求四星级酒店管理制度 完整的体系
才看到，不知道是不是过了期待期，而且在百度知道里面的回答也受到一定的限制（虽然最多似乎可以一次输入一万字，可是为了回答一个知道的问题打上一万字的原创，似乎不大可能，几千字原创的似乎都很少，所以如果要一整套详细的制度方案，与其坐等知道回答，似乎没有主动去搜一下网上的现有资源更有效一些）我仅以个人观点，给一些建议思路
因为没有做过酒店方面的管理，平时也很少住酒店，对酒店的了解可能有点欠缺，需要楼主更多的互动提供更多的信息才可以给更精确的建议，不过四星级努力向着五星级努力，就定义为做一家最好的酒店，以中高端消费为服务对象，营造良好舒适的酒店文化氛围为目标好了。
然后确定各部门的职责。
总经理是一家酒店的旗帜，就像一座灯塔一样，起到指明酒店经营方向的作用，所以制作管理制度的时候，参考总经理的经营策略是很重要的。不过这样既然是旗帜，只要把握大方向就好了。各部门的负责人和副总经理，直接向总经理负责。
副总经理，就像是一把尖刀一样，是直刺敌人心脏，使得酒店利益能够最大化的，所以应该负责酒店的业务，比如客房部，餐饮部，直接和客户打交道，了解客户需求，巩固客源，开拓客户群。
董事主要起到监督酒店的经营管理，对酒店重要运营决策有知情权和否决权，不过并非是一个职位，如果没有其他的具体职位担当，那么平时是不参与决策运营，各部门负责人，也不需要对其负责的，不过董事如果愿意参与到运营管理，也可以让他协助各部门的工作，行使建议权，顶多，可以让人力资源部降一级，从属于董事管理。（原本，副总经理和各部门负责人直接向总经理负责，不过平时机构等级是，总经理最高，下面是副总经理，综合办公室，人力资源部，财务部，如果加上董事，就变成，总经理最高，下面是副总经理，综合办公室，董事，财务部）
综合办公室，就是综合各部门问题，直接传达总经理指令的调度室。如果说总经理是大脑，综合办公室就是给大脑供血的心脏。可以说是总经理之下的最高级别，可以负责副经理直接管辖部门以及人力资源，财务之外的部门琐碎，以及突发事件的应急和解决，就是说总经理和副总经理不在的时候，综合办公室就是最高等级了，可以行使临时代理总经理解决事物的权力，而且综合办公室平时也要行使会议档案记录，整理的作用，某种意义上也类似于总经理的秘书，或者说是酒店的秘书室吧。
建议的机构等级设定为：
一，总经理
二，副总经理、董事、综合办公室、财务部，直接服从，并协助总经理管理
三，前厅部、保卫部、工程维护部，三部从属于综合办公室管理，客房部、餐饮部，两部从属于副总经理、人力资源部从属于董事管理（如果董事不参与管理，人力资源部可以放置在第二等级，直接从属总经理），不过总经理有权利直接向各部门负责人询问运营情况，并且各部门负责人定期需要向总经理汇报该期间内的具体运营情况。
职能设定：
可以根据网上资源以及酒店自身情况，首先要了解总经理对整个酒店的运营方案，然后如果上面的机构等级能够实现，那么要根据副总经理对今后的业务标准和管理要求，来设定其从属部门，然后根据综合办公室的管理意见，来设定其从属部门，当然人力资源部也要拿出方案，不过根据其从属对象，总经理，还是董事，要具体参考直接负责人的意见进行方案设定。
人力资源部负责的主要有：人员的招聘解聘，人员培训，人员档案设立，人员福利调整，人员劳动关系的确定以及劳动保障什么的，工作分析，制度草拟和完善，绩效管理，酒店形象设计，酒店文化的完善什么的。
细活什么的，也用不着我说，而且我也不了解详情。酒店的形象设计，和酒店文化的建立，一方面看运营方案，一方面也可以根据酒店的装潢设计，酒店的店址位置，酒店的固定客源，流动客源选项等因素来判断，从而招聘合适的人员（这个合适可能细致到前台和保安的身高比例，整体气质）进行适当的培训，并且要注意人员着装与酒店整体的和谐型（因为酒店整体装潢格调确定之后，在一定时期只能都很难改动，并且出于酒店文化整体性的考虑，一旦酒店装潢风格确定之后，今后的装潢也会保持一致性，比如如家到哪都是一抹鹅黄色什么←←，而人员着装相对酒店整体风格的持久性，相对的更加灵活，只要保持统一性，不定期的更改一下也没有什么关系，比如根据季节变化，改变员工服装什么的，然后前台的服装，保安的服装，工作人员的复杂，服务人员的服装，差异性的体现也很重要，一家好的企业通常是通过细致的服务，和服务的细节，赢得顾客的好感与尊重）
四星级酒店客房部管理方案
我这里有《客房部管理方案》，但是篇幅太大，请给我一个邮箱，我发给你，希望对你有用！ 就一个成规模的高星级酒店，客房部是一个重要的营利部门，因为相对酒店其他的经营部门而言，其低成本高赢利的空间就显得尤其具有开发价值，所以客房部的营运及日常管理就日益显现出其重要性。客房部的管理要素对一个传统意义上的星级饭店，客房部主要包括楼层、PA及洗衣房等几大区域，各区域基于功能设置的不同而各司其职，各自执行其重要的功能性职责，而维持客房部的正常运作，而作为客房部总监或客房部经理是客房部行政管理的部门的总体负责人，对整个部门的运营与管理起到重要的控制与协调作用，客房部的工作在总负责人的协调与安排下有条不紊地展开，纵观客房部整体的运营与管理工作可分为以下几大要素。1、 人员机构设置及人力资源的有效管理与利用2、 各区域各岗位人员岗位职责的有效履行3、 营运成本的效控制4、 重视服务与管理创新的有效开展空间下面将从这几个方面入手，结合饭店具体情况对客房部的具体管理方案进行一一论述。 客房部具体管理方案。。。。。。
