一、龙吟料理是什么意思？
就是把水果打碎做料理外形做成水果原来的样子。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
扩展资料
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。
作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
二、日本米其林餐厅龙吟草莓售价800一颗，这道料理到底贵在哪里？
贵在极为繁琐的制作步骤以及工艺上面。
龙吟草莓800元一颗，可谓“天价草莓”。分量也极少，感觉一口就能吃完。而外表虽然是草莓的形状，但内核大不一样。就是一道用草莓做的甜点，步骤极为复杂，网友戏称有这钱我直接去买一堆草莓不更好吗。
龙吟草莓的制作采用的是分子料理法（听上去就很厉害）。先是把草莓制作成果酱。果肉与叶子分离，切成小块，加入白砂糖腌制，再倒入锅中加热熬制。
摘下的叶子也不能浪费。洗净后，水灼捞出，蘸取草莓味的奶油甜酒，吸干多余水分，撒上糖霜。最后要低温脱水六个小时才算制作完成。
然后就是制作草莓冰淇淋。另外洗净切片一些草莓，放入真空袋中，加入细砂糖。然后放入恒温水浴锅，80℃加热十分钟。捞出后过冷水，将草莓倒入搅拌机，加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，再搅拌均匀，
制作好的奶昔倒入虹吸瓶，装上N2O气弹，摇晃均匀后放入冰水中冷却。之后打进装液氮的杜瓦瓶内，就得到蓬松的草莓冰淇淋啦。不过这还没完，冰淇淋还要研磨成粉状，加入一种传统砂糖调味。
内陷做好，接下来就是外壳。将色素、香精、水和糖搅拌均匀制作成糖浆，再倒入塔塔粉，加热至164℃倒入模具中。不断挤入空气，将混合物拉成长条，剪成小块。
然后再加热至融化，类似吹糖人一样（只不过不是用人吹）将草莓的形状吹出来。之后脱模、开小口，将冰淇淋注入，粘上叶子，一颗栩栩如生的草莓就做好了。
你以为现在终于可以品尝美味了吗？不，只见勺子落下，啪叽，完整的草莓一下支零破碎。再浇上一开始制备的草莓酱，至此，龙吟草莓才算大功告成。
这些步骤看着都心累，别说厨师本人了。而且也不清楚味道到底如何，可能800元买的就是种品味。
