一、什么是五星级服务

五星级服务是对我国涉外旅游接待机构划分的档次、等级共分五级：即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示其档次越高。

五星级最多应用的行业是酒店业，酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。

国际上也把饭店分为五个等级：最高等级的为豪华 ，第二等级为高级，第三等级的为中等价位 ，第四等级的为经济型 ，第五等级的为预算型 。

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什么样的服务足以保证建立客户忠诚度呢。不是询问客户有什么需求，然后向其提供所要求的服务。在客户没有表达需求、甚至还没有意识到有某种需求的时候，你就先知先觉并迅速作出反应，这种服务才行。

这就是普通服务与建立客户忠诚度的服务之间的区别，前者仅仅是回应客户的需求，而后者是真正具有预见性的服务。本书即是讲述如何提供这种服务。

建立客户忠诚度的服务理念和方法源自作者们的经验。莱昂纳多·因基莱里是卓越的服务专家，他为他参与经营的丽思卡尔顿酒店、宝格丽酒店和华特迪士尼公司带来了巨大改变，他还带领团队运用这些理念打造了新度假酒店品牌嘉佩乐和索利斯。

而另一位作者迈卡·所罗门则将他在地下室创立的绿洲唱片公司打造成了娱乐和科技产业的领导者，其经营之道登上了众多商业出版物。他们的理念和方法适用于不同行业和规模的企业。 

很少有企业能够意识到客户忠诚度是多么可贵，企业的很多方面你是无法掌控的，但有一个最重要的过程，即建立客户忠诚度，却遵循着可以预见的、稳定的规律，这些规律只需要一次就能掌握。之后就可以成功地运用终生。

参考资料来源：百度百科-五星级

                     百度百科-五星级服务

二、饭店业星级服务人员资格条件是什么？

《饭店业星级服务人员资格条件》是中国饭店协会起草，商务部发布的国家行业标准。将于今年7月1日起实施。该标准的起草借鉴了国际饭店业从业人员标准条件，与2004年发布的《饭店业职业经理人执业资格条件》国家标准，从

管理水平和服务水平两个方面规定了从业人员的资格条件，构成了我国饭店从业人员的一个完整的执业资格标准体系。

标准内容主要包括两个部分，一是规定，二是条件。

（一）规定：1、类别与星级：星级服务人员分为前厅、客房、餐饮三个类别，五个星级。其中，一至三星为服务员，四星为服务师，五星为高级服务师。星级越多，代表等级越高。2、认定方法：采取本人自愿申请、资格审核、培训、理论与专业技能考核相结合的综合认定方法。3、申报与晋升：服务人员须依据资格条件，按级申报，逐级晋星。一星至三星逐级升级相隔时间为六个月，三星至五星逐级升级相隔为一年。获得省、市、国家级技能大赛前三名的可直接晋级。4、有效期：对星级服务人员实行登记注册制度，注册期为三年，实行网上公示查询。5、考试：分为理论考试和专业技能考核。6、考评员：分为高级考评员和考评员。

（二）条件：星级服务人员资格条件包括基本条件、资历条件和专业技术条件三个部分。其中：基本条件是所有星级服务人员的申报者都必须要达到的，包括职业道德、职业素养、业务知识三个方面的规定；资历条件是不同岗位同一等级的星级服务人员都必须具备的条件，主要从经历和学历两方面来规定；专业技术条件则分别对餐饮、前厅、客房的不同星级服务人员所应达到的专业技能条件做了相应规定。

发布《饭店业星级服务人员资格条件》行业标准，主要是考虑到目前我国饭店与餐饮服务水平较之国际水平还存在一定差距，高技能高素质水平的服务人员还比较缺乏，因此借鉴国际做法，引入星级服务概念，从人员培训与认定入手，提升行业服务品质。同时这也是我国国务院关于加快发展服务业，规范提升传统服务业的贯彻落实。

标准发布的最终目的还是在于提升行业服务人员的整体素质，促进服务创新，提高行业整体服务水平。同时标准的发布，对于提升服务人员群体的社会地位，改善服务人员流动过于频繁，规范饭店人才市场，培育服务人才市场的健康发育，促进服务队伍的相对稳定和人才的合理流动也将发挥积极作用。

标准是具有一定针对性，也就是说它的适用范围一是具有一定饭店或餐饮服务经历的现职从业人员。二是大专院校旅游专业的应届毕业生。而现职从业人员，标准只规定了餐饮、前厅、客房三个部门的一线员工。这三个部门是直接面对面地为顾客服务的饭店窗口，直接代表了本饭店的水平与形象，这也是此套标准体系中所规定的三个主要部门。

标准规定，星级服务人员资格认定实行考评员考评制度。星级服务人员的考试包括理论考试和技能实操考核两个方面。由考评员负责。具体有一整套的考核体系。

该标准是个新生事物。任何新生事物的出现，都难免会有截然相反的两种声音，赞成或反对。中国饭店协会作为该标准的起草单位，欢迎大家各抒己见，也欢迎大家与中国饭店协会直接交流沟通。我们起草标准的目的，如前所述，是提升行业服务人员的整体素质，提高行业整体服务水平。对于想要从事酒店业的新人们出售门票的说法，我们不能认同。因为这个标准不是一个强制性标准，不是一个就业准入的门票，而是从服务人员职业生涯发展、服务水平的提高方面所作的一个标准。它呼吁行业和企业关注服务人员的业务技能提高和职业生涯发展，坚持以人为本，提升行业服务水平，提升行业的国际竞争力。我们衷心地期待，这个标准的发布，能够真真正正的为学生就业，为培养优秀的服务人员队伍，为提高中华民族饭店服务水平发挥它的作用。

此次采访获得了中国饭店协会的大力支持，而对于此前的采访，中国饭店协会也表达了因为工作繁忙造成采访搁置的歉意，并声明：中国饭店协会将竭诚为中国的饭店、餐饮企业、企业家及相关单位和个人服务。

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三、请问五星级的酒店的服务员应有那些要求?

就和外面的差不多，在摆台方面会精准，严格一点，茶艺`菜式方面都要知道。待遇会比外面好很多，如：【海湾酒店】有整栋的宿舍楼，酒店里有更衣室·沐浴间，制服不用自己洗，有工鞋·丝袜发。还有，做五星级的酒店的服务员不用相关学科毕业，只要你肯学，里面很都很容易的。

四、在五星级酒店里当服务员，要有什么要求？

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；确保桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

2、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作；协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等；协助前台服务员，沟通前后台的信息；参加班前例会，听从当日工作安排；检查仪容仪表。

3、站立是生活静态造型动作，它也是对服务员最基本素质的考验。站立虽是静态造型，但对餐厅服务员来说则是静中有动，目光必须照顾到工作区域内的各个餐位。