一、五星级酒店需要配备哪些后勤服务及工作人员？一般数量是多少？
多大规模？以客房为主，还是以餐厅为主？
一般部门占总人数比例：
前厅：8%
客房：15%
保洁：8%
餐饮：30%
财务（含采购、审计、成本）：4%
收银：5%
后勤：3%
人力（食堂、宿舍）：8%
工程部：7%
行政办：1%
保安：8%
二、酒店采购部最少几个人？
其实，要看这个采购部需要兼顾哪些职能，及酒店对采购部规范化的要求程度而定。 如果，仅仅是买买东西，维持企业的正常经营，那么1个人也是可以的。不过管理上会存在很多的漏洞。正常的审批及运作流程可能会由于来不及而流于形式，档案资料更是无从谈起。 采购部的内部监督职能荡然无存，要想靠成本部或者使用部门去监督采购部实行的价格，有时候真的会有心无力。使用部门不一定就了解市场价格，成本部更是可能面对着“品名”都不知道是什么东西。财务部经理和老板更不可能把精力放在这个上面。所以采购部的内部监督职能就更需要被挖掘。一般采购经理或者采购主管不需要接触具体的业务，更重要的职能在于复核采购报价，为采购员（采购员也不是全才，也有被不良销售愚弄的时候）和老板把把关。 作为财务部的下属部门，就应该秉承财务部的严谨作风。所有的审批单据、合同副本、供应商资质材料都应该建立档案，以备查询。为今后的工作打下良好的基础。通过一定时期的历史数据积累，采购部完全可以为酒店的某些决策提出建议或者是数据支持。 所以，个人认为4星级酒店采购部最基本应设采购部负责人1名、采购员1名、文员1名。如果人员配置允许，尽量增设采购员的数量，将采购需求分类后，让采购员各管一块。一
