莫斯科的米其林餐厅，这9家你值得拥有

莫斯科是第一个拥有米其林星级餐厅的独联体城市，在那里，有2间米其林二星餐厅和7间米其林一星餐厅。

现在我们就去这些餐厅看看！

二星餐厅：出类拔萃

1. 双子花园餐厅（Twins Garden）

米其林二星 / 米其林绿星 / 最佳服务奖

双子花园餐厅由伊万和谢尔盖·别列祖茨基兄弟于2017年创办，该餐厅多次获得国际奖项，位列世界50佳餐厅榜单。餐厅老板俩倡导科学与自然的共生关系，餐厅的大多数食材来自他们在雅罗斯拉夫尔州，面积约100公顷的农场。这个农场的一部分是森林，所以餐厅里总有应季浆果、野菜和蘑菇。农场还饲养牛羊和家禽，生产奶酪……

餐厅提供四款餐单，两份招牌菜单：午餐（5000卢布）和晚餐（7000卢布）；两份套餐：“重识俄罗斯”套餐和“蔬菜”套餐。

另外，餐厅的酒单非常出名，说是酒单不如说是酒书，其中包含来自世界各地的1000多种美酒。

推荐菜品：重识俄罗斯套餐、远东虾仁加草莓、芦笋和鳟鱼籽馅饺子

人均消费：5000~15000卢布

地址：Moscow，Straatnoy blvd, 8a

网址：

2. 阿泰斯特饭店（ARTEST）

主厨桌（1楼）米其林二星 / 壁炉厅（2楼）米其林推介

ARTEST餐厅由老板阿尔卡季·诺维科夫（Аркадия Новикова）和主厨阿尔乔姆·叶斯塔菲耶夫（Артема Естафьева）于2021年共同创办，坐落在市中心的一座19世纪两层建筑中，一楼是主厨桌，可同时容纳10人用餐，二楼是壁炉厅，有45个座位。

餐厅的菜单约有25道菜品，味道纯正，摆盘精致，全部采用顶级天然食材烹制而成，简约又不简单。菜单每三个月更新一次。与精 美食 物相得益彰的是各种葡萄酒（酒水单上有200多种），还有餐厅特调的鸡尾酒。

推荐菜品：时间套餐、黑果蔬

人均消费：15000~20000卢布（主厨桌），3000~9000卢布（壁炉厅）

地址：Москва, Трубниковский переулок, 15с2

网址：

一星餐厅：值得一尝

3. 白兔餐厅（White Rabbit）

米其林一星

白兔餐厅共三层，拥有一个圆顶的全景玻璃天窗，远眺莫斯科全景。餐厅曾荣登全球30佳餐厅榜单，并在英国《餐厅》杂志和全球50佳餐厅学院联合主办的全球50佳餐厅排名中位列23。餐厅内部装修也是非常有趣，由莫斯科著名建筑设计师操刀，主题是带点诙谐趣味的兔子。

独家配方烹制的当季当地食材，别出心裁的完美搭配是白兔餐厅主厨弗拉基米尔·穆欣的烹饪特点。餐厅定期举办品尝集，推出新食材、新思路和新口味组合。

推荐菜品：黑天鹅套餐、焖稠李浆配牛肚菌、香菜籽黑麦面包配椰肉、杏肉黑鱼子酱

人均消费：2500~12500卢布

地址：Москва, Смоленская пл., 3, Смоленский пассаж, 16 этаж

网址：

4. 萨哈林餐厅（Сахалин）

米其林一星

萨哈林餐厅共两层，坐拥360度全景，可欣赏莫斯科的壮丽景色。餐厅共188个座位，提供地中海 美食 和亚洲 美食 ，食材以俄罗斯远东螃蟹、鱼类、贝类和其他海鲜为主。餐厅的中心是带冰川和水族馆的Raw酒吧，客人可以在这里根据自己的口味选择海鲜。

餐厅主厨阿列克谢·科盖曾在白兔餐厅工作多年。餐厅采用俄罗斯地区的产品，结合地中海和亚洲菜肴和烹饪技术，形成了一种新的地中海亚洲 美食 风格的基础。

推荐菜品：金鱼寿司卷、萨哈林沙拉、黑鱼子酱罐头提拉米苏

人均消费：3000~11000卢布

地址：Москва, ул. Смоленская 8, АZIMUT Отель Смоленская

网址：

5. 欧鳇餐厅（Белуга）

米其林一星

欧鳇餐厅位于豪华的民族饭店二楼，地理位置优越，正对红场和克里姆林宫。这家俄式 美食 餐厅的菜单上有20多种鱼子酱和世界上最丰富的酒水单。

主厨叶夫根尼·维肯季耶夫相当“前卫”，他能轻松地将不同食物结合在一起，比如狗鱼饺子和干草蘑菇汤鹅肝、芝士蛋糕和脆鹿苔、法国蜗牛和荞麦。

推荐菜品：新 美食 理论套餐、各类鱼子酱

人均消费：2500~12000卢布

地址：Москва, Моховая ул., 15/1, стр. 1 (отель «Националь», 2 этаж)

网址：

6. 自拍餐厅（Selfie）

米其林一星

自拍创意 美食 餐厅是白兔家庭拥有的一个新的餐厅项目，犹如剧院从衣帽间开始，Selfie从厨房开始。由意大利著名设计师设计的开放式厨房是接待客人的第一个地方，由莫斯科著名建筑师设计的室内 时尚 且国际化。

餐厅在全球100家最佳餐厅排名 70。主厨阿纳托利·卡扎科夫尝试着用法国技术烹调俄餐，这位年轻的厨师屡获殊荣：新创意菜的代表之一，银三角大赛的优胜者，最佳年轻厨师，S.Pellegrino烹饪杯决赛入围者。

推荐菜品：松露套餐、俄罗斯套餐、蟹肉宽面条配大虾浓汤、牛肝菌调味饭、鲽鱼配南瓜团子和帕尔马干奶酪

人均消费：2500~7000卢布

地址：Moscow, Novinsky boulevard, 31 (Novinsky shopping centre, 2nd floor)

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7. 特级酒庄餐厅（Grand Cru）

米其林一星

特级酒庄餐厅，看名字就知道和葡萄酒脱不了干系，这家2006年开业的葡萄酒餐厅位于莫斯科市中心，靠近牧首池塘，由法国厨师大卫·埃默莱主理。餐厅葡萄酒种类繁多，配有6位顶级侍酒师，首席侍酒师帕维尔·克拉夫琴科是“俄罗斯最佳侍酒师”奖获得者，

Grand Cru的菜单并不算丰富，它会根据季节变化，包含应季本土食材和专业调制酱料，具有浓郁的法国情调。不过，不管菜单如何变化，总有干陈牛排和纯蔬菜类的清淡菜肴。

推荐菜品：大砍刀牛排、烤鸭胸配迷你甜菜根、牛肝菌库页岛扇贝奶油汤、菠菜馄饨配虾和海胆泡沫、鲑鱼配西兰花茎泥

人均消费：3000~7000卢布

地址：Москва, Малая Бронная, 22, стр.2

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8. 生物学餐厅（Biologie）

米其林一星 / 米其林绿星

Biologie餐厅位于莫斯科郊外的一栋木屋内。餐厅以瑞士小木屋风格装修，优雅舒适。菜单主要呈现厨师用天然产品制成的菜肴，采用现代生物学方法揭示风味组合，并辅以精心挑选的葡萄酒单。

老板兼主厨叶卡捷琳娜·阿廖欣娜毕业于巴黎蓝带国际学院，曾在西班牙工作多年。她主张理性消费和保护自然，尽量减少食材浪费。餐厅的菜单很简洁，主要是自家花园种植的优质时令蔬菜和水果。

推荐菜品：烤扇贝加榛果油和奶油、

人均消费：2000~4000卢布

地址：Московская область, село Ильинское, д. 30, стр. 2

网址：

9. 萨瓦餐厅（Savva）

米其林一星

萨瓦餐厅于2015年，在 历史 悠久的大都会酒店内开业，餐厅位置优越，毗邻莫斯科大剧院和克里姆林宫。餐厅以酒店创始人、传奇人物 Savva Mamontov 的名字命名。

菜单主要包含主厨安德烈·什马科夫的四个主要“故事”：“ 健康 生活”、“郊区别墅”、“农场”和“俄罗斯”，各含四道菜。

推荐菜品：俄罗斯套餐、干牛肉和熏甜菜配帕尔马干酪

人均消费：2500~6000卢布

地址：Москва, Театральный проезд д.2

网址：

以上9家米其林餐厅，以后去试试吧！

苏州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方？

作为一名土生土长的苏州人表示一定要吃的就是苏州的早点啦。生煎啊、大饼油条啊、豆腐脑啊、蟹黄汤包啊、苏式紧酵馒头啊、面啊、汤圆不管是咸的甜的都好吃啊。。。还有四季不同供应的馅儿也不一样的苏式糕点啊。。。说的我自己口水都要流出来了。生煎的话推荐哑巴生煎和山塘街荣阳楼的生煎，哑巴的生煎比较脆，荣阳楼的生煎是用菜油做的很老式的做法。大饼油条推荐的是双塔大饼和西中市的阊门姚记豆浆，前者是大饼做的特别好吃，香香的脆脆的，一度颠覆我对大饼的理解【因为我以前吃到的大饼都是那种吃起来口感很面完全是为了填饱肚子的感觉的大饼】。后者是做的咸豆腐脑很好吃，大概加了紫菜虾皮还有油条泡软了在里面，24h都营业的老字号，宵夜的好去处。汤包什么的我吃的比较少了，但是在南京读书的时候觉得尹氏鸡汁汤包很好吃，哈哈哈。紧酵馒头感觉和汤包大小差不多但是面皮吃起来是松软的，里面也是肉馅儿，推荐朱鸿兴的。上过舌尖2的枫镇大肉面就不用我说了吧，其实我觉得苏州的奥灶面真好吃，红糖比较甜，白汤鲜美，推荐的是胥城的奥灶面。还有就是上塘街那里一家美味斋的面也是棒棒哒，推荐素交面和虾仁面！面的分量不多不少刚刚好。从小就比较喜欢吃咸的汤圆，超市里卖的那种甜的宁波汤圆真的不是我的菜╮(╯_╰)╭我以前有一口气吃掉五个拳头大小的肉汤圆的光荣事迹，现在亲戚之间还流传着哥的传说。汤圆的话推荐彩香农贸市场里面震源生煎对面的那家，夏天还会做凉面，边上的糕点窗口到4月份还有青团子可以吃。终于要讲到苏式糕点了，平时买糕点都回去万福兴买，他家早上也会卖面什么的，但是面真心蛮油的，一大清早有点吃不下，但是糕点真的很好吃！甜的猪油糕，松糕，薄荷糕反正各式各样的随便选，咸的有炒肉酿团子，里面是切碎的各种丁，木耳啊笋啊虾仁之类的。油汆团子也超好吃的就是包着肉馅儿的大号的汤圆放在油锅里面炸到金黄色再拿出来凉一下吃，超级香！推荐在西园路东面早上会有一个摊位专门卖早饭的，他家还有粢饭团和双酿团子也是赞赞赞！说了这么多我自己也饿得不行简直作孽！_(?ω??∠)_----------------------------------------------------------此处为吃货们的分界线-----------------------------------------------昨天絮絮叨叨说了这么多，感觉还是有很多东西没有讲完，那就再添一点吧。首先，讲一讲苏帮菜。其实说实话我自己也不知道到底吃的是不是最最正宗的苏帮菜。在我的印象中，苏帮菜的特点就是重油和甜。响油鳝糊在端上饭桌之前先浇上一碗油刺啦作响；松鼠桂鱼在片好形状后整条桂鱼放在油锅里面炸的外酥里嫩再浇上酸甜可口的番茄汁；酱方闷的酥而不烂，用一张生菜叶垫在下面，红的肉绿的叶，肉皮软软的随着服务生端上桌还会一颤一颤的，表面泛着油光；八宝饭是逢年过节家里最喜欢买的饭后甜点了，糯米饭里面裹着豆沙，红绿丝，葡萄干，买回来现成的放在蒸锅里面蒸一下，拌一下，一大家子人围在一起一会儿就吃完了。推荐几家家庭聚餐会去的菜馆吧，有的菜馆可能名气并不是很大，譬如在新庄嘉业阳光城边上的老苏州菜馆，据说是得月楼还是大鸿运的厨师和他老婆自己出来开的小饭馆，店面很小，一楼是散客，二楼可以坐两桌人，权当包厢用，着重推荐他们家自己腌的黄瓜，酸酸甜甜的，夏天吃起来十分爽口。还有就是大鸿运了，在桐泾路靠近西园附近，外公特别喜欢这家的酱方，而且每次吃完之前经理都会过来问问口味如何啊，很老苏州的做派。其他的比较出名的凤凰街的协和菜馆也去吃过，外公以前还在协和做过帮工，现在家里还有印着协和字样的菜盘【啊咧？好像暴露了什么--】，这家没有给我惊艳的菜，感觉还一般。观前街太监弄附近的珍珠饭店也去过，平价实惠。观前的松鹤楼就去过一次，真心感觉太贵了，而且菜的分量很少，但是味道也是不错就是啦。苏帮菜什么的难得吃吃也并不是很精通，但是真的是有很多地方又棒棒哒小吃的。让我回忆一下，在观前附近的话有锦帆路的祥鑫饮食店的鸡爪，要买热的刚拿出来的，鸡爪真心糯糯的，好像都要两个一买的，买两个鸡爪配一杯皮蛋瘦肉粥或者赤豆元宵，超级满足的o(*￣︶￣*)o。还有是观前汤姆熊对面那家开了好多年的蒙自米线，做的就是过桥米线，有传统、现代和富贵过桥，标配就是现代过桥加一份大排，他家的大排炸的真心好吃，减肥期的我陪我妈去吃米线能忍住不吃米线但是忍不住不吃大排_(?ω??∠)_！观前还有据说皮市街的糖粥很出名，花鸟市场门口的还有边上的杨招娣的糕，但是我真的一直没去吃过，吃过的亲给点建议吧。观前附近的平江路一带现在已经成了拍婚纱照写真照以及各类文艺青年扎堆的地方了，感觉到了节假日就好挤。。。以前喜欢吃桃叶铺的双皮奶，加红豆加血糯米都好吃。还有就是以前一中对面的荣泰饰品店【现在搬到干将路沿线了】他家边上的章鱼烧也是赞赞的，以前6块一份现在7块一份，一定要趁热吃，凉了就不好吃了。凤凰街简直就是餐饮一条街，好多饭店，就是停车不方便，经常被贴罚单(￣▽￣")。里面的捞王真心推荐，就是有点小贵，但是胡椒猪肚汤真的好喝，滋味浓，还有胡椒的香味，前段时间好像有负面新闻但是我觉得他家的汤底还是好喝到飞天。十全街上靠近图书馆有一家德仔大排档，他家的煲仔饭也是超棒的，主要是放在桌子上的甜酱好吃，每次都要舀好几勺，一个人干掉一碗叉烧煲仔15块好便宜但是罪恶感好重。。。观前的珍奶会所【好像现在改名叫世界茶饮？R&B？】的特调重奶茶也是我喝过的除了粤菜馆的港式奶茶之外茶味蛮重的一种了，一定要少冰，不然味道会被冰块稀释掉，我还不喜欢加珍珠，因为加了珍珠同样一杯就会显得奶茶变少了。。。接下来说说园区的吃的。。。插播一下，苏大后庄到了晚上也是很多人的，可以去吃夜宵惹，插播完毕。。。园区印象城的话以前吃过代官山，但是真的只有我喜欢吃，好像问过很多人都不喜欢，都说又贵又不好吃，但是他家的黄袍加身真的好多鱼子酱啊味道很棒啊。。。其他的我觉得也就一般吧。。。传说中苏州最好吃的芝士蛋糕就在圆融天幕街的食之秘，我一开始觉得人多基本都是买了带走放在冰箱里等第二天吃的，所以觉得他家的蛋糕怎么硬硬的，但是有一次我坐在店里吃的时候发现根！本！不！是！一！样！的！核桃布朗尼一点也不硬！上面的黑巧是软的覆盖在上面，一勺下去软软的蛋糕体夹杂着核桃和上面的巧克力酱，真的是超好吃！下午茶时间买一片蛋糕饮料半价，好像是5点结束下午茶，和闺蜜两个人基本人均3、40吧，可是蛋糕真的好好吃QAQ。天幕街另一边还有一家面包店宜芝多，真的不是吹的，这家店的北海道香浓是我吃过的最好吃的吐司【不过可能有点甜，而且保质期很短好像只有两天】，后来去南京念书德基楼下也有这家面包店，还在里面因为买面包手机被偷了也是对的起我吃货的名号╮(╯_╰)╭。圆融星座的江边烤鱼我就不说了，基本每次去都是排队，吃了几次之后想到要排队就不想去了，不过怪味的烤鱼真的蛮好吃的，下面的配菜要时间放久一点就会吸饱了汤吃起来很入味。在往后就星湖街那里的水天堂西餐厅好像是连锁的但是也很好吃啊，简餐很适合附近工作的人士。大晚上的说这么多吃的我真的是造孽，一边打字一边磕完了一袋蛋黄华生，炒货店里买的最好吃。盘门那里有一家珍凌炒货？就在老妈米线的边上，他家的瓜子和花生还有红薯片都很好吃。冬天如果要吃栗子的话推荐小栗王的，在新苏边上快拆迁的样子的一边还有人会排队等出炉，还有在景德路和养育巷的交叉口【对，就是影楼一条街那里】也有一家小栗王，那里不会排队，也很好吃。长发的肉月饼，还有湘城麻饼【观前采芝斋对面那家走进去最里面有的卖】一定要在微波炉里面转热了再吃，里面的猪油化开来真的超香的！———————手机码字的吃货分界线——————好久没有更新了，谈谈最近去吃的几家好吃的地方吧●南园宾馆忆江南自助餐和同事一起下班去吃的，520刚去，九个女人坐了好长一个桌子，从六点多一直吃到了七点半，别的不说先上图【拍照水平比较渣见谅】一到那里就先奔海鲜的地方，三文鱼随便拿【觉得生的三文鱼吃起来像肥肉我真的是一个人？】，田螺很大个肉很嫩赞！还有虾也是新鲜的，蟹腿不太好渣渣的感觉不新鲜。裙带菜真的超赞！寿司也好吃，醋饭软软的比例刚好。热菜好像有点少了，不过味道还不错，多宝鱼土豆炖牛肉粉丝蟹腿闪光娃娃菜干煸四季豆，口味都偏淡，还有烤生蚝是一个人一次只能拿一个但是可以去很多次，还有肉串也挺好吃的，牛排羊排感觉好像没有腌过，不太入味，旁边还有可以下小馄饨啊面啊还有烤鸭卷面皮可以吃，但是据说酱比较咸。总体来说，菜式不多但是质量还好，服务态度很好，环境一级棒，适合情侣约会，我是大众点评团购，首单还减20块，去之前记得预约，然后空着肚子去，haveagoodnight！●米芝莲港式奶茶嗷嗷嗷隆重推出今年在苏州新开的港式丝袜奶茶铺子！！头一次是在泉屋b1看到的，然后发现久光的b1也开了一家。我只喝过这家的冻鸳鸯少冰，真心是茶味很重的奶茶，完全不是某些奶精兑出来的茶饮奶茶【喂喂你也喝过不少奶精兑的奶茶啊ヽ(#`Д?)?】不过后遗症就是会嗨一晚上，晚上根本睡不着，加班通宵熬夜人士首选，我一般喝鸳鸯不会很腻，对，就酱！●1點點饮料-_-||忽略我的办公桌吧，比较乱，这家饮料店是在邻瑞广场b1的靠近车库那个地方，以前是台湾的50岚，做台式茶饮的，因为送外卖所以我们喝的比较多，但是口感真的蛮不错的，我喜欢葡萄柚绿去冰七分塘加椰果，不会甜的发腻，奶茶的话推荐五分糖就好惹，btw，这家的饮料价格只有中杯大杯的差别，加各种辅料都是不要钱的椰果真的好好吃，不过珍珠奶茶的珍珠是小的那种，要吃大的那种的话记得加波霸哦亲！●胥门烧烤当当当当～夜猫子的福音～在胥门那里晚上的大排档真的赞赞赞！店主们人都特别好，生意也很旺啊～我们大概十二点去吃的，吃到了两点多我真的好困啊～龙虾我没吃但是同桌的都说香辣的好吃哭了，不过看他们的样子也知道应该挺好吃的，烧烤的话就是点了烤好给你送过来，烧烤真的是我一生最爱，撸串儿的感觉，还是从前的配方，还是一样的味道！大概十个人不到吃了两百多吧，感觉不贵唉，好像烧烤超过100块还送一箱啤酒的，嗨起来！显示全部

鱼子酱在高端餐厅中的价格十分昂贵，那么鱼子酱是怎样生产的？

鱼子酱在高端餐厅中的价格十分昂贵，那么鱼子酱是怎样生产的？

第一、鱼子酱是用特定鱼类的味受精鱼卵加工制成，对于喜欢它的美味但是又不满意它价格的人来说，用海带仿制而成的鱼子酱是个不错的选择。尽管价格比原来的便宜许多，但是外观和味道都跟真的鱼子酱十分相似。海带鱼子酱的来源是植物，所以没有脂肪和胆固醇，也没有热量。工人们先将自然风干的海带研磨成细细的粉末，还有其他成分，包括盐、柠檬酸。

第二、如果要做成其他口味，就需要加入液态的天然香料。一次将一种成分加入水中，搅拌机充分搅拌大约一小时，制造出浓厚的凝胶状液体，然后将混合物倒入连接到几只鸡的锅里。机器将混合物打到类似莲蓬头的装置，但流出来的可不是充裕的细流，而是挤出的水滴，制作出来的海带小球成。为珍珠，它像鱼卵一样落入凝结溶剂中，这个溶剂除了可以减缓落下的力道，还可以帮助维持珍珠的形状。珍珠滚落滑道进入承积的容器，水分从底部排出，然后冲洗并过滤珍珠冲出特定的数量，然后拌入天然稳定剂，这是为了维持珍珠的质地和圆滚滚的形状。

第三、将他们搅拌均匀之后，工作人员会从这一批产品中取样测试，确保酸碱值刚刚好。这项产品不需要添加任何的防腐剂。在包装站，工作人员将玻璃罐装满，再为每一罐盖上膝盖，然后送入杀菌机，杀菌机将鱼子酱加热到高温，维持一定时间后，将所有的细菌杀光，可以让产品有两年的保存期限，无需冷藏，就算打开以后，产品也可以在冰鲜保鲜三个月。最后盖上用于追踪的批号，再用商标纸板套上，这样美味的鱼子酱就制成了。

美食排行榜是怎样的？

美食排行榜前十排名为：北京烤鸭、四川串串香、兰州拉面、重庆火锅、武汉热干面、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、西安羊肉泡馍、糊辣汤、新疆羊肉串。

一、北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

北京最早的烤鸭店便宜坊的烤鸭是北京西郊玉泉山的填鸭，皮薄脯大，采用焖炉烤制，鸭子不见明火；全聚德诞生之后，打破了传统的烤制方法，采用挂炉烤制，把鸭子直接吊在火上烤，皮脆肉嫩，飘逸着一股果木的清香。

二、四川串串香

串串香起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香已成为四川味道的代表之一其方式也各种各样，油炸、油卤、冷锅、火锅、砂锅、锑锅、钵钵鸡。

三、兰州拉面

它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。