一、哪里的莜面最正宗
内蒙古 包头市固阳县、呼和浩特市武川县乌兰察布市凉城县、卓资县、化德县丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部，
山西省 大同市的新荣区、广灵县、左云县、阳高县、浑源县，朔州市的朔城区、怀仁县、右玉县等
河北省 张家口市的张北县、尚义县、沽源县，康保县、赤城县、崇礼县，蔚县，承德的丰宁、围场。
其他种植区域：河南、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等
二、张北县有什么好吃的？
张家口张北县地处坝上地区，那里的莜面全国闻名，去张北就吃莜面产品，比如莜面窝子，莜面鱼子。莜面面条。
三、张北县有什么好吃的
坝上荷叶鸡、烤羊腿、莜面、铁锅焖面、羊蝎子火锅。
坝上荷叶鸡，源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香...
烤羊腿，选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，并且刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可。
柴锅炖大鹅，将大鹅宰杀去毛净膛，剁成3厘米的方块（也可整只炖），用井水浸泡一小时，泡净污血后再用开水焯透，柴锅中加葱、姜、蒜、盐、绍酒一起煸炒。再加入高汤滚开后改用文火慢炖一小时即可。特点是汤清味浓，肉嫩不腻。
四、张北县美食
张北县美食有坝上莜面、手抓肉、拿糕、山药鱼、磨擦擦、坝上烤羊腿等。
1、坝上莜面：张北地区是生产绿色、无污染莜麦及其制品的生产基地。
2、手抓肉：吃手抓肉的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘香，撒些花椒盐即可食用，味道极美。
3、拿糕：搅拿糕是一款美味面食，其分类有玉米面和荞面两种。玉米面拿糕色泽金黄、口味酸辣、质感软滑；荞面拿糕色泽柔和，有温蕴光芒泛出。
4、山药鱼：坝上一带盛行吃一种称为“山药鱼”的食物作为主食，此食物的主要原料是本地产的莜面和马铃薯。
5、磨擦擦：磨擦擦是山西晋西北、河北坝上、内蒙乡间常吃的一种地方风味面食，制作精良，味道滑而不腻，百吃不厌，但不易消化，近年成为酒馆饭店的热门小吃。
6、坝上烤羊腿：制作时，选用一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀，放在炭火架上翻面烘烤，并且刷些调料，要用文火烤，不要用旺火和明火，等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可。
