一、大馄炖的家常做法 大馄炖怎么做

1、食材：猪肉(肥瘦)适量、青菜适量、香菇适量、鸡蛋4只、馄炖皮适量、猪油渣适量、生姜5片、香菜1把、葱1把、大蒜1把、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、猪油适量

2、肥肉少些，瘦肉多些，搅碎。葱，香菜，生姜，大蒜，切碎，搅拌均匀。

3、将青菜洗好，放入锅中烧开焯下，捞起来沥水。

4、青菜切碎，一定要挤掉水分，香菇切碎，加入4个鸡蛋搅拌。

5、把猪油渣切碎，放入馅里搅拌，加入适量的盐，不要太咸，少放点，加点鸡精，陷完成了。

6、按自己手法包馄炖。

7、煮馄炖：大火烧开放入馄炖，小火多闷会。

8、葱，香菜，猪油，味极鲜，盐，鸡精，加入开水，把烧好的馄炖盛入碗里即可。

二、现在饭店里吃一碗刀鱼馄饨要多少钱？

你好，现在刀鱼多数是人工养殖的了，不过一般饭店是不卖刀鱼的，这个依然还是很紧俏。我吃过的刀鱼馄饨是198一盒，大酒店里礼品装的。

三、饭店里的馄饨汤是怎么做的放什么调料

用料：西红柿3个；云吞皮2包；猪肉2块；百合1包；鸡蛋2个；生菜1包；葱，姜，蒜。适量

馄饨汤的做法

1、食材准备。

2、热水泡姜葱水。

3、调味品:油，盐，耗油，生抽，鸡蛋，猪油。

4、百合焯水，沥干水分，切碎。

5、去猪皮，肉剁碎。

6、葱花，百合，肉泥搅拌。

7、加入配料+少量姜葱水

8、肉馅完成，保鲜膜蒙上30分钟

9、热锅下油放蒜头炒西红柿。30分钟后包馄饨。馄饨快包完前，煮沸西红柿水，剩下姜葱水也一起放汤里。生菜汤里烫熟即可。

10、热锅下油，蒜头，西红柿炒熟。放去水和剩下姜葱水。

11、第一种包法，虎口合起来就可以

12、第二种包法，中间放好肉馅，四边沾水，对折，右下方沾水，右下方和左下方合在一起

13、包好了。煮沸的西红柿汤(姜葱水)里面下馄饨。

14、加入青菜。加盐。完毕！

15、云吞可以沾酱料吃。推荐酱料:自制辣椒酱，生抽，醋，沙茶酱，豆腐乳，搅拌香辣味。

四、2.目前中国的星级酒店一般会提供哪类早餐?

1、宾馆的等级不同，早餐的品种和质量差异会很大。

2、一般三星级上下的酒店宾馆，早餐在10元~15元左右。品种备有豆浆、稀饭、馒头、花卷或菜包子、煮鸡蛋、酱菜，素炒菜，以及品种不多的两三种水果（如西瓜、苹果、番茄之类）等；

3、五星级酒店宾馆以及涉外酒店的早餐，品种则很丰富，质量高，价格也高，一般含在酒店住宿费用中，早餐品种有中西式两种：

（1）西式早餐有：牛奶、果汁，各式麦片，咖啡，红茶，欧式面包、英式面包，煮鸡蛋，煎鸡蛋，烤香肠，煎培根肉，烤肉，蔬菜色拉等，另有各式新鲜水果、西式糕点等；

（2）中式早餐有：白粥、皮蛋粥，煨汤，各式荤素炒菜，面条，馄饨，鸡蛋，炒面，各式酱菜，以及中式糕点，还有一些杂粮类食品如煮红薯、蒸南瓜，煮玉米，煮芋艿等；

4、无论酒店宾馆的等级如何，早餐内容如何，一般都是自助式，客人根据自己的喜好，爱吃什么取什么，吃饱为止。一般吃多少取多少，如果拿太多吃不完剩下，不但造成浪费，而且会被谴责的。

五、饭店里的馄饨馅怎么调的？

大家好，天气急剧降温，这个时候已经变得很冷了，相对于去年的冬天，今年的冬天真的特别冷。每当天气特别冷的时候，我们都喜欢吃一些热腾腾的食物，其中饺子就是很多人的最爱。在天气寒冷的时候，我一个人就能吃十几个饺子，饺子馅好吃的情况下，我能吃20个左右。

（1）、饺子很多人都会做，但是他们做出来的饺子味道，和饺子店中做出来的会差很多。其实饺子店饺子好吃，主要就是饺子馅的配方用的好。很多人做出来的饺子不好吃，就是因为饺子馅做不好，从而导致了饺子味道差。所以今天我就要给大家分享一个，我悄悄学来的饺子馅配方。

（2）、我家楼下就有一个饺子店，每年入冬以后生意就特别的火，经常去老板家吃饺子的我，有一次就和老板学习了饺子馅的制作。其实老板制作饺子馅的方法，与我们平常生活中的制作方法，并没有多大的差异。只是在一些小细节部分，有了稍微的改变，下面就跟着我一起来学习一下，老板用了20多年的饺子馅配方，是怎么做的吧，肉馅鲜嫩又多汁。

（3）、先准备一块猪肉，猪肉最好带有少许的肥肉，不要选择纯瘦肉，3、7肥瘦是用来制作饺子馅最合适的肉。准备好的猪肉，简单用清水清洗干净以后，把猪肉切片切碎，最后再剁碎成肉末备用。在剁肉末的时候，尽量剁的越碎越好，家里有有绞肉机的话，最好采用绞肉机，省时还省力。

（4）、把肉末剁好以后，我们要准备适量葱花，再准备一些姜末，然后就可以开始调制肉馅了。往准备好的肉末中，加入刚刚切好的葱花、姜末，接着再加入少许食盐，一勺鸡精，一大勺蚝油，并顺着一个方向，将这些食材搅拌均匀，最后再打入一个鸡蛋。加鸡蛋可以让肉馅口感变得更加滑嫩，搅拌肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌，肉馅才更容易上劲。

（5）、把肉馅给搅拌的特别黏稠时，我们要往肉馅中再加入少许的清水，清水要分三次去进行加入，每次加入的清水不用太多，3~5毫升左右即可。加入清水以后要继续搅拌，直到肉馅充分吸收水分以后，再加入下一次的清水。最后我们要往肉馅中，再加入一勺食用油搅拌均匀，锁住肉馅水分，用来包饺子的肉馅就调制好了。

温馨提示：

用以上方法去调出来的肉馅，除了用来包饺子以外，我们也可以用来包馄饨、包包子，都是非常好吃的。在调肉馅的时候，一定不能加入那些味道特别重的调料，例如花椒粉，胡椒粉，八角，大料。

那些味道特别重的调味品，如果是用来制作肉馅的话，很容易让肉馅味道发柴，做出来的肉馅口感，就会很难吃。以上的肉馅调配方法，你们觉得有用吗？记得收藏哦，可以在评论区，说一说你们的看法。