋灌饼、菜盒子、蒸饺、腊牛肉夹馍、牛肉饼、煎饼等。

在豆类的有，热豆腐、豆腐脑、菜豆腐、豆花泡馍、豆浆。

还有连吃带喝的有，油茶、稀饭、肉丸糊辣汤、蒜泥羊血、热饸饹、米线、搅团、江水鱼鱼、热米皮、凉皮、丸子汤、紫菜汤等。

在西安的本地人，一般都喜欢吃豆腐脑、豆浆、油条、包子等。

如果是外地人来西安，早餐就是一天吃一个，也要好长时间才能个个品一遍。西安的早餐甜食比较少，主要是油泼辣子多，葱油酸醋多，真正的悠闲的，在凉风习习中，吃个早餐，就会咥个美 ！

西安是一座韵味十足的古都，说起早餐，我觉得样样都喜欢，每天早上根据自己的喜好去选择，记得我怀孕的时候，我天天一个人吃够了自己做的饭，于是每天早上起来去隔壁城中村，里面会卖各种小吃。一份胡辣汤浇上油泼辣子配上白吉饼，简直吃到满足。我也会特别恋上一家母鸡汤泡饼丝，基本隔三差五都会要碗汤，2块钱的饼，还有一碗免费的咸菜。早上起来很渴又想吃清淡口味的，就要一份青粥（豆浆，小米粥，黑米粥，八宝粥……）配个饼，煎饺，包子完美搭配。煎饼果子随处可见，还有杂粮的，6块钱一份可以吃到饱，再喝个豆浆稀饭。还喜欢吃菜夹馍配稀饭，胡辣汤。油茶泡麻花再要一个牛肉饼。一碗搅团两个包子，麻团。凉皮肉夹馍稀饭。还有小笼包配米线馄饨，简直不要太爽了，菜盒子，土渣饼……城中村小吃那是要什么有什么，诱惑我每天都忍不住想去吃一次，现在想想都3年没有吃过那么丰富的早餐了，很怀念怀孕期间的早餐，太丰盛了，可惜村子现在也拆掉了，我们也搬家了，想念的味道没有了！不知道西安哪里，还能有这么多的早餐一条街可以吃？

鸡丝混沌、酸辣汤饺子，豆浆稀饭，肉加馍。

西安一直以来都是一座包容并蓄的城市，所以在 美食 方面，种类也是非常的多，天南海北的好吃的都在这里能品尝到。

即使是早餐也是花样多多，传统的老西安人早餐一定是选择的油茶麻花，这种外地人看不太懂的吃法，却是西安 美食 的传统存在。

从河南流传过来的胡辣汤加油饼加油条，在西安也非常常见，由于河南移民众多，这种早餐随着多年发展，也越来越有西安味。

稀饭，豆浆加油条，小笼包的吃法，在西安也很普遍，很多南方来的朋友更喜欢这种吃法。

当然，也有很多上班族会选择更简单直接快捷的早餐，比如包子，比如煎饼果子，比如菜夹馍和肉夹馍，甚至是一个韭菜盒子，买到之后，边走边走，很快就能够投入到一天的工作中去。

总之，在西安吃早餐，你可以有很多种选择，无论你是哪里人，都可以找到自己最喜欢的哪一种，不会有任何的不习惯。

西安早餐比较好吃的比较多，有羊肉泡馍、胡辣汤等。不过我认为早餐喝一碗胡辣汤还是不错的选择。

河南胡辣汤

肉丸胡辣汤

咸阳蒸肉

牛肉饼

咸阳蒸肉

麻花油茶

咸阳蒸肉夹馍展示

革委胡辣汤 鸡蛋油条

还有宝鸡豆花泡馍 乾县豆腐脑、八宝辣子夹馍 陕南热米皮、菜豆腐 豆浆油条 肉夹馍菜夹馍、土豆夹馍 包子米线 笼笼肉夹馍 杂肝汤、丸子汤 腊牛肉夹馍

要说最爱的 还是肉丸胡辣汤和咸阳蒸肉[吻]

在西安上大学到现在毕业十年了，西安的早餐是真的美，用陕西话说就是撩咋咧，听我给你列几个，一定要去吃吃哦。

一；胡辣汤是西安早餐的灵魂

海带，面筋，肉丁、土豆、粉条还有胡萝卜丁等各种配菜，勾芡，泼上油泼辣子或胡椒油，热乎乎的喝上一碗，胡椒的味道让嘴淡淡发麻。再配上一笼包子或者油饼，让你精神一早上。

二、油馍头也是极为不错的

发面油炸后，口感外酥里嫩。炸后金黄色出锅，外酥里内，类似于油条。油馍头和胡辣汤是绝配，油馍头沾着胡辣汤咬上一口，那味道简直爽呆了。流连忘返的感觉。西安早餐中的油炸食品还有，油麻花、葱油饼、油糕等等很多

三、西安油茶，在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤。将麻花泡在油茶里，待到泡软后再吃，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味，你也可以搭上包子，水煎包一起吃，把早晨的饥饿感一扫而尽。

四、西安灌汤包，一般为牛、羊肉馅，把牛骨髓原汤打在馅中，上火蒸而不漏，包子皮就像窗户纸，一捅就破。看着就有食欲，更别说吃到嘴里了，那真的是回味无穷。

五、甑糕，热气腾腾的甑糕，入口香甜软糯。糯米、大枣、大芸豆、花生和葡萄干，各种配料十足。天蒙蒙亮，街上就有骑着三轮车叫卖的小贩。上学的时候最喜欢吃的，就喜欢那种软糯的感觉。

六、豆花泡馍。馍采用的是锅盔。比较薄，外脆内韧，豆花鲜嫩爽滑。锅盔用刀削成薄片，泡软的锅盔，完全吸收了浓郁的汤汁。咬一口，脆中带韧，回味无穷。

七、肉夹馍，肥而不腻。生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，软糯鲜香，还带着四川独有的香辣，让人尝了一口就忘不了。

八、凉皮，西安的经典传统，和肉夹馍是黄金搭档，有凉皮必点肉夹馍，那味道棒极了。

九，水盆羊肉，喜欢口味重一点的就吃羊肉，冬天再合适不过了。汤清香、肉酥烂、饼焦黄。热气腾腾的羊肉汤慢慢融进西安人的胃里，美好的一天也就开始了。

还有好些好吃的，煎饼果子，菜盒子，肠粉等等，都是不错的，看你的选择了，你值得拥有

油馍头蘸胡辣汤，那味道真的美太[呲牙]，肉丸胡辣汤配个咸鸭蛋，掰点馍馍泡进去，吃完能顶到下午三点半，酸辣米线再来俩大包子，那滋味真的很酸爽，馄饨小笼包，各种好吃的，牛肉饼，饼皮酥脆掉渣，里面肉味浓郁，再来碗汤，肉夹馍，菜夹馍，花干鸡蛋夹馍，海带豆皮夹馍，锅盔辣子夹馍，万物皆可夹[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]不能再说了，口水快掉了一地想想明早上要吃啥[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]

五、西安必吃的十大美食有哪些

西安必吃的十大美食有以下10种：牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、葫芦头泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。

1、牛羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

2、腊汁肉夹馍

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

3、秦镇米皮

好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子，很多商家视为绝密，有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有关中蒸面皮统称凉皮，其实是不对的，之所以没写凉皮，是因为凉皮分很多种，岐山擀面皮，秦镇米皮，坊上的酿皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面其实就是扯面，可以说是陕西第一面，其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。

5、肉丸糊辣汤

此糊非彼胡，西安肉丸糊辣汤，汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁胡辣汤和素胡辣汤，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝，口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陕西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工讲究、用料多样、口味丰富，最有名的岐山臊子面讲究：“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。

8、葫芦头泡馍

葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂，汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍，葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截，并非某药王的葫芦。

9、小炒泡馍

如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人，还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子，越来越多的人更喜欢小炒泡馍。

10、贾永信柿子饼

贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮，吃起来甜而不腻，也不粘牙。第一次去的时候吃太饱，后来临走的时候又去吃了一次，至今还回味无限呢。

六、西安早餐哪里好吃

西安早餐最好的地方是回坊的老丁家牛羊肉泡馍，邢老三的肉丸糊拉