一、东方美食东北特色菜
哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！
吉林：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，
沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
二、海南东方美食最新特色菜
1.东方烤乳猪
东方烤乳猪这道名菜在岛内享誉盛名，尤以四更烤乳猪最为出名，其是海南东方市一道色香味俱全的汉族名肴，最早采用四更村养殖的土猪为主要原材料烤制而成，深得当地民众及各地游客的喜爱。
2.捞叶煎酿本地鸡
捞叶又名假蒟，是海南人对某种野菜的俗称，海南特级厨师利用捞叶与东方本地土鸡制作而成的捞叶煎酿本地鸡，具有东方独居特色的美食风味。
3.东方腌鸡
腌鸡在海南十分常见，直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。东方腌鸡入选东方十大名菜并不让人意外，它本身就是海南特别常见的一道菜肴哦。
4.百花争艳
百花争艳这么好听的词竟然成为东方的一道菜名，真是见少识浅略微惊讶，据说在清朝年间是皇宫菜肴，与“松鼠桂鱼”、“樱桃汁肉”、“叫化鸡”其名，不管怎么说，如果有幸品尝，对于吃货的我们将是三生有幸哦。
5.海人回乡鱼
海南东方沿海，渔业资源丰富，十大名菜自然少不了鱼，海人回乡鱼这么有诗意的名字，这是一道什么样的菜肴，有机会一定要吃一次。
6.白切猪
在东方吃猪肉，常常有两只吃法，一是碳烤，另一是白切。海南有一种猪叫做五脚猪，平常和狗一样散养，猪常年用嘴拱地，远看自成一脚，于是五脚猪就这么出名了。吃过海南的白切猪肉，人们才发现，小炒肉和回锅肉等，怎能比得上海南的白切肉的味道美味。
7.大锅牛肉
听闻海南牛肉80一斤，海南人平时都不怎么吃牛肉吧。大锅牛肉上榜东方十大名菜而让更多人所熟知，吃货们来东方旅游，一定要品尝一碗东方大锅牛肉。
三、东方美食
以数字为首的菜名有：
一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅等。
以宗教色彩为背景取名的有：
罗汉斋、鼎湖上素、雪积银钟、混元大菜、三姑守节，魔芋豆腐等。
以主科或传说中吉祥动物命名的有：
北京烤鸭、麻皮乳猪，金都贵妃鸡、美食蟹、发财玉兔、龙虎斗、金蛇宴等。
以人物或铁闻典故为背景取名的有：
霸王别姬、鱼藏剑、孔雀东南飞、蟠龙菜、东坡肉、云林鹅、司马怀府鸡、麻婆豆腐等。
象征吉祥吉兆的菜名有：
步步高、恭喜发财、龙凤呈祥、花好月圆等。
