一、酒店婚宴接待流程详解 举行婚宴仪式的流程有哪些
一、接受前厅部通知单
1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。
2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。
二、出备品
餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。
三、与客户沟通接待相关事项
1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。
2、确定上菜的时间及细节程序
3、确定宴会场地的摆桌方式
四、布置厅面
1、根据客人要求对厅面进行布置
2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅
五、接待宴会
1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作
2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求
3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：
①交杯酒
②筷子
③备用餐具
④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋
⑤菜品配料
4、协助客人入座
①仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。
②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
六、婚礼仪式前
1、服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人
2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场
3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上
4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回
5、切仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边
七、上菜前服务员要对菜品熟悉
16道菜含4主菜4凉菜8热炒
八、宴会上菜及服务时注意事项
1、根据客人点菜菜单上菜，上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。
2、避免上错菜、重菜或漏上菜
3、上菜时要注意菜品的合理布局，荤素、冷热要相互搭配摆放
换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣时要更换
4、上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。
就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
5、主动为客人起酒水，客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通，由部门领导解决。
6、发现客人将个人物品放到厅面要友善提示：个人物品自行保管好避免丢失。
7、主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。
8、客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理，方便客人用餐。
九、宴会收尾工作
加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。
注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。
1、结账
2、监督婚庆公司离店，不可称客用电梯，监督是否损坏酒店物品。
3、对服务员厅面收尾工作进行工作分工。
十、值班领导对服务员宴会收尾工作进行检查。
十一、婚宴操作流程对客的预防工作
1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。
2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。
3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。
4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。
5、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。
6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。
7、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。
二、酒店宴会部服务流程 具体接待注意事项须知
现如今，新人们举办婚礼一般都会在酒店举行，因此新人们很有需要提前了解下酒店宴会部服务流程，以做好万全的准备。因此本篇文章特意为大家整理带来了相关的流程表，有需要的新人可以来具体了解下哦。
一、了解掌握情况
接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象。应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。对外国客人，还应了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点，还应掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称、客人的性别，有无席次表、席卡，有无音乐或文艺表演，有无主办者的特别要求，有无司机费用或伙食安排标准等事项。
二、环景布置
中餐宴会厅的环景应根据宴会的性质、规格和标准进行布置。要体现出隆重、热烈、美观大方和我国传统特色。举行隆重的大型正式宴会时，一般在宴会厅周围摆放盆景花草，或在主席台后面用花坛、画屏、大型青枝翠树盆景装饰。主席台上悬持会标，以表明宴会性质、增加热烈喜庆、隆重盛大的气氛。
三、接受前厅部通知单
1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。
2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。
四、出备品
餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。
五、与客户沟通接待相关事项
1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。
2、确定上菜的时间及细节程序
3、确定宴会场地的摆桌方式
六、布置厅面
1、根据客人要求对厅面进行布置
2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅
七、接待宴会
1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作
2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求
3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：
①交杯酒
②筷子
③备用餐具
④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋
⑤菜品配料
4、协助客人入座
①仪态：到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。
②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
八、婚礼仪式前
1、服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人
2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场
3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上
4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回
5、切仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边
九、上菜前服务员要对菜品熟悉
16道菜含4主菜4凉菜8热炒
十、宴会上菜及服务时注意事项
1、根据客人点菜菜单上菜，上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。
2、避免上错菜、重菜或漏上菜
3、上菜时要注意菜品的合理布局，荤素、冷热要相互搭配摆放
换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣时要更换
4、上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。
就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
5、主动为客人起酒水，客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通，由部门领导解决。
6、发现客人将个人物品放到厅面要友善提示：个人物品自行保管好避免丢失。
7、主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。
8、客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理，方便客人用餐。
十一、宴会收尾工作
加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。
注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。
1、结账
2、监督婚庆公司离店，不可称客用电梯，监督是否损坏酒店物品。
3、对服务员厅面收尾工作进行工作分工。
三、跪求5星酒店前厅部接待流程（细节）
1. 办理客人预订房间手续。首先填写预订卡片，其中包括客人姓名、住址、电话号码、客人所需房间的等级，以及客人的支付方式、到达时间和离店时间等。接受预订以后，要回信告知客人，确认客人的预订，并随信寄去宾馆酒店接受客人的预订卡片，另外，宾馆酒店还备有一部分空房间，随时接待零散客人和没有事先预订房间而直接来到宾馆酒店下榻的客人。2. 登记住宿，为客人开房。不管是持有预订卡的客人，还是没有事先预订直接来到宾馆酒店的客人，前台迎宾员和客房销售员都要马上接待客人并为客人登记住宿，分配房间。3. 确定客房等级、价格，为客人分配房间，交给客人客房钥匙。客人完成了登记住宿手续以后，前台客房销售员要马上为客人开房，写明房间等级、价格，并把客人住宿登记卡片存档以备记录客人在宾馆酒店的一切费用。同时，登记卡的另一份交给大厅杂役员护送客人至房间。第三份交房间分类租用卡工作人员插入房间分类架，表明此房间已有客人占用。4. 建立客人在宾馆酒店的费用总账卡。客人开房，确定了客房等级以后，就要建立客人在宾馆酒店的费用总账卡。将客人在宾馆酒店的每项费用每天都要累计核算并转到前台结账部。当客人用信用卡支付各项费用时，不得超过各个信用卡银行或公司所规定的每天可以支付的最大限度。5. 办理客人离开宾馆酒店的结账手续。当客人离开酒店时，前台结账部负责办理结账手续。与此同时，要求客人交回客房钥匙，摔掉客房分类架上该房间的租用卡，变换成空房卡；并与客房部联系马上查房。在给客人结账时，要说明客人的各项费用，并得到客人的核实以后，给客人结账，收银存款。6. 收银存款，平衡客人账目；客人结账离开宾馆酒店以后，由于客人已支付宾馆酒店的一切费用并收取收据，客人的结账账目清单应回归于零。客人的结账方式一般有三种：一是现金支付，这是最理想的；二是用信用卡支付，这种支付方式比较方便和安全，同时宾馆酒店也可以收到信用卡支行公司方面的优惠；三是使用企业之间的记账单来支付宾馆酒店费用。收银存款，平衡客人账目以后，前台工作人员要马上通知客房部，该房间已不再占用，要马上整理以便重新租用；7.将客人在宾馆酒店的登记卡、结账单等各种凭据存档，存档的作用一方面是分析宾馆酒店的客源市场，另一方面是为了一旦客人有什么差错可寻，可以提供证实材料。 境外客人入住单由当地的外事科管理人员发放到酒店上面有中文对照在入住时一般要问询客人住多久，按照天数收取押金如客人说不一定一般情况下是收取一天的押金但是在第二天时要对此房进行催租时再加收取。前台的表格根据各酒店有所不同一般是一式三联和一式二联两种入住单 押金单 结帐单 预订单 团队单 境外入住单 寄存单 保险箱寄存单 留言单等等团队一般是在营销部下单前事先可以将房间做留房可以将房卡刷出来等到团队来时和陪同联系先将房卡交于客人安排客人入住后再和陪同进行核对和办理入住手续。酒店的房卡有多种有总控卡可能开所有的房间一般由经理以上人员所有楼层卡有各楼层服务员和领班所有客人卡有客人所有对应所开的房间希望我的答案对你能有所帮助，如有其他问题随时可以联系我
四、星级酒店前台接待流程是什么
星级酒店前台接待流程
1 当客人进入大厅，距总台两米远时，应目视客人，向客人微笑示意,并问候：“先生/小姐，您好!(早上好/下午好/晚上好)”。
(1)如正在接听电话，只需目视客人，点头微笑，示意客人稍候。
(2)如正在处理手头文件，应随时留意客人的到达。
2 确认客人是否预订
(1)如客人预订了房间，请客人稍等，并根据客人预订时使用的姓名或单位查找预订单，
与客人进行核对
(2)如客人未预订，有空房时，应向客人介绍可出租的房间的种类，价格，位置。等候客
人选择，并回答客人询问，没有空房时，应向客人致歉，并向客人介绍附近宾馆情况，
询问是否需要帮助。可帮其联系。
(3)如客人只是询问，并非入住，应耐心解答客人的询问，并欢迎客人光临。
3 入住登记
(1)持住宿登记单上端，同时持笔的下端，递给客人，请其填写。
(2)核实人证是否一致，对证件进行扫描并保存。
(3)核查住宿登记单是否填写齐全，如有缺项或不详的情况，应询问或根据证件补充
完整。如客人无贵重物品寄存，请其在登记单的右下角签名。并记录下车牌号。
(4)确认付款方式(挂帐、信用卡、现金，)。
(5)将证件，房卡，一起交给客人，并提醒初次到酒店的客人所住房间的大概位置。
(6)如有大件行李，可让行李员为其搬运。
(7)通知房务中心及总机房，将入住资料输入电脑。
注：1、入住时，要解释清楚房价，特别是凌晨特价、钟房价和之后续住房价。
2、会员卡、贵宾卡一般入住时出示有效，否则无效。(接待修改房价一定要注明原因，
开房价变更单)。
3、住宿登记单上，住几个人写几个人的名字，以便开门。入住时要询问客人住几天，以便刷几天的房卡，收几天的押金。同时，电脑上时间也要与此一致， 以方便楼层。坚持姓氏称呼。
4、一起入住的客人押金单分开写，登记单也要分开写。
5、客人入住要主动询问客人是否要保密，电话查询要询问客人是否要转，不要告之房
号。
6、有过生日的客人或VIP入住，要及时通知房务中心。
二、 接待团队入住程序及注意事项
1 准备工作：(如一个房间需要两张房卡，要提前一天准备好房卡)
(1)提前1-2天就做好预订工作，确保团队用房。
(2)同时抵店有两个以上团队时应先预排级别高的重点团队，再排用房数多的.团队。
(3)同一团队的客人尽量集中安排。
(4)一时无房间预排时，可暂时等候，但最迟应在客人抵达前(一小时)排出房间。
(5)当班人员应清楚每个团队领队的名字及联系电话、单位和特殊事项。并做好和房务
中心、销售部的沟通。
2 迎候客人
(1)当团队抵达时，根据客人信息查找该团预订单。
(2)根据预订单信息与客人核对人数、房间数、是否订餐等。内容无误后，请其领队签
单。特殊情况需要增减房间时，礼貌征询领队，并请其签字，然后通知房务中心和收
银处作好相应变更。并礼貌征询领队团队的活动安排，以便为客人提供服务。(比如，
知道退房时间，楼层可以组织人力查房，以保证退房时不耽搁客人时间)
3 填单，验证，分房。
请客人填写住房登记单，如团队是挂帐的可免去每人填单，由领队统一签单，统一
清点房卡数，由领队分发给队员。
4、入住资料输入电脑，并通知房务中心及总机房，团队住房。该团领队的姓名及房号通知房务中心。
注：1、将团队预订单交收银留存，特别是注明结帐方式的单子。
2、销售部送来的团队单必须确认入住时间、酒吧、长途情况，提前1、2天通知房务中
心。销售部的订房尽量给予满足(销售部领导有特殊优惠的权限)。团队免费房安排副楼。
星级酒店前台接待岗位职责
1、为客人办理入住登记手续，发放、回收房卡及磁卡钥匙;
2、及时准确地将入住宾客信息输入电脑，扫扫描宾客信息传送;
3、随时掌握和了解房态、价格等信息，积极有效地推销客房及服务项目;
4、负责办理客人换房、开门、留言、行李寄存、叫醒、洗衣服务
5、负责办理客人退房及结账工作;
6、向客人介绍会员卡，并按制度办理会员卡的相关手续;
7、为客人提供使用保险箱、物品租用、销售小商品等各项商务服务;
8、接受客人的客房预订工作，办理换房和续房的有关手续;
9、正确有效地接待客人问询，提供有关门店服务设施、市内外交通、旅游景点、娱乐购物等各类信息;
10、负责前台内的卫生保洁工作及设备设施的维护;
11、负责接受门店设施设备的报修工作，并及时报告工程人员;
12、做好交接班工作。
13、熟悉门店安全规范，做好可疑客人的监控，发现问题及时报告;
14、做好客人损坏门店物品的赔偿处理工作，并报告值班经理;
15、做好客人遗留物品的登记、保管和核对归还工作;
16、负责做好门店的各类营业日报;
星级酒店前台接待必备能力
1、语言能力：英语回话熟练，普通话标准;
2、操作能力：熟练使用办公软件、办公自动化设备;
3、沟通能力：亲和力，善于沟通;
4、应变能力：负责接待来访客人，解答各类和业务有关或无关的咨询;
猜你感兴趣：
1、酒店接待服务流程是什么；
2、酒店前台接待工作职责；
3、前台接待考核标准是什么；
4、酒店前台接待岗位职责是怎样的；
5、快捷酒店前台接待岗位职责；
6、公司客户接待流程是什么。
