一、中国五星级酒店的菜单？
风味菜
高汤烩鳝肚 66
青瓜煮鱼肚 46
豉油银芽咸肉 26
鲜菠玉子豆腐 26
驰名粤豆腐 26
七彩炸鲜奶 28
白花紫菜卷 28
家乡红枣肉 28
川椒炒鸡球 32
鱼香茄子煲 32
梅辣让茄子 32
水晶蛋黄卷 36（六件）
金沙海皇卷 36（六件）
四式海皇球 42
江南鱼米之乡 42
红梅影玉环 42
芥兰炒腊味 32
蛋黄脆窝瓜 26
避风塘让茄子 36香江风味菜
香芋扣肉 32
梅菜扣肉 32
无锡排骨 36
锅贴小唐菜 36
黑椒煎牛柳 46
西汁煎牛柳 46
剁椒蒸鱼头 46
锅仔冬菜青口 36
锅仔沙爹肥牛 36
锅仔酸菜鱼头 46
锅仔药膳乌鸡 36
笼仔天麻蒸鱼头 46
锅仔清汤牛腩 26
锅仔白果猪肚 26
锅仔辣酒凤腰 65
xo酱花枝片 46
温拌海蛰 46
脆皮香麻虾 62
荷塘月影虾 52
西湖一品煲 182
生汁龙凤球 66
越南甘蔗虾 62
桂林乳鸽松 36
虾干萝卜丝 26
大漠风沙鸡 55/半只
碧绿虾干双脆 46名汤荟萃
太极素菜更 16
西湖牛肉更 18
凤凰玉米更 22
高丽参炖竹丝鸡 26（每位）
雪蛤海皇更 32
鲍参翅肚更 36
花生眉豆鲤鱼锅 55（供五位用）
基围虾萝卜丝锅 56（同上）
灵芝清远鸡锅 70（同上）
肉蟹萝卜锅 82（同上）
桂鱼萝卜锅 132（同上）
药膳水鱼锅 162（同上）
枸枳乌鸡水鱼锅 188（同上）素食谱
鲍汁扒瓜莆 26
鲍汁鲜草菇 36
竹生扒芦笋 46
毫汁扒金菇 32
西芹鲜果百合 36
夏果炒西芹 36
宫廷上素珍 36
干尧柱扒兰花 46
干煸四季豆 18
冰镇凉瓜 22
煲淋白菜 26
毫皇扒瓜莆 26
脆炸金针菇 26
椒盐唐好菜 26
虾干炒萝卜丝 26
莲藕炒荷豆 30
金菇扒生菜 32
西芹夏果百合 32
鼎湖上素 36
鲜笋煮草菇 36
竹苼扒菜胆 42 鲍鱼汁鲜灵芝 28（每位）鲍鱼汁扣花菇 23（每位）鲍鱼汁扣鹅掌 32（每位）鲍鱼汁扣辽参 66（每位）鲍鱼汁扣驼掌 180（每只）高汤竹笙花胶 42（每位）驰名蒜香骨 42金牌乳鸽皇 36（每只）百味煎鱼嘴 58 干煎银雪鱼 66（每件）辣汁银雪鱼 66（每件）美极大明虾 66（每对）碧绿鲜鲍片 260（供四人用）一品梅花参 160（每条）香港传统烧味蜜汁烧鸡翼 32叉烧拼海草 32港式桂花扎 36澳门脆皮肉 28老醋海蜇头 36蜜汁烧排骨 32玫瑰豉油鸡 52（半只）白切路边鸡 52（半只）烧鹅拼海蜇 52烧味喜双拼 42乳猪拼叉烧 46潮式四喜拼 66香烧琵琶鸽 36（每只）古法盐局鸡 55/半只全体乳猪（预定） 366（整只）正宗潮州卤味佛山汾蹄 28卤水鹅翼 18（每只）卤水鹅头 22（每只）卤水鹅掌 22（每只）卤水大肠 28卤水鹅珍 36卤水生肠 36卤水鹅片 52卤水双利 55潮式冻花蟹 56（每斤）潮式生腌蟹 时价潮式生腌虾 时价鹅片拼海蜇 60金钱肚拼大肠 48潮式卤水拼盘 48
早餐类果汁类、谷麦类、蜜饯果类
4-5 种进口或鲜榨果汁（橙汁 、菠萝汁 、西柚汁、苹果汁）
3-4 种进口麦片类（玉米片 、全麦维 、卜卜米）
糖水蜜桃 、糖水杏桃 、糖水梨子 、糖水杂果 热饮品类 冷切肠 芝士类
热咖啡、奶茶或红茶、意大利萨拉米肠 、里昂那肠、五种进口奶酪 沙拉类 西式热菜类 新鲜水果类
青瓜沙拉 、小西红柿沙拉（红和黄） 、西生菜沙拉 、洋葱沙拉 、杂菜沙拉 、玉米粒沙拉 、胡萝卜沙拉 （配千岛汁、油醋汁、 法汁）
烤烟肉 、煎火腿 、煎早餐肠、茄汁焗豆 、炸土豆饼 、烤蒸南瓜 、煎西多士 芝士焗西红柿、西瓜、菠萝 、小米蕉 、杨桃 、哈密瓜 、木瓜 、青枣 、橘子 （每日五种以上， 视季节而定） 面包类 中式点心 奶品类
香芋面包、肉松面包 、提子面包 、椰丝面包 、辫子面包 、黑麦面包 、牛角面包 、丹麦面包 、香蕉面包 、花生酱面包
胡萝卜饼 、南瓜饼 、香蕉松糕 、提子丹麦 、草莓酱丹麦 、全麦吐司 、白吐司 、提子吐司 ( 配：进口黄油、蜜糖、果酱） 炒时蔬 、炒饭 、炒米粉或河粉 、炒珠江面、云吞、混沌
粽子 、蒸小笼包或煎饺子 、蒸莲蓉包 、蒸生肉包 、蒸馒头或炸馒头
炸春卷 、煮鸡蛋或炒蛋 、煎香饼 、各式煎蛋
白粥 、甜粥 、两种味粥、豆浆、西米露 （配：豆腐乳、韩国泡餐、5种咸菜跟榨菜）3 种奶品类
冷牛奶 ( 全脂 , 无脂 ) 、热牛奶 、酸奶
二、木瓜的做法大全菜谱 这些木瓜美食你都吃过吗
1、木瓜果酱：
主料：木瓜500克、柠檬1个。
辅料：砂糖35克、麦芽糖35克。
做法步骤：
（1）把所有材料准备好。
（2）木瓜去皮，切成块。
（3）放进煮锅中，加入砂糖。
（4）大火煮开，转中小火煮至木瓜变软，开始呈茸状时加入柠檬汁。
（5）继续中小火慢慢熬制，并不断地搅拌。
（6）熬至木瓜呈木瓜糊时，加入麦芽糖，继续不断地搅拌，搅拌至麦芽糖溶化，果酱浓稠即可。
（7）装入干燥的瓶子里封存。
2、木瓜银耳糖水：
主料：木瓜半个、银耳3朵。
辅料：冰糖适量、枸杞适量。
做法：
（1）准备材料。
（2）银耳放清水泡1小时以上，中间换水去掉一些杂质。枸杞本身很软，洗净即可。
（3）木瓜去皮去瓤切块。
（4）砂锅加足量水，木耳撕小朵放入，木瓜一天加入大火煮开转小火30分钟。
（5）放入冰糖继续30分钟。
（6）加入枸杞，5分钟停火，放凉饮用。冷藏风味更佳。
3、木瓜西米糖水：
主料：木瓜1个、紫色红薯1个、西米50克、鹌鹑蛋8颗。
辅料：白糖适量、水适量。
做法：
（1）所需材料。
（2）将紫薯去皮洗净切块，放蒸笼里隔水蒸熟。（蒸紫薯的同时可将鹌鹑蛋放水里一起煮熟）
（3）木瓜去皮去籽切成小块。
（4）煮熟的鹌鹑蛋也去壳。
（5）取一小锅加入适量水烧开，加入西米煮10分钟左右关火，盖住虚焖10分钟。（可重复步骤一次直至西米透明为止）
（6）虚焖好的西米是透明，中间没有白点的，证明已经熟透了。用凉水冲洗一下，去掉粘液后用凉水泡着备用。
（7）锅里再放入适量水烧开，先放入木瓜和白糖煮开。
（8）煮开后再放入其他食材一起煮开即可关火。
（9）成品盛碗，打入西米拌均即可食用。
三、木瓜炒菜做法大全家常做法
青木瓜怎么炒才美味？
青木瓜也是番木瓜的一种，可是青木瓜和淡黄色的番木瓜相较为，青木瓜的口味一般全是非常差的，不宜立即用于服用的，实际上青木瓜是能够 作为菜来服用的，无论是拌凉菜着吃，还是炒着吃，味儿全是十分美味可口的，大部分人到吃青木瓜的情况下喜爱炒着吃，那青木瓜怎么炒才美味呢?

清炒青木瓜的作法
1.准备好番木瓜
2.番木瓜削皮，切成片
3.姜剁碎生姜沫
4.起油锅，进行爆香生姜沫
5.放进番木瓜
6.添加盐，炒匀
7.添加适量冷水，盖上盖煮5分钟
8.添加豆瓣酱，再煮3分钟
9.撒上枸杞，炒匀便可上碟
青木瓜的吃法方法

1、配搭牛乳：把青木瓜和牛乳配搭在一起吃，口味特别好，吃的情况下能够 把200克青木瓜除掉，西瓜皮和籽之后切割成小块，随后和200克新鲜牛奶一起放进到榨汁机中，搅拌均匀，取下之后装到水杯中添加纯蜂蜜调均匀，立即食就可以。这类添加了牛乳的青木瓜，不光口味诱惑，还能养颜美容，滋润皮肤。
2、拌凉菜：青木瓜尽管是一种新鲜水果，但它平常还可以作为蔬菜水果来服用，用它制成凉菜，味儿就特别好。平常拌凉菜生木瓜时，需要提前准备生木瓜200克，红萝卜30克，花生仁十克，香莱和蒜头各适当，提前准备一些，把准备好的青木瓜削皮之后切割成絮状，红萝卜也切割成絮状，随后放进食盐腌渍三十分钟，把腌出的水份除掉，再添加香莱末和蒜泥，最终放进自身喜爱的调味品调均匀就可以。
3.熬汤：青木瓜熬汤也非常美味，尤其是在女士生完孩子出现奶水不够时，能够 把青木瓜和草鱼放到一起做黄瓜鲫鱼豆腐汤，那样既能让生完孩子的女士消化吸收丰富多彩的蛋白和矿物，还能推动分泌乳汁，能够 减轻他们生完孩子乳汗不够和生完孩子产后无奶等欠佳病症，对女士生完孩子身体恢复也有很大的益处。

4、熬粥：平常青木瓜还能够用于熬粥喝，再用青木瓜熬粥之前一定要把青木瓜清洗，除掉外皮和里面的种子，它切割成小块状，稻米或是小米清洗干净之后加冷水下锅烧开，在粥煮到六成熟时，把切完的青木瓜块放到锅中一起煮，煮到青木瓜烂熟，粥软糯浓稠之后熄火减温之后就能取下服用。
四、在酒店看到木瓜的这种做法：把木瓜切半去子蒸熟后，往木瓜里倒入水一样的东西，然后用勺子挖着吃。
木瓜炖燕窝
材料：木瓜一个、燕窝20g、红枣 4颗、白果 3颗、冰糖 适量。
做法：
1. 把燕窝浸泡在水中，（10克左右用300毫升纯净水，要是不行就泡两三天，要提前泡好）；要勤换水（四五个小时换一次）；等燕窝泡软了之后，把里面的毛挑出来；然后把燕窝放在锅里，用一个炖盅或碗隔水炖好。
2. 在锅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下，让冰糖溶化。
3. 切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只小船；然后把籽去掉。
4. 把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水（糖水不要放得太满），盖上木瓜盖子。
5. 把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到蒸箱里蒸10分钟，（也可以放到笼屉或者蒸锅上蒸15分钟）就大功告成了。
五、木瓜的做法大全菜谱
准备材料：木瓜、牛奶、冰糖。
一、木瓜一个。
二、木瓜去皮去籽，挖小球，剩下的切小块。
三、将切好的木瓜放入碗中。
四、加入适量的凉白开水。
五、加入冰糖适量。
六、放入蒸锅。水开后大火蒸约15分钟。
七、关火后倒入牛奶即可。
