石林特色美食攻略

石林特色美食攻略

石林风景区又称为云南石林，位于云南省昆明市石林彝族自治县境内，面积350平方公里，景奇物丰，风情浓郁，石林是阿诗玛的故乡，石林有什么特产呢?下面是由我为你精心编辑的石林特色美食攻略，欢迎阅读!

1、板桥凉卷粉

板桥凉卷粉主要以“陈记老燕风味凉卷粉店”为代表，店铺位于石林县鹿阜街道板桥片区。距县城约十公里。该店在石林县具有悠久的历史，它是经过祖孙四代传承、百年历练发展而形成的名小吃店，具有深厚的地方饮食文化特色，得到了社会广泛认可，在石林家喻户晓。由于其独特的风味和深厚的饮食文化底蕴，2012年12月21日取得了“商标注册证”，2013年10月被云南省烹饪协会授以“云南名小吃”荣誉称号，2014年成功申报了“昆明老字号”。2014年期间在石林县城、昆明、曲靖等多地开设卖点，于2014年9月成功开设3家分店，分布于石林县城石林南路，板桥农行老营业所，板桥客运站斜对面。

“石林陈记风味凉卷粉店”的小吃以酸甜味、酸辣味、香辣味为主，纯手工制作的卷粉配上秘制甜酱油、秘制辣椒酱、秘制花生酱、秘制酸汤、花椒、菜籽油等，丰富的调料让食客深爱不已。

2、袁国栋卤肉米线

石林袁国栋卤肉米线店位于石林县鹿阜镇东门街，由原云南著名大厨袁公国栋于七十年代创办，至今已有四十多年历史，现由其子袁和生等掌管、经营;袁公一九五三年参加工作，先于宜良县人民政府招待所任厨师、厨师长，其间曾被派任至昆明跟随中国烹饪大师解德坤、陆发荣学习烹饪技术，3因工作成绩突出受中国烹饪协会特别表扬并颁发荣誉证书，一九九一年荣获特三级厨师称号，后调至石林县人民政府招待所工作，曾任石林县(原路南县)政府招待所副所长，主管餐饮接待。

袁公创办卤肉米线店之初经营过手工蛋面，其美味使当年有此口福的群众至今仍津津乐道。内的卤汤由三十多种中药、香料并配以秘制高汤熬制成，各种成品均选用品质上乘的鲜货精心烹饪而成，其中三选三漂是选料及制作的重点，火侯的掌控是成就美味的关键，经此制作的小吃色泽质朴、口感纯正、香味醇厚，中药及香料的特殊香味渗入食材，使之鲜甜美味，令人食之难忘。店内主营卤肉米线(面条)、卤热干面、卤猪肉、卤鸡、卤鸡翅、卤鸡脚、卤鸡蛋等。

3、老韩、老曹(曹记)牛肉米线

石林老韩、老曹(曹记)两家牛肉馆创立20年有余，源于传统汤锅，选用圭山青壮黄牛(土牛)为原料。烹制的清汤牛肉、牛干巴、牛肉米线、牛肉面条等系列美食。配以自制的胡辣子蘸水(秘制)。多年来深受周边地区和中外游客的青睐，成为石林民族饮食文化的一张名片。

4、杨氏百年蒸蒸糕

杨氏百年蒸蒸糕是石林县一家很传统的甜品小吃店，被誉为云南名小吃。其汤圆一直都是纯手工制作，口感很细很滑很软，入口即化。店里的蒸蒸糕、藕粉调糕、藕粉紫米调糕、熟糖玫瑰糕，熟糖芝麻糕等，是一种很有特色的甜品小吃，且价格适中，在石林小有名气。

5、杨静铜锅米线店

杨静铜锅米线店，始创于1985年，30年的时间，历经两代人，现有3家店面。老店位于鹿阜镇城古楼图书馆旁，到目前为止，专营招牌铜锅米线。一分店位于鹿阜镇莲花池旁，二分店位于鹿阜镇交警大队对面，分店除招牌铜锅米线外，现已包含其他如蒸饵丝，蒸饺，铜锅洋芋焖饭，卤品等一系列特色小吃。

6、状元饼

“状元饼”是石林人家喻户晓的小吃，自1980年尝试经营至今从未间断过，现已有35年的历史。起初只是为了贴补家用，逐渐被人知晓后，生意越来越红火，2003年开始成为了家里的主要经济支柱。

“状元饼”刚开始叫做烧饼、粑粑，2003年店家两个儿子相继高考夺得全县理科状元后，当时的县领导给取了个“状元饼”的名字，并逐渐流传开来。如今，状元饼的生意越来越好，靠的不仅是店家纯正的食材和精湛的手艺，更是因为它已成为石林人教育孩子的典范。

现在的“状元饼”依旧是一个不起眼的小摊点，食客却络绎不绝。店家二老的淳朴、老实和与世无争的淡薄总是能给人一种触动，咬上一口香酥的荞麦饼，感受到的是老人对子女满满的爱和对食客满满的情谊。在他们身上，你看不到一丁点生意人的精明，因为他们是用心和爱来装点每一份饼。

7、李氏凉鸡米线

“李氏凉鸡米线”品牌老店现位于石林县阿诗玛南路。新分店位于石林县东门坊(戴斯大酒店旁)。李氏凉鸡米线店的经营主要以招牌凉鸡、独有的.麦筋卷粉、特有的凉鸡米线和凉面等风味隽永特色小吃为主。2014年荣获“云南名小吃”称号。该店从1993年经营至今已有二十余年的历史，开店时起便成功获得广大群众的一致好评。

8、彝家砂锅焖饭

砂锅本身就是颇具有民族特色的艺术品，砂锅是以陶土和沙所制成，具备受热均匀、保温持久、保留原味与耐长时间烹煮的特性，所烹之饭(砂锅饭)浑厚浓郁的香气是金属锅做不出来的。

砂锅饭充分体现了中国烹饪中讲究色, 香，味，形，器的文化内涵。由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。

9、韩大姐猪脚

韩大姐猪脚号称 “石林最好吃的猪脚”，店面位于石林县城边缘大屯石材厂旁，就餐环境一般般，味道却很不一般。

店主韩大姐经营猪脚店已有十多年了，店里的猪脚历经烧、洗、炸、炖多道工序精制而成，制作出来的猪脚皮香肉嫩不油腻、汤色清爽鲜美。店内售卖猪脚米线、猪脚凉片、猪脚火锅，火锅又有清汤、酸汤、麻辣多种口味。韩大姐家的猪脚制作完成后可直接剔除骨头，无论是在店里吃还是外卖都相当快捷方便，因为美味实惠、营养丰富，在石林当地口碑极好，秋冬季节时每天可卖出40多公斤。

10、八方客烧烤

对于美食，不得不提烧烤。烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质原味及即食效果对惯常饮食的反叛，另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对人的美食情节发生引诱。

走遍大江南北的食客们，吃着北方草原的烤全羊、正宗的新疆烤肉串，一路南下，南方的烤乳猪、烤海鲜，以更加细腻的口味让人唇齿留香。而到了云南，傣族风味烧烤、彝家风味烧烤等风味独特、食材新鲜、种类丰富的烧烤更是让人垂涎欲滴。来到彝乡——石林，欣赏完绝美的自然景观、享受着阿诗玛故乡热情好客的民俗氛围，寻找一个彝家风情客栈让放飞的心暂缓休息。此地为您推荐万城阿诗玛小镇，这里有温泉酒店、彝家客栈、酒吧、商店、夜市。入夜，华灯初上，夜色琦旎，夜市上的彝家风味烧烤唤醒着人们饥饿的味觉，闻香寻味，邀约亲人和挚友，沿街捡一舒适角落而坐，看着新鲜蔬菜、腌制的罗非鱼、牛肉、鸡肉、五花肉、豆腐、竹虫、蜂蛹、蚂蚱在木炭的的烟熏火燎或油锅的沸腾中升华，顿时味蕾绽放。热腾腾、香喷喷，似乎还吱吱冒着油汁的烧烤上桌，让人瞬间少了文质彬彬，多了一些江湖气息，吃相毕露，大快朵颐;喝着彝家人自酿的桑葚酒、葡萄酒、苦荞酒，再来一碗冰镇木瓜水，那种悠闲、舒适、惬意，在言行中极度膨胀。顿时觉得幸福就是衣服上面，那从街边烧烤摊染来的烟熏味道。

11、好吃来早点店

石林本地的早餐店卖粥的几乎没有，早晨想喝上一碗热腾腾的粥可不易。今天就为大家介绍一家粥、粉、面、水饺、饵丝全都有售又好吃不贵的早餐店——好吃来。

好吃来小店位于石林县城中心石林大酒店副楼，已经营了近十年。小店不大的铺面窗明几净，店主鲁女士和几名店员利落地忙碌着，各司其职，井井有条。

好吃来一直坚持“每日一粥”，从周一到周日，香米粥、紫米粥、黑米粥、百合粥、玉米粥、八宝紫米粥、银耳大枣粥七种粥品按菜单逐日播放，从不断片。该店的粥都是当天熬制，当天售完，店主鲁女士每天早晨五点就开始煮粥，原料好，火候足，粥品晶莹清香，浓稠软糯，加糖或是就着店中的酸萝卜丝、卤蛋来吃，都是极好的。好吃来每天早上六点开店，粥品经常九点不到就卖完了。

12、华华卤品店

华华卤品店是石林一家专营卤品和传统本地菜的餐馆，于1992年开始经营，店面几经搬迁、扩建，本地食客却始终口耳相传，追随而至。

华华卤品店的招牌菜就是卤味，卤肉、卤大肠、卤猪肝、卤猪肚、卤鸡、卤鸡脚、卤鸡杂……种类繁多，琳琅满目，其中以卤味拼盘和卤炸肠最受欢迎。华华卤品店的卤味是最传统的石林口味，老卤入味，咸味适中，鲜香微甜，大都分人都能接受，重口味的食客则将卤味蘸上店内提供的麻辣调料食用，众口可调。

华华卤品店的招牌菜还有石林传统土八碗宴席里不可缺少的“粉蒸肉”和“扣蒸”。这两道菜都是甜口，大荤重油，香甜软糯，石林传统宴席必上。

粉蒸肉各地都有，云南很多地方都做这道菜，口味有咸有甜，石林的口味却是一边倒的倾向于甜，且必定是要重油蒸到软烂，为了去油腻常会加老南瓜或红薯块同蒸。

扣蒸是石林本地叫法，更通俗的叫法应为“千张肉”，取带皮五花肉煮透过油切片铺于碗底，上面放酸腌菜加红糖蒸制。因为蒸熟出锅后要将碗倒扣于盘中，使肉呈碗底半球状才上桌，所以石林人给取了这么个名字。有意思的是千张肉在很多地方是咸鲜口味的菜，到了石林也变成了甜的，常有外地人夹一筷子入口就傻眼的，而石林人在外吃到咸的千张肉也是万分吃惊。

这两道菜都必须蒸制四五个小时才能出锅，许多餐馆早已不做，而华华卤品店却一直坚持每天炮制，店里的粉蒸肉和扣蒸火候十足，甜味适中，香软糯滑，常有食客专门前来点了这两道菜打包带走。

13、羊汤锅

石林地区地处高原，山区的黑山羊是本地特有品种，肉质细嫩，香而不膻，常连皮切成大块以大铁锅熬至七八分熟捞出冷却，切成带皮薄片加入原汤煮开即可盛上待客，配以用干辣椒面、花椒面、盐巴、葱、薄荷等调制而成的醮水食用，其汤色白味鲜，羊肉酥而不烂，回味无穷。亦可用小铁锅边煮边吃，可放入各种蔬菜、面条、粉皮等，鲜香扑鼻，营养丰富。

14、黄焖土鸡、土鸡蛋

石林山区的土鸡个体较小，肉香而不易煮烂，加入辣椒、花椒、草果、八角、腊肉等暴炒后加水熬煮，嚼劲十足，唇齿生香。土鸡蛋色泽金黄，口感醇厚，放入青椒大火炒制，只需一点盐巴便是一道佐餐佳品。

15、野生菌

石林山多林密，野生菌资源丰富，上品的有鸡棕、干巴菌、牛干菌、青头菌等，做法各不相同，但味道都离不开鲜香二字。

16、 彝家腊肉

石林山区的彝家有杀年猪的习俗，山区气候凉爽，吃不完的猪肉用盐腌制，挂在房梁窗下，经年不坏。这样制成的腊肉没有烟熏味，清香可口，油而不腻，切片佐以辣椒、葱段、姜丝，大火炒制，肥肉黄，廋肉红，色香味俱全。

17、荞粑粑蘸蜂蜜

荞麦是石林山区常见的农作物，其纤维含量高，营养丰富，但口感粗砺而味微苦，聪明的将荞面与麦面以一定比例配合做成薄饼，再佐以蜂蜜食用，成为一道香甜可口的美食——荞粑粑蘸蜂蜜，生态健康，老少咸宜!

18、油炸蜂蛹

采野生蜂盘，取蜂蛹用油炸香，无需任何调料，菜色生猛，滋味妙不可言，优质蛋白营养价值高，但多吃易上火。

19、疙瘩饭

石林取苞谷面、荞面、麦面等面粉，加水后用手搓成小颗，与米饭一起蒸熟食用，原本是困难时期节度过饥荒的权益之计，但因其风味独特，生态健康，反而成为广受欢迎的特色食品。

20、乳饼

乳饼是由羊奶或牛奶煮沸，加入适量的食用酸，使其渐渐凝固，压制成块，晾干成饼的。色泽乳白微黄，乳香味纯，油润光滑，细腻爽口。乳饼食用的方法很多，可蒸、煮、煎、炸、烩，亦可生吃，“青豆米烩乳饼”是回族的传统菜肴。“乳饼夹火腿”又是云南汉族的传统菜，深受云南彝族、汉族、回族各民族的喜爱。普通人家常吃“水煎乳饼”，吃其本味。

21、豆腐

石林地区属于喀斯特地貌，地质结构多石灰岩，造成水质较硬，烧水来喝水垢多到吓人，但入口清洌甜美，用来做豆腐却是上佳。质地细腻、口感丰富的臭豆腐，煎到两面金黄，外焦里嫩，让人不做个逐臭之徒都不行。而臭豆腐腌制而成的石林卤腐，色泽明艳，外层鲜红内里金黄，鲜美可口，香辣适中，为一道别具特色的佐餐佳品。 ;

石林县城里环境优雅一点的餐厅在哪里？最好有联系电话？具体位置在哪里？

阿诗玛小镇有一家 貌似叫阿诗玛会所。很好找，你可以去看看。

石林有哪些特色餐馆？

云南特色食品小吃 宜良烧鸭，60多年前在滇中一带就已闻名，其中又以狗街烧鸭为佳。制作方法是：先将毛褪尽的鸭从腋下开洞,换出内脏，斩去脚后配上佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤。烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油，烤出的鸭肉酥松柔嫩，皮色黄脆香甜，香味四溢。若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃，别有风味。 路南卤腐卤腐，又称腐乳，是以豆腐作原料腌制而成的一种副食品。路南卤腐，色泽鲜丽，呈红黄色，味鲜回甜，细腻化渣，清香可口，在云南省酱菜中名列前茅，是一九八０年云南省优质产品之一。 路南卤腐出产于云南省路南彝族自治县。这里，客斯特地形发育，山水清幽，风光秀丽，举世闻名的石林即在其境。路南卤腐相传已有百余年历史。发源于本县黑龙潭并穿流县境的巴江水质清洌甜美，采用此水制作豆腐，品质甚佳，风味独特。以此上好的豆腐，沿用传统的生产工艺，经过精心配方，自然发酵，加工出来的卤腐，块形整齐，色泽红黄，细腻而有弹性，鲜美可口，是色、香、味俱优的佐餐佳品，能增进食欲，帮助消化，令人久食不厌，素为云南各族人民所喜爱。 路南卤腐一般是冬产、春贮、夏销，由于质量优良稳定，畅销于全省。 宣威火腿云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。 三道茶三道茶是大理白族招待佳宾的一种独特的饮茶方式。相传原为古代南诏王用来招待贵客的一种饮茶礼，后流传到民间延续至今 三道茶的特色是：一苦、二甜、三回味。其制作方法是：先将优质绿茶放入砂罐后用火焙烤，烤黄烤香即冲入少许沸水，待泡沫消失后用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶盅后饮用，此第一道茶叫头道苦茶。然后在少罐里再注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后饮用，称为二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂皮、米花、花椒等，称为三道回味绵。 索里玛酒索里玛酒也是藏区颇具特色的一种饮品，俗称“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不复杂；将青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用时，在桶腰接出一个小管即可饮用，有点像西欧制取葡萄酒时的做法。酒味平和、恬淡，但切不可贪怀，因为一旦醉酒，要醒来可就不大容易了。 〖汽锅鸡〗“汽锅鸡”是云南特有的名菜，历史悠久，久负盛名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是监安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银５０两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。 １９４７年，汽锅鸡的吃法才传入昆明。在当时的福照街上开设了第一家专营汽锅鸡的餐馆，取名为“培养正气”，今为“东风餐厅”。 蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。 烹制汽锅鸡，鸡种要选择本地土鸡，而且鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦子又显腥寡，用刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡最好。作料很简单，只有几片生姜、几根小葱、少许胡椒、精盐。吃时候要将葱姜拣去，只留其味逼腥，清新适口。 不知从何时起，也无法考证是何人，在汽锅鸡中配入云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，使鸡汤更有营养，还有润肺、补肾功能，对冠心病、虚弱贫血症有显著疗效，成为滋补佳肴。此后汽锅鸡声名愈盛，到昆明的外地人都要一尝方休。近几年，云南地区利用汽锅烹制的鸡肴越来越多，主要的有“虫草汽锅鸡”“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种，它们既是美味佳肴，又是食疗上品。 〖云南春卷〗 春卷，古代称为“春盘”，产生干民间，是春游踏青的应时小咛。云南寿卷配科多，要用甜酱油调味，特别要加香椿和韭菜以显示春临大地，百物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外酥内软，咸中回甜，馅鲜味美，蘸吃醋汁，醒脑开胃。 〖小锅卤饵块〗 “饵块”是云南人民普遍喜爱的食品，每年岁末农家都要挑这最好时大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三、四日后再泡入凉水中（每日换水１次）可保存数月。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。 民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味，临行时还专门到永顺园买上几碗，装人保温瓶中，乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。 〖石屏烧豆腐〗 石屏烧豆腐，据县志记载：明朝初年即有生产，清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。现每年昆明年货衔，售卖石屏烧豆腐常常是摊前排队等候。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、特别是夜晚，随处可闻豆腐香。 滇味拼盘--孔雀开屏 在中上等滇味莛席上，服务员会首先上一个名叫"孔雀开屏"的冷拼盘。只见在洁白雅致的磁盘中央，有一只五彩缩纷、展翅开屏的金孔雀。它造型优美，色彩艳丽，惟妙惟肖，令人不妒忍下第三箸，许多海内外宾客见此都纷纷拿出相机拍照作纪念。它是用云腿、鸡肉、米线、蛋卷、午餐肉、牛肉冷片、香肠、时鲜蔬菜等精工制作而成的。吃法是将另一碗用酱油、醋、辣子油、味精等调成的调料倒进盘内，拌匀即可食用。吃起来香甜麻辣酸味俱全，味道十分鲜美爽口。这道美食不仅营养十分丰富，而且还开胃口，增进食欲，是色、香、味、型俱佳的滇中美食。