一、洛阳比较好的酒店有什么？
1.
东山宾馆：与世界文化遗产龙门石窟毗邻。网友评价说“位置非常好，环境很好，价格也不贵，服务态度不错，餐厅非常不错”。
2.洛阳华阳广场国际大饭店：硬件条件高，环境好，舒适度高，档次在洛阳名列前茅。王力宏、纵贯线在洛阳开演唱会是均在这里下榻。
3.洛阳钼都利豪国际饭店：位于洛南新区，紧邻风景怡人的南湖音乐喷泉。网友评价说“设施豪华。
4.雅香金陵大饭店：物华天宝，人杰地灵，浓情细意，雅香金陵。
位于洛阳新区，王城大道与太康路交汇处。
还有瀍河区的中州国际，豫美山水也不错。
二、洛阳有哪些好吃的地方？
！！*洛阳的小街锅贴，真不同水席，徐氏湘菜，牡丹城旋转餐厅，红子鸡，是我们学生阶级常去的又好的饭店或小吃。*洛阳的广州市场，上海市场，新都会，王府井，百货大楼，大浪淘沙，凯撒，是我们常去的娱乐场所。*洛阳的王城公园，国花园，老城的音乐喷泉是可以去玩的也不远的景点
三、在洛阳有那些餐厅环境优雅，安静，适合给女朋友过生日的，消费别太高的。
请问楼主准备叫几个人啊？如果只有你们俩，那就是广州市场：韩国料理（两人份130到140左右）、上帝美食城（100到150之间）、或者世纪华阳华阳自助餐厅（一人88元）。——如果是一群人的话，你想去环境优雅兼价格便宜的很困难……建议吃火锅，有包间还实惠。
四、洛阳什么饭店好吃又经济实惠？
我是洛阳人，还真知道一些经济实惠的饭店。
咱先从早上说吧，洛阳被美赞为“汤城”，有羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤大小汤馆近2000家，大多数是5元或6步起步，个别家是8元、10元起步。很经济实惠。
当然，有些女士或孩子早上不喜欢喝肉汤，洛阳的早上还有胡辣汤、豆腐脑、小米粥、大米粥、八宝粥、红豆粥等等，大部分都是2元/碗。吃这几样早餐的，往往要配茶鸡蛋（每个1元）、水煎包（1元二个或三个）、油条（5毛一根或1元一根）、糖糕等（1元一个）。
中午可以吃的饭种类就比较多了，烩面、手工捞面、刀削面、拉面、米饭等，想要经济实惠的你多往大厂矿、学校附近的餐馆去，价格便宜、经济实惠。
晚上吃饭种类就更多了，涮锅、烧烤、水席、炒菜等等。
涮锅、烧烤的饭店涧西区最多，因为涧西区大厂矿最多，厂矿的工人下班后都爱喝点小酒。
水席要属老城区、瀍河区比较有名，你若要去，就往背街小巷寻找（团购上找也行），价格便宜、经济实惠。
炒菜这些年吃的人没有以前多（油大、盐多、高糖），你若要吃，还是多往大厂矿附近的路上找。
从以上的叙述中你不难看出，想要味道好、经济实惠的我推荐最多的都是大厂矿附近和学校附近。
而商场、商业街人流量大，租金费用也高，想要高利润就必须提高饭菜价格、减少量。
洛阳的大厂矿工人大都是工资收入不高的，月薪大都在2000元---3500元之间吧（这个工资档的人最多），工厂上班也挺出力，如果在街上吃饭，那一定是精挑细选，哪家味道好去哪家，还必须经济实惠！
洛阳 美食 大街小巷美不胜收，放眼望去到处都是特色 美食 小吃，有小店经营，有大店的，反正洛阳 美食 铺子，真的是比较多！
早餐 美食 铺
早餐 美食 铺子要选择路边的小摊位，这些小摊位经济实惠的同时，卖的小吃还都是经典的洛阳特色小吃，比如胡辣汤，豆腐脑油条油茶等，这些都是我们老洛阳常吃的早餐，所以如果君在洛阳吃早餐，可以找这样的小铺子小摊位放心享用！
午餐 美食 铺
到了午餐的时候，必须要吃饱了，那么你完全可以去巷子里的中小饭店，这些中小饭店大多都是做左邻右居的生意，价格实惠还卫生方便。里面吃的也是富有特色，比如大盘鸡，面条馄饨等，这些主食足矣让你填饱肚子！
晚餐 美食 铺
到了洛阳晚上的饭一定要隆重，一定要到各大饭店一品洛阳特色 美食 ，以及洛阳的饮食文化。因为这些大饭店才会准备的比较充分，才能让你在吃饭同时，领悟到洛阳的饮食文化！例如真不同，天府火锅，王府烤鸭店，全聚德等，这些洛阳大饭店，都是比较不错的。
总结
总得来说，我们洛阳现在已经是比较有名气的 历史 文化 旅游 名城了，在饮食服务上，我们大洛阳一定会做的最好！这点可以完全放心！
牡丹广场东 信阳菜馆
多年前我去真不同歺馆吃过一次水席，想当时可能还是洛阳比较有名的歺馆吧。时过景迁，不知道真不同还好否。
湘西腊味小炒，健坤水席宫，机车工厂大盘鸡，李记馄饨
【1.管记水席老店-仙果市街】【地址：河南省洛阳市老城区仙果市街12号】管记水席老店，是百年老字号，藏在小胡同里的 美食 ，水席也很正宗，是传统的洛阳水席，老味道老做法，菜品量大、实惠，推荐连汤肉片、小酥肉。店里生意很好，经常排起长队，高峰时段需要等位。人均消费也不高。【2.小街天府】【地址：河南省洛阳市西工区西工小街与人民东路交叉口向东80米】 是天府餐馆，开在西工小街 美食 街，很显眼，人潮最多的地方。他家24小时营业，人气一直很旺，点餐有自助点餐机，很方便。小街天府是来洛阳必吃的一家店，特色菜有担担面、龙眼小笼包、酒酿元宵、涮牛肚、酸辣粉、麻辣烫冒菜、民国美龄粥等。人均消费是非常实惠的。【3. 高记清香园绝味不翻汤】【地址：河南省洛阳市老城区西大街183号】 高记清香园不翻汤，丽景门进去走不远就能看见“洛阳第一家绝味不翻汤”的大招牌，很多人排队。不翻汤是洛阳特色小吃，可以尝尝，10块一大碗，里面有丸子豆皮肉粉丝很多东西，口味偏酸辣，再配一个烧饼，开泡在汤里，味道口感都不错。位于老城区丽景门西大街。【4. 好厨房开元大道(关林总店)】【地址：河南省洛阳市洛龙区开元大道54号】 每天店里的食客都特别多，生意火爆。味道还是原来的老味道，口味比较淡，份量很足，满满一盆鱼片，切得很薄，入口滑嫩鲜美。大盘鸡的份量也毫不逊色，小份就足够3个人食用了。鸡肉鲜嫩不柴，汤汁浓郁，越吃越有味儿，人均消费二十多块。【5.国安烩面 美食 城】【地址： 河南省洛阳市西工区纱厂南路2号】 洛阳老字号的烩面馆！国安也算是西工的标志饭店了，经过多次装修改良，生意一直很火爆，中午去一般都得排队。味道自然没得说啦，特别是汤非常棒，里面挺有嚼劲的。人均消费十多元，位于西工区沙厂南路。【6. 东关大石桥陈记驴肉汤馆(夹马营店)】【地址：河南省洛阳市瀍河回族区夹马营路87号洛阳一中南隔壁】 陈记驴肉汤馆，最有名的驴肉汤，汤味醇厚，新鲜没有任何怪味，驴肉香浓不腻！驴肉汤分普通和精品，里面的驴白血真的是太完美了。喝一碗驴肉汤，回味无穷又 健康 ！人均消费性价比高，汤比较好喝。【7.西三烩面】【地址： 河南省郑州市二七区一马路与操场街交叉口银基广场西门对面】 每个桌子上都有小绿植，吃烩面也吃出质感了。烩面特劲道，配菜有豆腐丝、海带丝、香菜、粉条，羊肉汤的味道特别鲜美，喝完还能加汤。再配上糖蒜，那叫一个好吃，羊肉串也很划算，纯羊肉味道非常棒，口感好、耐嚼咸香、肉块大，特别实惠！人均消费也不贵。【8. 福李记老字号豆腐汤(长春路店)】河南省洛阳市涧西区长春路与景华路交叉口东50米路南。 早上去喝豆腐汤的人相当多，屋里屋外都是人，领汤也是排着长队。团购相当实惠，一份汤6元，再要2块钱饼，一顿饭8元妥妥的！【9.周老三 卷饼 】【地址 ： 河南省洛阳市涧西区天津路天七街坊门面房】 洛阳人都相当喜欢这家卷饼，白天不开，下午四五点左右开始营业，但是生意依旧火爆！卷饼的菜都是现炒的，用卷饼包好拿出来，口感鲜香爽口，非常过瘾，羊肉卷饼是招牌。【10.新街 老婆 米线 】【地址 ： 河南省洛阳市老城区唐宫东路22号】吃过总店的老婆米线，再也不想吃其它加盟店的了，超好吃~米线也做的很快，不到一分钟就可以端走，米线是粗米线，牛肉切的很薄很好吃，汤是牛骨熬出来的，喝着很好喝。另外它家的潼关肉夹馍也是宇宙无敌了，饼外酥里嫩，一层一层酥脆清香，肉肥而不腻，瘦而无渣，入口即化，满口留香。【11.老潼关肉夹馍】【地址：河南省洛阳市涧西区景华路与天津路交叉口向东100米路南(大张盛得美斜对面)】老潼关肉夹馍在洛阳有好多家，好吃的也有很多。这家主要经营肉夹馍、奶茶、豆浆、果汁等。 他家的肉夹馍我感觉非常的好吃，馍是现烤的，皮特别的焦脆，一咬就酥，里面夹的肉纯瘦肉，卤的特别的烘碎，感觉吃到嘴里就化了似的，而且味道特别的香，吃了还想吃。
好吃经济实惠不知道你是人少还是人多，我们四五个人的时候回去西工玻璃厂路的王嫂私厨，就在那建坤水席旁边，去晚没位置要排队，还有一个湘胖子的一个饭店，具体什么路忘了，只知道怎么去哈哈，腊味不错，还有王城大道唐宫路那个灶门签也不错，
建业广场的七楼的外婆家的菜也挺好的！
涧东路天府餐馆的可以
洛阳的饭店高中低，歺饮小店都经济实惠。可以放心的吃
五、你觉得洛阳必吃的十大美食有哪些？
西大街街区 鲤鱼跳龙门,胡辣汤 西大街就是传说中的老集，整条街几乎涵盖了洛阳最经典的 美食 菜品，西起丽景门，东至老城十字街，1500米长的大街两侧酒肆餐厅云集，是吃水席或是宫廷御宴，抑或是特色小吃胡辣汤。
真不同饭店(中州东路店)牡丹燕菜，连汤肉片，焦炸丸子，洛阳水席，浆面条，小酥肉鼎鼎大名的真不同，还真是与众不同，吃得到洛阳水席的地方，首选就是这家老字号了。
启明东路街区 洛阳羊肉汤 启明路不长，仅仅300多米，但是却是当地有名的伊斯兰教 美食 街，门口树立着高高的牌坊，还有伊斯兰特色的斋灯，这里可以吃到各种清真小吃，喜欢吃牛肉和羊肉料理的可以来品尝一番。
风味楼小街锅贴飘香花城 锅贴便宜，份量大。皮薄底儿脆香，韭菜和猪肉馅儿的调配真是一口一个不过瘾，价格还实惠。
洛阳不翻汤 推荐刘记不翻汤 不翻锅的汤，就是不翻汤。这名字取的多实在。酸酸的味道很开胃，一碗粉丝下肚，心满意足。价格公道。
在洛阳吃过的好吃的真是太多了介绍不完。 我是好饿啊hungry 回答希望可以帮到你。
洛阳的随便给你捯饬捯饬就能给你的捯饬出来百十种 美食 ，其中不凡有大家熟悉的 美食 。比如有牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，臭杂肝汤，不翻汤，豆腐汤等各种汤。
面食也有很多种比如刀削面，烩面，拉面，浆面条，糊涂面，杂面，饸烙面等各种面条。
面是洛阳人的主食，身为洛阳人一天不吃面都感觉少点啥，干活都没劲。腰酸背疼，腿抽筋！反正就是每天必须吃一顿面条。
汤也是洛阳老铁们每天必备之 美食 ！夏天喝的汗流浃背，冬天喝的心如太阳！
汤乃洛阳 美食 之首，面食乃洛阳 美食 之的二
洛阳的烧烤也是大洛阳独特的美味，虽然全国各地都有烧烤，但是洛阳的烧烤可谓是烧烤界的大哥大！
其味道可媲美鲍鱼燕窝。
所以洛阳的烧烤必须排洛阳老三！
这个要数近年才流行起来的一种食物小龙虾。这个 美食 不火则已，一火就停不住了，全世界都火起来了，但是吃了各地的小龙虾后，还是感觉洛阳的小龙虾做的最地道，其味可滋，回味无穷，令人陶醉！
这样一来，小龙虾当之无愧的可以领走洛阳 美食 之第四名！
不知各位听过洛阳水席吗？没听过的老铁们，很大原因是因为你年龄不够大！你可以回家问问你爸，他肯定知道。
既然水席这么厉害，为什么才排到洛阳美味第五名呢？正是因为时代进入了新新时代，小字辈们不再喜欢这些汤汤水水的 美食 了，所以导致水席在洛阳 美食 地位直线下降之第五！
能排在洛阳第六名 美食 的我感觉要数锅贴了，不过估计大部分老铁会感觉陌生，什么叫锅贴，洛阳锅贴其实就是类似水饺一样的食物放入锅里煎熟的 美食 ！此 美食 食之必须配稀饭才能尽兴！如此 美食 排在洛阳 美食 第六很合适。
胡辣汤这个 美食 在洛阳起着重要的作用，它是大众老百姓生活里一道家常早餐，多数老百姓都会选择在早晨喝一碗胡辣汤配两根油条，这样的搭配经济实惠又有营养！胡辣汤方便早餐当之无愧排名第七！
老洛阳人在农忙之时，无空闲时间的时候，往往就会简单粗暴的将各种菜放一起烹制出此美味，解馋又解饥饿！一局双得。所以烩菜完全能排到第八！
第九第十就留着给大家安排吧！洛阳 美食 美味天下，如君能来洛阳，定当要尝遍洛阳以上八大美味，否则会遗憾终生！
1、新安烫面饺2、胡辣汤3、洛阳不翻汤4、浆面条。5、清蒸鲂鱼6、阎家羊肉7、张家馄饨 8、尚记牛肉汤9、潘金和烧鸡10、洛阳燕菜
1、新安烫面饺
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
2、胡辣汤
胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。
3、洛阳不翻汤
已有120多年的 历史 。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。
4、浆面条。
洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复 搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。
5、清蒸鲂鱼
鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。
6、阎家羊肉
已传四代人，至今已有1500年的 历史 。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。
洛阳水席
洛阳水席， 历史 悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。
洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又尔官场席。
洛阳水席，有24件组成，简称“三八席”。先上8个冷盘下酒，冷盘为4荤4素。继上16 个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。
洛阳水席，有三大特点：一是有荤有素，有冷有执;二是有汤有水，北方南方均为可口;三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。
浆面条
浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有150年的 历史 。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。
阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊;香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。
张家馄饨
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的 历史 。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香，酸辣具全的特点，渐渐名声大振。
尚记牛肉汤
尚记牛肉汤，是吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生，1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。
配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。
特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”
不翻汤
洛阳不翻汤，已有120多年的 历史 。创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料“绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。
张记烧鸡
榆树园张记烧鸡，为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠。其子张铁林于1962年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导。
主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艹加不)、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。 辅料：盐、糖、食品油。
特点：烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常。
新安烫面饺
新安烫面饺，已有70多年的 历史 ，在千里陇海线上闻名。
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。
胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年 历史 。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。
主料“精粉面、粉条、肥猪肉。
配料、花生仁、 芋头 、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。
调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。
我不是洛阳人也没去过洛阳，不过我从网上查找到一些有关于洛阳的十大名吃的文章希望能帮到题主：
您好，我是 美食 领域创作者小邹，感谢您的提问。
下面是我认为的洛阳必吃的 美食 ：
洛阳居“天下之中”“九州腹地”，有近5000年 历史 ，素有“九朝古都”之称 ，经济富饶，人文色彩浓厚，各类人才更是闻名千古。其实，洛阳的 美食 特产也是相当丰富的，也是来洛阳 旅游 必吃的几大特产！
洛阳汤：羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，胡辣汤。
牛肉汤
甜咸两种口味的牛肉汤，肉肥汤鲜；在冬天时端一碗热腾腾的牛肉汤汤，吹开浮油与葱花，喝上一大口，全身的毛孔都散发着热气。
羊肉汤
大量的鲜羊肉、香料，加上胡椒粉放在汤里，咸淡正好，汤味鲜美。
丸子汤
有荤有素、有焦有软、有脆有绵，到处都是味觉的碰撞。
驴肉汤
驴肉颜色虽然不好，但香醇厚，咬一口回味无穷。正所谓，天上龙肉，地下驴肉。
胡辣汤
传遍千里的汤，味道鲜美，且经济实惠。
洛阳水席
素菜荤做、满席汤水，是洛阳水席的两大特色。吃一套完整的水席必有24道菜，这和洛阳作为东都的 历史 密不可分，与武则天更要扯上千丝万缕的联系，尽管洛阳各家老字号对这24道菜有不同的解读，不同的做法，但牡丹燕菜是必定要有的，这道菜最初就是由武则天“发明”的。吃水席不一定要吃整席，丰俭由人，24道菜也没有固定的套路，选材很广，除了一定要有的牡丹燕菜，其余的在各家水席店都能吃到完全不同的感觉，全加起来恐怕也有四五十道。
水席善用胡椒，味道酸辣清爽。洛阳水席的菜序是前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样。酒过三巡，再上热菜，首先上4大件热菜，每上一道大件跟上两道中件，美其名曰“带子上朝”。最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。
洛阳水席不仅道道菜都有讲究，而且还要钦差宣布开席，所以有人说，洛阳水席是最具文化的豫菜，是中原菜系中的经典，也是中华饮食文化的一页华章。
所以下次来洛阳 旅游 ，这些特产 美食 一定要尝尝！
牛肉汤。羊肉汤。豆腐汤。丸子汤。不翻汤。小碗汤。酸辣肚丝汤。等汤
一、尚记牛肉汤
尚记牛肉汤，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。制作工艺：先将牛骨洗净，砸断（其意在使牛髓得以全部容入汤中）那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜，用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等，撒上葱末和大蒜末即可。
二、张家混沌
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的 历史 。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。流行指数：★★★，价位低廉，大街小巷拐弯就能找到，方便！但因现今竞争激烈，特别是与饺子的较量，最后两败俱伤反而让沙锅面渔翁得利，流行指数有所下降，幸其制作及口感，所以下降幅度不大！秋、冬季有缓冲迹象！制作工艺：皮儿买来便是，馅儿一般用纯肉，混合青菜的馅儿目的是去除油腻感！
来到美丽的古都洛阳 不得不品尝当地的特色 美食 今天为大家推荐洛阳的几大 美食
1. 锅贴
锅贴可是驰名中原的一种特色小吃，基本上在中原地区的很多地方都能见到。一包汁、一团馅、一张皮，外焦里嫩、焦脆软香。锅贴的馅有荤有素，有点像饺子馅，口感外脆嫩软，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，让人回味无穷。
2. 牡丹燕菜
牡丹燕菜也叫做洛阳燕菜，相传呢女皇武则天视察龙门卢舍那大佛的凿刻，正好有人献给她了一个几十斤重的大萝卜，御厨们反复琢磨萝卜的做法，最后把萝卜切成丝配以山珍海味烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇吃了以后赞不绝口，又觉得这道菜形似燕窝丝，于是赐名为“燕菜”。1973年10月14日，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，午间周总理宴请客人时候，就上了几道洛阳水席中的菜，当周总理看到菜品上方漂浮着一朵用蛋黄蒸糕精心雕啄雍容艳丽的牡丹花时，周总理笑着说:洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。应该叫“牡丹燕菜”。满座都鼓起了掌。于是这道菜又改名为我们现在一直沿用的牡丹燕菜。
3. 羊肉汤
洛阳羊肉汤可是洛阳著名的民间小吃，也是地道的豫西民俗之一。喝汤是洛阳人挥之不去的习惯，洛阳人喝的汤，其实是最富营养的早餐。慢火熬制的雪白羊肉汤，撒上葱花、香菜，热气腾腾，不膻不腻，香气四溢，再加上鲜嫩的羊肉，绝对是一种营养与美味的碰撞。洛阳人还喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，更觉鲜美。
4. 洛阳不翻汤
洛阳不翻汤其实是洛阳下辖的栾川县的特色小吃，相传已经有120年的 历史 了。做好“不翻”后，再拿一个白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、盐、等调味料，再放上煮熟的海带丝、泡涨的粉条、小块的鸡血，撒上虾皮和一大把翠绿的、切得细细碎碎的韭菜，再扔一块紫菜进去，把不翻铺在最上面，在碗里浇一勺骨头汤，再附上一张雪白的薄烙馍，一碗不翻汤就做好了，这道汤的配料很多，营养价值也是十分丰富。
5. 驴肉汤
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉汤可是汤中的佼佼者。洛阳的驴肉汤味浓汤纯，肉香不腻，再配上白血，这可是适合各类人群食用的滋补佳品。喝汤的时候可以再点一些饼搭配会更好哦。
6. 鲤鱼跳龙门
洛阳的鲤鱼，享有“龙鱼”的美誉，自古以来因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。“鲤鱼跃龙门”的造型优美，栩栩如生，寓意吉祥。这道菜可是到洛阳必吃的一道名菜.
7.新安烫面角
烫面角是新安县的地方传统小吃，创始于民国时期，烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口，有"名扬陇海三千里，味压河洛第一家"的美誉。
6. 粉浆面条
粉浆面条是百姓生活中最经济、最普通、而且最富有特色的小吃了，主要是由豆浆、杂豆面条、芹菜、白菜、大绿豆、红萝卜、肉末；配料有香油、辣椒油、韭菜花、盐、花椒、大小荤香、桂皮等。出锅盛碗配以煮熟的大绿豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸香、易于消化。
以上就是洛阳的几大特色 美食 ，洛阳的汤风味独特，营养丰富，这也正是洛阳汤能够长期火爆的原因。如果你也喜欢喝汤，那就去洛阳吧。来到洛阳保证让你喝到好喝的汤。
韩城牛肉汤，白沙羊肉汤，王殿子烧鸡，后庄卤肉，顾县肉合，红山豆腐汤，老城不翻汤，七一路油泼面，新安县烫面角，洛宁粉蒸肉，栾川肉丝面，驴肉火烧，大石桥驴肉汤。
六、洛阳请客吃饭的饭店
涧西 华阳 美伦酒店 牡丹城（大楼内含饭店 另外顶层有旋转餐厅 即自助餐貌 似从11:30到下午两点 价钱不高 环境不错 最近没去过 有时候会整层转动）
西工 美伦酒店（分店） 广州红子鸡（吃过他家的婚宴``招牌菜Ok） 鹅皇(美味 贵) 全聚德烤鸭（地球人都知道） 天府（火锅城） 海鲜巨无霸（名字恶貌似俗 环境不错 大厅有海豹池 真的海豹在那游来游去的。。汗）航空城酒店（上次去N多内镶玻璃框里的摆设是巨型鱼翅``
航空城商务酒店也ok 属于住 食 开会 貌似打出的广告压阵菜的是名厨鲍鱼
老城：真不同（水席）
咖啡厅：迪欧咖啡（交谈，咖啡，阅读 等） and so on~
其他不太清楚 一般本人都是混小吃王道的~希望以上资料能帮助到你
