“米其林”这三个字如今为什么能成为餐厅界的最高荣誉？
"厨神"是每位厨师的终极梦想，博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d'Or）是美食界的奥斯卡，抱得博古斯小金人便是厨师们的毕生梦想。而法国厨师协会给予的米其林三星评价，是对餐厅评级的最高荣誉，是"厨神"最向往的餐厅。
米其林对于餐厅的评价标准一共分为三个等级，每个等级一颗星，而且每年都会重新审核，因此能评上米其林三星、而且连年保持是一件多不容易的事。一个法餐餐厅想要被评为米其林，首先菜品的品质肯定是要相当过硬的。而且除了菜品，对餐厅的整体氛围要求也是相当高的。
除此之外，还有很多的细节，比如服务、侍酒等等，都是有很高的要求的。所以一般来说呢，吃一次米其林虽然绝对物有所值，但是这个花费还是有点小高的。
而且米其林的食材都是非常新鲜的，而且做法也是很独特。最大的特点就是一个字“贵”，贵也就算了，量还不是很多，吃一顿饭就要成千上万，可真的不是一般人能吃得起。米其林的菜品也很奇怪，有甜点，马卡龙，冰淇淋，鱼皮，反正是很奇怪，并不是平时所能吃到的，而且摆盘也是非常好看。有些海鲜，比如说三文鱼，鱼籽，都是非常有名气的菜，而且第一次吃会感觉有腥味儿，但是有些土豪就是爱吃这些重口味儿的美食。随便吃上一些，价钱就足以让你心疼，动不动就是大几千，真的是贫穷限制了想象力啊。
在有着如此高的要求以及基础设施上，米其林吃的是创意，是艺术，是服务。每吃一道菜，还要换一下餐具。所有的东西都配合在一起，才能够对得起米其林这个牌子。每一道菜都汇聚了厨师的智慧和创意。所以说贵有贵的理由，也是它最最值得的地方。
为什么称米其林歺厅
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，【1900年】米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。《米其林指南》是美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的“绿色指南”（Le Guide Vert），内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。
《米其林红色宝典》Michelin Red Guide series（又称《米其林红色指南》），此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林餐厅是什么意思
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1、米其林餐厅，是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。
2、1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》(又称《米其林红色指南》)每年对餐馆评定星级。
3、2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅。
米其林餐厅是啥意思
米其林餐厅是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等，每年对餐馆评定星级。被收录在《米其林红色指南》（又称《米其林红色指南》）里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。
米其林评判标准：
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。米其林星级是有一批经过筛选的美食密探进行评判的，他们被称作监察员。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。一家餐厅的评级，都是由N个美食密探品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。
