有人觉得酒店的宴席没有家常菜好吃，你怎么看呢？
时值年末自然是各种忙碌，能踏踏实实煮饭烧菜的机会少之又少，但想到上班族中午就饱受外卖折磨的肠胃，晚上或者周末的时候还是不忍心再点外卖了，虽然现在外卖的种类繁多，连续吃1年可能都不会重样，而且可以选择的饭馆，餐厅也很多，但毕竟高油高盐高糖，长期吃肯定身体是吃不消的，我们总是趁着现在还年轻，就肆意透支身体的承受力，觉得什么都没关系，殊不知出来混，欠的债总要还哒
所以还是老老实实自己煮饭做菜的好，即便简单也健康哇。
【葱花鸡蛋】
3个鸡蛋打散，放入适量切好的葱花，加入1克盐搅拌均匀；热锅凉油，油热放入搅拌好的鸡蛋液，炒熟炒散就可以出锅了。
【溜咯吱】
咯吱算是北京延庆永宁的特色小吃之一吧，也只有春节前后的40多天能吃到，每年12月底都会去永宁顺便去舅舅家拿点冻豆腐，捎带手买点咯吱回来。咯吱不管是炸着吃还是溜着吃味道都是棒棒哒。
咯吱切成菱形块，锅中放适量油，油热以后放入切好的姜丝和葱花爆香，放入适量生抽，再加入小半碗水，水开放入切好的咯吱，端起锅摇晃几下，开锅1分钟左右放入适量淀粉和水搅拌的芡汁，冒小泡后放入切好的香菜，再摇晃几下就可以出锅了。咯吱比较容易碎，所以基本不怎么用铲子铲。
【土豆炒白萝卜】
土豆和白萝卜洗净去皮切成5公分长度左右的细条儿，锅中放适量油，油热放入2个掰开的干辣椒，再放入切好的姜丝和葱末爆香，先放入切好的土豆条煸炒1到2分钟，再放入切好的白萝卜条煸炒2分钟，下入适量生抽，小半碗水，盖上锅盖焖一会，直到土豆软烂，汤汁收的差不多了，再放入适量的切好的葱叶和香菜，翻炒均匀就可以出锅了。
【火勺夹肉】
火勺也是延庆永宁的特产之一，很多北京城里人都会特地去买呢。这里的火勺一点不油，回家在平底锅或者饼铛上热一下就很软乎，然后来点稻香村的肘子肉，夹着吃别提多香了，温热的火勺会把肘子肉皮冻的部分融化掉，细腻的肉香丝丝蔓延开来，而且丝毫不油腻，一顿吃3个都是没问题的。
最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。
路边一些小吃比五星酒店的饭菜好吃，难道高级厨师不如普通人吗？
众所周知，路边一些小吃比五星酒店的饭菜好吃，这并不是因为高级厨师不如普通人，而是因为大家的经济水平以及口味不同。对于大多数普通人来说，在下班或者夜晚的时候，和自己的朋友约着去小摊吃些东西，是非常惬意的一件事情。而且性价比也非常的高，如果去五星酒店吃饭，不仅要耗费大量的钱财，而且还有可能出现吃不惯的情况。
其实这个问题透过表面看本质的话，大概就是穷人和富人的区别。虽然小摊非常常见，但是对于富人来说，五星酒店才是最常吃饭的地方，因为自身的家庭非常的富裕，而且有钱，所以对于这些小钱是不太在乎的。要知道每个人的口味是不一样的，如果从小就享受着高级的待遇，以及富养的生活，那么吃的东西也多，见的东西也会非常的多，因此出门标配就是五星酒店的饭菜。但是对于普通人来说，一个月也就三四千的工资，去一趟五星酒店，还不够花，这让家庭是负担不起的。
要知道有钱人追求的是档次以及品味，这样才能够体现出自己的身份，但是没有钱的普通居民还是非常多的。像这些饭馆或者小摊儿做出来的美食主打味道，对于普通人来说，是非常实惠的，而且跟家里的味道差不多，也是大家童年时的那个味道。因此就会为这样的味道买单，所以这也是最直观的原因。
要知道有钱人吃的其实就是一种感觉以及口味，并不会担心吃不吃得饱的问题，但是对于大家来说，还是在乎吃饱这个问题。要知道每个人的消费水准都是不一样的，对于有钱人来说，一顿饭即使吃个上万，甚至十几万都是小事，但是对于普通人来说，有钱人的一顿饭，可能是自己一年，甚至几年的工资。
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪？
普通饭馆的厨师 与 高级酒店的大厨 做菜的区别有哪些?我也是一名厨师，在饭馆里面也做过，在高级酒店也做过。我现在是在一家普通酒店里面做厨师。我来给大家分享一下这里面的区别。
普通饭店的厨师与高级酒店大厨的区别
我的回答是： 普通饭馆的厨师比较精通“江湖菜”，注重饭菜的口感；高级酒店的大厨比较精通高档的宴会菜，注重每一道菜的观赏造型。
♦区别一： 饭馆的厨师，因为服务对象的原因对“江湖菜”做的比较多。对饭菜的 “味道品质”，比较注重，加工方式比较单一，服务方式为快餐型，基本上个人使用比较多。不注重“造型”。
（“江湖菜”——普通老百姓喜欢的菜，具有人气高，多在大排档，等路边摊，普通消费者群体中，卖的比较火的大众菜）
我曾经的一位师傅，他以前是我们市国营单位 汽车 公司，下面招待所里面的正式职工。专做菜的，技术是高级厨师水平，无论面点，炒菜，雕刻样样精通。后来因为公司倒闭，为了生活到下面县里面当了一个饭馆的普通厨师。不能说饭馆里面的厨师技术不好，服务对象的不同，做出来的饭菜定位也是不同的。
♦区别二：
高级酒店的厨师对 菜的“造型”是放在第一位的，菜品的加工程序比较复杂。服务的群体多为宴会型。 一般去高级酒店吃饭的，我想不会是个人，多为机构或签合同之类，等比较正式的大型宴会，这种场面比较注重菜的颜色，款式，造型，雕刻等等桌面的布局。其次才是菜的味道，其实高级酒店的菜好多只是做个样，吃也不会去吃多少。但是高级酒店的厨师水平，还是很高超的。
总结
普通饭馆的厨师在大众菜也就是“江湖菜”的做法上比较精通。高级饭店的厨师比较精通宴会类的高档菜。 他们服务的群体是不同的，普通饭店服务的是个人为主，高级酒店的厨师多，服务类宴会型的，比较正规型的高档宴会。这就是我对普通饭馆的厨师和高档酒店的大厨在做菜区别的回答。
大家好我是厨房里的面点师，面点师在酒店工作有十年了，期间做过五星级酒店，也做过一两百平的小饭馆。所以面点师还是比较适合回答这个问题的，接下来面点师就给大家讲一下面点师的一些理解吧
普通厨师与星级厨师的区别
普通厨师就不如星级厨师做菜好吃吗？
这个理解不是绝对的，有很多小店厨师做的菜甚至比星级厨师还要好吃，但做菜好吃却不一定能去星级酒店工作，可能有人会问问什么？
起点与人脉
一个厨师的起点很重要，打个比方一个小饭店学徒的厨师，他想要去五星级酒店工作必须有一个熟悉的人去带，那人脉是怎么来的？是通过工作认识的，所以如果你起点就是五星级酒店，那么你接触的圈子也都是五星级，你起点是小饭店那么你接触的圈子也都是小饭店的工作，
讲一个亲身经历，面点师以前认识一个厨师，他是在星级酒店学徒，然后拜了一个厨师界很厉害的师傅，所以他本来只是一个学徒，但他师傅直接让他越级上灶炒菜(相当于提前了三年)，
思想与眼界
人们常说一句话就是跟什么人学什么人，就像我妈小时候跟我说不让我跟学习不好的人去玩一样，现在想来是有道理的，同样这句话也适用于任何行业
小饭店做的菜注重，量大实惠，味道
大饭店做的菜注重于味道，精细，好看， 养生
就比如下面照片里的饼是同一种饼，但摆盘却不一样，为什么？
首先小饭店上菜急，没时间做盘饰，
其次小饭店老板不给买盘饰用品，老板要求的就是量大实惠就行，而且各大饭店翻来覆去都是那些菜，久而久之也就养成习惯，所以长时间在小饭店上班的厨师去星级酒店不是很容易适应
下面两张同样是饼，但一个你能吃饱还便宜，一个你吃不饱但还贵
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别
1：食用的位置一个在脸一个在胃： 普通饭馆厨师制作的菜品目的是以食用价值为主。量大味美适合于浊酌酒下饭。味道好吃。价格合理。份量足能吃饱
高级酒店大厨做的菜，性价比高，色泽造型都美观， 美食 美器具有观赏性，有面有里适合请客，而且高级酒店的就餐环境和服务都很到位，只适合一小部分先富起来的人
为什么饭店的菜比家里做的菜好吃？
很高兴为大家解答
这个问题涉及到很多方面，首先饭店的灶台和家中的不一样，厨房使用的都是旺火多油炒菜，所以菜会香，色泽会艳，然后饭店对于调味料的使用会比家中多，厨师的对于菜点的火候掌握，使用的调味料种类繁多，这些都会影响饭菜的口味，中型饭店一般都会有3个厨师以上，分别是主厨，副厨一般2名。家中做菜没有饭店那么多的条件，但是家常菜一定是饭店吃不到的，家常菜讲究的是浓，纯，不腻。饭店菜讲究的是色，香，味，新，等诸多条件
如果有需求请继续追问，
