一、导游证基本知识：新疆布尔津招牌美食烤鱼
当我站在布尔津河堤夜市的烟雾中，挤着人走在中间那条狭窄的过道时，我还觉得有点失望，因为我觉得它并没有我想象的那么大，过道走了一段就到了尽头了
但我看到就这么大一点的地方，到处都是热闹的埋头吃喝的人群，尽是人头攒动的大呼小叫的游客，这拥挤热火的场面却是我没有想到的。
布尔津是一个小县城，因为离中国唯一注入北冰洋的河流额尔齐斯河只有几十米，所以叫河堤夜市，布尔津河堤夜市被称为新疆阿勒泰地区第一夜市，著名的旅游景区喀纳斯湖引来了全国各地的无数游人前来游玩，布尔津又是上喀纳斯必经的一站，大多数的游客会在这里住上一晚，或上山或返回，因此布尔津的河堤夜市就成了他们夜晚活动的必留之地。
游客在这里一来是感受一下边疆小城的清新空气，二来是品尝一下著名的额尔齐斯河的烤鱼，因此布尔津的河堤夜市就成了人最多，最热闹，最有人气的著名夜市了。
走在夜市拥挤的过道中，空气中弥漫着的是浓烈的.烤鱼香味，它穿透鼻膜直入鼻腔，并勾起大脑神经中吃的那一根，让人立刻就有垂涎欲滴的感觉。
烤鱼烤肉的烟雾在空气中燎绕，人好像都是在仙境中的云雾中行走。顺着过道，是一家一家挨着的摊点，都在过道处立着醒目的牌子，牌子上写着经营人家的字号，如“阿不拉烤鱼王”、“西部风情烧烤”、“29号额河风味烧烤”等等。
布尔津河堤夜市最著名的就是烤鱼，是紧挨着布尔津的额尔齐斯河里大大小小的各种冷水鱼，冷水鱼大都肉质紧致，刺少上口，而且营养价值极高。
看着摊上正烤的鱼，我只认识俗名叫“条儿滩”的鱼，因为从小就吃它，后来知道它的学名叫“白斑狗鱼”，常吃的还有鳊鱼，现在知道叫“东方欧鳊”，还有常见的鲤鱼，还有许多叫不上名字的鱼。
布尔津河堤夜市还有一种叫“嘎瓦斯”的饮品很著名。
这种东西其实我从小就喝过，那时不知叫什么，但知道是用到现在妈妈家院子里还在长的啤酒花发酵酿制而成的，在小时候是一位俄罗斯邻居经常酿造，我们就把它当做饮料来喝，特别爽口，而且解渴消暑，但现在喝起来却觉得没有那时的味道浓烈了。
在河堤夜市当然是要吃烤鱼了，问一问价钱最便宜的5元一条，有筷子那么长，还有10元、20元不等的，最贵的大约是30—40元一条的黑鱼了，黑鱼很少见，所以价格也贵。
要一条10元的，像我这样的人就可以吃得饱了，能吃的人要二条10元的，也就可以了，再喝上一瓶“嘎瓦斯”，那种感觉会让你记住吃在嘴里的烤鱼，记住喝在口里的“嘎瓦斯”，记住布尔津这一晚这一个热闹的河堤夜市。
二、布尔津县请客吃饭地方有那些啊？
你想吃当地特色，就去美食街中间老孙家烧烤，物美价廉。别被人看出是游客就好！
三、新疆布尔津县第三届美食节有何特色？
8月6日晚9时，在新疆布尔津县额尔齐斯河畔，第三届“童话边城・布尔津味道”美食节拉开帷幕，游客们不仅可以在这里赏美景，还可以品尝最具特色的“布尔津味道”。
在当晚的美食节开幕式上，布尔津县委常委、常务副县长韩伟介绍，近年来，布尔津县不断推动旅游业、特色餐饮业发展，提升“童话边城布尔津”旅游品牌，着力打造新疆最美度假城市。“我们热忱欢迎疆内外的各界友人常来布尔津观光、旅游、做客，希望更多的人宣传和推介布尔津。”
在开幕式上，欢快的舞蹈引来众多游客观看，大世界基尼斯记录工作人员现场颁布了“大世界基尼斯之最”之额河冷水鱼烤鱼大全之最认证证书。开幕式现场，特色食品展销区域游人如织，游客们品尝着特色烤鱼，赞不绝口。
据布尔津县旅游局局长叶素琴介绍，第三届“童话边城・布尔津味道”美食节活动的举办，丰富了布尔津县旅游内涵，促进了当地旅游特色餐饮的发展。“我们希望进一步打响‘童话边城・布尔津味道’靓丽名片，提升布尔津旅游品牌形象。”
布尔津县旅游资源丰富，全县各类旅游景点有32处。近年来，当地通过招商引资，持续推进自然生态、历史人文等多种类型景区景点开发建设项目。截至目前，县域内除国家5A级景区喀纳斯外，还拥有申报国家5A级景区五彩滩风景区、草原石人哈萨克民族文化园等旅游景区。
四、中国离海最远的童话小镇，藏着北疆最精华的风光
如果有机会让你在国内挑选一座小县城生活上大半个月，你会选哪里？
小飞君会选择 布尔津县 ，这座位于 西北边陲的童话小镇 。
别以为这个名字听起来陌生，说不定你曾经把它当过中转站或是沿途的风景匆匆路过，只要一提起这里的风景你绝对会有印象。
喀纳斯湖 图虫@小罗细罗
五彩滩 @图虫创意
布尔津，属于 新疆阿勒泰地区 ，是额尔齐斯河流经的一座县城，这座低调的小县城却容纳着北疆的精华风光。
很多人把它当成前往 喀纳斯湖、五彩滩、禾木村 的中转站，也因为喀纳斯的名气太大了，这座小城常常为人们所忽视。
实际上，这些遗世而独立的美景，对当地人来说不过是日常放松的好去处。
图虫@唐僧654
在被游客忽略的居民区，藏着当地人悠闲而宁静的生活。
人们依水而居，市区由高低起伏的俄式建筑点缀着， 糖果色的搭配可爱得像是童话书里的小房子。
图虫创意
漫无目的地来到城郊，你会偶遇自然界无数种和谐而有生命力的场景。
布尔津小镇的日常，是五彩滩的壮阔、是额尔齐斯河边的日落、是深夜好吃的烤狗鱼，是与无须滤镜的美景共存， 最美的风景就是眼前的生活 。
离海最远的小镇
藏着诗情画意的异域风情
“布尔津”是蒙古语，意为放牧骆驼的地方，它深处亚欧大陆，是我国西部唯一与俄罗斯交界的县。
这里的建筑群充满浓郁的西域风情、人们的生活宁静而祥和，在布尔津大桥上不仅能欣赏到日出，还能看到成群的野鸭在河中嬉戏、身姿矫健的鱼鸥在空中飞翔。
/居民区建筑群/
图虫创意@雪的凝视
很多在布尔津停留过的人，都对市区的街道念念不忘。
走在 布尔津大街 ，一路上尽是独栋的低矮建筑， 地中海、粉色、浅色、淡绿色…… 大胆而跳跃的配色却意外的和谐。
图虫创意
在这儿就连公安局都是 “萌版” 的，城堡的造型加上地中海蓝的配色，无比可爱，而在清新之余，你更会发现这座小城洁净得超出想象。
图虫创意
生活在郊区的人们，就更加自带 “阿尔卑斯山”画风。
与辽阔的草原、山川为邻，忍不住脑补一幕幕经典电影《音乐之声》的场景。
生于斯长于斯的布尔津人，有的是在河边垂钓、撒网捕鱼的汉族人，有的是匆匆路过穿着少数民族服装的哈萨克族人，但都透露着布尔津河与额尔齐斯河滋养下对生活的热爱。
/中俄老码头风情园/
市区还有一座中俄老码头风情园，短短三公里就藏了16处景点。
包括 河堤夜市、俄罗斯风情商业步行街、中苏航运纪念馆、金山书院、喀纳斯大剧院 等等。
整条风情街就在额尔齐斯河畔，漫步起来非常惬意。
从中苏航运纪念馆里听见一段“红色 历史 ”，到中苏同航老码头重温一段穿越百年的“商贸传奇”。
最后也别忘记去河堤夜市饱足一顿！ 烤馕、手抓饭、大盘鸡、烤狗鱼、红烧五道黑、烤羊肉串 等经典新疆 美食 一定能满足你。
容纳北疆精华风光
美得像是上帝打翻调色盘
/喀纳斯湖/
图虫@noralenslife
喀纳斯湖被评为“中国最美湖泊”，人们称之为人间的天堂。
而想要真正领略它的美，只有眼见为实，才知道多高的赞誉都不如亲自看一眼来得震撼。
图虫@享受美好
喀纳斯景区非常大，漫山遍野的白桦林和落叶松，环绕的皑皑雪山，绿意盎然的草地，还有迷人的湖泊和村庄。
喀纳斯湖非常神奇，从不同角度、一天之中的不同时间，湖水都会显示出不同的色彩。然而不管色彩怎么变化，喀纳斯湖始终展示出一种高饱和度的美。
图虫@心之门户
卧龙湾、月亮湾、神仙湾 ，这三处是摄影爱好者珍视的取景宝地，一年四季虽然路途遥远，但真正见到她的那一瞬间，一路的艰辛就完全被治愈了。
更资深的玩家，还可以选择在 三湾 等一场动人心魂的日出，只一场日出就能让你觉得不虚此行。
Tips：景区较大，园区摆渡车间隔时间较长，建议徒步或者自驾。
不容错过：1.走三湾木栈道尽览喀纳斯湖的精髓，观鱼台是拍摄喀纳斯湖的最佳地点；
2.夜宿景区，等待一场神仙湾迷人的晨雾；
3.从月亮湾徒步到达卧龙湾（时常约1h）
/五彩滩/
图虫创意
“一河隔两岸，自有两重天” ，新疆丰富的地貌特征才不仅仅有戈壁沙漠，五彩滩的雅丹地貌就是五彩新疆的代表之一。
在傍晚微弱但不失光彩的夕阳照射下，雅丹岩石和南岸蓝水绿洲形成了鲜明的对比，一边是丰茂的胡杨林倒映在河中，一边又是寸草不生的岩层断崖。
心中感叹自然奇妙的同时，又会被眼前之景深深吸引。
地址：新疆阿勒泰地区布尔津县布哈公路中段
/禾木公路/
图虫创意@没有牛角的牛角包
进入禾木村前，你必然要经过这条禾木公路。
“景中有路，路边有景”， 禾木公路与周围的景色完全融为了一体。沿途多为山岭，海拔起伏大，最大海拔相差1000米。车中的游人好像随着蜿蜒的盘山公路一起，徜徉在了山间成片的白桦林中了。
为了让游人完全不错过沿途的景色，公路沿线根据景观自然形成的 木屋村落、草原牧场、沿河峡谷、原始森林四类 ，设计了10个观景平台。
/禾木村/
图虫创意@olivine76
进入禾木村后，你会发现这里虽然并不大，当地居民的生活气息却已经扑面而来。
这里居住着保持着最完整民族传统的图瓦人 ，是著名的图瓦人村庄之一，也是仅存的3个图瓦人村落（禾木村、喀纳斯村和白哈巴村）中最远和最大的村庄。
图虫创意@捋捋
禾木桥下缓缓流动的额尔齐斯河，河岸上充满清新文艺气息的白桦林和向日葵。
暮色四合，宁静的村落升起了袅袅炊烟，黄昏的阳光柔和地洒在一栋栋图瓦小木屋上，暮归的牛群一群群走过禾木桥，美得太像童话。
不容错过：1.不要错过住在原生态小木屋中的体验；
2.前往图瓦人家中做客，喝奶茶，听男主人弹马头琴伴奏下，女主人的民族舞蹈。
烤狗鱼、比瓦啤酒，
在 美食 中细品地域特色
/烤狗鱼/
说起布尔津的特色 美食 ，烤狗鱼绝对是头一个。
狗鱼学名“乔尔泰”，是生活在阿勒泰额尔齐斯河内的一种耐寒冷水鱼，因头部扁平嘴型如狗得名。
虽然长相凶猛，但是肉质细嫩Q弹，在炭火的烧烤之下，味道更是 鲜嫩可口。
tips：布尔津夜市里的烤鱼非常出名，但野生烤鱼价格较高，建议问好价格。而在景区内的食物非常贵，最好自备干粮。
/比瓦啤酒/
除了常见的格瓦斯之外，这里还有俄罗斯特色比瓦啤酒，俄语里格瓦斯是饮料的意思，比瓦才是啤酒的意思。
比瓦入口清爽、甘甜味酸、口感醇香，在餐厅或是俄罗斯族人家中都能见到， 这是俄罗斯文化在布尔津的延续。
如果有幸到俄罗斯族人家中做客，他们一定会奏响手风琴，跳起民族舞蹈，用俄罗斯族特有的佳酿比瓦来欢迎你。
/土火锅/
@喀纳斯 旅游
阿勒泰地区的土火锅比起一般的火锅多了几分粗犷的气息。
厚厚的底座、圆滚滚的锅底，盛满夹沙肉、丸子、牛肉、羊排、蔬菜，慢慢的都是肉，再用熬了几个小时的牛骨汤打底，小火慢炖，香而不腻。
店铺推荐
侯三鱼庄
地址：友谊峰路人民医院对面 美食 街内。市区专门吃狗鱼的宝藏店铺。
云合小厨
地址：白喀段喀纳斯老村71号。喀纳斯景区内，物美价廉
和协人家土火锅快餐
地址：南西路330号
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图片来源于图虫、网络、喀纳斯 旅游 ，版权归原作者所有
五、游遍整个新疆，发现南疆才是宝藏地！这里的馕坑肉百吃不腻超便宜
我们从成都出发自驾新疆大环线，全程约一万五千多公里，总耗时35天！出发时间：11月3日，是一个不折不扣的疯子行程。因为这个时候绝对是新疆 旅游 的寒冬，基本上没几个人会这么干～但是：这就是挑战！这篇文章记录的是我们出发的第22天：库尔勒的馕坑烤肉
从乌鲁木齐到库尔勒，我们开了一整天的车，中间只在托克逊吃了一个味道还算不错的拌面，倒了晚上当然要好好犒劳犒劳自己一下。在来到库尔勒之前我听过新疆无数遍的口头禅：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱，对了还有阿克苏的苹果和田的枣，英吉沙的白杏等等等等。好像每一个地方都有当地代表性的水果。不过我们是冬天来的，库尔勒的香梨注定是吃不成了。不过库尔路除了香梨，还有一个比香梨更让我期待的：馕坑烤肉
在说馕坑烤肉之前我先说一件我在布尔津县遇到的事，简直是侮辱 美食 让我感到少许愤怒！
我对布尔津的印象特别好，所以在布尔津玩的很开心，但是唯独有一次吃饭踩雷了！餐厅名字：阿里马餐厅，这家餐厅除了炒面好吃，其他方面可以说做的及其差劲！点了个馕坑肉：结果上来了一个烤肉串（烤肉6块，馕坑肉10块）！我跟老板提出质疑，这个肉不是馕坑肉，老板的解释是：这个就是馕坑肉，虽然是用烤炉烤的，但是材料都是按照馕坑肉的材料做的（意思是：馕坑肉是大块肉，烤串是小块肉），麻烦尊重下地域 美食 好嘛？馕坑肉用的是馕坑焖炉挂烤出来的，不是插在铁钎子上跟烤串一样用烤架烤出来的！烤板筋上来的是啥？风干板筋吗？还点了个架子肉，赶紧趁他没烤就退了吧！一公斤的架子肉不称也就算了，冰块的厚度起码半斤重！老板为了省时间省工序，放着烧着的烤炉不用，非要给我偷工减料。
按理说出来旅行应该开开心心和和气气的，但作为旅行博主，我见不得任何人以任何形式去抹黑一个本该美好的地方！不尊重 美食 还想我去尊重你吗？该夸就夸，该贬就贬！那天晚上跟店家争论的时候着实把我的小伙伴吓得不轻！毕竟这里是新疆不是内地，但是这又如何？我一直相信新疆是全世界最安全的地方。
说一下我的处理结果：馕坑肉上桌退货，板筋直接让他重做，架子肉趁他没有进炉赶紧退了！本来200一餐的最后只买了一份炒面3个板筋40块钱！处理方式：据理力争（硬杠）跟吵架差不多……一群人五大三粗围着我照样理直气壮说你家烧烤没一个好吃的，有辱新疆 美食 ！我特别不满意！
不过在库尔勒的馕坑烤肉真的不要太美丽，我门随便找了一下意外找到了一条街都是馕坑烤肉（价格基本一致），馕坑肉烤真的比其他地方便宜太多了！羊排一公斤才95，比成都新鲜羊肉都便宜！成都这边的生羊肉一斤差不多就要45-70之间（羊杂卖的比羊肉还贵，简直奇葩）！这个价格还包含了加工，简直不要太良心价！而且在新疆我不担心少秤！
馕坑肉是正儿八经的挂炉馕坑烤出来的，馕坑羊排点了一公斤，味道真的很香！外皮微焦有嚼劲，肉很入味，羊肉的香味因为羊排有一点点薄油脂反而更加美味！特别是他家的馕（免费），配肉吃解腻还增香！完美。对了他家价格是真的很便宜：馕坑肉一串才6元，红柳烤串一串才10元，烤腰子一串15元。在北疆多数地方一串烤肉都要6-10块。总的来说还是南疆物价便宜！强烈推荐
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