一、北京有“京菜”吗？最经典的北京菜是哪一道？

外地或者外国的朋友来北京，总说要尝尝北京菜，这时候身为地主之谊的我们不禁思考，什么才能代表我们大北京的特色？京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。下面就给大家推荐几家北京好吃的京菜馆。

东四民芳餐厅一家开了33年的老馆子，住在这附近的居民都喜欢来这里吃饭，所以每到饭点必排队。芝麻酱糖饼，是必点的主食，麻酱和红糖相形益彰，火候恰到好处，闻起来特别香甜，吃起来特别酥脆。他家的糖醋里脊分两种口味，一种是糖醋味还有一种番茄汁，与江浙做法不同的是外面裹了层面壳，趁热乎吃非常香甜。

河沿肉饼老北京一周去三次都不够的店，每天都是从巷口排队到巷尾。招牌的北京烤鸭肉饼是桌桌必点，吃到嘴里满满烤鸭香，还能吃到烤鸭的皮。而且不仅是烤鸭还能吃到肉馅儿，跟平常的肉饼完全不一样。丸子外面炸得焦焦的，里面又是软嫩的猪肉，蘸着调好的椒盐，一口入魂。

3.京味斋饭店环境古色古香，京味十足，店内是两层，一层可以看到厨房，典型的名厨亮灶，这样吃着更放心，二层有不少包间，中间还有个戏台，据说还有演出。牡丹烤鸭，鸭头和鸭腿专门留下，摆盘很漂亮，小料和饼都是单点的，菜品味道都还不错。宫廷四点不错，梨汤不甜清肺刚刚好，非常好喝凉拌菜也是很爽口的。

4.四世同堂装修成了民国时期的老北京风格，很有特色，店里还有儿童活动区，晚上有唱单弦儿的，有说快板儿的，表演形式多样，挺有特色的。菜都是京味菜，而且有一定独创性，菜量都不大，但各个精致。餐厅气氛很热闹，适合亲朋好友聚会。

二、北京著名八大饭店分别是什么？

北京著名八大饭店分别是：

1、春华楼：

春华楼，清末京城八大楼之一，位于北京西城区马连道9号院，开业于民国初期，为八大楼中唯一经营江浙菜的饭庄，相传名菜有锅贴鸡、松鼠桂鱼等。

2、新丰楼：

新丰楼原址在虎坊桥向东的香厂路口。以经营白菜烧紫鲍、芝麻元宵和素面汤驰名京师，是清末民初有名的京菜馆，开业于道光年间可与当时最阔气的“东兴楼”相提并论。

3、庆云楼：

庆云楼是北京最早的高端鲁菜酒楼，始建于清道光1820年，坐落于烟袋斜街内，距燕京八景之一的“银锭观山”仅一步之遥，曾是昔日诗酒流连之地。

4、正阳楼：

正阳楼饭庄始建于清道光年间，距今已有150多年的历史，是北京著名"八大楼"之一的老字号。历史上的正阳楼饭庄以经营山东风味菜为主，民国初期增添了别具一格的" 螃蟹"菜和"烤涮肉"等，一时誉满京城。

5、鸿兴楼：

鸿兴楼，是一家以饺子出名的老字号，早年于菜市口开业经营，其菜肴属山东菜系，名菜有鸡茸鱼翅、锅塌鲍鱼、葱烧海参、酒蒸鸭子、醋椒鱼等。

6、致美楼：

致美楼，位于北京市前门大栅栏。开业于明末清初，原为姑苏菜馆，后改为山东菜系，位于前门外煤市街。

7、泰丰楼：

泰丰楼是一家位于北京市西城区前门西大街2号楼的中餐厅。创办人为山东海阳孙氏，原址在前门外煤市街一号，是名噪京都的“八大楼”之一。

8、东兴楼：

东兴楼，坐落在东安门大街路北的东兴楼饭庄，创业于清光绪二十八年。是一座前出廊后出厦的大四合院。东兴楼被同行誉为“八大”鲁菜饭庄之首。说起这些事，可谓众所周知。