一、银川最好吃的小吃街排名
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来到宁夏银川,一定要品尝的就是银川小吃,吃丰富的银川小吃,首推银川市小吃街,到底银川最好吃的小吃街在哪呢?一起了解一下吧!
银川市小吃街在哪?
NO1怀远夜市
怀远夜市是银川最好吃的小吃街之一,也是名气最大的夜市,位于宁夏大学南门外,位置很好找,在这里,不仅能尝遍宁夏银川小吃,比如大家都爱吃的羊肉类美食,涮羊肉、烤羊串、酱羊蹄、蒸羊脖、烩羊杂、炒羊肉等等,还有地域风味如烩小吃、酿皮子、炒糊饽、回民十大碗等,颇具当地风味,值得推荐
NO2老银川一条街
在老银川一条街是著名的宁夏市小吃街之一,这里的美味可是相当多的,吃货们一定要去看看。不仅可以吃羊杂碎、洋芋擦擦等地道的宁夏美食,还可以吃到很多其他地方的美味,比如说山东的杂粮煎饼、河北的驴肉火烧、湖南的臭豆腐、新疆的红柳烤肉等等,在这里可以一边逛,一边吃,这是一条历史悠久的老街,别有一番风味。
NO3观光夜市
宁夏观光夜市是很多外地游客都会去的地方,这里不仅有各种好吃的美食,还有很多小商品可以购买,浓缩了宁夏的特色,一次性就能满足大家的需求。来这里吃饭,选择很多,地道的银川小吃,或者是地方菜,还有风味美食都有,餐厅很多。
NO4宁夏牛街
牛街在南关清真寺旁边,虽然这条街并不是很长,但是来玩的人相当多,大部分是冲着这里的美食来的,牛街的两边都是大排档,还有各种好吃的烤肉、拉面和回族特色美食,牛街在晚上是最热闹的,附近就是南关清真寺,如果晚上来玩,一定会更有趣,牛街是当地的特色一条街。
NO5新一中烧烤一条街
很多人喜欢吃烧烤,在银川,有一条专门吃烧烤的银川市小吃街,要吃烧烤,就要来新一中,这里是银川另一个烧烤圣地。银川人常吃的烧烤如七公、富阳、一品江湖等这里都有店。烧烤时,光是听肉串在火上的滋滋声,都会让你心火难耐,坐立不安。延边铁木真阿郎里克红柳枝买买提易烤天下等等......当然这里除了烧烤,还有很多其它美食...
银川市小吃街其实还有很多,这些地方汇聚了最丰富的特色银川小吃,喜欢美食的小伙伴一定要来尝尝了。
二、银川最好吃的东西在哪?
金凤区新城正街原商业大厦侧巷,有天字号美誉的“丁记凉皮”,凉皮肉厚,微黄,入口有浓浓的芥末香;据说偶尔离开银川的航班会有丁记凉皮的身影(现在不行了,液体禁止登机了)--防伪特征:老板是个笑呵呵的老姨妈还有个漂亮的女儿。 金凤区新城贸易巷,陕西岐山擀面皮。够筋道,正宗的河北大名府香油和芝麻酱调制!!辣椒更是够味! 景岳小学旁边的海霞串串香,现在搬家了,从上小学就在他家吃“脏”串串 ,现在搬家了搬到原来老湖滨电影院的那个巷子口还有建材巷口也有一家,老奶奶现在已经不做了都交给了儿女,价格贵了点。 展览馆西侧有一家“旺薪”,凉皮和麻辣烫,凉皮全是根皮,很有现代感,美食都是老板用浓浓的乡音通过麦克风喊出来的。 十六小对面的麻辣烫,很实惠,味道不错,好像叫“旺旺” 百斯特后面 有一个凉皮店他们家有银川独一家炒凉皮 ,不过现在步行街时尚广场旁边那家凉皮店也有了炒凉皮了。 步行街时尚广场旁边那个巷子口还有个卖炸鸡柳的味道也很赞。 少年宫对面在往公园内个方向走一点有一个天天凉皮 汉中凉皮,玉皇阁往北直对下来的街,往北走,第'二个十字路口处附近,人超多,味道挺过瘾 新华百货商场3层的凉皮(香!卫生还不伤胃) 宁大南门口的唐老鸭酿皮(力推!宁大人都知道) 萍萍麻辣烫大家都知道,不过现在搞的很贵 仁义巷再往北走就是花溪王牛肉粉 九中东面十字路口的刘四炸串,在往东一点点的小咖喱鱼丸,还有小鱼饼 老二中对过巷子里的刘四炸串 在湖滨西街立新巷有个光明小火锅,香辣虾味道很有特色,价格便宜量又足,推荐大家去试试。这家店好多年了...... 金凤区紫园小区的红满堂火锅、开发区的孔亮火锅 西夏区电视台美食街的君思火锅、金帝火锅 兴庆区东方红七楼的东港火锅、清河街的大丰收火锅、大大火锅、朝阳大厦对面的太阳宫、朝阳大厦对面还有个小肥羊原汤原味,味道很好哟! 阳光酒店南边西巷子里有个忆棒香火锅,主推里面的羊棒骨火锅,和鸡翅鱿鱼虾锅超赞,量大实惠而且价格也不贵,老板银川第一个搞出羊棒骨火锅的。而且老板也是个很好客的小伙子。 锦绣园南门附近的阿郎休闲烤吧,素鸡、板筋,肉筋之类的烤的都不错,而且价格公道,童叟无欺 虹桥后面益民巷有个名滋烧烤,啤酒鱼和炒鸡爪子尤为出名!非典期间该老板顶风开我带兄弟们顶风去吃,可见... 遍布三区的玉霞砂锅居 湖滨西街,少年宫斜对面的口口香的馅饼,感觉不错!那家的面也可以! 建设厅边上的早市,北安早市,沙湖宾馆的咖喱牛肉味的,唐来市场那边也有家馅饼 湖滨街青青冰激凌 湖滨街瑞奇冰激凌 老二中边上的孟记小吃,兰州风味,好吃(有分店了在老大楼后的巷子里) 老2中旁边的巷子开了个烤翅膀的店.小小的!在孟记小吃边上!可以在孟记要吃的,在到他家要烧烤吃!味道还凑活! 展览馆向西 干炒瓜子(最近很贵) 展览馆边上肉夹馍(牛肉和鸡肉两种)很香,是肉和青椒炒的; 百货大楼(老大楼)对面迎宾楼里的冰点、酸杨汤。冬天就是涮羊肉,每次去都没位子。(在这里没吃过冰点) 不过现在那里的涮羊肉味道也一般,而且人还是死多。 中医院对面小巷子里的"南方烧鸡"(只外卖) 永康南巷三中往北走有一家西安腊汁肉加馍,味道是我吃过最棒的。肉很香,一吃就知道有独门秘方。店主全家都是西安过来的,所以保证正宗。他们家的西安油泼辣子面也是最有特色的,一到饭点儿爆满,进都进不去。 唐徕小区位置在唐徕市场的外面的右侧铁板鸡排 石油城 大维对面的肉夹馍,一绝!!!从小吃到大,一碗豆腐脑,两个夹馍,太爽了!! 石油城 傻儿鱼庄又一绝!!比老城新市区的呛锅鱼猛多了,又便宜又好吃!! 我去过那地址是在宁大南华美食街江西炒粉店 湖宾东街有个玉麒麟酒吧,里面烤翅膀也好吃呢! 卖豆沙包的地:海宝西区大门的左边50米有个大包子店!里面还有汤包! 洪三灌汤包 在中山街和新华街交叉路口的西北角就有一家店!(不错,尤其是蒸面皮,八宝粥必点) 西夏区区党委对面的家属院有一家隐蔽的小面馆,晨辉面菜馆,老板是有宁夏第一削之称的侬再来面馆的第五个也是唯一一个继续从事餐饮的徒弟。这个话匣子一打开就收不住了,侬再来的面绝对是削面中的极品,老板是个上海老太太,用秘制肉汤炒制的削面,可惜老板年事已高无人继业,现在的晨辉也只能达到侬再来一半的味道。今年的大年初五我来到晨辉吃面的时候还以为到了火车站售票大厅,这些老面迷真的连五天都熬不住么...有时间大家也去品尝一下! 西夏区中医院对面巷道的红雷老王拉面,没有门头,不开票全凭拉面师傅也就是老板一个人记!只有早上开门,早上去的时候尽量不要开车,没地方停啊! 西夏区贺兰山西路海宁超市斜对面的九九香拉面馆,干拌面味道很簒! 西夏区宁大十字路口的晓坚贺兰山野生蘑菇面,搓面的价格山珍的野味,色香味俱全,而且出面的速度超快,一般都是没有交完钱面就已经端上桌子了! 金凤区新城中岗楼向北紫阳小区门口,侯记面馆,刀削面做的像道菜,加肉一两三元,肉是用油煸干的,很有嚼头,就是这两年给的量越来越少了... 西夏区文化宫的陈家面馆,虽然面条没几根能煮熟,但还是味道不错 兴庆区民运村门口的朱老大酸菜面馆,没吃过就是银川人一大憾事! 兴庆区丽园东区,红满堂的巷道里有个回味轩,地道的同心风味面食,炒糊钵,炒揪面,mia 西地很! 开发区中央大道的凤城面馆,我大学时代的食堂,是他,带给我肿肿的身材!现在每当我体重略有下降的时候,还是会去回味一下固原风味炒面... 老2中对面的巷子里也有家西安面庄,青豆土鸡面 还有富源面馆的羊肉小揪面,羊脖子那巷子里还有个卖夹菜饼的,相当的好吃,只在早上卖!北头也有家卖馅饼的,不过味道一般! 永康南巷,三中(好像就是三中,反正旁边是一个学校)那,一家面馆,西安的。油泼辣子biang biang面 北京中路地震局附近的健身牛肉拉面 宁夏职业技术学院(原宁夏粮校)对面的进财牛肉拉面。 紫园小区徐老六牛肉拉面(在金凤区政府正对的那个街上) 丽园园小区行子里面好像是叫百姓砂锅面。做的相当不错,平时人也多,还相当的实惠。 妇幼保健院的李子拉面 中山北街有家唐徕搓面 十六小对面羊排小揪面,味道也是相当够,可惜关门营业时间比较短,晚上有时候吃不到。 9中往西走巷子 永红家常菜(吃过 味道不错,第一次吃是下乡前跟自治区某副省级领导去吃的,当时呼啦啦一大帮人,不过很好吃,家常菜不错 分量也很足呢 而且还不贵) 永红对面有个小川菜,有个土豆丝那种的塌塌饼,也好吃呢! 玉皇阁的炭火菜馆,实惠,每次去顾不上说话,不停的有人在你身边晃着等座位...火急火燎的吃完就走。想喝酒的朋友最好喝好了再去... 永康北巷最北端宝林轩海鲜楼,好吃不贵,独具匠心的清真粤菜,最费解的是老板常年在国外,生意还能如此火爆! 丽娜餐厅,银川辣爆系列的创始者!辣爆小龙虾,辣爆小公鸡...以前号称银川的美女集中营 喜子辣爆,现在满街都是,总店是东门药店楼下那家 蓝山名邸美食街的盐池一品香,盐池美食的历史也是源远流长... (地点同上)大食客东北风味,口味独特 (地点同上)尙元坊精致装修,精致菜肴,就餐环境温馨高雅,如果有吊床就更好了! 金凤区福宁南街的古味餐厅,古香古色,美味实惠! 新疆老回民,总店在紫园小区那,分店在宁大本部那,他家有一个“土鸡炖小花卷”,超级喜欢,鸡肉很有味,里面的小花卷吸收了鸡的肉汁,很好吃啊很好吃。他家的拔丝红薯做的也很好(面也不错 ) 毛家饭店的红烧肉也不错,就是太少了,而且又贵。 火车站对面一直走,花园宾馆旁边的那家居仁府的汉餐相当~~相当的~~赞。价格实在,量足,味道又好。居仁府在仁义巷(步行街附近)有一家,也是大家都知道的,但据说大厨是在火车站这家 最爱它家的一品红烧肉,那叫一个香!是用那种小木桶装的,满满的,上面肉下面是豆角啊什么的,底下还有鸡肉,一桶才不到30块。 圆圆沙锅,湖滨体育馆对面,运动营旁边的一家老店,沙锅还有特色菜都很好吃;(就是老板脾气不好) 宁园后门有一家铜锅,很好吃,不管要烧肉还是条子肉的都很好吃,送的小菜也很好吃,韭菜豆干,素菜做的跟荤菜一样,服了; 老一中(新华街那),就是从福炉,老树酒吧穿过来这个巷子旁边有一家清真的大盘鸡 元亨大酒店的旁边欢乐家庭堡仔饭(推荐红烧丸子尤其好吃,) 元亨大酒店的旁边还有一家华西牛肉粉,还有云南过桥米线味道也相当的不错。 西花园华联商场边上小巷子里,有家叫,川妹子的鸡煲 吃鸡煲的地老城也有,民族北街,重庆鸡公包 永宁观桥的白氏驴肉大全,味道比五渡桥姜光头的酱驴肉好多了(想去尝尝) 民族北街牡丹园门口亨茂园的剁椒鱼头,是银川最早引进此菜系的中档餐厅,老板是小影都的大厨!所用的剁椒是老板亲自从重庆某厂定的,强烈推荐! 进宁北街独一味的秘制烤鱼,在宁夏经济适用房开发公司的左面,特色烤鱼,味道不错 妇幼保健院对面有个川菜馆,里面的水煮鱼 湖宾永丰巷的香葱鲤鱼烤坊(味道不错,实习的时候老去吃) 湖宾丰收巷的铭唯居的酸菜鱼 银河家园附近的三家:木屋,藏密,那个啊瓦山寨的鱼头还一般 中山北北街,很北的,有个邓士火锅,全鱼锅,味道相当好,就怕吃完拉肚子 进宁街麻辣方程式(超级推荐 5点去吃比较好,有座位 而且师傅有时间和心情把鱼烤的焦黄 这样才好吃。) 元亨酒店附近有个绿色牌子的火锅店,叫什么微利鱼庄的 展览馆后面的大丰收,水煮鱼相当地道,就是环境有点嘈杂... 南熏路三林巷口斜对面的旺香源和旁边的(三牛三羊三鱼)烤鱼不错! 华商宾馆对面有个东北人开的馆子,图门江烧烤,里面哪个鱼是烤完以后又绘的菜还有宽粉一大堆乱78糟的进去吃!个人比较喜欢!上回去关门了,据说是在北环市场那边!满春家园还是春满家园南门那还有个分店! 斜对角还有家农夫烤鱼,味道很像烧烤鱼排,两面微黄上调料烤制,色香味美!再续瓶雪花... 幸福村哪里有个巷子,不知道叫什么,但是打车给司机说到他们天天吃饭的哪个巷子,他们就知道,有个大蒜捻鱼,味道还好,但是之前要给说少点盐,老板带个眼睛,很有书生气. 川渝人家的鱼头 君豪的哪个大鱼头堡 山水有个特色的鱼 北京路有个三峡人家,在金原大厦东200米左右,里面的鱼有好多种做法,吃过好几次也没吃全了 兴庆区玉皇阁北街市局对面的回春巷,两个热爱足球和美食的东北小伙开的大牛餐厅,招牌菜鲶鱼炖豆腐!(仅此一道即可..)刚刚地,不过速度有点慢,一般提前半小时电话约! 富宁南街阳光大酒店旁边有个小店,叫鲶鱼炖豆腐,他们特色菜就是鲶鱼炖豆腐,只是不知道为什么那里老是时常开门,时常关门的,也许老板也看心情吧! 石油城 傻儿鱼庄又一绝!!比老城新市区的呛锅鱼猛多了,又便宜又好吃!! 西夏区亚麻厂路口的炒烩肉,里面的伙计告诉我每天最累的不是端菜,而是往店里抬羊... 正源北街政兴园门口的纳三龙清真餐厅,越搬越偏,生意越来越旺,实惠,很有地方特色!招牌菜:咸菜炒肉丁,炒烩肉。 清河北街荣源宾馆楼下的黄渠桥羊羔肉,正宗黄渠桥味道,撩扎嘞! 民族北街牡丹园门口的亨茂园,道道招牌,口口生香! 湖滨体育馆旁边的甜甜烧烤(推荐羊蹄子) 老板娘是个挺有趣的老姨,待人不错。 三益轩的蒸羊羔肉,在东门附近.民生花园旁边有分店. 仁义巷ONLY专卖对面的金源面馆羊脖子 北门 莹莹火锅旁边 贺老大羊蹄 。(凯蒂龙向南走200米的样子,向左看,有个门洞,进去,再走200米) 怀远市场的哈记羊蹄 北方民族大学(原二民院)对面的"穆清斋"(清真,炒菜,味道不错) 铁路医院对面的老木瓜宁大(新市区)附近的"老木瓜"里的羊脖子,羊蹄子.附近还有家兰州小吃店也不错 西塔东门的谢记 湖滨体育场东边的秦味源,不推荐去银杏吃,味道实在不怎么地,还贵! 北京路的良益轩泡馍 文化街的陈义泡馍 永宁望远的忠惠楼,去吃烩肉 提到羊系列小吃不得不提的是羊杂碎,味道最好应当是富宁街的阿叶羊杂了,卫生放心,菜料加工的也粗细均匀容易入口,不腻不膻,尤其酒后吃使人精神焕发,神清气爽,有一种化腐朽为神奇的感觉!美中不足之处就是一进门先买单,老板发每人一个消毒碗,大家像乞丐一样拿着碗排着长队,在慢长的等待中踱步向炉子靠近,好似乞丐...要不是为了美食..nnd 金凤区新城团结杯有个丁记羊杂,银川仅有的味道依然不错的第二家老字号羊杂碎馆,最难忘的就是冬天去吃,店小,门口支的桌子,嘴稍慢点就庆住了,吆喝一声加汤,老板会忙忙的跑过来帮你化冰... 上海东路天成小区旁边有个隆安公寓(我家楼下)门口有个原西街羊杂碎味道也非常不错,辣椒炸的有点辣椒酱的感觉。 全聚得,呵呵大家都知道 鸭棚子汤,大家也都知道! 著名的浙大斜对面的怡香源,鸭子很多做法,味道很不错,价格廉价,就我知道很多领导都爱带着家人去那里吃饭,他家的鲫鱼豆腐也好吃!招牌菜:红烧鸭子,辣爆鸭肠,青椒牛键。 西桥巷开发行门口,红子鸭!味道比较独特 高尔夫对面有个满江红,里面也有红烧鸭子 有2家粥底火锅的里头也有鸭子,新华街,-福炉对面卢记粥底火锅 宁大南华市场也有 幸福村哪个箱子,有个老北京果木烤鸭
三、银川最大的海鲜市场是哪里
温州商城的地下一楼,有好多卖海鲜的,要比超市便宜也相对新鲜
四、海鲜饭店名字大全
海鲜店名字大全 江源海鲜 金润海鲜 福海海鲜 海利达海鲜 意蕴海表示海滨、海军、海岛;利表示敏捷、利落、利爽;达表示畅通、显要、全面,字义吉祥,意义优美。音律海、利、达的读音是hǎi、lì、dá,声调为上声、去声、阳平,音律优美,朗朗上口。字型海为左右结构,10画;利为左右结构,7画;达为半包围结构,6画;字型优美,利于识别、传播和品牌推广。 万郭通宝海鲜 亨(郭) 就是(郭)都,亨也.哈哈 意蕴该名字源出于成语万事亨通。万表示万仞、万能、万里长空;亨(郭)表示顺利、通达、亨泰;通表示博识、通儒、通天,字义吉祥,意义优美。
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生词本
基本释义
四海:天下。名声传扬到天下。形容名声很大。
出 处
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五、北方哪个城市海鲜比较好吃?
辽宁--大连
大连估计是辽东半岛一带最出名的旅游城市了。10月份来大连是品尝海鲜最佳的季节,当地,比较出名的海鲜市场有玉华市场、新长兴市场、桃源市场等等。大连三面环海,黄渤海在这里相汇,又因地处北方纬度高,相对南方而言水温也更低、盐度较高,海鲜的生长周期延长,海鲜体内的脂肪、蛋白质、氨基酸等物质就会更多,这也让大连的海鲜味道更鲜美、富含营养,像鲍鱼、海参这种最具价值的海鲜,大连就是它们的最佳养殖地。火遍全国的大连铁板鱿鱼相信大家一定听说过,大连人的烧烤也有大量的海鲜!当然不喜欢烧烤的朋友也可以去海鲜饭店品尝清蒸水煮等制作方式的美味。
河北--秦皇岛
每年的五六月份,是秦皇岛海产最丰富的时节,尤其是贝类海产品,有“海中鸡蛋”之称的海虹,味道鲜美、营养丰富,随意切几片葱姜清蒸就能得到大海馈赠的绝美滋味。还有巨便宜的花蛤,10块钱装满一大盘,用辣椒爆炒最绝,几分钟都不用就能光盘。七八月份的秦皇岛,被叫做“青皮子”的小鱼烤着吃,新鲜的海虾、螃蟹清蒸焖煮,鲜掉眉毛。体大肉肥的皮皮虾,鲜美脆韧的海肠搭配韭菜,那叫一个鲜上加鲜!
山东--青岛
没有人不知道山东名言“哈啤酒 吃蛤蜊”吧!青岛的名菜也大多与海鲜有关,海鲜最常见的吃法是清蒸或者清水煮,也能最大程度保留海产品的鲜味。青岛劈柴院的周边密集分布着许多海鲜大排档,云霄路美食街和麦岛路美食街是青岛的海鲜美食聚集地,并且大部分餐厅都有活海鲜。火车站、中山路和营口路周边的特色海鲜市场以及加工店,可以市场买了新鲜的海鲜拿去加工,性价比更高。
山东--烟台
烟台是一座低调的海鲜城市,烟台虽不如另一端的青岛闪耀,但却是北方的“宝藏城市”,历史文化底蕴深厚。来烟台第一个要吃就是莱州的三疣梭子蟹,是烟台海鲜中的一绝。新鲜的螃蟹只需清蒸就能尝到最鲜的味道,蟹黄泛出的油光,雪白紧致的蟹肉鲜香中回味着甘甜。
山东--威海
威海是一座三面环海,节奏很慢的小城市。威海是山东省海鲜产量第一的城市。威海的这片海域盐度较低,海底的饵料丰富,所以威海的海鲜也格外“鲜美”。“海中牛奶”的乳山生蚝肥美个大,清洗撬开之后就能蘸着辣根(芥末)生吃,无法生食的就清蒸,配点海鲜酱汁,还可以裹着面糊炸着吃,撒上椒盐满口留香。
六、哪里海鲜好吃?
早都吃遍了鱼虾蟹蚌的你们,认识这个神奇的东东吗?它就是——龟足。
《海错图》龟脚赞
龟脚,这种礁石上的海物,知道它的人并不多。其实,它身上有很多故事,有的 搞笑 ,有的让人流口水,有的能要人命……
龟足
一只龟足由哪几部分组成,这张图一目了然
《海错图》中写道:“中三爪能开阖,开则舒爪取食”。这句话的意思就是:龟足中间的3个“指头”里,会伸出又细又软的蔓足,抓取水中的食物。龟足乍一看好像不能吃,常常被人丢弃。然而,在沿海地区生活的人们却很喜爱,经常把它当作解闷的小食,就像北方人喜欢嗑瓜子一样。
龟足被《海错图》的作者聂璜定义为“非蛎非蚌”,如“勿”如“易”。它的名字五花八门,更有不少逸事。《海错图笔记》的作者张辰亮就对龟足的前世今生一一细说,让我们对这个“有故事的海鲜”有了更深的认识。
龟足
文 / 张辰亮
“石蜐(音jié ),今称为龟脚,一名仙人掌。”北宋时期的《广韵》里,短短一句话,就给这种动物安上了3个名字。石蜐,看名字能猜出是一种长在石头上的“虫”。那么,后两个名字呢?《广韵》也给出了解释:“曰龟脚,象其形也。曰仙人掌,特美其名。”意思就是,叫它龟脚,是因为它长得像乌龟的脚;叫它仙人掌,只是为了好听些,所以把乌龟换成了仙人。不过,这和植物里的仙人掌无关。
除此之外,它的各种别名也都是形容长相的:佛手贝、狗爪螺、鸡冠贝、观音掌、笔架,日本人叫它“龟手”……而它在科学界的中文名称叫“龟足”。
虽然,龟足在俗名里被冠以贝、螺之名,但《海错图》的作者聂璜对此有清醒的认识。他说,龟足“非蛎非蚌”。确实,龟足与贝、螺没有关系。它属于甲壳动物亚门,蔓足纲,围胸目,铠茗荷科,和虾、蟹的关系更近。
可为什么它不能像虾、蟹一样爬行呢?其实它的幼虫是会游、会爬的。一旦找到合适的礁石,幼虫就会把自己固定住,然后慢慢变成龟脚的样子。“脚爪”部位就是它的头状部。聂璜观察得很仔细:“爪无论大小,各五指……中三指能开合,开则长舒细爪,以取潮水细虫为食。”看看实物,还确实是5个“指头”。其实,龟足共有8块壳板,其中3个指头分别由两块壳板拼合而成。当中间的壳板打开后,它就会伸出“细爪”(科学上叫蔓足),抓食水中的浮游生物。
至于“脚脖子”部位,则是它的柄部,负责固定身体。由于要抵抗海浪冲击,柄部的肌肉特别发达,外面还生有粗糙的鳞片。龟足通常将柄部藏在石缝里,只露出头状部。
龟足这个东西,乍一看好像不能吃,但不少生活在沿海地区的人还就爱吃这一口。他们吃的是龟足的柄部。把外面的硬皮剥掉,里面是一块白肉。这块肉口感紧实,有蟹肉味。虽然就算吃掉一大盘也不解饿,但可以解闷,就像嗑瓜子一样。
完整的龟足
剥掉外壳的龟足
中国人吃龟足,一般是白灼或爆炒,当作下酒小菜。江户时代的日本人则把龟足视为滋补的海鲜,会用清酒把它蒸熟,或者做成味噌汤。
白灼龟足
在《海错图》中,还记载了两件关于龟足的逸事。
第一件事比较悲伤。龟足生长在海边的石洞内,冬天尤其繁盛。人们会趁退潮钻进洞里,采集龟足。而此时,洞里通常比外面热。热气一蒸,人的身体就会略微发胀。如果洞口太小,发胀的身体就钻不出来,等到涨潮时,这些出不来的渔民就被淹死在了洞里。
第二件事比较有趣。由于龟足外形诡异,古时候中原人不认识它。有一次,一个中原人到福宁州(注:今福建宁德、霞浦一带)做官,看到市场上有卖龟足,想尝尝,但又不屑于向别人请教它的名字,于是便在采购单上写:“给我买那种长得像‘勿’字或‘易’字的东西。”负责采买的手下人看不懂,有人给他支招:“一定是龟足,那东西不就长得像勿字和易字吗?”采买的人试着买来龟足,这个中原人一看:“对,就是这个!”
这个段子莫名戳中了聂璜的笑点。他写道,这件事“可为喷饭,至今以为笑谈”。从这件事我们不难看出,聂璜笑点够低的。
图文选自《海错图笔记》
作为胶东半岛的海鲜厨师告速您,渤海湾的海鲜是非常美味的,比如威海,烟台,青岛,大连,不讲厨师的烹调水平,只从海鲜自身的对比,北方温度比较低,海鲜生长的比较缓慢,贝类,虾,螃蟹的壳都比较薄,个头小一点,水质不同,味道就是不一样。比如说牡蛎
山东半岛称为牡蛎,蛎头,海蛎子,肉质鲜嫩,十足的美味,多数人挖到野生牡蛎都敢撬开直接吃掉 南方称它为生蚝,个头比较大,尤其是肉肥而饱满,打开后满满的肉看样子吃几个就能吃饱,稍微逊色的地方就是口感比较面,少了几分鲜,所以南方看到的基本都是佐以蒜蓉等调料,也是别有一番风味。
其他海产品也有不尽相同之处,热带地区的龙虾是相当出名的,冷水区域就少见多了,好在大龙虾方便冷链运输,几乎哪里都能吃的到。
贝壳类上面提到南北方有差别,南方常见的一种花甲螺,而北方叫做蚬子蛤,花甲螺皮厚肉大,蚬子蛤皮薄鲜。
总之想要味道鲜美首选山东威海,想要龙虾美女去三亚吧,祖国山河湖海地大物博,希望每位读者到哪都是开开心心的!
月初我们团队去了惠州双月湾拍摄 美食 纪录片,发现双月湾真的太美腻了,各类海鲜 美食 真的太多了。
美腻迷人的海龟湾
霸气侧漏的观景台
最让人难以忘怀的是双月饭店的各种海鲜
蒜蓉粉丝蒸带子
回味无穷的海胆炒饭
鲜甜肥美的清蒸生蚝
绝对不能错过的蒜蓉粉丝蒸虾
不说了…又饿了
走过好些个沿海城市之后还是觉得潮汕的海鲜是最美味的!
潮汕人吃海鲜,是讲究时令的。潮汕当地流传着这样一种渔谚:
“正月带鱼来看灯,二月春只假金龙,三月黄只遍身肉,四月巴浪身无鳞,五月好鱼马鲛鲳,六月沙尖上战场,七月赤棕穿红袄,八月红鱼作新娘,九月赤蟹一肚膏,十月冬蠘脚无毛,十一月墨斗收烟幕,十二月龙虾持战刀。”
不光每个季节吃的海鲜不同,连每种海鲜的做法都是大有不同的。
他们把虾拿来炒,用的是避风塘的炒法;把血蚶拿来白灼,微微蘸一点浙醋就非常好吃;花甲还是拿来爆炒,和青红椒炒在一起,颜色特别好看。那些个不大点儿的鱼,就被放在蒸笼里面,做成叫鱼饭的东西。
鱼饭是潮汕人最喜欢的夜宵之一,这种东西叫饭而不是饭,只是把鱼像饭一样去蒸熟,吃的就是个原汁原味儿。
除了煎炒烹炸,潮汕人最喜欢做海鲜的方式还是腌。生蚝拿来腌,虾拿来腌,好多好多的海鲜都可以拿来作为腌制的爽口的 美食 。
更奇妙的是,这座城市白天一片死气沉沉,一到了晚上八点之后,华灯初照,所有摊位都出来了,大街小巷,到处摆着各式海鲜。
总而言之啊,潮汕这地方,来了你就不想走。
海边的海鲜最好吃咯!
海鲜,最讲究一个鲜字。离海边的距离,就是鲜与不鲜的鸿沟。这让答主想起在蓬莱的海滨生活。
过了休渔期,9月1日,腥甜的海风带来秋季海鲜的讯息,最新鲜的海货就要上市了。
这时候买海鲜,一定要赶早市,早上不到5点就要出门,去晚了,最新鲜的会被人挑走的。 选好了最新鲜的大虾、皮皮虾、梭子蟹、扇贝、蛏子、花蛤、生蚝、海虹、毛蛤、鲈鱼、海蜇……最本真的吃法,一是煮,二是蒸,三是凉拌,以及最原生态的——生吃!
生蚝有很多人都会选择生吃,虽说有微生物致病菌的风险,但还是挡不住一颗颗吃货的心,鲜滑微甜的生蚝肉一入口,便犹如海风扑面而来。
大虾、皮皮虾、梭子蟹、扇贝、蛏子、花蛤、海虹、毛蛤用白水煮来吃,也是保持鲜味最好的选择。
那会答主还有个私藏的花蛤吃法——
倒入锅中盖上锅盖,一点水也不加,干锅焖。一会儿就能听到‘啪啪啪’开口的声音,再煮个三五分钟即可关火。这样煮出来的蛤蜊肉很嫩,就是最好吃的时候哦!
鲈鱼是最适合蒸来吃的,一定要大火来蒸,配上蒸鱼豉油,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,每一口都是享受。
最适合用来凉拌的是海蜇,内陆的小伙伴们见到海蜇的形态一般都是海蜇丝,密封袋装着,弄得咸渍渍的,不管样貌还是滋味,都与鲜海蜇相去甚远。 香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入一点点盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋,鲜到没朋友!
离开海边,多一分距离,就少一分鲜味。
再高明的保鲜手段,再极速的运输方式,都不是那个味儿了。当然咯,不同的海域,海鲜的种类和品质也都有差别,见识有限,就请资深吃货上场吧!
我从事过几年的餐饮工作,因为本身我们这里就是沿海城市,因此几乎所有的饭店主打菜品里都有海鲜的身影,所以对于海鲜我还是非常了解的。
世界上的海鲜品种有很多,一个人穷其一生也未必能够把世界各地所出产的海鲜都尝试一遍,不过中国国内的四大海域出产的主要海鲜品种,我倒是多少都品尝过。
海鲜好吃跟这几点是分不开的:
1.海水的温度: 海水的温度越低,海鲜为了积蓄能量抵御严寒,那么肉质就会越紧实和肥美,因此大多数冷水海域出产的海鲜要比热带的美味。
2.生长的环境: 海水的含盐度也是衡量海鲜品质的标准,一般咸淡水交汇处的海鲜,虽然产量比较高,但是鲜味上都要差点。还有海水的洁净程度也对海鲜的品质有很大的影响,因此产自无污染洁净海域的海鲜品质要好上很多。
3.所处的地理位置: 河海交汇和冷热水交替的海域,这里因为饵料丰富,因此海鲜品种多,有些品种的海鲜自然会品质非凡。
4.生长的时间: 海鲜生长的时间越长,自然味道会越好,而且海鲜个头越大,一般价格也是越高的。
一,东海出产的鱼
东海是中国四大海里最大的海,这里有着中国最大的渔港,出产的海鱼品种也很多,也有很多的优良品种。比如现在已经很少见的大黄鱼,价格和品质都是非常美丽的。
东海因为海域面积大,能够提供给鱼儿的饵料也多,因此这里的鱼品种丰富,产量高,而且品质也可以说是非常不错的。
二,黄海、渤海的海鲜
黄海和渤海交汇处的大连和丹东出产的海鲜在全国特别有名,不论是珍惜品种上和海鲜的鲜美程度上都可以称得上国内海鲜的佼佼者!因为:
1.独特的地理位置: 大连处于北纬39 这条黄金海鲜生产线上,这里的海水属于冷水海鲜,加上处于黄海和渤海的交汇处,饵料丰富而洋流平缓,自然适合很多的海鲜生长和繁殖。
2.独有的优良品种: 大连的很多海鲜品种都是独有的珍稀海珍品,比如:只有大连海域出产的海参被称作“辽参”,自古以来就是“海八珍”中的上品;国内高档酒席必上的“大连鲍”,这也是大连出产的皱纹盘鲍;渤海湾的大对虾;渤海湾的带鱼;大连的海胆和赤贝;大连出产的扇贝、海蛎子;还有行销全国的海带和裙带菜等等。这些都是优质海鲜的代名词,卖海鲜的标上“ 大连特产 ”这四个字就会身价倍增。
3.丹东的海水比大连还要冷,虽然出产的海鲜品种不多,但是丹东东港的梭子蟹、大黄蚬子、海螺和皮皮虾,这四种海鲜的品质,可以说都是独一无二的。
每个地方的海鲜都不一样,海鲜主要是看鲜度,至于好不好吃,还是要看个人口味,如果是太执着哪里的海鲜比较好吃,很容易引起网友的争执。毕竟一方水土,养一方人。
其实只要靠海的海鲜都不错,因为新鲜呀
好的海鲜吃四点,第一吃新鲜度,第二吃季节(要应季)第三吃品种,第四吃做法,这个顺序不可逆,说白了,只要鲜度好,季节对,随你怎么做都不差。
潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉,潮汕地区海岸线曲折绵长,多优良港湾,海产异常丰富,潮菜以烹饪海鲜见长,甜菜荤制各具特色。常见的生腌海鲜有虾蛄、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
海鲜,蒜末、姜末、辣椒粒、芫荽(香菜)、盐、醋、酱油、白酒等是主要食材。
菜色有腌血蚶、腌虾姑、腌螃蟹、腌生蚝
是不是已经流口水了!!!
赶紧行动到汕头海鲜大排档,品味地道的海鲜 美食 。
推荐地:汕头水仙大排档